이 처음부터 사워 크림 커피 케이크 레시피에는 기분 좋은 계피 잔물결과 버터 같고 바삭바삭한 슈트로이젤 토핑을 곁들인 부드러운 케이크가 포함되어 있습니다! 이 클래식 커피 케이크는 엄청 촉촉한 버전 사워 크림을 추가하면! 아늑한 아침 식사 또는 오후 커피와 함께 달콤한 간식을 즐기기에 적합합니다.
당신이 좋아하는 새로운 계피 슈트로이젤 디저트
촉촉하고 부드러운 빵 부스러기와 사워크림의 톡 쏘는 맛이 어우러진 이 케이크는 한입 먹을 때마다 식감과 맛이 조화롭게 어우러져 있습니다. 나의 블렌드 비밀성분 시나몬 리플층, 버터향이 나고 부서지기 쉬운 슈트로이젤 토핑이 기분 좋은 크런치를 더해 거부하기 어려운 군중의 즐거움을 선사합니다!
🥘 재료
계피 리플 필링
- 밝은 갈색 설탕: ¼컵, 포장됨 - 깊고 캐러멜 같은 단맛을 더해줍니다.
- 다목적 밀가루: XNUMX/XNUMX컵 - 속을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 지상 계피: 2티스푼 - 따뜻하고 매운 맛을 제공합니다.
- 무가당 코코아: 1티스푼 - 초콜릿의 깊이감을 더해줍니다.
슈트로이젤 크럼블 토핑
- 다목적 밀가루: 1¼컵 - 부서지기 쉬운 토핑의 베이스입니다.
- 설탕: ½ 컵 - 토핑을 달게 합니다.
- 밝은 갈색 설탕: ½컵, 포장 - 토핑의 풍성함을 높여줍니다.
- 지상 계피: 1½테이블스푼 - 토핑에 매콤한 맛을 더해줍니다.
- 버터: ½컵, 소금에 절여 녹인 후 냉각 - 토핑을 하나로 묶어 풍부함을 더합니다.
커피 케이크
- 버터: 1 컵, 실온에서 부드러워진 - 부드러운 부스러기를 만듭니다.
- 설탕: 1컵 - 케이크에 단맛을 더해줍니다.
- 밝은 갈색 설탕: ⅔ 컵, 포장됨 - 풍미가 깊어집니다.
- 큰 계란: 3, 실온에서 - 구조감과 풍성함을 더해줍니다.
- 사워 크림: 2컵, 완전 지방 - 촉촉한 케이크를 보장합니다.
- 바닐라 추출물: 2테이블스푼 - 전체적인 맛을 향상시킵니다.
- 베이킹 파우더: 3티스푼 - 케이크가 부풀어 오르는 데 도움이 됩니다.
- 소금 ½ 티스푼 - 단맛의 균형을 맞춥니다.
- 다목적 밀가루: 3⅔ 컵 - 케이크의 구조를 형성합니다.
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🔪 지침
이 레시피에는 9x13 베이킹 접시, 충전물과 토핑용 믹싱볼, 스탠드 믹서 또는 전동 핸드 믹서 반죽과 와이어 냉각 랙. 계량 컵과 숟가락도 정확한 재료 분량을 위해 필수적입니다.
이 레시피는 약 16인분. 필요에 따라 사각형을 더 작게 또는 크게자를 수 있습니다.
1단계: 오븐과 팬 준비. 오븐을 350 ° F로 예열 (175°C/가스 마크 4). 9x13 베이킹 접시에 버터나 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 살짝 발라 달라붙는 것을 방지하세요.
계피 잔물결을 만드십시오
2단계: 시나몬 리플 필링 만들기. 결합 ¾ 컵 밝은 갈색 설탕, 다용도 밀가루 ¾ 컵, 2 teaspoon ground cinnamon및 무가당 코코아 1티스푼 중간 크기의 믹싱볼에. 덩어리진 부분은 포크로 찢어서 따로 보관해두세요.
슈트로이젤 토핑 만들기
3단계: 슈트로이젤 크럼블 토핑 준비. 함께 털다 다목적 밀가루 1¼컵, 설탕 ¾ 컵, 연갈색 설탕 ½ 컵및 계피 가루 1½큰술 또 다른 중간 크기 그릇에 담습니다. 추가하다 녹인 버터 ½ 컵 그리고 부서지기 쉬운 질감이 형성될 때까지 섞으세요. 이것도 따로 보관해 두세요.
반죽을 섞으세요
4단계: 커피 케이크 반죽을 섞습니다. 큰 믹싱볼이나 스탠드 믹서에 크림을 넣고 섞어주세요 버터 컵 1, 1 컵 설탕및 ⅔ 컵 연갈색 설탕, 추가 3 큰 계란, 사워 크림 2 컵, 바닐라 추출물 2 큰술, 3 찻 숱가락 베이킹 파우더및 ½ 작은 술 소금. 완전히 결합될 때까지 섞고 그릇의 측면과 바닥을 긁어냅니다. 부드럽게 섞어주세요 다용도 밀가루 3⅔컵 결합될 때까지.
