아는 칠면조를 안전하게 해동하는 방법 명절을 준비하면서 가장 중요한 것 중 하나가 (특히 추수감사절)! 여기에서 칠면조를 안전하게 해동하는 가장 좋은 방법을 찾을 수 있습니다(그리고 하지 말아야 할 것!) 게다가 칠면조를 냉동실에서 꺼내 요리 시간에 맞춰 해동시키는 시기를 알려드립니다!
칠면조를 녹이는 가장 좋은 방법
냉동 칠면조는 유해 박테리아로부터 무기한 안전합니다. 그러나 칠면조가 해동되기 시작하자마자 고기에 있던 모든 박테리아가 얼어 붙기 전에 곧 다시 살아날 것이다!
난 무너질거야 최고(그리고 가장 안전한) 3가지 방법 칠면조 해동 및 소요 시간! 또한 칠면조를 해동하는 최악의 방법을 알려 드리겠습니다(절대 하지 말아야 할).
이동 :
휴가 준비에 관한 더 유용한 정보는 내 블로그를 확인하세요. 추수감사절 안내! 나는 또한 훌륭한 목록을 가지고있다. 칠면조와 함께 환상적인 맛을 내는 반찬들 뿐만 아니라 일부 모든 칠면조 요리법!
냉장고에서 해동(추천)
냉장고에서 칠면조를 해동하는 것이 칠면조를 해동하는 가장 좋은 가장 권장되는 방법입니다. 구체적인 방법 뿐만 아니라 USDA 추천 안전하지만 Butterball에서도 권장합니다. 그러나 모든 옵션 중에서 가장 느린 방법이기도 하므로 미리 계획하는 것이 중요합니다(그러나 노력이 필요하지 않습니다)!
칠면조를 냉장고에 넣어두면 항상 안전한 온도를 유지할 수 있습니다. 박테리아는 자라지 못한다.
냉장고에서 칠면조를 해동하는 방법
- 칠면조를 원래 포장에 보관하세요. 가슴 부분이 위로 향하게 트레이에 올려주세요.
- 칠면조를 녹이게 놔두세요 냉장고 안에. 칠면조 4파운드 당 약 하루 정도 완전히 녹도록 하십시오(*해동 시간에 대한 자세한 내용은 아래 차트를 참조하십시오.).
- 완전히 해동되면, 칠면조는 요리되기 전에 냉장고에 최대 2일 동안 더 보관할 수 있습니다.
찬물에서 해동
냉수 해동은 칠면조를 해동하는 가장 안전한 방법으로 XNUMX위를 차지할 것입니다. 물 차가워야 한다 칠면조가 안전한 온도를 유지하도록 합니다.
이 방법은 냉장고를 사용하는 것보다 빠르지만 하루 종일 걸릴 수 있습니다(칠면조 크기에 따라). 또한 찬물을 사용하면 더 많은 양이 필요합니다. 주의와 유지 냉장고 방식보다 (노력이 필요하지 않은).
찬물에서 칠면조를 해동하는 방법
- 칠면조를 원래 포장에 보관하세요. 그리고 용기에 담그세요(또는 싱크) 찬물을 가슴쪽으로 향하게 합니다.
- 물은 30분에 한번씩 갈아줘야해요 차갑게 유지되도록.
- 파운드당 총 30분을 계획하세요. 해동할 칠면조 (상대적으로 큰 칠면조가 있다면 아침에 아주 일찍 일어나야 할 수도 있습니다!)
- 칠면조가 해동되면, 즉시 조리해야 합니다(그래서 이것은 추수감사절에 해야 할 것입니다.).
전자 레인지에서 해동
칠면조를 해동하기 위해 전자레인지에 의존하는 것은 권장하지 않지만 가능합니다. 물론 이것은 가장 빠른 방법- 하지만 다른 두 가지 옵션보다 훨씬 더 많은 보살핌이 필요하며 결과가 항상 최고는 아닙니다.
