히바치 요리의 맛있는 맛을 즐겨보세요 베니하나 모방 히바치 스테이크와 새우 레시피. 이 요리에는 즙이 많은 새우와 완벽하게 구운 미디엄 레어 뉴욕 스트립 스테이크가 포함되어 있어 주중 잔치에 딱 맞습니다. 전통적인 히바치 스타일 야채와 군침이 도는 디핑 소스를 곁들여 집에서 히바치 경험을 재현할 수 있습니다.
나는 집에서 만든 새우와 함께 제공하는 것을 좋아합니다 히 바치 생강 소스. 스테이크와 환상의 궁합 히 바치 머스타드 소스. 즐기십시오!
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히바치 스테이크와 새우 일본 스테이크 하우스 레스토랑에 있든 내 집에 있든 상관없이 내가 가장 좋아하는 히바치 저녁 식사 중 하나입니다. 가족을 위해 요리해 보니 만들기가 이렇게 쉬우니 굳이 밖에 나갈 필요가 없다는 걸 알았습니다.
나는 대부분의 히바치 요리를 베니 하나 식당 요리사는 몇 년 전에 웹사이트에 게시된 많은 요리법을 참조했습니다. 제가 이 식사를 만들 때, 히바치 요리사가 요리하는 멋진 철판구이 그릴이 없다는 점에서 꽤 정확했습니다.
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❔ 히바치 식용유 만드는 법
히바치 셰프들이 사용하는 베이스 식용유는 사 기본 성분. 히 바치 식용유는 참기름, 올리브유, 막걸리, 간장으로 만듭니다.
보관 및 사용이 용이하도록 두 가지 오일, 쌀요리 술, 간장을 항아리나 짜는 병과 같은 밀봉 가능한 용기에 섞습니다. 흔들어서 결합하세요 사용하기 전에.
🤔 히바치 스테이크는 어떤 스테이크를 사용하나요?
일반적으로 등심 스테이크 또는 스트립 스테이크 (NY 스트립) 좋아하는 일본 스테이크 전문점에서 히 바치 스테이크 요리를 만드는 데 사용됩니다.
더 있기 때문에 마블링 (고기 전체의 백색 지방) 스트립 스테이크에서 집에서 히바치 스테이크를 만들 때 추천하는 컷입니다. 그렇게 하면 고기를 친숙한 한입 크기로 자를 때 고기가 더 부드러워집니다.
🥘 재료
당신이 해야 할 일은 뉴욕 스트립, 육즙이 많은 새우, 그리고 소수의 재료 그것들을 모두 하나로 묶어줍니다. 먼저, 고기를 요리할 히바치 식용유를 만들어야 합니다. 하지만 걱정하지 마세요. 엄청나게 쉽습니다!
식용유
- 참기름 - 참기름 1큰술.
- 올리브유 - 올리브 오일 2 ½ 테이블스푼 (엑스트라 버진).
- 밥 짓는 술 - 막걸리 ¼컵.
- 간장 - 간장 2큰술.
뉴욕 스테이크
- 히 바치 식용유 - 히바치 식용유 1티스푼 (위 참조).
- NY 스트립 또는 등심 스테이크 - NY 스트립 또는 등심 스테이크 16온스 (1인치 한 입 크기의 정육면체로 자름).
- 레몬 주스 - 레몬즙 1큰술.
- 소금 후추 - 소금 & 후추 1꼬집 (맛에 따라 다소간).
작은 새우
- 히 바치 식용유 - 히바치 식용유 1티스푼 (위 참조).
- 작은 새우 - 새우 24온스 (크고 벗겨지고 갈라짐).
- 파슬리 - 신선한 것 1스푼 파슬리 (다진 것).
- 레몬 주스 - 레몬즙 1큰술.
- 소금 - 소금 한 꼬집 (맛에 따라 다소간).
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🔪 히바치 스테이크 만드는 법
집에서 맛있는 히바치 저녁 식사를 만드는 것은 초보자 친화적 인 준비 작업에는 몇 분밖에 걸리지 않습니다.
이 히바치 저녁 식사에는 Blackstone 그릴이 이상적으로 필요합니다(또는 전기 프라이팬 또는 큰 프라이팬), 도마, 계량 도구, 믹싱볼.
이 레시피는 4를 제공.
- 예습. 큰 프라이팬이나 철판을 중간 불로 가져 오거나 전기 철판 360ºF까지 (182℃).
- 기름을 데우십시오. 가열 프라이팬에 히 바치 식용유를 추가합니다. 기름은 완전히 가열.
- 컷 스테이크. 스테이크를 먹기 좋은 크기로 잘라 달궈진 프라이팬에 올려주세요. 레몬 주스. *스테이크를 요리하기 전이나 후에 한 입 크기로 자르고 싶다면 개인 취향에 달려 있습니다. 스트립 스테이크나 등심을 통째로 굽고 싶다면 첫 번째 면을 4분 정도 익힌 뒤 뒤집어서 두 번째 면도 4분간 더 익혀 미디엄 레어로 만든다. 불을 끄고 4분간 방치한 후 큐브로 자릅니다.
