My 레몬 버터 구운 대구 생선은 톡 쏘는 크림 같은 레몬 버터 소스에 부드럽고 벗겨지기 쉬운 대구를 완벽하게 굽습니다! 훌륭한 대구 필레의 가벼운 껍질이 풍부한 소스와 완벽하게 조화를 이룹니다. 이것 쉽게 구울 수 있는 흰살생선 레시피 맛이 뚝뚝 떨어지고 있어요!
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맛있는 구운 대구 저녁 식사
나처럼 대구와 유두, 이것은 만들기 매우 쉬운 해산물 요리이며, 손에 있거나 사용 가능한 흰살 생선을 사용할 수 있습니다. 나는 시작한다 이 쉬운 해산물 저녁 식사 소스를 만들고 대구 필레에 양념을 한 다음 베이킹 접시에 함께 담습니다.
내 게시물보기 대구 물고기 란 무엇입니까?
🥘 재료
- 대구 필레 - 대구 2파운드 (필렛, 허리살, 볼살, 스테이크 모두 가능). 대구 생선은 신선할수록 좋습니다! 흰살 생선은 대구로 대체 가능합니다.
- 버터 - 이것은 베이킹 접시에 기름을 바르고 생선 소스의 기초가 됩니다. 소스용으로 4테이블스푼과 요리에 사용하는 것이 필요합니다. 최상의 결과를 얻으려면 더 나은 품질의 버터를 사용하십시오. 선호하는 식용유나 들러붙지 않는 스프레이도 팬에 기름을 바르는 데 효과적입니다.
- 헤비 크림 - 1 컵 진한 크림 또는 헤비 크림 대용품. 우유나 하프 앤 하프도 괜찮지만 소스가 더 묽어질 것입니다.
- 백포도주 - 드라이 화이트 와인에는 피노 그리지오(Pinot Grigio)를 사용했습니다. 이는 선택 사항이므로 건너뛸 수 있습니다.
- 레몬 - 큰 레몬 2개의 즙과 제스트. 풍미를 두 개의 동일한 부분으로 나누십시오. 병에 담긴 레몬즙을 살짝 사용해도 되지만, 신선한 레몬즙만큼 맛이 좋지는 않습니다. (그리고 풍미가 빠져서 풍미가 향상됩니다).
- 딜 위드 - 신선하고 잘게 썬 것 - 1테이블스푼과 ½테이블스푼으로 나눕니다.
- 소금 - 바다소금은 생선요리에 딱인데, 저는 지금 레드먼드 소금을 정말 즐기고 있어요!
- 흰 후추 - 갈은 후추도 효과가 좋습니다.
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🔪 레몬 버터 구운 대구 만드는 법
이 아주 쉬운 대구 레시피 거의 쉽게 함께 모입니다! 재료를 모아서 모든 것을 편리하게 준비하세요. 구운 대구가 금방 완성되니까요!
이 맛있는 생선 앙트레는 각각 ½파운드씩 4인분.
준비 및 예열
1단계: 오븐을 예열하고 접시에 기름을 바르세요. 오븐을 425 ° F로 예열 (218°C/가스 마크 7). 작은 베이킹 접시에 기름을 바르세요 (대구 필렛 부분을 넣을만큼 충분히 큼) 버터, 선호하는 중성 맛 식용유 또는 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 사용하세요.
2단계: 대구를 헹구고 말리고 양념을 합니다. 2파운드를 헹구고 두드려 보세요. (907.18 그램) 대구 필레 (또는 스테이크, 볼살, 허리살) 종이 타월로 말린 다음 소금 ½티스푼과 흰 후추 ¼티스푼으로 간을 합니다.
레몬 버터 소스
3단계: 크림소스를 데워주세요. 1컵을 데워주세요 (236.59밀리리터) 헤비 크림, ½컵 (118.29밀리리터) 드라이 화이트 와인과 레몬즙(대형 2개) (216 그램) 레몬 4테이블스푼 (56 그램) 버터가 녹을 때까지 중소형 냄비에 버터를 넣습니다.
4단계: 양념을 추가합니다. 딜 잡초 1½테이블스푼의 처음 1테이블스푼 부분과 큰 레몬 2개에서 레몬 향의 처음 ½ 부분을 추가합니다. 그리고 대구살, 등심, 스테이크, 볼살 등을 양념한 후 남은 소금과 후추를 넣어주세요.
5단계: 끓인다. 섞어서 섞은 다음 레몬 버터 소스가 약하게 끓을 때까지 가열합니다. 열에서 제거하십시오.
레몬 버터 구운 대구
6단계: 접시 조립을 시작합니다. 베이킹 접시 바닥이 잠길 만큼 레몬 버터 소스를 붓고 소스 위에 양념한 대구 필레를 베이킹 접시에 담습니다.
7단계: 소스와 양념으로 마무리합니다. 크림 같은 레몬 버터 소스를 생선 위에 붓습니다. (전체 소스의 절반 정도를 사용하고 나머지 절반은 서빙용으로 따로 보관해 두세요). 다진 딜과 레몬 껍질의 남은 부분을 뿌린 다음 소금과 후추로 간을 하세요. (맛을보기 위해).