당신은 또한 명심해야합니다 이것은 더 큰 새에게는 작동하지 않습니다. 대가족이 있고 많은 사람에게 음식을 제공하는 경우 다른 옵션을 고려해야 합니다.
전자 레인지에서 칠면조를 해동하는 방법
- 설명서 확인 시작하기 전에 전자레인지에 사용하세요. 칠면조가 어떤 크기에 맞는지 알려줄 것입니다. 또한 파운드당 몇 분씩 필요한지와 사용할 전력 설정도 알려줍니다.
- 포장재와 포장재를 모두 제거하세요. 당신의 칠면조에서 (있는지 확인 금속 클립 없음).
- 전자레인지용 접시에 칠면조를 놓습니다. 가슴 쪽이 위로 향하게 하세요.
- 대략적인 예상 시간 파운드당 약 6분 정도가 될 것입니다.
- 칠면조를 꼭 뒤집어주세요 과정에서.
- 칠면조가 정말 익기 시작하면 전자레인지에 있는 동안 약 5분 동안 그대로 두었다가 다시 사용하세요.
- 일단 해동, 칠면조는 즉시 조리해야 합니다.
- 깨끗이 씻어 깨끗이 씻어주세요 교차 오염을 방지하기 위해 전자레인지 내부에
터키 해동 시간
냉동 칠면조 전체를 완전히 해동하는 데 필요한 시간을 추정하는 데 도움이 되도록 이 편리한 차트를 정리했습니다. 다시 말하지만, 이러한 측정값은 단순한 근사치입니다.
일반적인 지침:
- 냉장고: 4파운드당 하루.
- 차가운 물: 파운드당 30분.
- 마이크로파: 파운드당 6분.
터키 무게 | 냉장고 | 차가운 물 | 마이크로파 |
10-15 파운드 | 2½ - 3¾일 | 5 - 7½시간 | 1 - 1½시간 |
15-20 파운드 | 3¾ - 5일 | 7½ - 10시간 | 1½ - 2시간 |
20-25 파운드 | 5 - 6¼일 | 10 - 12½시간 | 2 - 2½시간 |
25-30 파운드 | 6¼ - 7½일 | 12½ - 15시간 | 2½ - 3시간 |
>>>>참조 내 모든 요리법 여기<<<<
냉동 칠면조를 해동하지 않는 방법
그것은 칠면조를 실온에서 해동시키는 것은 절대 안전하지 않습니다 (또는 더 따뜻한) 칠면조가 박테리아 번식 온도 범위에 있기 때문입니다(40°-140°F / 5°-60°C). 다음 방법은 위험한 칠면조를 해동하는 데 사용해서는 안 됩니다.
- 부엌 카운터에서 해동.
- 따뜻한 물 사용(또는 뜨겁다). 여기에는 식기세척기도 포함됩니다.
- 헤어 드라이어를 사용하지 마십시오.
- 칠면조를 밖에서 녹이지 마십시오.
카운터에서 칠면조를 녹이면 어떻게 되나요?
칠면조의 중심부가 아직 얼어붙어 있어서 안전하다고 생각할 수도 있지만, 이는 사실과 거리가 멀다. 칠면조의 겉살이 겉면에 닿으면 위험 지대 40 사이°F (4°C) 및 140°F (60°C), 박테리아가 빠르게 증식할 수 있습니다.
이들 박테리아 중 일부는 구토, 메스꺼움 등의 식중독을 일으킬 수 있습니다. 특정 박테리아는 방출될 수도 있습니다. 독소 칠면조를 요리한 후에도 남아 있습니다.
내 칠면조가 녹지 않는다고 말하는 이유
버터볼 칠면조는 추수감사절을 위해 구입하고 준비한 가장 일반적인 칠면조입니다(또는 연중 다른 시간). 모든 칠면조가 해동될 의도로 만들어지고 그대로 버려지는 것은 아니라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 냉동실에서 오븐으로 바로.
따라서 포장을 확인하고 다음 사항을 숙지하십시오. 버터볼 제품은 해동되어서는 안 됩니다.
