완벽하게 구운 카우보이 립아이 스테이크 스테이크 애호가라면 누구나 꿈꾸는 푸짐한 스테이크 저녁 식사가 됩니다! 겉은 좋은 숯, 속은 부드러운 미디엄 레어로, 이것은 당신이 가장 좋아하는 만들기 방법이 될 것입니다. 뼈있는 립아이!
그릴에 불을 붙이면 몇 분 안에 맛있는 립아이 저녁 식사를 할 수 있습니다!
스테이크를 고를 수 있다면 두꺼운 카우보이 립아이가 첫 번째 선택이 될 것입니다. 특히 우리가 그릴에 불을 붙이기로 결정했다면.
립아이 전체에 마블링된 지방이 고기에 녹아들어 버터처럼 썰릴 정도로 부드럽습니다. 바깥쪽과 오른쪽의 바삭한 숯불과 함께 짝을 지어보세요. 스테이크 양념, 그리고 당신은 자신에게 정말 인상적인 스테이크를 가지고 있습니다.
오른쪽으로 도움말 및 유용한 정보 집 뒷마당에서 편안하게 스테이크하우스 립아이를 손쉽게 만들 수 있어요!
❤️ 이 레시피가 효과가 있는 이유!
그것은 간단합니다! 가장 어려운 부분은 요리 방법을 결정하는 것입니다!
필링입니다! 우리는 일반적으로 하나를 분할합니다. 많은 고기!
이 맛있어요! 제대로 익으면 완벽한 스테이크입니다. 무슨 말이 더 있겠습니까?
🥘 재료
이 맛있는 두툼한 립아이를 만들려면 다음이 필요합니다. 2가지 재료. 정말로 탐닉하고 싶다면 버터를 조금 첨가할 수도 있습니다.
- 1 ½ 파운드 카우보이 립아이 스테이크 - '카우보이'라는 용어는 뼈대를 의미합니다. 마블링이 짙은 곳을 찾으세요. 마블링이 고기의 맛과 육즙을 유지하는 데 도움이 되기 때문입니다!
- 스테이크 시즈닝 ½큰술 - 다음을 따라 처음부터 일부를 만드십시오. 내 레시피. 편파적이지만 마트에서 파는 것보다 나은거 같아요 (단, 원하는 경우 상점에서 구입한 것을 사용할 수 있습니다.).
- 버터 1팟 (선택 사항) - 필수는 아니지만 스테이크 위에 버터 한 조각이나 마늘 허브 화합물 쉬는 것처럼. 버터 한 조각에 대한 균일한 측정은 없으며 ⅓에서 ⅓ 사이입니다. ½ 큰 스푼.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 지침
타이밍 및 온도 여기에서 핵심입니다. 추측 게임을 건너뛰고 고기 온도계를 사용하여 스테이크가 제대로 익었는지 확인하세요!
- 예습. 당신의 1을 허용 ½ 파운드 카우보이 립아이는 굽기 전에 실온에 두었다가 XNUMX시간 정도 카운터에서 해야 한다. 그릴 예열 고열. 그동안 스테이크에 양념을 잘 발라주세요 ½ 큰 스푼 스테이크 양념, 사방에 문지릅니다. 그릴에 올리기 직전까지 간을 하지 마세요. (*참고 참조).
- 그릴. 그릴이 뜨거워지면 양념한 스테이크로 옮깁니다. 한 면당 4~6분씩 익힌다. 미디움 레어, 또는 원하는 완료까지 (*참고).
- 휴식. 그릴에서 스테이크를 꺼내 도마나 접시에 옮깁니다. 사용하는 경우 옵션 버터 (또는 마늘 허브 화합물), 스테이크 위에 팻을 추가하십시오. 그 위에 호일 조각을 느슨하게 텐트를 칩니다. 그런 다음 서빙하기 전에 최소 5분 동안 휴식을 취하십시오.
스테이크의 부드러움을 위해서는 휴식이 필수이므로 그것을 건너 뛰지 마십시오! 봉사하다 구운 베이컨으로 감싼 아스파라거스 과 황태자 감자 레스토랑 수준의 스테이크 저녁 식사를 위해! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 온도를 확인하십시오. USDA에서 권장하는 최소 내부 온도인 145°F에도 불구하고(63 ° C) 쇠고기의 경우 많은 사람들이 스테이크를 특정 수준의 익힘으로 좋아합니다. 사용 고기 온도계 추측을 방지하기 위해. 스테이크 온도는 다음과 같습니다.
- 희귀 : 125-120 ° F ° F (52°C-54°C)
- 미디움 레어: 130-135 ° F ° F (54°C-57°C)
- 매체 : 135-145 ° F ° F (57°C-63°C)
- 중간 우물: 145-155 ° F ° F (63°C-68°C)
- 잘 했어: 155+°F (68+°C)
- 스테이크가 계속 요리된다는 점을 기억하세요. 더위에서 제거될 때와 휴식 시간 동안. 이 '이월 요리'는 일반적으로 최종 온도를 약 5°F 증가시킵니다.