8단계: 바삭해질 때까지 굽습니다. 뚜껑을 덮지 않고 425°F에서 굽습니다. (218°C/가스 마크 7). 대구 필레의 두께에 따라 가장 두꺼운 대구 필레는 20분 만에 조리되었습니다. 얇은 대구 부분을 사용하는 경우 12~15분 동안 요리하고 가장 큰 부분의 중앙을 확인하세요.
9단계: 오븐에서 꺼내어 서빙합니다. 대구는 익었을 때 하얗고 벗겨져야 합니다. 남은 레몬 버터 소스와 함께 즉시 제공하십시오.
⏲️ 대구를 굽는 데 걸리는 시간
오븐 온도(°F) | 오븐 온도(°C) | 예상 조리 시간 |
---|---|---|
350 ° F | 175 ° C | 15 - 20의 분 |
375 ° F | 190 ° C | 13 - 18의 분 |
400 ° F | 200 ° C | 10 - 15의 분 |
425 ° F | 220 ° C | 10 - 12의 분 |
450 ° F | 230 ° C | 8 - 10의 분 |
노트:
- 이 시간은 평균 두께의 대구 필레에 대한 시간입니다. (약 1인치). 두꺼운 필렛에는 추가 시간이 필요할 수 있습니다.
- 너무 익는 것을 방지하기 위해 항상 예상 시간보다 조금 일찍 생선을 확인하는 것이 좋습니다.
- 요리 시간은 특정 오븐과 필레의 크기에 따라 약간씩 다를 수 있으므로 이 시간을 일반적인 지침으로 사용하십시오.
💭 팁 및 참고 사항
- 양념하기 전에 소금과 후추로 대구를 말리세요 양념이 생선에 가장 잘 붙도록 도와줍니다. 원하는 경우 소스를 생선 위에 부은 후 양념을 하셔도 됩니다.
- 레몬을 곁들인 크리미 소스가 부드러워지는데 도움이 됩니다 이것은 이미 놀랍도록 부드러운 흰살 생선입니다.
- 생선은 빨리 익어요. 대구 부분이 얇거나 작은지 조기에 확인하는 것이 좋습니다. 약 12분 정도에 익었는지 확인을 시작하세요.
- 생선을 145°F까지 요리하세요 (63 ° C) 내부 온도 대구 부분의 가장 두꺼운 부분에. 생선은 완전히 익었을 때 불투명하고 쉽게 벗겨져야 합니다.
- 생선은 접시에서 계속 요리됩니다, 서빙 접시로 빨리 옮기십시오.
- 너무 익히지 마세요. 두께 10인치당 대구를 XNUMX분 동안 굽습니다. 그런 다음 두께에 따라 조리 시간을 확인하고 조정하십시오.
- 약간 바삭한 겉면을 원하신다면 대구에 요리 시간의 마지막 1-2분 동안 자유롭게 굽습니다. 태우지 않도록 잘 살펴보세요.
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🥗 측면
내 게시물보기 대구 생선과 함께 제공되는 것. 다음은 대구에 대해 내가 좋아하는 몇 가지 측면입니다!
만족스럽고 신선한 해산물 요리를 모두 즐겨보시기 바랍니다! 레시피에는 제가 매우 인기 있는 요리가 포함되어 있습니다. 고든 램지 랍스터 리조또 카피캣, 랍스터 할라피뇨 포퍼, 랍스터 맥앤 치즈, 대구 엔 파필로트및 조개찜.
🥡 보관 및 재가열
남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장보관하세요 최대 3-4 일.
냉동
조리된 대구를 소스 없이 밀폐된 냉동고 보관 용기에 넣어 최대 3개월 동안 냉동하세요. 냉장고에서 밤새 해동 재가열하기 전에.
재가열
남은 대구를 넣어주세요 소스와 함께 베이킹 접시에 (또는 물 한 방울) 그리고 알루미늄 호일로 덮어주세요. 300°F에서 재가열 (150°C/가스 마크 2) 10-15 분 동안.
❓ 자주 묻는 질문
예! 신선한 대구가 최고의 맛과 식감을 제공하지만, 대구가 있으면 냉동을 사용해도 됩니다. 완전히 해동하세요 냉장고에 베이킹하기 전에 종이 타월로 두드려 말립니다.
고무처럼 구운 대구의 가장 일반적인 이유 중 하나는 다음과 같습니다. 그것을 너무 익힌. 대구는 연약한 생선이기 때문에 빨리 익는 경향이 있습니다. 너무 오래 끓이면 질겨지고 질겨질 수 있습니다.
구운 대구는 익으면 다 익은 것입니다. 하얗고 벗겨지기 쉬운. 생선을 확인하려면 필레의 가장 두꺼운 부분에 포크를 넣고 살짝 비틀어 보세요. 쉽게 벗겨지면 수행해야합니다. 필렛의 내부 온도가 145°F에 도달했는지 확인하기 위해 항상 디지털 고기 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. (63 ° C).
