파마산 구운 으깬 감자

인상적인 휴일 테이블을 설정하는 데있어서,이 쉬운 파마산 구운 으깬 감자는 제가 가장 좋아하는 반찬 중 하나입니다! 좋아하는 으깬 감자를베이스로 사용하거나 크림 볶은 마늘 으깬 감자 풍미있는 추가를 위해.

이 구운 으깬 감자는 녹인 버터, 빵 부스러기, 파마산 치즈 및 조미료의 빠른(문자 그대로 1분) 조합으로 마법처럼 만들어집니다.

바삭바삭한 토핑이 크림 같은 감자와 결합되어 추수감사절이나 크리스마스 모임에서 으깬 감자의 표준 요리에 대한 이 세상의 대안이 됩니다.

치즈를 곁들인 구운 으깬 감자에 대해 제가 가장 좋아하는 것은 슈퍼 유연! 손에 있는 감자는 무엇이든 이 방법으로 요리할 수 있습니다. 구운 감자가 남았다면 속을 파내고 으깨서 이 치즈 바삭한 감자 요리의 완벽한 베이스가 됩니다.

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🥘 재료

으깬 감자

• 황갈색 감자 (대형 또는 8-10대 사용 유콘 감자 - 껍질을 벗기고 일정한 크기로 자른다.)
• 무염 버터 (버터 스틱당 ¼ c 또는 8테이블스푼, 4스틱 - 부드럽게, 실온)
• 헤비 크림 (따뜻한-반 & 반 또는 전유 사용 가능)
• 소금 후추 (맛을보기 위해)
• 모짜렐라 치즈 (파쇄)
• 파르 메산 치즈 (파쇄 또는 강판)

파마산 토핑

• 버터 (녹은 것)
• 빵 부스러기 (또는 Panko)
• 파르 메산 치즈 (파쇄 또는 강판)
• 파슬리 (신선하고 잘게 썬 것)

🔪 단계별 지침

으깬 감자

• 감자를 삶습니다. 껍질을 벗기고 자른 감자를 큰 냄비에 넣습니다. 찬물로 덮는다 빠르게 끓이고 열을 줄이고 감자 조각이 부드러워질 때까지 끓입니다. (방금 부드러워졌을 때, 조각이 물을 흡수하므로 너무 익히지 마십시오).
• 오븐을 375 ° F로 예열 (190 ° C).
• 배수 및 매시. 삶은 감자를 소쿠리에 버리십시오. 감자가 뜨거울 때 미세한 체로 밀어 넣거나 쌀을 사용하여 깨끗한 팬이나 큰 그릇에 으깨십시오. 또는 큰 포크를 사용하여 으깨거나 휴대용 믹서를 사용할 수 있습니다.
• 버터와 크림을 넣으십시오. 버터를 천천히 저어주세요 (1숟가락으로) 녹고 통합될 때까지 따뜻한 크림을 추가합니다.
• 양념하고 섞고 옮기십시오. 소금과 후추로 간을합니다. 모짜렐라와 파마산 치즈를 넣고 저어 베이킹 접시에 담습니다.

파마산 토핑

1. 버터를 녹이고 결합하십시오. 작은 볼에 버터를 녹인다 30초 증분 전자레인지에. 빵가루, 파마산 치즈, 다진 파슬리를 넣고 (구운 후 장식용으로 약간의 파슬리를 원한다면 파슬리의 절반을 남겨 두십시오).
2. 토핑을 넣고 굽습니다. 으깬 감자 위에 토핑을 뿌립니다. 375°F에서 굽기 (190 ° C) 20분 동안 또는 토핑이 황금빛 갈색이 될 때까지.
3. 오븐에서 꺼내 즉시 제공하십시오.

💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트

가장 완벽한 으깬 감자를위한 쉬운 팁 :

• 좋은 감자를 고르세요 (Russet 또는 Yukon - 내가 선호하는 매쉬용 감자는 아래 참조).
• 감자를 큰 조각으로 자릅니다. 이것은 끓는 동안 조각이 너무 많은 물을 흡수하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 감자를 뜨겁게 유지하십시오! 삶은 감자를 으깨거나 라이싱을 하든, 으깬 감자를 뜨거운 상태로 유지하는 것은 크림 같은 질감을 유지하는 데 중요합니다.
• 버터를 먼저 넣습니다. 지방은 액체보다 먼저 감자에 첨가되어야 합니다. 이것은 우유나 크림으로 감자를 부드럽게 하기 전에 감자의 단단함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 양질의 버터 사용 취향에 따라 매쉬의 향미를 ​​조절할 수 있도록 무염버터 사용을 권장합니다.
• 휴일 요리를 위해 무거운 크림을 준비하십시오. 우리는 감자에 헤비 크림을 선호합니다. 반 우유 또는 전유도 괜찮지만 이것이 권장 사항입니다.
• 데운 우유나 크림이 최고! 으깬 감자에 추가하기 전에 크림이나 우유를 데운 다음 원하는 으깬 감자의 농도를 얻을 수 있을 만큼만 추가합니다.

으깬 감자는 무엇입니까?

이것은 큰 논쟁입니다! 그러나 매시를위한 완벽한 감자의 선택은 매우 당신의 취향 취향에 따라 그리고 당신의 요리의 목적.

고 전분 감자가 가장 좋습니다. 기간. 적갈색 (또는 아이다호) 감자는 으깨기에 가장 좋은 농도를 가지며 버터와 크림을 잘 흡수합니다.

유콘 골드 감자 많은 사람들이 으깬 감자에 가장 적합하다고 주장하지만, 저는 여전히 최고의 으깬 감자 일관성을 위해 러셋 품종을 옹호합니다.

다음과 같은 다른 감자 빨간 감자들, Russet 또는 Yukon 감자보다 더 많은 풍미를 제공하지만 끈적 끈적한 으깬 감자를 쉽게 만들 수있는 왁스 같은 질감을 가지고 있습니다. 나는 이것을 다음과 같은 다른 요리법에 사용하는 것을 좋아합니다. 풍성한 비프 스튜, 또는 러셋 감자와 함께 사용 (50/50 혼합으로 더 풍미를 더하십시오).

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