이 재미 자메이카 럼 케이크 가장 독특한 맛을 결합하고 휴일 과일케이크를 열대 축제의 새로운 차원으로 끌어올립니다! 럼주, 와인에 절인 혼합 껍질, 말린 과일이 케이크 전체에 아름답게 퍼지는 이 맛있는 케이크에는 사랑할 만한 것이 너무나 많습니다! 아이싱은 선택 사항이지만 구운 코코넛을 둥글게 얹어 케이크를 토핑합니다. 캐리비안의 매력 전체 나를 위해!
🤔 자메이카 럼 케이크란?
A 자메이카 럼 케이크 명절 케이크야 그것은 과일 케이크, 블랙 케이크 또는 크리스마스 케이크 자메이카에서. 물론 카리브해 스타일이나 자메이카 스타일의 다른 럼 케이크도 있습니다. (또는 영감을 받은) 여기 이 레시피 같은 거죠.
갈변 함량이 더 높은 이 케이크의 더 어두운 버전을 블랙 케이크라고 합니다. 나는 또한 케이크 반죽에 포트 와인을 더 추가할 것입니다.
자메이카에서 영감을 받은 내 버전은 과일을 담그기 위해 럼주와 포트 와인을 모두 사용합니다. 말리부 코코넛 럼만 추가했어요 케이크에.
이 케이크는 영국 크리스마스 케이크! 자메이카는 영국의 왕관 식민지 였고 그들은 전통적인 크리스마스 케이크를 적용했습니다 이 멋진 열대 변형을 만들기 위해!
❤️ 이 레시피가 효과가 있는 이유!
축제다! 이 홀리데이 케이크는 보통 크리스마스를 위해 만들어지기 때문에 클래식 홀리데이 과일 케이크와 비슷한 과일 조합을 특징으로 만들어지지만... 더 재미있는 버전!
겨울에는 카리브해의 맛! 럼주와 설탕 프로스팅에 코코넛을 추가하면 트로피컬 플레이버 홈 우리의 추운 겨울의 한가운데에!
실제로 만들기는 정말 쉽습니다!
🥘 재료
과일 담그기 위한 재료
- 혼합 껍질 - 나는 파라다이스 캔디드 프루트의 올드 잉글리쉬 프루트 케이크 믹스와 술타나, 체리, 건포도 또는 자두와 같은 말린 과일을 사용했습니다.
- 다크 럼 - Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation, Captain Morgan 등. 과일을 담그기 위해 필요에 따라 더 사용하십시오.
- 포트 와인 (또는 다크 스위트 와인) - 저는 포트 와인과 여기에 추가되는 풍부한 풍미를 좋아합니다. 과일 블렌드를 담글 때 부끄러워하지 마세요!
자메이카 럼 케이크
- 버터 - 많이! 당신의 버터를 밖으로 설정 부드러워질 충분한 시간 설탕으로 쉽게 크림화하십시오.
- 설탕 - 이것을 만들기에 적당한 양 맛있는 과일 케이크 놀라운!
- 달걀 - 기존에 사용했던 큰 계란을 사용하십시오. 실온에 두었다 최상의 결과와 더 고르게 구워지는 케이크를 위해.
- 베이킹 파우더 - 이것을 가볍게 한다 풍미 가득한 놀라운 일관성을 위한 자메이카 럼 케이크!
- 혼합 향신료 - 놀라운 따뜻한 향신료의 조화 이 케이크에 완벽하게 추가되는 영국식 베이킹에 사용됩니다.
- 계피 & 오렌지 껍질 - 더 많은 맛을 암시 섞인 양념과 찰떡궁합.
- 다용도 밀가루 - 제빵사의 필수품 및 케이크의 대부분.
- 당밀 & 브라우닝 (또는 탄 흑설탕) - 부자와 풍미있는 첨가물 케이크를 완성하기 위해!
- 라임 (제스트와 주스) - 전체 라임, 제스트를 사용한 다음 케이크를 위해 그것을 주스 반죽.
- 럼 주 (다크 럼 또는 코코넛 럼) - 더 럼! 반죽에 섞기 위해 좋아하는 맛으로 가십시오.
- 바닐라 추출물 & 오렌지 추출물 - 두 추출물의 조합으로 더 많은 정보를 얻을 수 있습니다. 감귤 맛 그리고 모든 훌륭한 재료를 강조 표시합니다!