- 전체 칠면조 박제 (겨울 왕국)
- 구운 가슴살 구이 준비(겨울 왕국)
- 뼈 없는 로스트를 구울 준비(겨울 왕국)
냉동 칠면조를 해동하지 않고 요리할 수 있나요?
혹시 모르셨다면 그렇죠. 완전히 안전한 냉동 칠면조 요리하기! 그러나 소요되는 시간은 요리하는 데 훨씬 더 오래 걸리고, 그렇기 때문에 일반적으로 해동하는 것이 가장 좋은 방법입니다.
냉동 상태로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에 굽기. 연기가 고기에 빨리 스며들지 않기 때문에 냉동 칠면조를 피우면 안 됩니다.
다음 링크를 통해 냉동 칠면조는 절대 튀기지 마세요, 어느 하나. 물과 기름은 섞이지 않으며, 냉동 칠면조에는 많은 양의 물이 담겨 있습니다! 급격한 온도 차이로 인해 즉각적인 끓어오르는 현상이 발생하여 위험하고 지저분하며 칠면조가 요리되지 않습니다.
아직 얼어붙은 칠면조 요리하는 법
일반적으로 완전히 냉동된 칠면조는 요리하는 데 50% 더 오래 걸립니다 해동된 것보다 칠면조가 약간 얼었다면 요리 시간이 더 길어질 것입니다.
- 오븐을 325 ° F로 예열 (163°C/가스 마크 3).
- 플라스틱을 모두 제거하세요. 그리고 포장.
- 선반이 있는 로스팅 팬에 칠면조를 넣습니다. 또는 베이킹 시트 위의 선반에 놓아 공기가 순환되도록 하세요.
- 325°F에서 굽기 (163°C/가스 마크 3) 양념을 하기 전에 칠면조를 부분적으로 해동시키기 위해 2시간 동안 (이것은 양념 스틱에 도움이 됩니다).
- 2시간 후에 칠면조를 확인하세요 고기 온도계로. 속을 들여다볼 수 있을 만큼 충분히 해동되면 오븐에서 꺼냅니다. 그렇지 않다면 다시 오븐에 30분 더 넣어주세요.
- 곱창을 제거하세요 그리고 목 이 시간과 계절에 원하는 대로 칠면조에서 가져옵니다. 원하는 경우 뿌리 채소와 신선한 허브로 체강을 채울 수 있습니다.
- 오븐으로 돌아가기 새의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 160도가 될 때까지 요리합니다.°F (71°C). 쉬는 동안 체온은 XNUMX도 더 높아집니다.
- 오븐에서 칠면조를 꺼내세요 그리고 그 위에 텐트 포일을 느슨하게 올려 놓습니다. 서빙하기 전에 45분에서 1시간 동안 그대로 두십시오.
육류 온도계를 사용하여 여러 위치에서 새의 내부 온도가 다음 온도에 도달했는지 확인하십시오. 화씨 165도 (75 ° C) 봉사하기 전에.
칠면조를 안전하게 해동하는 가장 좋은 방법을 알았으므로 이제 휴가를 떠날 준비가 되었습니다! 아래에 댓글을 남기고 가장 좋아하는 명절 요리를 알려주세요!
🦃 휴일 칠면조 요리법
- 허브 드 프로방스 구운 칠면조 - 이 칠면조에 프랑스 허브 블렌드가 들어있어 가장 놀라운 맛을 선사합니다!
- Traeger 훈제 칠면조 - 스모키한 풍미가 가득한 육즙이 풍부한 칠면조를 맛보려면 스모커에 불을 붙여보세요!
- 칠면조 그레이비 - 빠르고 맛있는 칠면조 그레이비를 만들기 위해 팬에서 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 저장하세요!
- 오븐 구이 칠면조 - 클래식 오븐에 구운 칠면조를 만드는 나만의 확실한 레시피!
- 에어프라이어 칠면조 가슴살 - 시간은 절반, 번거로움도 절반으로 단축된 육즙이 풍부한 칠면조 가슴살!
