이 켄터키 버터 케이크 감미로운 바닐라 버터 소스 글레이즈가 주입된 풍부하고 버터 같고 믿을 수 없을 만큼 촉촉한 번트 케이크입니다! 케이크 반죽을 준비하고 구운 후, 바닥에 구멍을 뚫어 반죽이 잘 익도록 해주세요. 달콤한 버터 글레이즈 케이크 전체를 완전히 담그십시오. 그 결과 입에서 녹는 식감이 중독성이 있는 퇴폐적인 디저트가 탄생했습니다!
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슈퍼 촉촉한 서던 번트 케이크
이전에 켄터키 버터 케이크를 먹어본 적도 들어본 적도 없다면 정말 특별한 선물이 될 것입니다! 이것 서던 클래식 디저트 은은한 풍미가 가득하고, 수분이 가득해 중독성 있는 식감이 특징입니다.
켄터키 버터 케이크는 케이크의 종류 비슷한 파운드 케이크 (하지만 밀도가 높지는 않음), 전통적으로 번트 팬에 구워졌습니다. 케이크에 스며든 달콤한 버터 글레이즈로 마무리하고 그 위에 브러싱하여 바삭한 코팅.
🌎 원산지
켄터키 버터 케이크가 켄터키 주에서 유래했다고 생각하시겠지만, 실제로는 켄터키 주에서 유래되었습니다. 미주리 주 플래트 시티! 1963년 Neil Lewis는 이 맛있는 케이크 레시피를 Pillsbury Bake-Off 콘테스트에 참가하여 XNUMX위를 차지했습니다!
풍부하고 퇴폐적이다 풍미와 촉촉한 질감 그 이후로 이 버터 케이크를 인기 있게 만들었습니다.
🥘 재료
이 맛있는 케이크 레시피에 필요한 모든 재료는 식료품 저장실의 필수품입니다. 버터를 충분히 준비하세요! 버터 케이크 결과를 향상하려면 소스에 고품질 버터를 사용하세요!
케이크 재료
- 다용도 밀가루 - 다용도 밀가루 3컵을 숟가락으로 떠서 수평으로 만듭니다.
- 설탕 - 굵은 설탕 2컵.
- 소금 - 소금 1티스푼.
- 베이킹 파우더 - 베이킹 파우더 1티스푼 또는 베이킹 파우더 대체품.
- 베이킹 소다 - 베이킹 소다 ½ 티스푼 또는 베이킹 소다 대용품.
- 버터 - 실온에서 부드러워진 버터 1컵. 다음을 사용할 수도 있습니다. 버터 대체품.
- 버터 밀크 - 실온의 버터밀크 1컵 또는 버터 밀크 대용품.
- 달걀 - 실온의 큰 계란 4개.
- 바닐라 추출물 - 바닐라 추출물 2티스푼 또는 바닐라 추출물 대체품.
버터 소스 재료
- 설탕 -과립 설탕 ½ 컵.
- 버터 - 버터 5테이블스푼.
- 물 - 물 3큰술.
- 바닐라 추출물 - 바닐라 익스트랙 2티스푼.
- 럼 주 (선택 사항) - 매콤한 럼 1티스푼을 첨가하면 맛있습니다.
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🔪 켄터키 버터 케이크 만들기
설명이 길어 보일 수도 있지만, 이 맛있는 켄터키 버터 케이크는 초보자 친화적 인! 10인치 번트팬, 믹싱볼, 실리콘 거품기, 스탠드 믹서를 꺼냅니다. (또는 전기 믹서), 냄비, 계량컵, 계량스푼을 준비하세요!
1인치 번트 케이크 10개는 16를 제공, 친구나 가족과 공유할 내용이 많이 있습니다!
반죽 준비 및 혼합
1단계: 준비합니다. 오븐을 325 ° F로 예열 (165°C/가스 마크 3). 그리스와 밀가루를 바르거나 들러붙지 않는 베이킹 스프레이를 사용하세요. (밀가루와 함께)은 10인치 번트 팬 (12컵 또는 3쿼트 번트 팬 크기).
2단계: 재료를 휘젓습니다. 함께 휘젓다 건조 성분 첫 번째 그릇에 (큰 믹싱볼이나 스탠드 믹서의 그릇), 표백되지 않은 다용도 밀가루 3컵(375g), 백설탕 2컵(400g), 소금 1티스푼(6g), 베이킹파우더 1티스푼(4g), ½티스푼(2g) 포함 ) 큰 그릇에 베이킹 소다를 넣습니다.