🔪 지침
성분 목록에도 불구하고 (이 놀라운 케이크를 만드는 데 방해가되지 않도록하십시오!) 이 수제 과일 케이크는 만들기 쉬운 케이크입니다 기스로부터. 과일을 담그기위한 약간의 계획은 마지막 순간에 만들 수 있지만 결과 케이크에 큰 차이를 만듭니다.
혼합 과일을 적시십시오
- 럼주와 와인을 선택하세요. 로 시작 혼합 과일을 럼과 포트 와인에 담그기, 또는 달콤한 와인. 나는이 단계에서 어두운 럼을 좋아한다. 그리고 럼이 좋을수록 케이크가 좋다!
- 과일 블렌드를 선택하십시오. 또한 고대 영어 과일 케이크 믹스 내 케이크에 사용하는 것, 나는 또한 sultanas를 추가했습니다. (황금 건포도), 말린 체리, 건포도를 사용하여 총 XNUMX 파운드의 과일을 만듭니다.
- 덮고 담그십시오. 2파운드의 과일을 중소 크기의 그릇에 담고 다크 럼 또는 오버프루프 럼과 포트 와인 또는 스위트 와인을 각각 1컵씩 덮습니다. 더 많은 럼과 와인을 사용하여 과일을 완전히 덮으십시오., 필요한 경우.
럼 노트: 손을 좀 잡아봐 Wray와 Nephew와 같은 정통 카리브 럼. 이 브랜드는 탁월한 다크 럼과 세계에서 가장 많이 판매되는 화이트 오버 프루프 럼을 제공합니다. (과일, 향신료, 당밀의 힌트가 있는 최고의 선택입니다). 나는 내 케이크에 과잉 방지 럼을 사용한 적이 없지만 지금까지 내가 가장 좋아하는 럼입니다!
Fru를 얼마나 오랫동안 담가야 합니까?i케이크 과일?
XNUMX 일, XNUMX 주 또는 XNUMX 개월 모두 합리적입니다. 과일 케이크를 굽기 위해 최대 XNUMX 년 동안 과일을 담그는 사람들에 대해 들어 본 적이 있습니다!
케이크를 미리 계획 할 수있는 시간이 얼마나 되었든 알코올을 가장 잘 흡수 할 수 있도록 과일을 시원한 곳에 보관하십시오.. 필요에 따라 시간이 지남에 따라 증발함에 따라 더 많은 럼과 와인을 담근 과일을 덮으십시오.
굽기 전날 밤, 나는 자메이카 럼 케이크를 위해 열대 과일 풍미를 더하기 위해 오렌지 주스 ½컵과 파인애플 1컵을 추가했습니다. 이것은 선택 사항이지만 매우 맛있습니다 !!
럼 케이크 반죽 만들기
- 팬을 예열하고 준비하십시오. 오븐을 325ºF로 예열하세요. (163℃) 및 10 인치 스프링 폼 팬 바닥에 양피지를 깔아줍니다.. 붙지 않는 베이킹 스프레이를 팬과 종이에 뿌립니다.
- 버터와 설탕에 크림을 바르십시오. 큰 믹싱 볼에 연화 버터와 과립 설탕을 함께 섞으십시오 가볍고 푹신해질 때까지.
- 계란을 추가합니다. 계란 1~2개를 섞어주세요 (총 5개의 큰 계란 중) 크림 버터와 설탕에 한 번에. 마지막 달걀과 함께 밀가루 XNUMX 큰술 동시에 섞습니다.
- 베이킹 파우더와 향신료를 넣으십시오. 2작은술 추가 베이킹파우더, 3작은술 혼합 향신료, 계피 1작은술, 오렌지 껍질 1작은술 그런 다음 혼합하여 결합하십시오.
- 밀가루를 넣으십시오. 다목적 밀가루 2¼컵을 넣고 섞는다 모든 밀가루가 섞일 때까지.
- 당밀과 브라우닝을 추가합니다. 2큰술을 넣는다. 반죽에 당밀과 갈변 1-3 큰 술 완전히 결합될 때까지 섞는다.
