Bowman의 훈제 치킨 쿼터 완벽하게 양념된 황금빛 바삭한 껍질로 매우 육즙이 많고 즙이 많습니다! 저는 처음부터 순식간에 만들 수 있는 간단한 BBQ 드라이 럽 블렌드를 사용합니다! 닭고기에 간을 맞추면 훈제자가 나머지 작업을 처리합니다!
쉬운 훈제 닭 다리 분기
귀하의 가족이 귀하가 받아야 하는지에 대해 동의할 수 없는 경우 치킨 나지만 또는 허벅지, 이 훈제 치킨 쿼터는 모두를 행복하게 해줄 것입니다! 육즙이 많고 부드러운 결과와 풍부한 스모키 BBQ 풍미가 있는 믿을 수 없을 정도로 쉬운 레시피입니다!
바삭바삭한 닭껍질을 더 맛있게 드시고 싶다면 마이페이지에 있는 훈제 닭 껍질을 바삭하게 만드는 방법 (펠렛 그릴 및 훈연기에서). 이 치킨 레그 쿼터를 훈제하는 동안 시도할 수 있는 유용한 팁과 요령이 가득합니다!
🥘 훈제 닭가슴살 재료
이 맛있는 닭다리를 만드는 데 필요한 것은 고기와 내 홈메이드 BBQ 치킨 드라이 럽. 좋아하는 치킨 드라이 럽을 사용할 수도 있지만 저는 이 단순한 조미료 블렌드의 맛을 고수합니다!
- 밝은 갈색 설탕 - 포장된 밝은 갈색 설탕 2큰술 또는 밝은 갈색 설탕 대체품
- 훈제 파프리카 - 훈제 파프리카 또는 일반 파프리카 1큰술.
- 마늘 가루 - 마늘가루 1작은술.
- 양파 가루 - 양파가루 1작은술 또는 양파 가루 대용품.
- 소금 - 소금 ½티스푼.
- 고춧가루 - 칠리 파우더 ½티스푼 또는 칠리 파우더 대체품 약간의 열을 위해.
- 그라운드 블랙 페퍼 - 간 후추 ¼티스푼.
- 오레가노 (선택 사항) - 오레가노 ½티스푼 또는 오레가노 대체품 초본 풍미를 위해.
- 치킨 쿼터 - 2-3파운드의 닭다리살.
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 치킨 쿼터를 훈제하는 방법
의외로 만들기 쉬운 닭다리살 (그냥 시간이 조금 걸립니다). 계량 스푼, 작은 믹싱 볼, 펠렛 그릴 또는 훈연기, 육류 온도계가 필요합니다!
닭다리 1분의 4파운드는 약 2인분을 만들므로 3-6파운드는 8-XNUMX인분의 닭고기를 제공합니다.
치킨 준비
- 마른 문지름을 만드십시오. 모두 추가 마른 문지름 재료 (연황설탕 2큰술(24g), 훈제 파프리카 1큰술(7g), 마늘가루 1작은술(3g, 양파가루 1작은술(2g), 소금 ½작은술(3g)) , 고춧가루 ½티스푼(1g), 간 후추 ¼티스푼(0.5g), 오레가노 ½티스푼(1그램) 작은 믹싱 볼에 넣고 저어 섞습니다. 따로.
- 팻 드라이. 린스 2-3파운드 (907.18 그램) 치킨 쿼터 아래 시원한 흐르는 물 종이 타월로 두드려 말립니다.
- 시즌. 준비한 마른 문지름으로 닭고기에 간을 충분히 해주고 양념이 고기에 잘 스며들도록 합니다. 닭은 양념에 재워두세요 40 분 육즙이 흐르고 풍미를 흡수하도록 (*참고 참조).
치킨 스모크
- 예열 거의 끝 40 분 흡연자를 250°F로 예열하십시오(65 ° C).
- 그릴에 닭고기를 올려 놓으십시오. 흡연자가 준비되면 노련한 닭 XNUMX분의 XNUMX을 직접 화격자에 추가합니다. 위쪽을 향하는 피부.
- 연기. 훈연기를 닫고 닭고기 내부 온도가 최소 165°F에 도달할 때까지 익힙니다. (74°C), 그러나 바람직하게는 175-180°F (79°-82°C) 육류 온도계로 읽은 대로. 2시간 정도 걸렸네요 (*참고 참조).
- 휴식. 닭고기를 쟁반이나 도마로 옮기고 그 위에 호일 조각을 느슨하게 덮습니다. 쉬게 해줘 10 - 15의 분 봉사하기 전에.
🥗 훈제 치킨 쿼터와 함께 제공되는 것
훈제 닭다리살에 곁들일 수 있는 간단하고 훌륭하게 맛있는 반찬이 너무 많습니다. 같은 고전에서 남부 코울슬로 or 개암 나무 열매에 버터 삶은 옥수수 풍부하고 크리미하게 벨비타 맥앤치즈!
사실, 나는 모든 멋진 것들에 전념하는 전체 페이지를 가지고 있습니다. BBQ 치킨과 함께 먹을 수 있는 음식. 당신은이 맛있는 중 하나에 잘못 갈 수 없습니다 바베큐 반찬, 어느 하나! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- CDC는 날고기를 헹구는 것을 권장하지 않지만, 나는 표면에 있을 수 있는 작은 뼈 조각을 씻어내는 것을 선호합니다. 닭고기를 헹구지 않으려면 양념하기 전에 가볍게 두드려 말리십시오. (바삭한 피부를 위해서는 필수)!