- 스테이크를 요리하십시오. 요리 스테이크까지 그을린 모든 면에서 맛을 볼 때까지 약 4분 정도 소요됩니다. 원한다면 소금과 후추로 간을 하세요.
히 바치 새우 만드는 법
- 예습. 큰 프라이팬이나 철판을 중불로 가열하거나 전기 철판을 360ºF(182ºC)로 가열합니다.
- 기름을 데우십시오. 가열 프라이팬에 히 바치 식용유를 추가합니다. 완전히 가열되면 오일이 반짝 거립니다.
- 새우 요리. 새우를 넣고 소금을 뿌린 후 앞뒤로 각각 2~3분씩 익혀주세요. 새우는 완성되었을 때 모양이 불투명해야 합니다.
- 새우를 자르십시오. 새우를 떼고 썰어주세요 으로 한 입 크기 조각. 파슬리와 레몬 주스를 뿌린다.
🥗 히바치 저녁 식사와 함께 제공할 음식
My 히 바치 스테이크와 새우 저녁 식사 여기에서 제공됩니다 히 바치 야채 (야채는 브로콜리, 애호박, 양배추, 버섯으로 교체했지만 조리법은 제 레시피와 동일합니다) 제 인스턴트 팟 재스민 쌀.
시작하세요 히 바치 밤 내 샐러드 토핑과 함께 생강 샐러드 드레싱, 그리고 당신의 식사에 어울리는 나의 맛있는 히 바치 사이드 중 하나를 만드십시오. 내 시도 히 바치 국수 or 히 바치 볶음밥 식사를 더욱 맛있게!
💭 팁 및 참고 사항
- 새우 선택: 이 레시피에서는 최적의 맛을 위해 생새우를 선택하세요. 하지만 익힌 새우도 선택 사항입니다. 익힌 새우는 굽는 시간이 더 짧다는 점을 기억하세요.
- 석유 대안: 참기름이 없을 경우 올리브 오일, 아보카도 오일, 식물성 오일 등 중성 오일로 대체하세요.
- 조리기구 옵션: 전기프라이팬 대신 웍이나 주철팬을 사용해도 됩니다. 균일한 요리를 보장하려면 한꺼번에 요리하여 팬을 너무 꽉 채우지 마십시오.
🥡 보관 및 재가열
남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 3-4 일. 또는 플라스틱 랩과 호일로 단단히 감쌀 수 있습니다.
재가열
스테이크와 새우를 프라이팬에 넣고 히바치 식용유를 넣어 원하는 대로 익을 때까지 따로 다시 데우세요.
전자레인지용 접시에 젖은 종이 타월을 얹고 전자레인지에 다시 데울 수도 있습니다. 가열 30초 단위- 전자레인지 사용 시 고기가 건조해질 수 있으니 주의하세요.
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❓ 자주 묻는 질문
아니요! 전기 프라이팬이나 블랙스톤 그릴을 사용하는 것이 더 쉽지만, 이 레시피에서는 주철 프라이팬이나 프라이팬을 사용해도 됩니다! 고기가 고르게 익을 수 있도록 팬을 너무 꽉 채우지 말고 한꺼번에 작업하십시오.
조리 시간이 길기 때문에 스테이크를 먼저 굽는 것을 추천합니다. 또한 스테이크는 익힌 후 몇 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
좋은 질문입니다! 이 요리들은 동일한 조리 방법을 사용하지만 사용되는 소스의 종류가 다릅니다. 히바치 요리는 간장을 사용하고, 데리야끼 요리는 좀 더 쫄깃하고 양념이 강한 간장을 사용합니다.
😋 더 맛있는 Hibachi 요리법
- 히 바치 연어 - 이 히바치 연어 요리법은 일본 스테이크하우스에서 얻는 것보다 훨씬 맛있습니다!
- 히 바치 가리비 - 이 가리비는 단 5분 만에 버터와 레몬 주스로 완벽하게 구워집니다!
- 히 바치 치킨 - Hibachi 치킨은 몇 가지 재료로 매우 쉽게 만들 수 있으며 새로운 인기 치킨 레시피가 될 것입니다!
- 히 바치 볶음밥 - 이 볶음밥은 남은 바스마티 쌀이나 자스민 쌀을 사용하기에 좋은 방법입니다!
- 히 바치 국수 - 내 히바치 국수는 풍미가 풍부하고 히바치 치킨, 스테이크, 새우 또는 야채를 위한 완벽한 베이스를 만듭니다!
- 히 바치 주키니 - Hibachi zucchini는 다양한 식사와 짝을 이루는 완벽한 야채 반찬입니다!
