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명령
오븐을 400 ° F로 예열 (205 ° C) 8인치 원형 케이크 팬에 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 넉넉히 기름칠하거나 뿌립니다. *저는 2인치 깊이의 케이크 팬을 사용하는 것을 선호하며, 두 번째 팬은 뚜껑으로 추가할 수 있습니다. 이것은 아일랜드 소다 빵과 철도 케이크가 원래 구워진 바스티블을 시뮬레이션합니다.
다목적 밀가루를 큰 믹싱 볼에 체로 치십시오 (또는 스탠드 믹서의 그릇) 그런 다음 베이킹 소다, 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 마른 재료를 함께 휘젓고 그릇 중앙에 홈을 만듭니다.
계량컵에 버터밀크와 계란을 섞어주세요. 건포도를 건포도 중간에 넣고 버터밀크와 계란 콤보도 부어주세요. 결합될 때까지 섞는다. 당신은 당신의 반죽을 계속 작동하고 싶지 않아!
가볍게 가루를 뿌린 표면에 반죽을 뒤집고 모든 조각을 함께 당겨 1 ½-2인치 높이의 둥근 덩어리로 만듭니다. 둥근 반죽을 베이킹 팬이나 베이킹 시트로 옮깁니다.
날카로운 칼을 사용 (또는 제빵사 절름발이) 4등분하기 위해 덩어리의 상단에 십자가를 자릅니다. 집게 손가락을 사용하여 각 쿼터에 구멍을 뚫습니다.
두 번째 8인치 케이크 팬이 있는 경우 첫 번째 팬을 덮는 데 사용하여 원래 이러한 유형의 소다 빵에 사용된 바스티블 스타일 요리 방법을 복제하십시오.
400°F에서 굽기 (205 ° C) 30분 동안 사용하고 있는 경우 상단 케이크 팬을 제거합니다. 추가로 15분 동안 계속 굽습니다. 윗면이 황금색이면 빵이 완성된 것이고 아랫면을 두드리면 속이 빈 소리가 나는 것입니다.
베이킹 팬에서 덩어리를 제거하고 서빙하기 전에 약간 식히기 위해 와이어 냉각 랙으로 옮깁니다.
노트
가지고 있는 것에 따라 다양한 말린 과일을 사용할 수 있습니다. 건포도, sultanas 및 건포도가 이 조리법에서 일반적으로 사용되었지만 말린 체리, 자른 말린 살구, 다진 대추 또는 그 조합도 맛있습니다!
8인치 케이크 팬이 없으면 양피지를 깐 베이킹 시트에서 빵을 구울 수도 있습니다.
빵의 상단에 십자가를 자르십시오 (아이리쉬 소다 빵 덩어리처럼) 떡을 축복하기 위함이었습니다. 각 분기에 구멍을 뚫으면 요리하는 동안 증기가 빠져나오지만 요정도 빠져나갈 수 있다고 믿어졌습니다. 재미있는 것들!