조립 및 베이킹
5단계: 케이크를 조립합니다. 반죽을 반쯤 부어주세요 (약 28~30온스) 준비된 베이킹 접시에 담으세요. 반죽 위에 시나몬 리플 필링을 고르게 뿌려주세요. 남은 반죽을 넣고 살살 펴주세요. 전체 표면을 덮고 슈트로이젤 부스러기 혼합물을 얹습니다.
6단계: 완벽하게 굽습니다. 350°F에서 굽기 (175°C/가스 마크 4) 50~55분 동안 또는 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지. 케이크를 와이어 랙에 올려 식혀주세요.
7단계: 서빙. 커피 케이크를 따뜻하게 또는 차갑게 제공하세요. 따뜻하게 드시려면 제과업체의 설탕을 뿌려주세요. 이 맛있는 간식을 썰어서 즐겨보세요!
💭 팁 및 참고 사항
- 팬 준비: 저는 기름칠을 할 때 버터를 사용하는 것이 풍미를 더해주기 때문에 선호하는데, 들러붙지 않는 스프레이를 사용하면 시간을 크게 절약할 수 있습니다.
- 시나몬 리플: 시나몬 리플 필링을 섞을 때 흑설탕 덩어리를 꼭 풀어주세요. 이 단계는 달콤한 계피의 맛을 케이크 전체에 퍼뜨리는 데 중요합니다. 나는 따뜻함을 더 좋아하기 때문에 때때로 계피를 더 추가합니다.
- 슈트로이젤 크럼블 토핑: 슈트로이젤의 경우 바스락거리는 질감이 제대로 표현되는 것이 중요합니다. 녹인 버터를 천천히 추가하고 딱 알맞게 부서지는 질감이 형성될 때까지 섞습니다. 과도하게 혼합하고 싶은 유혹이 있지만 저항합니다! 그 부서지기 쉬운 조각은 완벽한 바삭바삭한 토핑을 만듭니다.
- 타자: 버터와 설탕을 폭신폭신하게 크림화하는 것이 가볍고 경쾌한 케이크의 비결입니다. 밀가루를 넣을 때 반죽을 부드럽게 유지하기 위해 가볍게 섞습니다. 너무 많이 섞으면 케이크가 촘촘해 질 수 있는데 누가 그걸 원하겠어요?
- 레이어링 및 베이킹: 반죽과 속재료를 겹겹이 쌓으면서 섞이지 않도록 각 층을 살살 펴줍니다. 반죽의 전반부가 베이스를 형성하고, 계피 잔물결이 나오고, 나머지 반죽이 이어지며, 마지막으로 슈트로이젤 토핑이 나옵니다. 오븐은 다양하기 때문에 굽고 나서 약 45분 후에 케이크를 확인합니다. 이쑤시개 테스트는 결코 거짓말을 하지 않습니다. 깨끗하다는 것은 테스트가 완료되었음을 의미합니다.
보너스 팁 : 나는 이 케이크에 제과업체의 설탕을 뿌려 따뜻하게 제공하는 것을 좋아합니다. 고급스러운 느낌과 함께 달콤함을 더해줍니다. 각 조각은 아늑하고 편안한 간식으로, 커피나 차와 완벽하게 어울립니다!
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🥡 보관 및 재가열
에 케이크의 수분과 부스러기를 보존하세요, 보관하기 전에 완전히 냉각되었는지 확인하고 커피 케이크가 공기에 노출되지 않도록 하세요.
식힌 케이크는 밀폐용기에 담아 보관하세요 실온에서 2~3일 신선도를 유지하기 위해. 또는 수분을 보존하기 위해 케이크를 밀폐 용기에 담아 최대 1주일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
냉동
케이크를 비닐랩으로 잘 싸서 냉동실에 넣어두세요. 2~3개월 동안 보관하세요. 질감을 유지하기 위해 서빙하기 전에 냉장고에서 해동하세요.
재가열
원하는 경우 케이크를 전자레인지에 약 15초 동안 데우세요. 과열을 피하십시오 부드럽고 촉촉한 질감을 유지해줍니다.
📖 레시피 카드
사워 크림 커피 케이크
성분
명령
- 오븐을 350 ° F로 예열 (175°C/가스 마크 4) 9x13 베이킹 접시에 버터나 달라붙지 않는 요리용 스프레이를 살짝 바릅니다.
계피 리플 필링 만들기
- 믹스 ¾ 컵 밝은 갈색 설탕, 다용도 밀가루 ¾ 컵, 2 teaspoon ground cinnamon및 무가당 코코아 1티스푼 중간 크기의 믹싱볼에 포크를 사용하여 갈색 설탕 덩어리를 부순 다음 따로 보관하십시오.