그런 다음 다른 것을 잡아 젖은 재료를 담는 그릇 그리고 1컵을 섞어주세요 (236.59밀리리터) 버터밀크, 큰 계란 4개 (200그램), 그리고 2티스푼 (9.86밀리리터) 바닐라 추출물과 선택 사항인 1티스푼 (4.93밀리리터) 원하는 경우 매운 럼주. 젖은 성분 혼합물을 따로 보관해 두세요 (혼합물이 굳어 보이기 시작하면 전혀 괜찮습니다).
3단계: 버터를 넣고 섞는다. 부드러워진 물 1컵을 섞어주세요 (227그램) 전기 믹서나 스탠드 믹서를 사용하여 버터와 버터밀크 혼합물의 절반을 건조 재료에 넣습니다. 저속.
혼합물은 부서지기 쉬운 일관성 약 XNUMX분 안에. 남은 버터밀크 혼합물을 추가하고 믹서가 낮은 상태에서 부서진 혼합물에 천천히 이슬비를 뿌립니다.
4단계: 반죽을 치세요. 완전히 섞이면 반죽을 치대주세요 3 분 중간 속도로. 준비된 번트 팬으로 옮깁니다.
굽고 버터 소스 글레이즈 만들기
5단계: 케이크를 굽습니다. 325°F에서 굽기 (165°C/가스 마크 3) for 1 시간 또는 케이크 테스터, 칼, 대나무 꼬치 또는 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂아 깨끗이 나올 때까지.
6단계: 버터 글레이즈를 만듭니다. 케이크가 굽고 거의 완성될 때까지 버터 소스를 시작하세요. ½컵을 데워주세요 (150 그램) 설탕 5큰술 (70 그램) 버터, 3테이블스푼 (44밀리리터) 물, 2티스푼 (10밀리리터) 바닐라 추출물을 냄비에 담고 중간 열.
7단계: 버터 글레이즈를 끓입니다. 소스를 끓인 후 즉시 불을 줄이고 끓입니다. 저어주세요 1 - 2의 분 설탕이 완전히 녹을 때까지.
구운 켄터키 버터 케이크를 담그세요
8단계: 케이크를 옮기세요. 오븐에서 케이크를 꺼내서 오븐 위에 올려주세요. 냉각 랙.
9단계: 구멍을 뚫습니다. 케이크가 따뜻할 때, 오븐에서 막 꺼낸 후, 번트 팬에 있는 동안 케이크에 구멍을 뚫습니다. 대나무 꼬치나 이쑤시개를 이용해 찔러보세요. 3-4 다스 구멍 케이크를 통과하는 길의 약 XNUMX/XNUMX 정도.
10단계: 글레이즈를 붓습니다. 글레이즈가 완전히 녹을 때까지 케이크 바닥에 버터 소스 글레이즈를 천천히 붓거나 숟가락으로 떠서 넣습니다. 케이크 속으로 빠져들다. 버터 글레이즈가 케이크에 고이는 경우 구멍을 더 뚫어 완전히 흡수되도록 하세요.
11단계: 케이크를 식힙니다. 팬에서 버터 케이크를 꺼내기 전에 냉각 선반에 있는 팬에 그대로 두세요. 약 식혀주세요 30 분.
팬에서 꺼내서 케이크를 담그세요
12단계: 브러시 글레이즈. 케이크를 서빙 접시에 거꾸로 뒤집습니다. 브러쉬나 스푼을 이용해서 고르게 코팅 케이크의 윗면과 옆면에 남은 글레이즈를 바르면 흡수될 수 있습니다. (글레이즈를 서서히 발라 흡수되도록 시간을 투자하세요).
13단계: 먼지 제거 케이크와 서빙. 완전히 담근 버터 케이크를 실온에 XNUMX시간 동안 놓아두었다가 서빙하세요. 봉사할 준비가 되면 부드럽게 케이크 위에 먼지 과자 장수의 설탕 좋은 체로.
