더블린 코들 따뜻하고 아늑하며 소시지, 베이컨, 감자가 가득한 전통적인 아일랜드 스튜입니다. 약하고 천천히 조리되어 집 전체에 놀라운 냄새가 나게 됩니다. 그것을 위해 봉사하십시오 성 패트릭의 날 또는 일년 중 어느 날이라도 뭔가 좀 더 위안을 주고 싶은 기분이 들 때.
사이드로 제공 딱딱한 소박한 빵 or 아일랜드 소다 빵 및 기네스 파인트 고전적인 아일랜드 식사를 위해.
아마도 성 패트릭의 날에 아일랜드 음식을 제공할 때 콘비프와 양배추가 인기 있는 선택이라는 것을 눈치채셨을 것입니다.
나는 콘비프를 좋아하지만 (내 것을 봐 즉석 냄비 및 돼 먹지 못한 냄비 버전), 내 생각엔 이제 그 행사를 위해 더블린의 아기를 대접하는 것을 고려해 볼 때인 것 같아요.
이 요리는 완벽합니다 추운 겨울 밤, 또는 고전적인 아일랜드 풍미가 가득한 따뜻하고 영양가 있는 식사를 갈망할 때마다.
그러니 소매를 걷어붙이고 냄비를 들고 마음과 배를 따뜻하게 해줄 더블린 코들 한 그릇을 준비하세요.
성 패트릭의 날 파티를 주최하거나 축하하고 싶다면 다음을 모두 살펴보세요. 아일랜드 요리법 그리고 재미 토끼풀 요리법!
🤔 더블린 코들이란?
더블린 코들(Dublin Coddle)은 17세기 더블린에서 시작된 전통적인 아일랜드 스튜입니다. 일반적으로 소시지, 베이컨, 감자, 양파로 만든 다음 천천히 요리.
"coddle"이라는 이름은 다음과 같은 요리 과정에서 유래되었습니다. 재료를 은근히 끓인다 뚜껑을 덮은 냄비에 넣거나 부드러워지고 풍미가 느껴질 때까지 "코들링"합니다.
🥘 재료
여기 쇼의 주인공은 돼지고기 소시지입니다. 당신이 사랑하는 고품질 유형.
- 베이컨 - 잘게 썬 베이컨 8조각.
- 돼지 고기 소시지 - 돼지고기 소시지 1파운드. 브라트부어스트 또는 폴란드 소시지와 같은 고품질 소시지를 사용하십시오.
- 감자 - 껍질을 벗기고 둥글게 자른 큰 감자 4개.
- 양파 - 얇게 썬 큰 노란 양파 2개.
- 닭고기 국물 - 닭육수 2컵. 물만 있으면 물을 사용할 수 있습니다.
- 베이 잎 - 월계수잎 3장.
- 파슬리 - 다진 신선한 파슬리 2큰술.
- 소금 후추 - 취향에 따라 소금과 후추 ½티스푼. 이 요리는 이미 짜질 수 있으므로 양념을 추가하기 전에 스튜 맛을 확인하십시오!
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🔪 더블린 코들 만드는 방법
더블린 코들 요리 낮고 느린 오븐에 굽되 베이컨과 소시지를 먼저 구워야 합니다!
가서 큰 프라이팬인 더치 오븐(또는 오븐 안전 냄비) 그리고 모든 것을 자르는 칼이 있습니다.
이 레시피는 푸짐한 6인분, 하지만 빵과 함께 제공하면 더 늘릴 수 있습니다.
- 예열. 오븐을 300°F로 예열하십시오(145 ° C).
- 베이컨을 굽습니다. 큰 프라이팬에 다진 베이컨 8조각을 중불로 굽습니다. 바삭할 때까지. 그런 다음 구멍이 있는 스푼을 사용하여 꺼내어 따로 보관해 두세요.
- 소시지를 요리하십시오. 같은 프라이팬에 돼지고기 소시지 1파운드를 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 조리합니다. 모든면이 갈색입니다. 그런 다음 프라이팬에서 꺼내 한입 크기로 자릅니다.
- 층. 대형 오븐용 냄비나 더치 오븐에 얇게 썬 큰 감자 4개와 얇게 썬 양파 2개를 겹친 다음 소시지와 베이컨 조각 위에.
- 나머지 재료를 추가합니다. 냄비의 재료에 닭육수 2컵을 붓고 월계수잎 3장을 넣고 다진 파슬리 2큰술을 골고루 뿌린다. 소금과 후추로 간을 맞춘다 맛을보기 위해.
- 쿡. 냄비에 뚜껑을 덮고 300°F로 예열된 오븐에서 굽습니다.145 ° C) 약 2시간 동안 또는 감자가 부드러워지고 맛이 어우러졌다. 월계수 잎을 제거하고 즉시 제공하십시오.
💭 팁 및 참고 사항
- 베이컨으로 맛 향상: 좀 더 풍부한 맛을 원하시면 일반 베이컨 대신 아일랜드식 베이컨이나 백 베이컨을 사용해 보세요.
- 야채 추가: 당근, 순무 등의 야채를 넣어 요리에 식감을 더하고 풍미를 더해줍니다.
