My 조잡한 조스 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 레시피로 1940년대 고전 식당 음식의 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 고기가 많은 혼합물에 토마토 소스와 양념이 결합되어 완벽하게 지저분하고 맛있습니다. 샌드위치 필링. 일단 조 고기 통조림을 먹어보면 영원히 버릴 것입니다. 갈은 소고기 기스로부터!
조잡한 조(Joe) 샌드위치를 빠르고 쉽게 조합해보세요 에어프라이어 감자칩 or 고구마 튀김, 또는 참조 엉성한 Joes에게 무엇을 제공해야합니까?
당신은 기억합니까 식당의 엉성한 조스 어린 시절부터? 그것은 당신을 움츠 리게합니까? 내 기억 속의 사람들은 항상 그랬습니다!
할머니가 멋진 일을 해 주신 것은 나에게 행운이다 조잡한 조 샌드위치. 할머니가 사용하시던 빈티지 레시피 그대로 토마토 소스와 기본 슬러피조 시즈닝을 사용합니다. 나는 당신이 그것을 시도하기를 기대합니다!
🌎 원산지
1800년대 후반부터 1900년대 초반까지 고기를 더 늘려주기 위해 다진 고기에 충전재를 넣어 만든 것들이 많이 만들어졌습니다. 그리하여 탄생한 햄버거, 미트 로프, 미트볼, 햄버거 수프, 그리고 느슨한 고기 샌드위치라고도 불리는 오리지널 'sloppy joe'. 이 '엉성한' 샌드위치는 처음으로 아이오와 수 시티의 Ye Olde Taverne Inn에서 봉사했습니다.
'조'는 어디로 들어왔나요? 글쎄요, 지아이 조(GI Joe)처럼, 그것은 미국인을 위한 미국인 이름이에요 샌드위치!
이것에 대한 많은 이름 '느슨한 고기 샌드위치' 포함:
구운 데 빌드 햄버거, 좋은 청소 요리 책, Katharine Fisher [1944] (p. 534); 다진 고기 샌드위치, Young America 's Cook Book, 뉴욕 헤럴드 트리뷴의 홈 인스티튜트 [1940] (p. 36); 함부르크 라 크리올, Prudence Penny의 요리 책, [1939] (p.67); 쇠고기 미론 톤, 새로운 Butterick Cook Book, Flora Rose [1924] (p. 266); 다진 쇠고기 스페인 스타일, 로러 부인의 새 요리 책, Sarah Tyson Rorer [1902] (p.157).
~푸드타임라인
기타 조잡한 조 샌드위치의 이름은 (일부 변형 포함) 다이너마이트, 슬러시 버거, 얌얌, 스푼 버거 또는 선술집 버거입니다.
Manwich와 Sloppy Joes의 차이점
Manwich와 Sloppy Joe의 차이점은 무엇입니까? Manwich는 실제로 시중에서 판매되는 통조림 조 소스 ConAgra Foods 및 Hunt에서 생산합니다. 이 브랜드는 원래 1969 년에 Manwich를 소개했으며 이후 Bold, Bourbon BBQ 및 Thick & Chunky 품종과 Original Manwich 맛을 추가했습니다.
조잡한 조는 갈은 쇠고기 또는 돼지 고기로 만든 샌드위치, 토마토 소스, 우스터 소스, 양념이 전통적으로 햄버거 빵에 제공됩니다.
🥘 재료
- 그라운드 햄버거 - 나는 다진 쇠고기의 지방 비율이 더 높은 것을 좋아합니다. 나는 여기 레시피에서 80/20 그라운드 척을 사용하고 있습니다.
- 피망 & 양파 - 나는 녹색 피망 맛을 좋아하지 않는다. (그 자체로), 하지만 작은 녹색 조각의 맛 없이는 나의 엉성한 농담을 상상할 수 없습니다. 양파도요. 잠재적으로 까다로운 먹는 사람이 질감을 눈치 채지 못하도록 두 가지를 모두 요리하십시오.
- 햄버거 번 -조잡한 조를 먹는 완벽한 방법에는 항상 좋은 버거 롤빵. 조잡한 조 샌드위치를 집어들든, 조잡한 조 샌드위치를 공개적으로 제공하든 상관없이 여전히 빵이 필요합니다!
엉성한 조 소스
- 토마토 소스 - 토마토 소스 1캔 또는 토마토 소스 대용품 소스의 베이스가 됩니다.
- 케첩 - 고전적인 달콤한 토마토 맛을 위한 케첩입니다.
- 우스터 소스 - 케찹과 머스타드의 조합으로 우스터 셔 소스 이것이 바로 이 조잡한 조를 중독성 있게 만드는 이유입니다.
- 머스타드 - 머스타드에 식초가 들어가 소스에 과하지 않으면서도 맛있는 맛을 더해줍니다.
- 흑설탕 - 나는 연한 갈색 설탕을 선호하지만 진한 갈색 설탕도 효과가 있습니다. 원하는 경우 맛을 위해 더 많이 사용하십시오.
- 양념 - 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추로 맛을 냅니다. 고기와 소스의 맛이 어우러질 때까지 소금을 넣지 말고 맛을 보고 원하는 대로 소금의 양을 조절하세요.
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🔪 홈메이드 슬러피 조 샌드위치 만드는 방법
저기있다. 캔 매니 치 소스를 살 필요가 없습니다 프라이팬에 금세 합쳐지는 이 간단한 고기 조합을 마스터한다면 말이죠. 측정 도구, 큰 프라이팬이나 프라이팬, 주걱을 준비하여 시작하세요.
일반적으로 사용된 다진 쇠고기 1파운드는 엉성한 조 샌드위치 6개.
프로 팁 :
군중에게 먹이를 주려면 필요한 손님이나 엉성한 조의 수를 6으로 나누어 레시피에 곱할 횟수를 알아냅니다.
