철도 케이크(또는 점박이 개) 건포도 또는 기타 말린 과일이 특징인 전통적인 아일랜드식 달콤한 케이크 또는 소다 빵입니다! 이 맛있는 빠른 빵은 순식간에 함께 던질 수 있으며 푸짐한 아일랜드식 저녁 식사 또는 성 패트릭의 날 식사!
철도 케이크 아일랜드 빵 레시피
철도 케이크('점박이 개'라고도 함) 하는 약간 달콤한 과일을 곁들인 아일랜드 소다 빵. 몇 가지 유사점을 공유하지만 'spotted dick'이라고 하는 영국식 찐 푸딩과 혼동하지 마십시오.
이 빠른 빵은 다른 전통 소다 빵 건포도 때문에 (또는 다른 말린 과일), 그러나 또한 계란과 설탕의 첨가에서. 이것은 더 어둡고 바삭한 크러스트와 빵을 만듭니다. 적당한 단맛 디저트로 또는 원하는 때마다 즐겨보세요!
🌎 원산지
아일랜드 철도 케이크 (점박이 개) 수백 년 동안 존재해 왔습니다. 일 년 중 가장 바쁜 시기에 열심히 일하는 들판에서 (추수하거나 타작할 가능성이 있음) 여자들은 그들에게 보상을 할 것입니다. 특제 소다빵 약간의 설탕과 말린 과일이 특징입니다. 그들이 손에 들고 있던 과일에 따라 철도 케이크의 내용물이 결정됩니다!
이렇게 '달콤한 케이크'를 즐기는 것도 드문 일이 아니었다. 일요일에 치료 또는 특별한 경우에도. 그것을 설명하는 데 사용된 이름은 에 크게 의존했습니다. 나라의 어느 지역 당신은 출신이었습니다.
🥘 재료
당신은 얼마나 그냥 볼 충격 몇 가지 간단한 재료 멋진 철도 케이크로 변할 수 있습니다. 이 재료들은 베이커리를 자주 하는 사람들의 필수품이지만, 매장을 방문해야 하는 경우에는 모두 찾기 쉽다.
- 다목적 밀가루 4컵 - 체질.
- 1티스푼 베이킹 소다 - 체질.
- 설탕 1큰술 - 그냥 평범한 과립형 백설탕.
- 소금 1작은술 - 코셔 또는 식탁용 소금은 잘 작동합니다.
- ¾ 컵 건포도 - 또는 황금 건포도, 일명 'Sultanas' 또는 말린 건포도.
- 1 ¼ 컵 버터 밀크 - 필요에 따라 더 추가합니다.
- 1 개 큰 달걀 - 달걀은 미리 실온에 놔두거나 따뜻한 물에 5분 정도 담가두었다가 사용하세요.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 지침
베이킹은 과학이다, 각 방향을 따라 T! 8인치 원형 케이크 팬, 계량컵/숟가락, 거품기, 체, 칼이 필요합니다.
- 예습. 오븐을 400°F로 예열하세요 (205 ° C) 8인치 원형 케이크 팬에 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 넉넉히 바르거나 뿌립니다. *저는 2인치 깊이의 케이크 팬을 사용하는 것을 선호합니다. 뚜껑으로 추가할 두 번째 팬. 이것은 아일랜드 소다 빵과 철도 케이크가 원래 구워진 바스티블을 시뮬레이션합니다.
- 마른 재료를 털다. 큰 믹싱볼을 준비하고 체로 치다 다용도 밀가루 4컵 (또는 스탠드 믹서의 그릇에). 그때, 체로 치다 베이킹파우더 1작은술에 설탕 1작은술, 소금 1작은술을 넣어주세요. 마른 재료를 함께 휘젓고 그릇 중앙에 홈을 만드십시오.
- 젖은 재료를 털어냅니다. 계량컵에 버터밀크 1¼컵과 큰 달걀 1개를 함께 휘젓습니다. 건포도를 부어 우물 속으로 건조 재료에 버터밀크 혼합물을 붓습니다. 딱 결합될 때까지 섞고, 반죽을 과도하게 사용하지 마십시오!
모양 및 굽기
- 반죽을 모양을 만드십시오. 반죽을 평평하고 가볍게 가루로 만든 표면에 놓고 모든 조각을 함께 당겨 1½-2인치 높이의 둥근 덩어리로 만듭니다. 반죽을 준비된 케이크 팬에 옮깁니다.
- 반죽에 점수를 매기다. 날카로운 칼을 사용 (또는 제빵사 절름발이) 만들기 위해 덩어리의 상단에 십자가를 자르십시오 4 분기 다음으로 검지 손가락을 사용하여 각 쿼터에 구멍을 냅니다.
- 덮개 (선택 사항). 두 번째 8인치 케이크 팬이 있는 경우 첫 번째 팬을 덮는 데 사용합니다. 이것은 복제 바스티블 스타일 원래 이런 종류의 소다 빵에 사용된 요리 방법입니다.
- 빵 굽기. 400°F에서 굽기 (205 ° C) 그런 다음 30분 동안 상단 케이크 팬 제거, 사용하는 경우. 그런 다음 굽습니다. 추가 15분. 빵의 윗부분은 황금색이고 빵의 아랫부분은 톡톡 두드렸을 때 속이 빈 소리가 나면 준비가 된 것입니다.
