런던 브로일을 부드럽게 하는 방법

여기 런던 브로일을 연하게 만드는 방법 고기 조각이 매번 부드럽고 육즙이 많도록 할 수 있습니다! 이 안내서에서는 굽거나 굽기 전에 스테이크를 준비하는 데 사용할 수 있는 다양한 방법을 공유할 것입니다. 완벽하게 부드럽고 군침이 도는 런던 브로일을 얻기 위해 제가 사용하는 모든 요령을 배우려면 계속 읽으세요!

런던 브로일을 요리하기 전에 부드럽게 하기

런던 브로일을 요리할 때 고기는 요리하기 전에 부드럽게, 또는 질기고 쫄깃하게 나올 수 있습니다. 더 질기고 살코기 부위가 런던 브로일을 만드는 데 자주 사용되기 때문에 고기를 육즙이 많고 부드럽고 맛있게 만들려면 고기를 준비하고 양념에 재워야 합니다!

고기를 연하게 만드는 데 사용할 수 있는 여러 가지 기술이 있으며 이 기술을 모두 다룰 것입니다. 이랑 도움말 및 유용한 정보 이 가이드에서는 전문가처럼 가장 부드럽고 육즙이 풍부한 런던 브로일을 만들 것입니다!

에 대한 자세한 내용은 런던 브로일스, 그것을 요리하는 가장 좋은 방법과 이 부위의 고기를 구입할 수 있는 곳을 다루는 심층 기사를 확인하십시오!

고기 연화제를 사용하여 런던 브로일을 연하게 만드는 방법

이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 가장 빠른 방법 런던 브로일을 연하게 만드는 것은 고기 연화제를 사용하는 것입니다. 왁스 페이퍼로 런던 브로일을 덮는 것으로 시작합니다(또는 플라스틱 랩) 양쪽에. 이것은 주스가 사방으로 날아가는 것을 방지하기 위한 것입니다. 그런 다음 포장된 고기를 깨끗한 도마 위에 놓습니다. 조리대가 엉망이 되지 않도록 고기보다 길이가 긴 도마를 사용하세요.

연육기의 평평한 면을 잡고 고기를 일직선으로 두드립니다. 하향 운동 그것을 평평하게합니다. 그런 다음 뾰족한 면을 사용하여 결합 조직을 더 분해합니다. 이 과정이 완료되면 런던 브로일을 절이거나 양념한 다음 조리할 수 있습니다!

산성 마리네이드를 사용하여 이 과정을 따르는 것이 좋습니다. 풍미를 더하다 입찰 과정을 계속합니다.

마리네이드를 사용하여 런던 브로일을 부드럽게 만드는 방법

런던 브로일 또는 플랭크 스테이크의 경우 산성 매리 네이드 거친 섬유질을 분해합니다. 산성 기반 매리 네이드는 일반적으로 감귤 주스, 식초, 와인 또는 토마토로 만듭니다.

이 질긴 쇠고기를 위한 훌륭한 마리네이드를 만드는 열쇠는 지방, 산 및 허브/향신료를 결합하는 것입니다. 필요한 경우 빠른 매리 네이드 레시피 맛있고 향긋한 나의 쉬운 런던 브로일 마리네이드 너무 간단합니다!

양념하는 방법

지퍼락 보관 백, 소금물 용기 또는 믹싱 볼에 원하는 마리네이드를 넣습니다. 고기를 넣고 매리 네이드를 확인하십시오 모든 면을 다룹니다. 최대 30시간 동안 고기를 마리네이드할 수 있지만 최소 24분 동안 냉장 보관합니다.

그것은 권장하지 않음 24시간을 넘기지 않으면 스테이크가 흐물흐물해질 수 있습니다. 절인 스테이크를 꺼내 카운터에서 최소 30분 동안 데워서 골고루 익도록 합니다. 이제 굽거나 굽을 준비가 되었습니다!

베이킹 소다로 런던 브로일을 부드럽게 만드는 방법

베이킹 소다를 물과 혼합하여 단 15분 만에 런던 브로일을 부드럽게 만드는 용액을 만들 수 있습니다! 베이킹 소다는 스테이크의 pH 수준을 높이는 반면 산을 중화 고기에.

pH 수준이 스테이크의 바깥쪽으로 올라가면 내부의 단백질이 단단히 결합할 수 없습니다. 궁극적으로 이것은 스테이크를 유지합니다 부드럽고 촉촉한 요리하는 동안.

스테이크 1온스당 베이킹 소다 12테이블스푼을 물 ½컵에 녹입니다. 용액에 고기를 넣고 15분간 담가둔다. 물로 헹구고 두드려 말린 다음 양념하고 원하는대로 요리하십시오.

소금으로 런던 브로일을 부드럽게 하는 방법

런던 브로일을 소금으로 부드럽게 하는 것은 스테이크의 단백질 세포를 분해하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 소금을 사용하는 것은 "드라이 브리닝" 고기 내부의 물을 녹이는 방법.

이 방법을 사용할 때는 반드시 코셔 소금 요오드화되지 않았습니다! 요오드가 첨가된 소금은 스테이크의 짠맛을 유발합니다.

고기 양면에 코셔 소금 1큰술을 뿌립니다. 접시에 담아 냉장고에 1~2시간 굳혀주세요. 다음으로 고기를 물로 헹구고 가볍게 두드려 말리다 종이 타월로. 좋아하는 스테이크 시즈닝으로 스테이크를 시즈닝한 다음 굽거나 그릴 수 있습니다!

🥡 보관

런던 브로일을 식힌 후 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 3 - 4 일.

남은 음식을 얼리려면 알루미늄 호일로 싸서 냉동실 보관용 가방에 넣으세요. 냉동 남은 음식은 보관할 것입니다 최대 3 개월. 재가열하기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.

이 가이드가 런던 브로일을 연하게 만드는 방법을 배우는 데 도움이 되었기를 바랍니다.! 전에 런던 브로일을 먹어본 적이 있나요? 아래 댓글로 알려주세요!

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