📖 레시피 카드
레몬 버터 구운 대구 레시피
성분
- 2 파운드 대구 필렛 (신선함, 부분 크기로 자름)
명령
- 오븐을 425 ° F로 예열 (218°C/가스 마크 7). 작은 베이킹 접시에 기름을 바르세요 (대구 필렛 부분을 넣을만큼 충분히 큼) 버터, 선호하는 중성 맛 식용유 또는 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 사용하세요.
- 헹구고 두드려주세요 대구 필레 2파운드 종이 타월로 말린 후 약간의 양념으로 양념하세요. ½ 작은 술 소금 과 백 후추 ¼ 작은 술.
레몬 버터 소스
- 가열 1 컵 무거운 크림, 드라이 화이트 와인 ½ 컵, 그리고 레몬즙 큰 레몬 2개 와 더불어 4 큰 스푼 버터 버터가 녹을 때까지 중소형 냄비에 넣습니다.
- 처음 1테이블스푼 부분을 추가합니다. 딜 잡초 1½테이블스푼 그리고 레몬 제스트의 첫 ½ 부분은 큰 레몬 2개. 그리고 대구살, 등심, 스테이크, 볼살 등을 양념한 후 남은 소금과 후추를 넣어주세요.
- 섞어서 섞은 다음 레몬 버터 소스가 약하게 끓을 때까지 가열합니다. 열에서 제거하십시오.
레몬 버터 구운 대구
- 베이킹 접시 바닥이 잠길 만큼 레몬 버터 소스를 붓고 소스 위에 양념한 대구 필레를 베이킹 접시에 담습니다.
- 크림 같은 레몬 버터 소스를 생선 위에 붓습니다. (전체 소스의 절반 정도를 사용하고 나머지 절반은 서빙용으로 따로 보관해 두세요). 다진 딜과 레몬 껍질의 남은 부분을 뿌린 다음 소금과 후추로 간을 하세요. (맛을보기 위해).
- 뚜껑을 덮지 않고 425°F에서 굽습니다. (218°C/가스 마크 7). 대구 필레의 두께에 따라 가장 두꺼운 대구 필레는 20분 만에 조리되었습니다. 얇은 대구 부분을 사용하는 경우 12~15분 동안 요리하고 가장 큰 부분의 중앙을 확인하세요.
- 대구는 익었을 때 하얗고 벗겨져야 합니다. 남은 레몬 버터 소스와 함께 즉시 제공하십시오.
Video
노트
- 대구를 건조시킨 후 소금과 후추로 양념하면 양념이 생선에 가장 잘 붙는 데 도움이 됩니다. 원하는 경우 소스를 생선 위에 부은 후 양념을 하셔도 됩니다.
- 레몬을 곁들인 크리미한 소스는 이미 놀랍도록 부드러운 흰살 생선을 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 생선은 빨리 익어요. 대구 부분이 얇거나 작은지 조기에 확인하는 것이 좋습니다. 약 12분 정도에 익었는지 확인을 시작하세요.
- 생선을 145°F까지 요리하세요 (63 ° C) 대구 부분의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도. 생선은 완전히 익었을 때 불투명하고 쉽게 벗겨져야 합니다.
- 생선은 접시에서 계속 익으므로 빨리 서빙 접시로 옮기세요.
- 너무 익히지 마십시오. 두께 10인치당 대구를 XNUMX분 동안 굽습니다. 그런 다음 두께에 따라 조리 시간을 확인하고 조정하십시오.
- 대구 윗부분을 살짝 바삭하게 굽고 싶다면 요리 시간의 마지막 1~2분 동안 자유롭게 구워주세요. 화상을 입지 않도록주의 깊게 관찰하십시오.
- 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3~4일 동안 냉장 보관하세요.
- 조리된 대구를 소스 없이 밀폐된 냉동고 보관 용기에 넣어 최대 3개월 동안 냉동하세요. 다시 데우기 전에 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요.
- 남은 대구를 소스와 함께 베이킹 접시에 담습니다. (또는 물 한 방울) 그리고 알루미늄 호일로 덮어주세요. 300°F에서 재가열 (150°C/가스 마크 2) 10-15 분 동안.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
월 라고
딜을 별로 좋아하지 않는데, 추천하고 싶은 다른 허브가 있나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
분명히! 로즈마리, 오레가노, 백리향, 파슬리 또는 이탈리아 허브 블렌드도 모두 훌륭합니다. 질문 주셔서 감사합니다!
다이앤 라고
맛은 있었지만 소스가 걸쭉해지지 않았습니다.
제안?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
그대로, 레몬 버터 소스는 걸쭉한 소스가 아닙니다. 소스를 걸쭉하게 만들고 싶다면 옥수수 전분 1큰술과 찬물 XNUMX큰술을 섞어 슬러리를 만드세요. 섞어서 소스에 넣고 약하게 끓인 다음 불에서 내립니다. 즐기다!