- 국물을 걸쭉하게 만들기: 걸쭉한 국물을 원하시면 밀가루 한 스푼과 약간의 물을 섞어서 냄비에 넣고 저어주세요.
- 조미료 주의: 베이컨과 소시지 고유의 짠맛을 고려하여 조리 마지막 단계까지 양념의 첨가를 미루세요. 소금을 추가하기로 결정하기 전에 항상 요리의 맛을 먼저 맛보십시오.
🥡 보관 및 재가열
남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요 최대 4-5 일. 최대 1시간 동안 밀폐된 냉동 용기에 보관하세요. 3-4 개월. 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
재가열
남은 음식은 쿡탑 위의 프라이팬에 다시 데울 수 있습니다. 중간 열 아니면 전자레인지에. 다음날 먹으면 더 맛있어요!
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❓ 자주 묻는 질문
가능한 한 정통성을 유지하려는 경우 Bangers가 최선의 선택입니다! 다만, 찾기가 엄청 쉽지는 않을 것 같아요 아일랜드 소시지 미국에서는 원하는 종류를 사용할 수 있습니다. 품질이 좋은 것을 선택하세요(브랏부어스트나 폴란드 소시지와 같은).
모든 종류의 왁스성 감자나 다용도 감자를 사용할 수 있습니다. 전분 함량이 높은 음식은 피하겠습니다(러셋과 같은) 국물을 흡수하고 떨어져 나갈 것이기 때문입니다. 유콘 골드 감자 내가 가장 좋아하는 것인데 빨간 감자도 먹어볼 수 있어요.
확신하는! 베이컨과 소시지를 지시대로 프라이팬에 넣고 갈색으로 구운 다음 모든 것을 도기 냄비에 넣으세요. 낮은 온도에서는 4~6시간, 높은 온도에서는 2~3시간 동안 조리하세요.
🍀 더 많은 아일랜드 요리법
- 아일랜드 감자 사탕 - 실제로는 계피로 코팅된 코코넛 캔디인 작은 한 입 크기의 감자입니다.
- Colcannon - 케일이나 양배추를 특징으로 하는 고전적인 아일랜드식 으깬 감자 요리법입니다.
- 콘월어 페이스트리 - 멋진 황금 껍질을 지닌 맛있는 휴대용 고기 파이입니다.
- 아이리쉬 나쵸 - 여러분이 가장 좋아하는 종류의 나초에 칩 대신 얇게 썬 감자가 들어간 것을 상상해 보세요.
- 아이리쉬 스튜 - 성 패트릭의 날을 축하하기 위한 또 다른 따뜻하고 아늑한 스튜입니다.
- 아일랜드어 커피 - 모든 커피 애호가에게 완벽한 맛있는 핫 칵테일입니다.
📖 레시피 카드
더블린 코들
성분
명령
- 오븐을 300°F로 예열하십시오(145 ° C).
- 큰 프라이팬에 잘게 썬 것을 요리하세요 8 베이컨 조각 바삭해질 때까지 중간 불로. 그런 다음 구멍이 있는 스푼을 사용하여 꺼내어 따로 보관해 두세요.
- 추가 돼지고기 소시지 1파운드 같은 프라이팬에 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 중간 불로 요리하세요. 그런 다음 프라이팬에서 꺼내어 한입 크기로 자릅니다.
- 큰 오븐용 냄비나 더치 오븐에 얇게 썬 것을 겹겹이 쌓으세요. 큰 감자 4 개 및 큰 양파 2 개, 그 위에 소시지와 베이컨 조각을 추가하세요.
- 부어 2 컵 닭 국물 냄비에 있는 재료 위에 3 베이 떠난다그리고 다진 것을 뿌린다. 신선한 파슬리 2큰술 모든 것 위에. 무엇으로 맛을 내다 각 ½작은술, 소금, 후추.
- 냄비에 뚜껑을 덮고 300°F로 예열된 오븐에서 굽습니다.145 ° C) 약 2시간 동안 또는 감자가 부드러워지고 풍미가 서로 섞일 때까지. 월계수 잎을 제거하고 즉시 제공하십시오.
노트
- 풍미를 더하려면 일반 베이컨 대신 백 베이컨이라고도 하는 아일랜드식 베이컨을 사용해 보세요.
- 더 많은 질감과 풍미를 위해 당근이나 순무와 같은 다른 재료를 추가할 수도 있습니다.
- 걸쭉한 국물을 좋아한다면 밀가루 한 스푼과 물 약간을 섞어 냄비에 넣고 굽는다.
- 베이컨과 소세지는 처음에는 상대적으로 짠 요리입니다. 추가 소금을 넣기 전에 맛을 확인하십시오!
- 보관 방법: 남은 음식은 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 최대 4-5일 동안 보관하십시오.
- 냉동하려면: 밀폐된 냉동 용기에 최대 3-4개월 동안 보관하십시오. 재가열하기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
- 재가열하기: 남은 음식은 중불로 스토브 위의 프라이팬에서 재가열하거나 완전히 가열될 때까지 전자레인지에서 1분 단위로 재가열할 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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