완벽한 것을 창조하십시오 폰즈 소스 거부할 수 없는 레시피로 쉽고 빠르게! 일본 요리의 필수품. 폰즈 소스는 담그고, 양념하고, 드레싱하는 데 이상적인 다용도 조미료입니다. 간장, 쌀식초, 미림, 유자, 생강, 가쓰오부시, 다시마를 혼합하여 다양한 요리에 완벽한 감칠맛이 나는 풍부한 맛을 선사합니다.
폰즈 쇼유 디핑 소스
직접 만든 폰즈 소스 레시피로 정통 일본의 맛을 경험해 보세요. 톡 쏘는 맛과 달콤함, 그리고 달콤함의 완벽한 조화입니다. 감칠맛, 샐러드 드레싱, 고기 절임 또는 디핑 소스로 이상적입니다.
근처에 좋은 아시아 시장이 있거나 내 편리한 목록을 사용하든 관계없이 자신만의 폰즈 간장을 만드는 것은 간단합니다. 성분 대안! 환상적인 폰즈 소스를 만드는 데 적합한 맛을 쉽게 찾을 수 있습니다.
이것을 시도하면 일본식 소스, 만두(교자)부터 매리네이드 및 볶음 소스에 이르기까지 모든 요리에 즐겨 사용하실 것입니다!
🥘 재료
- 미린: ½ 컵 - 달콤하고 약간 톡 쏘는 맛을 더합니다.
- 간장: ¼컵 - 필수적인 감칠맛과 짠맛의 깊이를 위해.
- 가쓰오부시(가다랭이 플레이크): ¼컵 - 스모키하고 비린내 나는 맛을 냅니다.
- 다시마 : 3g(약 2인치 조각) - 독특한 바다 맛을 더해주는 식용 다시마입니다.
- 쌀식초: 2티스푼 - 약한 산미를 더해줍니다.
- 신선한 생강: 1 티스푼, 껍질을 벗기고 갈아서 - 매콤하고 따뜻한 느낌을 줍니다.
- 유자 주스: ¼컵(또는 레몬과 라임 주스 각각 2테이블스푼) - 시트러스 향을 제공합니다. 유자가 없으면 레몬과 라임 주스가 훌륭한 대체품이 됩니다.
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🍢 재료 대체
- 간장 - 간장은 타마리로 대체할 수 있습니다. 여기에 간장 대용.
- 미린 - 쉽게 구할 수 있는 최고의 대체품으로는 화이트 와인, 드라이 셰리주 또는 마르살라 요리 와인이 있습니다. 그러나 다음 중 하나를 사용할 수 있습니다. 미림 대체 옵션.
- 쌀 식초 - 내가 가장 좋아하는 빠르고 쉬운 스왑은 화이트 와인 식초 또는 사과 사이다 식초를 포함하지만 모든 것을 확인할 수 있습니다 최고의 쌀 식초 대용품.
- 가쓰오 부시 (가다랭이 조각) - 손에 김이 있다면 운이 좋은 것입니다! 파쇄된 김은 가쓰오부시를 대체할 빠르고 쉬운 채식주의자입니다. 그러나 갑각류 육수 또는 갑각류 분말 (우리의 레시피를 위해) 최고의 맛이 일치합니다. Dulse 플레이크도 작동합니다. 금액을 두 배로 늘리십시오.
- 다시마 - 다시 말하지만, 김 초밥 시트를 사용하는 경우 가다랑어 플레이크와 다시마 모두에 풍미를 더하기에 충분합니다. 한 장을 쪼개다, 부드러운 '비린내' 맛을 원할 경우 절반부터 시작하고, 더 많은 맛을 원할 경우 한 장을 사용하세요.
- 유자 주스 - 아니면 스다치, 카보스, 다이다이. 이들 중 어느 것도 여기 미국에서는 찾기가 어렵습니다. 병에 담긴 유자 주스를 찾을 가능성이 가장 높습니다. 더 오래 지속시키려면 레몬즙과 라임즙을 섞어서 섞는 것이 현명할 것입니다. 유자를 레몬과 라임과 1:1:1 비율로 사용하세요. 아니면 레몬과 라임을 함께 사용해도 됩니다. 자몽 주스는 또 다른 훌륭한 감귤류 옵션입니다!
🔪 지침
당신은 필요합니다 작은 냄비 재료를 결합하고 가열하기 위한 미세한 메쉬 체 긴장을 위해 그리고 계량컵 정확한 성분량을 위해
이 레시피를 사용하면 6인분의 소스가 만들어집니다.
1단계: 재료 결합. 작은 냄비에 함께 섞어주세요 미린 ½컵, 간장 ¼컵, 가쓰오부시 ¼컵, 다시마 3그램, 쌀식초 2티스푼및 갈은 신선한 생강 1티스푼. 혼합물이 끓을 때까지 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 이 과정을 통해 맛이 서로 섞일 수 있습니다.
2단계: 식히고 긴장시킵니다. 혼합물이 끓으면 불을 끄고 완전히 식혀주세요. 소스를 고운 메쉬 체로 걸러 깨끗한 용기에 담으면 부드러운 질감이 보장됩니다.
3단계: 감귤류를 추가합니다. 약동하다 유자 주스 ¼컵 (또는 레몬과 라임 주스 혼합물)을 걸러낸 소스에 넣습니다. 이는 전통 폰즈 소스의 특징인 신선하고 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.
4단계: 맛을 결합하세요. 소스를 밀폐된 보관 용기에 옮깁니다. 냉장고에 잠시 넣어두세요 24 시간 이상 사용하기 전에. 이 휴면 기간을 통해 풍미가 '결합'하고 강화됩니다. 냉장 보관하는 동안이나 사용하기 전에 가끔 용기를 흔들어 주세요.
💭 팁 및 참고 사항
- 대체 : 게시물 본문에서 거의 모든 재료의 대체 재료에 대한 자세한 섹션을 확인하여 항상 가지고 있는 재료로 이 맛있는 소스를 만들 수 있도록 하세요.
- 레몬 제스트 팁: 레몬 향을 더하려면 갓 제스트한 레몬 주스를 사용하고 소스를 가열하는 동안 제스트를 추가해 보세요.
- 스토리지 : 이 소스는 냉장고에 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.
🥢 더 환상적인 아시아 요리법
📖 레시피 카드
폰즈 소스(감칠맛이 나는 일본식 디핑 소스!)
성분
명령
- 작은 냄비에 미림, 간장, 가쓰오부시, 다시마, 식초, 생강을 넣고 중불에서 약한 불로 끓입니다. 끓으면 불에서 내려 완전히 식힌다.
- 식힌 후 폰즈 소스를 미세한 메쉬 체로 깨끗한 용기에 걸러냅니다. 유자를 섞어 (또는 레몬과 라임 주스).
- 밀폐된 보관 용기에 보관하고 서빙하기 전에 적어도 24시간 동안 풍미가 '결합'되도록 합니다. 냉장 보관 중과 사용 전에 가끔 흔들어 주세요.
노트
- 게시물 본문의 거의 모든 성분을 대체할 수 있는 옵션이 무엇인지에 대한 전체 섹션이 있습니다. 이 맛있는 소스를 만드는 데 사용할 수 있는 항목을 찾을 수 있습니다!
- 폰즈 소스를 데우면서 레몬 제스트를 추가하면 레몬 향이 더욱 강해지기 때문에 갓 제스트한 레몬 주스가 가장 좋습니다.
- 냉장고에서 최대 1개월까지 보관하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
제니퍼 디 라고
나는 이 소스를 좋아한다! 아시안 만두 찍어먹는데 사용했는데 너무 맛있어요!