- 불린 과일을 넣고 섞어주세요. 물기를 빼고 불린 과일을 라임 주스, 라임 1개, 다크 럼 또는 코코넛 럼 ¼컵, 바닐라 추출물 1티스푼, 오렌지 추출물 1티스푼과 함께 추가합니다. 까지 혼합 과일은 반죽을 통해 고르게 분포됩니다 반죽은 숟가락을 똑바로 세울 정도로 두껍습니다.
자메이카 크리스마스 케이크 굽기
- 전송 및 레벨. 케이크 반죽을 붓는다 준비된 스프링폼 팬에, 상단을 부드럽게합니다.
- 빵 굽기. 중앙 랙 중앙에 놓고 325ºF에서 굽습니다. (163℃) 1 시간 45 분 동안 또는 삽입 된 칼이나 케이크 테스터가 깨끗하게 나올 때까지.
💭 팁 및 참고 사항
나는 내 과일을 담그고 가능한 한 오랫동안.
- 최소한, 자메이카 럼 케이크를 굽기 전에 4 ~ 5 시간 동안 과일을 담그십시오. 한 달에서 두 달 동안 과일을 담그는 것이 과일 케이크에 완벽하다는 것을 발견했습니다.
추가 할 물 냄비 굽는 동안 오븐에.
- 오래된 팬 사용 (뒤틀려도 걱정하지 않으셔도 됩니다) 그리고 끓는 물을 채웁니다. 베이킹 자메이카 럼 케이크 아래의 랙에 팬을 놓습니다. 케이크가 굽는 동안 촉촉한 상태를 유지하기 위해.
🥡 보관
구운 자메이카 럼 케이크를 보관할 수 있습니다 최대 XNUMX개월 동안 당신이 크리스마스 케이크처럼 케이크에 더 많은 럼주를 '공급'한다면. 케이크 윗면을 럼주로 적신 다음 알루미늄 호일로 안전하게 밀봉합니다.
서빙 후에는 비닐로 싸서 밀폐 용기에 보관하십시오. 냉장 보관하고 최대 일주일 동안 보관.
냉동
케이크를 두 겹의 양피지로 감싼 다음 견고한 알루미늄 호일로 안전하게 밀봉하여 자메이카 럼 케이크를 얼리십시오. 3 개월까지. 냉동실에서 꺼내 실온에서 해동한 후 아이싱을 서빙하거나 추가하십시오.
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❓ 자주 묻는 질문
예, 가장 확실합니다! 케이크 반죽의 럼 외에도 과일 케이크 블렌드를 럼과 포트 와인의 조합에 담근다. 알코올은 베이킹하는 동안 완전히 익지 않으므로 최종 제품에 알코올이 있습니다. (당신의 케이크).
Wray and Nephew는 훌륭한 자메이카 럼 브랜드를 위한 최고의 선택입니다. 그들은 사용 가능한 최고의 내진성 럼 중 하나를 제공합니다. 케이크를 진정으로 자메이카로 유지하는 다른 훌륭한 브랜드로는 Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation 또는 Captain Morgan이 있습니다.
📖 레시피 카드
자메이카 럼 케이크(자메이카에서 영감을 받은 쉬운 과일 케이크)
성분
- 2 파운드 혼합 껍질 (Paradise Candied Fruit의 Old English Fruit Cake Mix와 sultanas, 체리, 건포도 또는 자두와 같은 말린 과일을 사용했습니다.)
- 1 컵 어두운 럼 (예: Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation, 또는 Captain Morgan - 필요에 따라 과일을 담그기 위해 더 많이)
- 1 컵 포트 와인 (또는 진한 달콤한 와인-필요에 따라 과일을 담그기 위해 더 많이)
- 1 ¼ 컵 버터 (20 큰술 또는 2 ½ 스틱 버터)
- 1 컵 설탕
- 5 넓은 달걀
- 2 찻 숟가락 베이킹 파우더
- 3 찻 숟가락 혼합 향신료 (조리법보기)
- 1 찻 숟가락 지상 계피
- 1 찻 숟가락 오렌지 껍질
- 2 ¼ 컵 다목적 밀가루
- 1-3 식탁 용 스푼 브라우닝 (또는 탄 흑설탕)
- 2 식탁 용 스푼 당밀
- 1 석회 (제스트와 주스)
- ¼ 컵 럼 주 (다크 럼 또는 코코넛 럼)
- 1 찻 숟가락 바닐라 추출물
- 1 찻 숟가락 오렌지 추출물 (또는 아몬드 추출물 또는 코코넛 추출물)
명령
- 과일을 미리 담그십시오. 혼합 껍질, 술 타나를 놓습니다. (황금 건포도), 중간 그릇 또는 저장 용기에 말린 체리를 넣고 럼으로 덮습니다. (또는 럼주와 포트 와인의 조합). 과일이 알코올을 흡수 할 수 있도록 서늘한 곳에 보관하십시오.