📖 레시피 카드
히바치 스테이크와 새우 (베니하나 카피캣)
성분
히 바치 스테이크
- 1 찻 숟가락 히 바치 식용유
- 16 oz NY 스트립 또는 등심 스테이크 (1 인치 크기의 큐브로 자릅니다)
- 1 식탁 용 스푼 레몬 주스
- 1 꼬집기 각각 소금과 후추 (맛에 따라 다소간)
명령
히 바치 식용유
- 내용물을 흔들고 사용하지 않은 부분을 보관하기 위해 뚜껑으로 밀봉 할 수있는 항아리 또는 짜내는 병에 재료를 결합합니다. ( 원할 경우 ).
- 이 히 바치 스테이크와 새우, 국수, 쌀, 야채, 닭고기 또는 해산물과 같은 히 바치 스타일의 음식을 요리하기 위해 사용하기 전에 용기를 흔들어주십시오.
히 바치 스테이크
- 큰 프라이팬이나 철판을 중간 정도 높은 열로 가져오거나 전기 철판을 360ºF로 가져오십시오. (182ºC).
- 가열 프라이팬에 히 바치 식용유를 추가합니다. 완전히 가열되면 오일이 반짝 거립니다.
- 스테이크를 한 입 크기로 잘라 레몬 주스와 함께 가열 프라이팬에 넣으십시오. * 요리 전후에 스테이크를 한 입 크기로 자르고 싶다면 개인 취향에 달려 있습니다. 스트립 스테이크 나 등심을 통째로 익히려면 첫 번째면을 4 분 정도 익힌 다음 뒤집어서 미디엄 레어 인 경우 두 번째면을 4 분 더 익 힙니다. 불을 끄고 입방체로 자르기 전에 4 분 동안 기다리십시오.
- 스테이크의 모든면이 그을 릴 때까지 약 4 분 동안 요리합니다. 원하는 경우 소금과 후추로 간을합니다.
- 따뜻한 음식 히 바치 겨자 소스.
히 바치 새우
- 큰 프라이팬이나 철판을 중간 정도 높은 열로 가져오거나 전기 철판을 360ºF로 가져오십시오. (182ºC).
- 가열 프라이팬에 히 바치 식용유를 추가합니다. 새우를 넣고 소금을 뿌린 다음 각면을 2-3 분 동안 익 힙니다. 새우는 끝났을 때 외관이 불투명해야합니다.
- 새우를 제거하고 한 입 크기로 자릅니다. 파슬리와 레몬 주스를 뿌린다.
- 따뜻한 음식 히 바치 생강 소스.
노트
- 생 새우를 사용하는 것이 좋습니다 이 레시피에서는 익힌 새우를 사용해도 됩니다. 익힌 새우를 사용하면 굽는 시간이 단축됩니다.
- 아무것도 없다면 집에 있는 참기름은 올리브유, 아보카도유, 식물성 기름 등 중성유를 사용하셔도 됩니다.
- 웍이나 무쇠팬을 사용하시면 됩니다 전기 프라이팬이 없다면 이 레시피를 위해. 배치로 작업하고 최상의 결과를 위해 팬을 너무 많이 채우지 마십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
스테파니 클레이모어 라고
식용유는 얼마나 오래 지속되나요? 냉장보관해야 하나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
간장은 제가 보통 냉장보관하는 유일한 재료인데, 이는 가능한 한 오랫동안 최상의 품질을 유지하기 위한 것입니다. 그래서 식용유는 냉장 보관할 필요가 없으며 사용하는 중간에 냉장 보관하지도 않습니다. 식용유의 지속 기간은 일반적으로 기본 성분의 지속 시간만큼이지만 결합 후 몇 주 이내, 최대 XNUMX개월 이내에 사용하는 것이 가장 안전합니다. 질문 주셔서 감사합니다!
수잔 맷슨 라고
안녕하세요 안젤라,
당신의 히바치 식용유에 대해 질문이 있습니다. 나는 쌀 요리 술을 위해 마을의 여러 상점을 보았고 내가 찾은 가장 가까운 것은 흰 요리였습니다. 충분히 가깝거나 더 나은 대안이 있습니까?
사랑, 나나
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕 나나! 막걸리의 가장 좋은 대용품은 미림이나 사케, 드라이 셰리, 무알코올 버전을 위한 백포도 주스입니다. 즐거운 요리하세요!!
애슐리 라고
밥 짓는 술 대신 쌀 식초를 사용해도 되나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
아니요, 그 두 항목은 완전히 다릅니다. 미림, 드라이 셰리, 화이트 와인 또는 백포도 주스를 대용으로 사용하십시오. 즐기다!
제니퍼 라고
이 멋진 히 바치 요리법에 감사드립니다. 검역 이후 가족으로서 식당에가는 것이 그리워요. 나는 그들에게 시도를 기다릴 수 없습니다.
셰프 크레 소 라고
정말 맛있는 레시피!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
감사합니다! 우리도 그렇게 생각합니다!