예: 20명에게 먹이를 주려면 20개의 조잡한 조를 만드는 데 필요한 6⅓파운드의 햄버거에 대해 3을 20으로 나눕니다.
야채와 브라운 비프를 볶으세요
1단계: 파프리카와 양파를 볶아주세요. 크고 깊은 프라이팬, 더치 오븐 또는 붙지 않는 프라이팬으로 조잡한 조를 시작하십시오. 프라이팬을 중불로 가열합니다 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼과 함께. 잘게 썬 양파 1개와 잘게 썬 녹색 피망 XNUMX/XNUMX개를 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
2단계: 쇠고기를 갈색으로 바릅니다. 고추와 양파가 원하는 정도의 부드러움에 도달하면 1파운드를 추가합니다. (453.59 그램) 다진 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 다진 쇠고기를 잘게 찢어준 후 약 5 분 동안 그대로 두세요.
3단계: 그리스를 배출합니다. 다시 한번 끓이면서 햄버거가 계속 끓여서 소스 재료를 넣을 때 약간 분홍색이 될 수 있습니다. 그리고 조미료. 과도한 그리스를 제거하십시오.
수제 조잡한 조 소스
4단계: 소스 재료를 섞는다. 다진 쇠고기 1파운드에 8온스를 추가하세요. (226.8 그램) 프라이팬에 토마토 소스 캔. 이어서 ¼컵 (60 그램) 케첩 2큰술, 우스터 소스 XNUMX큰술, 소스 베이스로 노란 머스타드 ½큰술.
5단계: 시즌. 엉성한 조 양념을 추가합니다: 밝은 갈색 또는 어두운 갈색 설탕 1테이블스푼, 마늘 가루와 갓 갈은 후추 각각 ½티스푼, 양파 가루 ¼티스푼.
조림 및 서빙
5단계: 끓입니다. 소스가 나올 때까지 끓인다 두껍게하다 서빙하기 전에 가열됩니다. *소스에 아직 남아 있는 기름을 놓친 경우 종이 타월을 사용하여 소스 위에 있는 기름을 닦아내세요. 필요한 경우 저어주고 반복하세요.
6단계: 조립 및 서빙. 토스트 여부에 관계없이 빵에 6개의 샌드위치를 위해 조잡한 조를 나누어주세요. 치즈 한 조각 및/또는 딜 피클 샌드위치에.
💭 팁 및 참고 사항
- 모든 다진 고기는 기술적으로 작동할 수 있습니다. 따라서 다진 닭고기나 다진 칠면조와 같은 저지방 단백질을 사용하고 싶다면 바로 사용하세요!
- 당신의 조잡한 조 소스가 여전히 묽은가요? 밀가루나 옥수수 전분 한 스푼을 사용하고 같은 양의 찬물로 슬러리를 만드십시오. 잘 저어주고 조잡한 조 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 슬러리를 소스에 완전히 섞고 필요한 경우 반복하십시오.
- 약간의 킥을 자유롭게 추가하십시오.. 나는 가끔 칠리 파우더를 좋아하며, 고춧가루를 사용하여 조잡한 요리에 약간의 '열'을 더할 수도 있습니다.
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🥡 보관 및 재가열
사용하지 않은 조잡한 조 고기와 소스는 밀폐 용기에 보관하십시오. 나머지 조잡한 조 믹스는 냉장 보관시 최대 3 ~ 4 일 보관.
냉동
조잡한 조 소스에 익힌 소고기는 미리 만들기 및 동결에 이상적! 엉성한 조 혼합물을 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉동실에 3~4개월 동안 보관하세요.
재가열
얼린 조잡한 조 믹스를 냉장고에서 밤새 해동 한 다음 큰 프라이팬에 다시 데 웁니다. 따뜻해질 때까지 중약 불로. 재가열 할 때 조잡한 조가 너무 두꺼우면 원하는 농도에 도달 할 때까지 한 번에 한 스푼 씩 물을 추가합니다.
📖 레시피 카드
조잡한 조
성분
명령
- 큰 프라이팬, 들러붙지 않는 프라이팬, 더치 오븐을 예열하세요. 1 정보 큰술 올리브 오일 중간 열에. 주사위를 추가하세요 ½ 큰 녹색 피망 과 작은 노란 양파 1 개. 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 추가 갈은 쇠고기 1lb 그리고 약 5분 동안 그대로 놓아두세요. 다진 쇠고기를 분리하고 대부분 갈색이 될 때까지 계속 갈색으로 만듭니다. (소고기가 소스에서 계속 요리되므로 약간 분홍색은 괜찮습니다).
- 추가 8oz 토마토 소스, 2 큰술 우스터 셔 소스, 케첩 ¼컵, 노란 머스타드 ½테이블스푼, 연갈색 설탕 1 큰술, 검은 후추 ½ 작은 술, 마늘 분말 ½ 티스푼및 양파 가루 ¼작은술. 3~5분간 또는 고기가 익고 소스가 따뜻해지고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 엉성한 조를 6인분 분량으로 나눠주세요 햄버거 번 6 개, 토스트 여부. 샌드위치에 치즈 조각 및/또는 딜 피클을 곁들여 드세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
브래디 스틸 라고
갈변 후 고기에서 기름을 배출합니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
조건에 따라서. 나는 보통 내 간 쇠고기의 지방 비율에 따라 그렇지 않습니다. 더 마른 간 쇠고기는 물기를 뺄 필요가 없으며 지방을 빼지 않고 80/20 척까지 올라갑니다. 많은 양의 기름기가 있다고 생각되면 (그리고 귀하의 선호도에 따라) 초과분의 일부를 배출합니다. 질문 주셔서 감사합니다!