- 서브. 베이킹 팬에서 덩어리를 제거하고 서빙하기 전에 약간 식히기 위해 와이어 냉각 랙으로 옮깁니다.
이 과일 빵을 간식으로 제공하십시오. 성 패트릭의 날, 또는 당신이 원할 때마다 그것을 제공하십시오! 그것은 가지고있다 딱 적당한 정도의 단맛 대부분의 식사와 잘 어울리고, 이렇게 맛있는 아일랜드 요리를 만들면 더욱 좋습니다. 양고기 스튜. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 더 많은 과일을 먹어보세요! 용도에 따라 다양한 종류의 말린 과일을 사용할 수 있습니다. 당신이 손에 가지고있는 것. 건포도, sultanas 및 건포도는 이 조리법에서 일반적으로 사용됩니다. 그러나 말린 체리, 자른 말린 살구, 다진 대추 또는 그 조합도 맛있습니다!
- 케이크 팬이 없어도 문제 없습니다. 8인치 케이크 팬이 없으면 양피지를 깐 베이킹 시트에서 빵을 구울 수도 있습니다.
- 빵 윗면에 십자가를 자르는 것은 전통입니다! 이것은 떡을 축복하기 위함이었습니다. 따라서 각 분기에 구멍을 뚫으면 요리하는 동안 증기가 빠져나오지만 요정이 탈출할 수 있다고 믿었습니다. 재미있는 것들!
- 저장: 철도 케이크를 보관하세요 (점박이 개) 빵 상자에 넣거나 카운터에 플라스틱 랩으로 싸서 5-7 일 동안. 철도 케이크는 단단히 포장하면 얼 수 있습니다. 최대 8 개월. 최상의 맛을 위해 처음 2개월 이내에 남은 음식을 즐기십시오. 빵을 즐길 준비가 되면 먹기 전에 밤새 냉장고에서 해동하십시오.
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📖 레시피 카드
철도 케이크(일명 Spotted Dog 아일랜드 빵 레시피)
성분
명령
- 오븐을 400 ° F로 예열 (205 ° C) 8인치 원형 케이크 팬에 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 넉넉히 기름칠하거나 뿌립니다. *저는 2인치 깊이의 케이크 팬을 사용하는 것을 선호하며, 두 번째 팬은 뚜껑으로 추가할 수 있습니다. 이것은 아일랜드 소다 빵과 철도 케이크가 원래 구워진 바스티블을 시뮬레이션합니다.
- 다목적 밀가루를 큰 믹싱 볼에 체로 치십시오 (또는 스탠드 믹서의 그릇) 그런 다음 베이킹 소다, 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 마른 재료를 함께 휘젓고 그릇 중앙에 홈을 만듭니다.
- 계량컵에 버터밀크와 계란을 섞어주세요. 건포도를 건포도 중간에 넣고 버터밀크와 계란 콤보도 부어주세요. 결합될 때까지 섞는다. 당신은 당신의 반죽을 계속 작동하고 싶지 않아!
- 가볍게 가루를 뿌린 표면에 반죽을 뒤집고 모든 조각을 함께 당겨 1 ½-2인치 높이의 둥근 덩어리로 만듭니다. 둥근 반죽을 베이킹 팬이나 베이킹 시트로 옮깁니다.
- 날카로운 칼을 사용 (또는 제빵사 절름발이) 4등분하기 위해 덩어리의 상단에 십자가를 자릅니다. 집게 손가락을 사용하여 각 쿼터에 구멍을 뚫습니다.
- 두 번째 8인치 케이크 팬이 있는 경우 첫 번째 팬을 덮는 데 사용하여 원래 이러한 유형의 소다 빵에 사용된 바스티블 스타일 요리 방법을 복제하십시오.
- 400°F에서 굽기 (205 ° C) 30분 동안 사용하고 있는 경우 상단 케이크 팬을 제거합니다. 추가로 15분 동안 계속 굽습니다. 윗면이 황금색이면 빵이 완성된 것이고 아랫면을 두드리면 속이 빈 소리가 나는 것입니다.
- 베이킹 팬에서 덩어리를 제거하고 서빙하기 전에 약간 식히기 위해 와이어 냉각 랙으로 옮깁니다.
노트
- 가지고 있는 것에 따라 다양한 말린 과일을 사용할 수 있습니다. 건포도, sultanas 및 건포도가 이 조리법에서 일반적으로 사용되었지만 말린 체리, 자른 말린 살구, 다진 대추 또는 그 조합도 맛있습니다!
- 8인치 케이크 팬이 없으면 양피지를 깐 베이킹 시트에서 빵을 구울 수도 있습니다.
- 빵의 상단에 십자가를 자르십시오 (아이리쉬 소다 빵 덩어리처럼) 떡을 축복하기 위함이었습니다. 각 분기에 구멍을 뚫으면 요리하는 동안 증기가 빠져나오지만 요정도 빠져나갈 수 있다고 믿어졌습니다. 재미있는 것들!
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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