런던 브로 일, 고기의 일종인지, 어떻게 준비하는지, 맛은 어떤지, 플랭크 스테이크와 어떻게 다른가요? 걱정하지 마십시오. 당신이 찾고 있는 모든 답이 있습니다! 여기 런던 브로일에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다!
런던 브로일이란?
런던 브로일은 미국 사람 쇠고기를 조리하는 용어 (아이러니하죠?) 그것은 실제로 영국과 아무 관련이 없습니다! 이 쇠고기 요리는 미국에서 처음으로 인기를 얻은 요리 중 하나였으며 만족할 수 있는 능력을 잃지 않았습니다!
런던 브로일(London broil)은 요리 방법 그리고 그것은 많은 사람들이 믿는 것처럼 쇠고기 부위의 이름이 아닙니다.
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런던 브로일은 원래 측면 스테이크, 그러나 지방이 적고 질긴 쇠고기의 다른 부위를 사용할 수 있습니다.
스테이크는 마리네이드 산성 목욕 단단한 조직을 분해하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 고온에서 짧은 시간 동안 요리합니다.
🍲 요리하는 법
옆구리 스테이크 또는 탑 라운드 스테이크.
고기를 넣어주세요 산성 매리 네이드 최소 4~6시간 동안 고기를 추가로 하룻밤 재워도 됩니다. 부드럽고 육즙이 고기.
쇠고기 수 굽거나 그을리거나 구울 수도 있습니다.. 주요 조리 사양은 제한된 시간 동안 고온에서 조리해야한다는 것입니다. 스테이크를 미디엄 이하가 아닌 미디엄-레어로 조리하기를 원합니다.
불에서 내린 쇠고기는 최소 5~10분 동안 그대로 두십시오. 그럼 얇게 곡물을 가로질러 고기를 자르다 얇은 스트립으로.
요리 팁
팁 1. 매리 네이드에 어떤 종류의 산을 추가하여 단단한 조직을 분해하는 데 도움이 됩니다. 식초, 레몬 주스 또는 토마토 쥬스 쇠고기 매리 네이드에 대한 모든 훌륭한 선택입니다.
팁 2. 고기를 너무 익히지 마세요! 고열 내부 온도가 135도 이상으로 올라가는 것을 원하지 않기 때문에 양쪽에서 단 몇 분 동안만 런던 브로일을 할 수 있는 충분한 시간입니다.
팁 3. 쇠고기는 익힌 후 얇게 썰기 전에 호일로 싸십시오. 주스가 더 잘 만들어지도록 호일에 그대로 두십시오. 부드러운.
😋 런던 브로일의 맛은?
런던 브로일은 사용하는 마리네이드와 맛이 비슷합니다. 매리 네이드에 레몬이나 라임 주스를 넣으면 맛이 좋습니다. 감귤류, 허브와 향신료를 추가하면 사용하는 것과 비슷한 맛이 납니다.
고기는 확실히 살이 두툼하고 쫄깃하다. 훌륭한 전반적인 풍미.
🔎 런던 브로일 대 플랭크 스테이크
런던 브로일과 플랭크 스테이크라는 용어는 동의어, 그러나 그들은 실제로 완전히 다른 두 가지입니다!
런던 브로일은 일종의 육류 준비. 절인, 요리 및 절단 방식으로 런던 브로일이 만들어집니다.
플랭크 스테이크는 고기를 잘라. 뱃살에서 나오는 가늘고 질긴 소고기입니다.
측면 스테이크는 종종 런던 브로일에서 준비되기 때문에 사람들은 종종 서로를 참조합니다. 요리 방법.
🍽️ 최고의 런던 브로일 요리법
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💪 나에게 좋은 걸까
플랭크 스테이크와 다른 소고기 부위에는 단백질이 함유되어 있습니다. 칼륨, 그리고 비타민 B6과 B12. 쇠고기는 162온스당 약 3칼로리를 함유하고 있어 일일 칼로리 섭취량을 충족하는 데 도움이 되는 칼로리 밀도가 높은 식품입니다.
소고기는 높은 콜레스테롤 따라서 저콜레스테롤 다이어트를 하는 사람들에게는 제한되어야 합니다!