슈트로이젤 크럼블 토핑 만들기
- 별도의 중간 크기 믹싱 볼에 다음을 포함하여 슈트로이젤 토핑용 건조 재료를 휘젓습니다. 다목적 밀가루 1¼컵, 설탕 ¾ 컵, 연갈색 설탕 ½ 컵및 계피 가루 1½큰술. 녹인 것을 추가하십시오 버터 ½ 컵 부스러기 질감이 형성될 때까지 포크를 사용하여 마른 재료와 결합합니다. 따로.
커피 케이크 반죽 만들기
- 큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 반죽을 섞습니다. 추가 버터 컵 1, 1 컵 설탕및 ⅔ 컵 연갈색 설탕 그런 다음 함께 크림화하십시오.
- 추가 3 큰 계란, 사워 크림 2 컵, 바닐라 추출물 2 큰술, 3 찻 숱가락 베이킹 파우더및 ½ 작은 술 소금, 그런 다음 완전히 결합될 때까지 혼합합니다. 믹싱 볼의 측면과 바닥을 긁어내십시오.
- 약동하다 다목적 밀가루 3⅔ 컵 섞으면서 그릇의 측면과 바닥을 긁어내세요. 반죽이 완전히 섞일 때까지만 섞으세요.
커피 케이크 조립 및 굽기
- 준비된 28x30 베이킹 접시에 커피 케이크 반죽의 절반 또는 9-13온스를 부어 바닥층을 만듭니다. 반죽의 아래쪽 절반에 계피 리플 필링을 뿌립니다.
- 남은 커피 케이크 반죽을 추가하고 오프셋 주걱을 사용하여 부드럽게 펴 바릅니다. 베이킹 접시의 모든 모서리에 닿도록 고른 층에 streusel 부스러기 토핑 혼합물을 얹습니다.
- 350°F에서 굽기 (175°C/가스 마크 4) 커피 케이크 중앙에 이쑤시개나 케이크 테스터를 꽂아 깨끗이 나올 때까지 50-55분 동안 기다립니다.
- 구워지면 오븐에서 팬을 꺼내어 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요. *커피 케이크를 따뜻하게 제공하고 싶다면 제과업체의 설탕을 뿌려 달콤한 맛을 느껴보세요.
- 슬라이스하고 제공하고 즐기십시오!
노트
- 사워 크림을 사용하거나 그릭 요거트, 플레인 요거트, 버터밀크 등으로 대체하면 촉촉하고 풍부한 케이크를 만들 수 있습니다.
- 부드럽고 푹신한 케이크를 만들기 위해 섞일 때까지만 섞으십시오.
- 따뜻하고 매콤한 맛을 위해 계피를 넉넉히 첨가하세요.
- 맛을 내기 위해 팬에 버터를 바르거나 편의를 위해 들러붙지 않는 스프레이를 바르세요.
- 고르게 분포되도록 계피 잔물결에서 흑설탕 덩어리를 부수십시오. 더 따뜻함을 위해 계피를 추가하세요.
- 녹은 버터를 바스러질 때까지 슈트로이젤에 점차적으로 첨가합니다. 과도한 혼합을 피하십시오.
- 더 가벼운 케이크를 만들기 위해 버터와 설탕을 푹신해질 때까지 크림화하세요.
- 각 레이어를 부드럽게 펼쳐서 뚜렷하게 유지하세요.
- 45분부터 케이크 확인을 시작하세요. 이쑤시개를 찔러보니 부스러기가 몇 개 남아 있거나 깨끗해지면 다 된 것입니다.
- 케이크의 수분과 부스러기를 보존하려면 보관하기 전에 완전히 식혀야 하며, 커피 케이크가 공기에 노출되지 않도록 하세요.
- 실온보관 : 식힌 케이크를 밀폐용기에 담아 2~3일간 신선도를 유지하세요.
- 냉장고에 보관하려면: 수분을 보존하기 위해 케이크를 밀폐 용기에 담아 최대 1주일 동안 냉장 보관하세요.
- 냉동하려면: 케이크를 비닐랩으로 잘 싸서 냉동실 가방에 넣으세요. 2~3개월 동안 보관하세요. 질감을 유지하기 위해 서빙하기 전에 냉장고에서 해동하세요.
- 재가열하려면: 원하는 경우 케이크를 전자레인지에 약 15초 동안 데우세요. 질감을 부드럽고 촉촉하게 유지하려면 과열을 피하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
실비 멘도우스 라고
Cette Recette me donne enie d'essayer mais par contre j'aimerais comprendre pourquoi ce gâteau s'appelle "gâteau au Cafe" alors que le Cafe n'est pas dans les ingrédients ? Néanmoins il me semble bien appétissant !!
"이 레시피를 보면 꼭 먹어보고 싶기도 하지만, 한편으로는 재료에 커피가 없는데 왜 이 케이크를 '커피 케이크'라고 부르는지 알고 싶습니다. 그런데 제 눈에는 정말 맛있어 보이네요!!"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Il est généralement servi avec du Cafe et dégusté le matin plutôt que comme dessert après le dîner.
"보통 커피와 함께 제공되며 저녁 식사 후 디저트보다는 아침에 즐깁니다."