내 부드럽고 육즙이 런던 브로 일 레시피는 화려하면서도 믿을 수 없을 정도로 쉬운 메인 요리로, 맛보는 모든 사람을 놀라게 할 것입니다. 쇠고기는 다음과 같은 과정을 거칩니다. 간단한 절임 과정 오븐에 빠르게 굽기 전에 지금까지 먹어본 것 중 가장 군침이 도는 스테이크를 만들어보세요. 특별한 날을 위해 요리할 때마다 이 요리가 메뉴에 있어야 한다는 것은 부인할 수 없는 사실입니다!
당신이 사랑한다면 맛있고 맛있는 스테이크 오븐에서 요리한 것, 내 모습을 봐 리버스 시어드 토마호크 스테이크 및 구운 립아이.
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쉽고 클래식한 런던 브로일 레시피
마이 런던 브로일은 퇴폐적인 저녁 식사 그것은 달성하기가 엄청나게 간단합니다. 고기는 달콤하고 풍미있는 매리네이드에 재워져 고기가 엄청나게 부드러워집니다.
이 요리의 우아함을 두려워하지 마십시오. 매우 쉬운 만들다. 매리네이드를 섞고 양념이 될 때까지 기다린 후 오븐에 굽기만 하면 됩니다.
🥘 재료
런던 브로일은 전통적으로 플랭크 또는 탑 라운드 스테이크, 동네 식료품점이나 정육점에서 구입할 수 있습니다. 진열된 음식이 보이지 않으면 정육점에 문의하세요.
- 런던 브로일 – 2파운드 런던 브로일(일반적으로 2인치 두께).
- 발사믹 식초 - 발사믹 식초 ¼컵.
- 우스터 셔 소스 – 우스터셔 소스 ¼ 컵.
- 간장 - 간장 ¼ 컵.
- 올리브유 - 올리브 오일 ¼컵(엑스트라 버진).
- 디종 겨자 - 디종 머스타드 1큰술(또는 꿀 디종 머스타드를 사용할 수 있습니다.)
- 마늘 - 다진마늘 1작은술.
- 검은 후추 - 갈은 후추 1작은술(갓 갈은 것이 선호됩니다).
- 소금 - 코셔 소금 ½작은술.
- 타임 또는 오레가노 – 타임 또는 오레가노 1티스푼(선택).
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🔪 런던 브로일 만드는 법
이 런던 브로일은 엄청나게 쉬운 만들다! 계량컵, 계량스푼, 브로일러 팬만 있으면 됩니다.
이 레시피는 6를 제공 온 가족이 먹을 수 있는 런던 브로일의 양입니다.
런던 브로일 마리네이드
- 연화하다. 고기 연화제 망치를 사용하여 2파운드 런던 브로일의 양면을 두드리고 날카로운 칼로 윗면을 십자형으로 자릅니다. (이 단계는 적극 권장되므로 그것을 건너 뛰지 마십시오!)
- 매리 네이드를 만드십시오. 발사믹 식초 ¼컵, 우스터 소스 ¼컵, 간장 ¼컵, 올리브 오일 ¼컵, 디종 머스타드 1테이블스푼, 마늘 1티스푼, 후추 1티스푼, 코셔 소금 ½티스푼, 그릇, 가방 또는 소금물 용기에 타임 또는 오레가노(선택 사항) 1티스푼.
- 마리네이드. 런던 브로일 전체를 매리 네이드에 넣은 다음 냉장고에 넣으십시오. 30분간 재워둡니다(바람직하게는 몇 시간) 최대 24시간입니다.
스테이크 굽기
- 브로일을 준비합니다. 매리 네이드에서 고기를 제거한 다음 남은 매리 네이드를 버리십시오. 다음으로 소고기를 올려주세요. 육계 팬 또는 테두리가 있는 베이킹 시트 내부에 설정된 와이어 랙에 놓습니다. (베이킹 시트에 맞는 랙이 없는 경우 팬에 알루미늄 호일을 깔 수도 있습니다.).
- 예열 오븐을 예열하여 높은 설정에서 브로일하십시오(높은 설정 옵션이 없는 경우 브로일링). 그런 다음 상단 오븐 랙을 가장 높은 랙 위치에서 두 번째로 이동합니다.
- 굽다. 마리네이드한 스테이크를 접시에 올려주세요 센터 올려놓은 오븐 선반을 꺼낸 다음 양면을 7분 동안 굽습니다(미디엄 레어로) 또는 9분(중간).