🛒 런던 브로일을 어디에서 살 수 있습니까?
모든 지역 식료품점이나 동네에서 옆구리 스테이크 또는 쇠고기의 톱 라운드 컷을 구입할 수 있습니다. 잡다! 사실, 이것은 찾기가 너무 어렵지 않아야 하는 일반적인 쇠고기 부위입니다.
🥡 보관
익히지 않은 냉동 쇠고기는 최대 XNUMX년 동안 보관됩니다. 냉동 장치 올바르게 포장되어 있는 한.
해동 및 절인 조리되지 않은 쇠고기는 냉장고에서 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다.
런던 브로일 좋아하세요? 어떤 쇠고기 부위를 선호합니까? 아래 의견에서 알고 싶습니다!
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📖 레시피 카드
런던 브로일이란?: 런던 브로일(+요리 팁)
성분
런던 브로일 마리네이드
그릴드 런던 브로일
- 2 lb 런던 브로 일 (보통 2인치 두께)
명령
런던 브로일 마리네이드
- 고기 연화제 망치를 사용하여 고기의 양면을 두드려 런던 브로일을 연하게 합니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 상단 표면을 십자형 패턴으로 자릅니다. *런던 브로일을 연하게 하고 마리네이드하는 것이 종종 거칠지만 맛있는 쇠고기를 연하게 하는 데 도움이 되므로 적극 권장합니다.
- 매리 네이드 재료를 결합하십시오 (발사믹 식초, 우스터 소스, 간장, 올리브 오일, 디종 머스타드, 마늘, 후추, 소금, 타임 또는 오레가노 선택사항) 염수 용기, 그릇 또는 보관 백에 넣습니다.
- 런던 브로일을 가능한 한 많은 표면을 덮도록 매리 네이드에 넣으십시오. 최소 30분 이상 담가두세요. 가급적이면 2시간 이상 재워두세요. (24시간 이내).
그릴드 런던 브로일
- 시간이 있다면 조리하기 전에 30-60분 동안 상온에 오도록 카운터에 런던 브로일을 설정하세요. 이렇게 하면 소고기가 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
- 청소하고 기름칠한 그릴을 450-500°F로 예열하십시오. (205-260°C).
- 런던 브로일이 실온에 도달한 후 매리 네이드에서 꺼내 초과분을 버리십시오. 쇠고기는 종이 타월로 두드려 말리고 원하는 경우 소금과 후추로 간을 합니다.
- 그릴이 예열되면 스테이크를 넣고 한 면당 4-5분씩 굽습니다. (미디엄 레어로).
- 런던 브로일이 원하는 내부 온도에 도달하면 쟁반이나 도마로 옮기고 그 위에 호일 조각을 느슨하게 덮습니다. 10분 동안 그대로 두었다가 곡물에 맞게 슬라이스하여 제공합니다.
노트
- 이월 요리에는 약 5가 추가됩니다.°F는 쇠고기가 쉬는 동안입니다.
- 런던 브로일은 미디엄 레어에서 '거의 간신히' 미디엄으로 제공될 때 가장 좋습니다. 내부 온도가 130-135°F에 도달하면 그릴에서 꺼냅니다.
- 보관 방법: 남은 런던 브로일은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있습니다(차가워지면). 3-4일 동안 유지됩니다.
- 얼리려면 식힌 음식을 튼튼한 호일에 싸서 냉동실 백이나 밀폐 용기에 넣으십시오. 최대 3개월 동안 얼렸다가 다시 데우기 전에 밤새 냉장고에서 해동합니다.
- 재가열: 런던 브로일을 250°F로 예열된 오븐에서 천천히 재가열합니다. (120 ° C). 쇠고기 육수를 뿌린 베이킹 접시에 담고 알루미늄 호일로 덮습니다. 쇠고기의 두께에 따라 완전히 재가열하는 데 최대 30분이 소요될 수 있습니다. 거의 완벽에 가까운 남은 음식을 얻으려면 매우 뜨거운 프라이팬이나 프라이팬에서 스테이크를 빠르게 굽습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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