- 오븐에 구운 칠면조 가슴살 - 때로는 새 전체가 필요하지 않을 때도 있지만 괜찮습니다!
📖 레시피 카드
터키를 안전하게 해동하는 방법: Herbes de Provence 구운 터키(+기타 아이디어 및 팁!)
성분
명령
- 해동된 칠면조를 냉장고에서 꺼내 30분 동안 실온으로 데우세요. *버터가 부드러워질 정도의 시간입니다.
- 오븐을 450 ° F로 예열 (232 ° C) 그리고 로스팅 랙이나 트레이를 큰 로스팅 팬에 넣습니다.
- 해동된 칠면조에서 냉기가 제거되면 포장에서 꺼내고 구멍에 있는 모든 포장을 제거합니다. (목, 모래주머니, 심장, 간은 일반적으로 내부에 있습니다. 일부 칠면조에는 그레이비 베이스 패키지가 있습니다.). 칠면조를 안팎으로 헹구고 가슴 쪽이 위로 오도록 구이 팬에 넣으십시오. (또는 도마). 종이 타월을 사용하여 두드려 건조시킵니다.
- 작은 그릇에 부드러운 버터와 허브 드 프로방스를 섞습니다. (기호에 따라 파프리카 한 티스푼을 추가할 수도 있습니다.) 고르게 분포될 때까지.
- 버터 허브 블렌드를 사용하여 칠면조의 외부와 체강 내부를 코팅합니다. 페이스트를 가슴에 마사지하는 것부터 시작하여 다리, 날개, 등, 칠면조 내부에 남은 페이스트를 바르십시오. *원하는 경우 피부 아래에 허브 버터를 문지르려면 손가락 끝을 사용하여 가슴살의 피부를 풉니다. 나는 이것을 강력히 추천한다!
- 전체 칠면조가 프로방스 버터로 코팅되면 올리브 오일을 사용하여 칠면조의 모든 표면을 코팅합니다.
- 레몬과 양파 조각을 칠면조 구멍 안에 넣고 칠면조 요리 전체에 공기가 순환할 수 있는 충분한 공간을 남겨둡니다. (선택 사항) 아로마와 향미를 위해 캐비티 내부에 신선한 허브를 추가합니다.
- 칠면조를 덮지 않은 상태로 두고 양념 칠면조를 넣은 로스팅 팬을 오븐에 넣습니다. 오븐 온도를 350°F로 낮추십시오 (175 ° C) 파운드당 13분 동안 요리 (없이 소) 또는 파운드당 15분 (과 소).
- 40-45분마다 칠면조를 오븐에서 꺼내고 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 바르고 오븐에 다시 넣고 계속 요리합니다. 적절한 로스팅 시간을 위해 오븐 온도를 일정하게 유지하려면 베이 팅하는 동안 오븐을 닫아야합니다.
- 155-160°F에 도달하면 오븐에서 칠면조를 꺼냅니다. (68-71 ° C).
- 익힌 칠면조를 도마나 접시에 조심스럽게 옮기고 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 국물을 위해 떨어지는 것을 저장하십시오 (원할 경우). 칠면조를 조각하고 서빙하기 전에 약 1시간 XNUMX분 동안 휴식을 취하십시오.
노트
- 해동된 칠면조는 30분 동안 실온에 두었다가 로스팅해야 균일한 요리와 최상의 외관을 얻을 수 있습니다. (수축을 최소화합니다).
- 1인분은 XNUMX인분에 XNUMX인분의 칠면조 조각 XNUMX¼파운드로 계산됩니다.
- 가금류는 325°F 미만의 온도에서 조리해서는 안 됩니다. (163 ° C) 최고의 식품 안전 관행을 위해
- 20파운드의 구운 칠면조는 1시간 2분에서 2시간 사이에 쉬어야 하지만 USDA는 남은 칠면조를 냉장 보관하기 전에 조리된 칠면조를 XNUMX시간 이상 두지 말라고 합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
코멘트
코멘트 없음