- 휴식. 마지막으로 익힌 런던 브로일을 오븐에서 꺼내 사각 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 고기를 허용 10 분간 쉬다 곡물에 대해 슬라이스하고 서빙하기 전에.
🥗🥘🍲 최고의 요리
이 부드럽고 육즙이 풍부한 런던 브로일 환상적인 맛 의 측면으로 마늘 레드스킨 으깬 감자 or 화이트 체다 맥앤치즈. 맛있게 던지셔도 됩니다 야채 사이드 내 맛처럼 구운 고추 & 양파. 즐기십시오!
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💭 팁 및 참고 사항
- 더 얇은 스테이크 같은 방법으로 요리할 수 있어요! 요리 시간을 줄이고 쇠고기를 주시하십시오. 특히 NY 스트립 스테이크, 립아이, 플랭크 스테이크, 스커트 스테이크, 척 스테이크, 라운드 스테이크 또는 탑 등심 등의 훌륭한 대체 쇠고기 컷이 있습니다.
- 이월 요리, 런던 브로일이 쉬는 동안 일어나는 이 과정은 런던 브로일의 최종 조리 온도에 약 5°F를 추가합니다.
- 런던 브로일이 가장 맛있습니다 미디엄 레어에서 "딱" 미디엄 익힘. 예를 들어, 나는 쇠고기가 내부 온도가 130-135°F에 도달하면 런던 브로일을 당겨서 쉬는 것을 선호합니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 런던 브로일은 식힌 후 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다. 최대 3-4 일. 조리된 런던 브로일 부분을 튼튼한 알루미늄 호일로 싸서 냉동 보관 가방이나 밀폐 냉동 용기에 넣어 얼립니다.
조리된 런던 브로일을 얼릴 수 있습니다. 최대 2~3개월 동안. 냉동된 부분을 냉장고에 넣어 밤새 해동한 후 다시 데우십시오.
재가열
이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 남은 런던 브로일을 재가열하는 가장 좋은 방법 낮고 느립니다. 오븐을 250°F로 예열하세요 (120 ° C) 그리고 쇠고기 부분을 베이킹 접시에 넣으십시오. (수분을 유지하기 위해 쇠고기 육수 또는 물을 약간 추가) 그리고 알루미늄 호일로 덮습니다.
분량에 따라 런던 브로일을 완전히 재가열하는 데 최대 30분이 소요될 수 있습니다. 만족할 정도로 데워지면 정말 뜨거운 프라이팬이나 프라이팬에 빠르게 굽습니다. 남은 음식을 완벽에 가깝게 만드십시오 그들이 할 수 있듯이.
❓ 레시피 FAQ
런던 브로일은 고기 한 조각이 아니라 요리 기술 스테이크를 마리네이드하고 굽는 것. 런던 브로일(London broil)이라고 불리지만 미국산입니다.
아니요! 그래요 강력 추천 그러나 런던 브로일을 마리네이드할 때 내 요리를 사용할 수도 있습니다. 스테이크 양념 지시대로 요리하십시오.
예! 그릴을 약 10분 동안 가열하면 매우 뜨거워집니다. 그런 다음 각 면을 약 3분 동안 요리합니다. 절단된 크기와 다른 그릴에 따라 고기가 질겨질 수 있으므로 쇠고기를 주의 깊게 관찰하세요. 요리 시간이 달라집니다.
🥩 더 쉬운 스테이크 레시피
📖 레시피 카드
런던 브로일
성분
- 2 lb 런던 브로 일 (보통 2인치 두께)
명령
런던 브로일 마리네이드
- 런던 브로일을 부드럽게 만드는 것이 좋습니다. (매리네이드도 건너 뛰지 마십시오. 또한이 맛있는 쇠고기 컷을 부드럽게하는 데 도움이됩니다). 고기 연화제 망치를 사용하여 고기의 양쪽을 두드립니다. 2파운드 런던 브로일 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 윗면을 십자 모양으로 자릅니다.
- 매리 네이드 재료를 모두 결합하십시오 (발삼 식초 ¼ 컵, 우스터 소스 ¼ 컵, 간장 ¼ 컵, 올리브 오일 ¼ 컵, 디종 머스타드 1 큰술, 마늘 1작은술 , 1 찻 숱가락 그라운드 후추, ½ 작은 술 소금, 및 선택 사항백리향 또는 오레가노 1티스푼) 그릇, 보관 백 또는 염수 용기에 담습니다.