- 나는 내 배치의 약 ½을 사용합니다. 바베큐 치킨 럽 치킨 2파운드당. 따라서 치킨 쿼터 3파운드의 경우 전체 배치를 사용합니다. 닭고기 XNUMX파운드의 경우 반 배치를 더 만들고 싶을 수도 있습니다!
- BBQ 치킨 드라이 럽의 소금 너무 오래 두면 고기에서 수분이 빠져나올 수 있습니다. 고기를 훈연기에 넣기 직전에 양념을 하거나 육즙이 재흡수될 수 있도록 양념 후 최소 40분을 기다리세요.
- 조리된 닭고기에 이상적인 내부 온도 165°F(74°C)입니다. 그러나 아직 뼈와 껍질이 온전한 닭고기를 다룰 때는 175-180°F(79°-82°C)에 가까운 온도를 목표로 해야 합니다. 이 온도에서 결합 조직이 녹기 시작하여 촉촉하고 부드러운 닭고기가 됩니다.
>>>>참조 내 모든 요리법 여기<<<<
🥡 보관 및 재가열
남은 치킨 쿼터는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관합니다.
냉동 훈제 치킨 쿼터
훈제 치킨은 견고한 냉동 백에 넣어 최대 3개월 동안 냉동할 수 있습니다. 재가열하기 전에 냉장고로 옮겨 밤새 해동하십시오.
훈제 치킨 쿼터 재가열
국물이 튀는 베이킹 접시에 남은 음식을 넣고 호일로 덮으십시오. 350°F에서 굽기 (175°C/가스 마크 4) 15-20분 동안 또는 가열될 때까지.
📖 레시피 카드
훈제 치킨 쿼터
성분
명령
치킨 준비
- 마른 문지름 재료를 모두 추가합니다. (연갈색 설탕 2 큰술, 훈제 파프리카 1큰술, 1 찻 숱가락 마늘 분말, 티스푼 양파 가루 1, ½ 작은 술 소금, 고춧가루 ½ 작은 술, ¼ 티스푼 그라운드 후추및 오레가노 ½ 작은 술) 작은 믹싱 볼에 넣고 저어 섞습니다. 따로.
- 헹구기 2-3파운드 치킨 쿼터 시원한 흐르는 물에 종이 타월로 두드려 말립니다.
- 준비한 마른 문지름으로 닭고기에 간을 충분히 해주고 양념이 고기에 잘 스며들도록 합니다. 육즙이 흘러나오고 향이 흡수되도록 40분 동안 닭고기를 양념에 담가 둡니다. (*참고 참조).
치킨 스모크
- 40분이 끝날 무렵 흡연자를 250°F(XNUMX°F)로 예열합니다.65 ° C).
- 흡연자가 준비되면 노련한 닭 XNUMX분의 XNUMX을 피부가 위를 향하도록 화격자에 직접 넣습니다.
- 훈연기를 닫고 닭고기 내부 온도가 최소 165°F에 도달할 때까지 익힙니다. (74°C), 그러나 바람직하게는 175-180°F (79°-82°C) 육류 온도계로 읽은 대로. 2시간 정도 걸렸네요 (*참고 참조).
- 닭고기를 쟁반이나 도마로 옮기고 그 위에 호일 조각을 느슨하게 덮습니다. 서빙하기 전에 10-15분 동안 그대로 두십시오.
노트
- CDC는 날고기를 헹구는 것을 권장하지 않지만 저는 표면에 있을 수 있는 작은 뼈 조각을 씻어내는 것을 선호합니다. 닭고기를 헹구지 않으려면 양념하기 전에 가볍게 두드려 말리십시오. (바삭한 피부를 위해서는 필수)!
- 나는 대략 사용한다 내 배치의 ½ 바베큐 치킨 럽 치킨 2파운드당. 따라서 치킨 쿼터 3파운드의 경우 전체 배치를 사용합니다. 닭고기 XNUMX파운드의 경우 반 배치를 더 만들고 싶을 수도 있습니다!
- BBQ 치킨 드라이 럽의 소금은 너무 오래 두면 고기에서 수분을 빼낼 수 있습니다. 고기를 훈연기에 넣기 직전에 양념을 하거나 육즙이 재흡수될 수 있도록 양념 후 최소 40분을 기다리세요.
- 조리된 닭고기의 이상적인 내부 온도는 165°F입니다. (74 ° C). 그러나 아직 뼈와 껍질이 온전한 닭고기를 다룰 때는 175-180°F에 가까운 온도를 목표로 해야 합니다. (79°-82°C). 이 온도에서 결합 조직이 녹기 시작하여 촉촉하고 부드러운 닭고기가 됩니다.
- 보관 방법: 남은 치킨 쿼터를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관합니다.
- 냉동 방법: 훈제 치킨은 견고한 냉동 백에 넣어 최대 3개월 동안 냉동할 수 있습니다. 재가열하기 전에 냉장고로 옮겨 밤새 해동하십시오.
- 다시 데우기: 남은 음식을 국물과 함께 베이킹 접시에 넣고 호일로 덮습니다. 350°F에서 굽기 (175°C/가스 마크 4) 15-20분 동안 또는 가열될 때까지.
코멘트
코멘트 없음