- 오븐을 325 ° F로 예열 (163 ° C) 바닥에 양피지 층이있는 10 인치 스프링 폼 팬을 준비합니다. 팬과 양피지에 붙지 않는 베이킹 스프레이를 뿌립니다.
- 가볍고 푹신한 때까지 크림 버터와 설탕.
- 크림 버터와 설탕에 계란을 한 번에 1-2 개 넣으십시오. 마지막 달걀에는 밀가루 한 스푼을 달걀과 함께 추가하여 혼합물이 깨지거나 뭉치지 않도록합니다.
- 베이킹 파우더, 혼합 향신료, 계피 및 오렌지 껍질을 버터 혼합물에 추가하고 결합하십시오.
- 밀가루를 넣으십시오. 밀가루가 젖은 재료에 섞이고 두꺼운 반죽이 형성 될 때까지 섞습니다.
- 당밀과 갈변을 추가하십시오 (또는 탄 흑설탕) 타자에 결합하십시오.
- 물기를 제거한 불린 과일을 추가하십시오 (혼합 껍질, 술 타나, 말린 체리 포함), 라임 제스트 및 주스, 럼, 바닐라 추출물 및 오렌지 추출물. 혼합하여 결합하십시오. 구울 준비가되었을 때 과일을 반죽에 골고루 배분해야합니다. *반죽은 숟가락이 똑바로 서 있을 수 있을 정도로 두꺼워야 합니다. 그렇지 않은 경우 밀가루를 한 번에 한 스푼 더 추가하여 반죽의 농도를 두껍게 합니다.
- 럼 케이크 반죽을 준비한 스프링 폼 팬에 옮기고 반죽 상단을 부드럽게합니다.
- 325°F에서 중간 오븐 랙 중앙에서 굽습니다. (163 ° C) 1 시간 45 분 동안 또는 케이크의 중앙에 삽입했을 때 칼이나 케이크 테스터가 깨끗하게 나올 때까지.
- 완료되면 구운 자메이카 럼 케이크를 제거하고 약 10 분 동안 팬에서 식힌 다음 스프링 폼 라운드를 제거합니다. 원하는 경우 이쑤시개로 케이크를 찌르고 더운 동안 더 많은 럼주 또는 포트 와인에 담그십시오. 서빙하기 전에 케이크를 완전히 식히십시오.
선택적인 착빙 및 구운 코코넛
- 붙지 않는 작은 프라이팬이나 프라이팬에 잘게 썬 코코넛 (가당) ½ 컵 정도를 중간 불로 가열합니다. 코코넛이 갈변을 시작하면 계속 움직이십시오. 코코넛이 노릇 노릇 해지면 즉시 팬을 열에서 제거하십시오. 구운 코코넛을 작은 그릇에 옮겨서 토스트 과정을 중단합니다.
- 작은 그릇에 과자용 설탕 1½컵과 카로 라이트 옥수수 시럽 2테이블스푼, 헤비 크림 1테이블스푼, 코코넛 추출물 XNUMX티스푼을 섞습니다. (또는 바닐라 추출물). 아이싱이 부드럽고 상당히 걸쭉해질 때까지 섞습니다. 걸쭉하게 하려면 설탕을 더 추가하거나 묽게 하려면 생크림을 더 추가하여 두께를 조절하세요.
- 케이크 상단 중앙에 아이싱을 바릅니다. 오프셋 주걱을 사용하여 케이크 가장자리를 향해 얇고 고른 층으로 아이싱을 펼칩니다. 구운 코코넛을 뿌린다.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
익명 라고
이 레시피는 계란 없이 만들 수 있나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
그럴 수 있다고 확신합니다. 사과 소스를 최고의 계란 대체품. 그러나 나는 개인적으로 이 레시피를 계란 없는 것으로 만들려고 시도하지 않았습니다. 다시 돌아와서 시도해 본 결과 어떻게 되었는지 알려주세요! 질문 주셔서 감사합니다!