- 고기 요리를 위해 알아야 할 조미료 과학: 소금은 고기에서 수분을 끌어냅니다. 스테이크에 양념을 하고 3분 이상 경과한 경우에는 추가로 기다려야 합니다. 40 분 육즙이 고기 섬유에 흡수되도록 합니다. 그렇지 않으면 부드럽고 질긴 스테이크가 됩니다.
- 항상 스테이크를 쉬십시오! 스테이크의 근육 섬유는 가열되면 이완됩니다. 즉, 스테이크를 부드럽게 유지하는 대신 모든 주스가 접시에 바로 쏟아집니다. 스테이크가 휴식을 취하고 이러한 주스를 재흡수하지 않도록 하면 스테이크가 완성됩니다. 가능한 한 좋지 않습니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 스테이크는 호일에 싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 XNUMX시간 동안 보관해야 합니다. 4 일.
립아이를 얼릴 때는 랩에 잘 싸서 냉동실 백에 넣어주세요. 이것은 냉동실 화상을 방지하는 데 도움이 됩니다.
요리하기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 안에서 즐기다 3-4 개월.
카우보이 립아이 스테이크 다시 데우기
베이킹 시트에 베이킹 랙을 놓고 오븐을 다음 온도로 예열합니다. 250 ° F (120 ° C). 스테이크를 랙에 놓고 두께에 따라 오븐에서 20-25분 동안 따뜻하게 하세요.
토론하는 내 게시물을 살펴보십시오. 스테이크를 다시 데우는 가장 좋은 방법
🥩 더욱 놀라운 스테이크!
📖 레시피 카드
그릴드 카우보이 립아이 스테이크
명령
- 스테이크는 상온에 오도록 XNUMX시간 전에 미리 꺼내두세요. (이렇게 하면 골고루 익을 수 있습니다.) 그릴을 고온으로 예열하십시오. 뜨거워지면 큰 접시에 스테이크를 담고 스테이크 시즈닝을 골고루 뿌려가며 골고루 비벼줍니다. 그릴에 올리기 직전까지 간을 하지 마세요. (*참고 참조).
- 그릴이 뜨거워지면 양념한 스테이크로 옮깁니다. 미디엄 레어의 경우 한 면당 4~6분, 원하는 경우 더 길게 요리하세요. (*참고 참조).
- 그릴에서 스테이크를 꺼내 도마나 접시에 옮깁니다. 옵션 버터를 사용하는 경우 (또는 마늘 허브 화합물), 스테이크 위에 팻을 추가하십시오. 그 위에 호일 조각을 느슨하게 텐트를 칩니다. 그런 다음, 서빙하기 전에 최소 5분 동안 쉬도록 하십시오. 그러나 이상적으로는 구운 시간의 절반입니다. (예: 그릴에서 12분, 6분 휴식).
노트
- USDA는 모든 스테이크가 최소 145°F(63 ° C)'안전'한 것으로 간주됩니다. 불에서 내리면 스테이크는 계속해서 5°F(화씨 '이월 요리'). 다른 완료 수준은 다음과 같습니다.
- 희귀 : 125-120 ° F ° F (52°C-54°C)
- 미디움 레어: 130-135 ° F ° F (54°C-57°C)
- 매체 : 135-145 ° F ° F (57°C-63°C)
- 중간 우물: 145-155 ° F ° F (63°C-68°C)
- 잘 했어: 155+°F (68+°C)
- 스테이크는 불에서 내려도 쉬는 시간에도 계속 요리된다는 점을 기억하세요. 이 '이월 요리'는 일반적으로 최종 온도를 약 5°F 증가시킵니다.
- 고기 요리를 위해 알아야 할 조미료 과학: 최대 3분 이내에 고기가 열(그릴 또는 팬)에 도달하기 직전에 문자 그대로 소금으로 간을 합니다. 3분이 지나면 육즙이 고기 섬유질로 돌아오도록 40분이 지날 때까지 기다려야 합니다. 소금은 표면에 수분을 끌어당기기 때문에 제 시간에 소금을 넣지 않으면 마른 스테이크가 됩니다(조미료와 상관없이)!
- 이 휴식 시간은 고기가 육즙이 많은지 확인하는 또 다른 방법입니다. 열은 고기의 근육 섬유를 이완시키고 액체(주스)가 접시로 흘러들어가 스테이크처럼 좋지 않은 결과를 초래할 가능성이 훨씬 더 높습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
익명 라고
레시피에 대한 많은 Tnks는 카우보이 스테이크를 처음으로 굽는 것이며 $$$이므로 StepGracias의 단계를 따르십시오!!