이것에 대한 가장 좋은 부분 켄터키 버터 케이크 장식하기 위해 추가 작업을 할 필요가 없다는 것입니다! 엄청나게 맛있습니다. 아니면 케이크 조각을 케이크와 함께 제공할 수도 있습니다. 바닐라 아이스크림, 거품을 일게 한 생 크림및 구운 딸기! 즐겨!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 내 그림보기 버터 밀크 대용품 버터밀크가 없다면 집에서 버터밀크를 만들어 보세요.
- 번트 팬에 그리스를 바르고 밀가루를 바르세요 케이크가 달라붙는 것을 방지하기 위해 철저하게. 편의를 위해 베이킹 스프레이를 사용할 수도 있습니다.
- 버터, 계란, 버터밀크를 허용하세요 실온에 오도록 합니다. 실온의 재료가 더 쉽게 섞이기 때문에 더 잘 굽고 더 부드러운 반죽이 됩니다.
- 나는 보통 한 그릇 이상을 사용하지 않기 위해 최선을 다할 것입니다. 쿠키, 케이크를 섞으려면 이름을 지정하세요. 이 경우 여분의 그릇을 건너 뛰지 마십시오. 결과는 그만한 가치가 있습니다! 🙂
- 케이크를 식히는 것이 중요합니다 번트 팬에 약 30분 동안 담근 후 서빙 접시에 담습니다. 이렇게 하면 케이크가 팬에서 더 쉽게 고정되고 분리되는 데 도움이 됩니다.
🥄 미리 옵션을 만드세요
이 케이크를 만들 수 있어요 하루 앞으로 그리고 밀폐용기에 담아 보관하세요. 실제로, 버터 소스가 케이크에 계속 스며들도록 하루 동안 그대로 두면 케이크의 맛이 좋아집니다.
🥡 보관
남은 케이크를 접착 필름으로 덮거나 실온에서 케이크 돔에 보관하세요. 케이크는 최대 XNUMX시간까지 즐기실 수 있습니다. 3-4 일 냉장보관 없이.
냉동
케이크를 최대 XNUMX시간 동안 얼릴 수 있습니다. 3 개월. 완전히 식힌 후 알루미늄 호일이나 냉동용 플라스틱 랩으로 두 번 포장하거나 튼튼한 냉동용 가방을 선택할 수 있습니다. 서빙하려면 조리대 위에서 하룻밤 동안 해동하세요.
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❓ 자주 묻는 질문
켄터키 버터 케이크는 촘촘하고 촉촉하고 풍부한 디저트 구운 후 달콤한 버터 소스에 담근 버터 케이크 베이스로 만들어졌습니다. 풍성한 맛으로 유명한 사랑받는 남부 디저트입니다.
버터밀크가 추가되는 동안 톡 쏘는 맛과 부드러움 케이크에 원하실 경우 일반 우유로 대체하실 수 있습니다. 버터밀크의 산미를 모방하려면 우유 한 컵에 백식초나 레몬즙 한 스푼을 넣고 몇 분 동안 그대로 둔 후 이 레시피에 사용하세요!
전통적인 요리법도 맛있지만 다음과 같은 방법으로 실험해 볼 수도 있습니다. 케이크나 글레이즈의 다양한 향료. 인기 있는 변형에는 감귤 껍질 추가, 매운 럼 1티스푼 추가, 바닐라와 아몬드 추출물 혼합 등이 있습니다. 피칸이나 호두를 한 겹 더할 수도 있습니다.
📖 레시피 카드
켄터키 버터 케이크
성분
케이크 재료
명령
반죽 준비 및 혼합
- 오븐을 325 ° F로 예열 (165°C/가스 마크 3). 그리스와 밀가루를 바르거나 들러붙지 않는 베이킹 스프레이를 사용하세요. (밀가루와 함께), 10인치 번트 팬 (12컵 또는 3쿼트 번트 팬 크기).
- 다음을 포함하여 마른 재료(큰 믹싱볼이나 스탠드 믹서의 그릇에 넣음)를 함께 섞습니다. 표백되지 않은 다목적 밀가루 3컵, 2 컵 흰 설탕, 1의 찻숟가락, 소금, 1 찻 숱가락 베이킹 파우더및 ½ 작은 술 베이킹 소다 큰 그릇에. 그런 다음 두 번째 그릇에 함께 섞으세요. 버터 밀크 1 컵, 4 큰 계란및 2의 티스푼의 바닐라 추출물 게다가 선택사항 매콤한 럼 1티스푼 만약 원한다면. 젖은 성분 혼합물을 따로 보관해 두세요 (혼합물이 굳어 보이기 시작하면 괜찮습니다).