- 런던 브로일 전체를 매리 네이드에 넣은 다음 냉장하십시오. 최소 30분 동안 재워두세요 (바람직하게는 몇 시간) 그리고 최대 24시간.
- 시간이 허락한다면 런던 브로일을 요리하기 전에 30분에서 XNUMX시간 동안 실온으로 데우는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 쇠고기가 빠르고 고르게 익을 수 있습니다.
- 오븐을 높은 설정에서 브로일링하도록 설정하십시오. (또는 높은 설정 옵션이 없으면 브로일). 상단 오븐 랙을 가장 높은 랙 위치에서 두 번째로 이동합니다.
- 런던 브로일이 데워지고 브로일링할 준비가 되면 매리 네이드에서 꺼내고 남은 매리 네이드를 버리십시오. 쇠고기를 브로일러 팬에 올려 놓거나 테두리가 있는 베이킹 시트 내부에 설정된 와이어 랙에 놓습니다. *팬이나 베이킹 시트에 맞는 랙이 없는 경우 트레이나 팬에 알루미늄 호일을 깔 수도 있습니다.
- 올려놓은 오븐 선반의 중앙에 마리네이드한 런던 브로일을 놓고 7분 동안 양쪽을 굽습니다. (미디엄 레어용) 또는 9분 (중형용).
- 런던 브로일이 원하는 정도로 익으면 오븐에서 꺼내 정사각형 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 서빙할 곡물에 대해 슬라이스하기 전에 10분 동안 그대로 두십시오.
노트
- 이 방법을 사용하여 더 얇은 스테이크를 요리할 수도 있습니다. 요리 시간을 줄이고 두툼한 메인을 잘 살펴보세요! 대체 쇠고기 컷에는 NY 스트립 스테이크, 립아이, 플랭크 스테이크, 스커트 스테이크, 척 스테이크, 라운드 스테이크, 행거 스테이크 또는 탑 설로인이 포함됩니다.
- 캐리오버 요리는 런던 브로일의 최종 요리 온도에 약 화씨 5도를 더할 것입니다.
- 런던 브로일은 미디엄 익힘 정도에서 미디엄 레어로 제공되는 것이 가장 좋습니다. 나는 쇠고기가 130-135°F에 도달하면 런던 브로일을 당겨서 쉬는 것을 선호합니다.
- 남은 런던 브로일은 식힌 후 밀폐 용기에 넣어 최대 3-4일 동안 보관할 수 있습니다. 런던 브로일의 조리된 부분을 알루미늄 호일로 싸서 냉동 보관 백이나 밀폐 냉동 용기에 넣습니다.
- 조리된 런던 브로일을 최대 2-3개월 동안 얼릴 수 있습니다. 냉동된 부분을 냉장고에 넣어 밤새 해동한 후 다시 데우십시오.
- 남은 런던 브로일을 재가열하는 가장 좋은 방법은 천천히 천천히 굽는 것입니다. 오븐을 250°F로 예열하세요 (120 ° C) 그리고 쇠고기 부분을 베이킹 접시에 넣으십시오. (수분을 유지하기 위해 쇠고기 육수 또는 물을 약간 추가) 그리고 알루미늄 호일로 덮습니다. 30인분의 양에 따라 런던 브로일을 완전히 재가열하는 데 최대 XNUMX분이 소요될 수 있습니다. 만족할 정도로 데워지면 정말 뜨거운 프라이팬이나 프라이팬에 빠르게 구워 남은 음식을 최대한 완벽하게 만들 수 있습니다.
Michelle 라고
맛있는! 적힌대로 만들었습니다.
크리스틴 라고
훌륭한 요리법! 저는 며칠 전에 그것을 만들었습니다. 식사의 승자입니다! 우리 텃밭에서 가져온 구운 감자와 녹두를 추가해서 저녁을 먹었어요! 훌륭한 요리법에 감사드립니다.
다이앤 라고
London Broil은 내가 요리한 적이 없는 음식입니다. 뉴잉글랜드에 있는 "The 99"라는 식당에서 맛있게 먹었습니다.
세일하는거 사서 알려주신대로 준비하고 시키는대로 구워먹었어요.
얇게 썰었습니다.
그것은 완벽했다!
공유 주셔서 감사합니다.
보스턴에서 다이앤
Sofi 라고
완벽하게 나왔고 매리 네이드의 맛을 좋아합니다. 생마늘이 없어서 다진마늘을 사용하고 허브는 생략했어요.
루디 토스 라고
훌륭하고 준비하기 쉬운 요리법, 고기는 부드럽고 훌륭한 맛을 냈습니다.