- 부드러워진 상태로 섞어주세요 버터 컵 1 버터밀크 혼합물의 절반을 전기 믹서 또는 스탠드 믹서를 사용하여 저속으로 건조한 재료에 넣습니다. 혼합물은 약 XNUMX분 안에 부서지기 쉬운 농도가 될 것입니다. 남은 버터밀크 혼합물을 추가하고 믹서가 낮은 상태에서 부서진 혼합물에 천천히 이슬비를 뿌립니다.
- 완전히 섞이면 중간 속도로 3분간 반죽을 휘핑해 주세요. 준비된 번트 팬으로 옮깁니다.
굽고 버터 소스 글레이즈 만들기
- 325°F에서 굽기 (165°C/가스 마크 3) 1시간 동안 또는 케이크 테스터, 칼, 대나무 꼬치 또는 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂아 깨끗이 나올 때까지.
- 케이크가 굽고 거의 완성될 때까지 버터 소스를 시작하세요. 가열하다 설탕 ¾ 컵, 5 큰 스푼 버터, 3 큰 스푼 물및 2의 티스푼의 바닐라 추출물 중간 열에 냄비에.
- 소스를 끓인 후 즉시 불을 줄이고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 1~2분 동안 저어줍니다.
구운 켄터키 버터 케이크를 담그세요
- 오븐에서 케이크를 꺼내 식힘망에 올려주세요.
- 케이크가 따뜻할 때, 오븐에서 막 꺼낸 후, 번트 팬에 있는 동안 케이크에 구멍을 뚫습니다. 대나무 꼬치나 이쑤시개를 사용하여 케이크의 3/4 지점에 구멍을 약 XNUMX~XNUMX개 정도 뚫습니다.
- 버터 소스 글레이즈를 케이크 바닥에 천천히 붓거나 숟가락으로 떠서 글레이즈가 케이크에 스며들도록 합니다. 버터 글레이즈가 케이크에 고이는 경우 구멍을 더 뚫어 완전히 흡수되도록 하세요.
- 팬에서 버터 케이크를 꺼내기 전에 팬의 냉각 선반에 그대로 두세요. 약 30분 동안 식혀주세요.
팬에서 꺼내서 케이크를 담그세요
- 케이크를 서빙 접시에 거꾸로 뒤집습니다. 브러시나 스푼을 사용하여 남은 글레이즈를 케이크의 윗면과 옆면에 고르게 코팅하여 바르는 동안 스며들도록 합니다. (글레이즈를 서서히 발라 흡수되도록 시간을 투자하세요).
- 완전히 담근 버터 케이크를 실온에 XNUMX시간 동안 놓아두었다가 서빙하세요. 서빙할 준비가 되면 고운 체를 사용하여 제과업체의 설탕을 케이크 위에 살짝 뿌려주세요.
노트
- 내 그림보기 버터 밀크 대용품 집에서 버터밀크를 만들기 위해.
- 케이크가 달라붙는 것을 방지하기 위해 번트 팬에 그리스를 바르고 밀가루를 철저히 바르세요. 편의를 위해 베이킹 스프레이를 사용할 수도 있습니다.
- 버터, 달걀, 버터밀크를 실온에 두세요.
- 나는 일반적으로 쿠키, 케이크 등을 혼합하기 위해 두 개 이상의 그릇을 사용하지 않도록 최선을 다할 것입니다. 이 경우 여분의 그릇을 건너 뛰지 마십시오. 결과는 그만한 가치가 있습니다!
- 케이크를 서빙 접시에 뒤집기 전에 번트 팬에서 약 30분 동안 식히는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 케이크가 팬에서 더 쉽게 고정되고 분리되는 데 도움이 됩니다.
- 보관: 남은 케이크를 접착 필름으로 덮거나 케이크 돔에 담아 실온에서 최대 3~4일 동안 보관하세요.
- 냉동 : 최대 3개월간 케이크를 냉동보관하실 수 있습니다. 완전히 식힌 후 알루미늄 호일이나 냉동용 플라스틱 랩으로 두 번 포장하거나 튼튼한 냉동용 가방을 선택할 수 있습니다. 서빙하려면 조리대 위에서 하룻밤 동안 해동하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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