이 피자 소스 레시피 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 맛있으며 두꺼운 토마토 소스에 허브를 섞은 피자 밤에 딱 맞습니다! 쫄깃쫄깃한 식감과 어울리는 이런 홈메이드 피자 소스를 한번 만들어 보면 절대 뒤돌아보지 않을 거예요 피자 반죽 최고의 피자를 위해!
제작에 적합 피자 아니면 내 페퍼로니 피자 캐서롤.
피자는 역사상 가장 위대한 음식인가? 있을 수있다. 나는 확실히 당신과 논쟁하지 않을 것입니다!
그러나 당신이 그것에 도달하면, 거기에 있습니다 피자의 세 가지 요소 완벽한 피자 파이를 만들기 위해서는 크러스트, 소스, 그리고 모든 재료가 최선을 다해야 합니다. 토핑.
이 레시피는 모든 "일반" 재료와 몇 가지 새로운 재료를 사용하여 가장 맛있는 소스를 만드는 데 도움이 됩니다.
바질, 마늘, 오레가노가 들어있어요 이탈리아 요리의 필수품, 그러나 약간의 회향 씨앗과 불에 구운 토마토를 던지면 이 소스가 맛있습니다!
이탈리아가 유명한 세계적으로 유명한 대부분의 음식과 마찬가지로 마법은 재료와 긴 조리 시간에 있습니다.
이 소스를 천천히 익히는 중 풍미가 확장되고 혼합되어 집에서 천국 같은 냄새가 나도록 합니다!
🥘 재료
당신은 아마 가질 것입니다 이 재료의 대부분은 손에, 많은 요리에 들어있듯이요. 나는 일주일 중 가장 많은 밤 중 하루나 이틀을 집에서 사용하고 바질 식물 한두 개를 유지합니다. (날씨가 허락하는 한) 내 뒷베란다에.
- 올리브유 - 당신은 이탈리아 요리를 만들고 있습니다! 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하여 (에부) 최고의 맛을 위해!
- 하얀 양파 - 이것을 아주 잘게 깍둑썰기하거나 양파가 익도록 갈아서 전체에 잘 분포 너의 피자 소스.
- 마늘 - Jarred 다진 마늘도 효과가 있지만 이탈리아에서 가져옵니다. 신선한 것이 더 좋다.
- 불에 구운 토마토 - 이 맛있는 불에 구운 토마토 캔 풍미의 깊이를 더합니다하지만 일반 토마토도 효과가 있습니다.
- 토마토 페이스트- 작은 캔에는 절대 들어갈 수 없는 것.
- 바질 - 주방에 조명이 있는 경우 신선한 바질을 쉽게 구할 수 있도록 창가에 냄비를 두는 것이 좋습니다. 그렇지 않은 경우 확인 식료품 가게에서 생산 통로. 일반적으로 신선한 허브, 동결 건조 허브 또는 튜브에 허브가 있습니다. 냉동실 섹션의 작은 꼬투리에서 냉동 바질을 찾을 수도 있습니다.
- 말린 오레가노 - 아니면 테라스 베란다에 식물이 자라고 있다면 신선하게! 그렇지 않으면, 말린 오레가노는 주요 허브입니다 우리 대부분은 향신료 캐비닛에 있습니다. *바질과 오레가노가 없으면 이탈리안 시즈닝을 사용하세요.
- 회향 씨앗 - 감초 같은 향으로 풍부함과 깊이 소스에.
- 소금 후추 - 테이블에 있는 모든 것은 이것에 완벽한.
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 피자 소스 만드는 법
당신은 또한 필요합니다 푸드 프로세서 또는 블렌더, 한 번 끓이면 이 피자 소스 레시피를 더 부수는 방법입니다.
이 정도면 충분하다 16인치 피자 XNUMX개 + 약간의 추가 피자, 하지만 이 피자 소스 레시피를 피자에만 사용할 수 있는 것은 아닙니다!
- 오일을 가열하십시오. 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 ½큰술을 넣습니다. 돌리다 중간 열.
- 소테. 기름이 뜨거워지면 작은 흰 양파 ¼개와 다진 마늘 1쪽을 팬에 넣습니다. 때까지 볶는다 양파는 반투명. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
- 나머지 재료를 추가합니다. 볶은 토마토 통조림 14.5온스, 토마토 페이스트 2온스, 잘게 썬 신선한 바질 1테이블스푼(또는 말린 것 ¼ 큰술), 말린 오레가노 1티스푼, 회향 씨앗 1티스푼, 소금과 후추 각각 1티스푼. 철저히 결합.
- 끓인 다음 끓입니다. 열을 줄이기 전에 혼합물을 약한 끓이십시오. 약 XNUMX시간 동안 끓인다, 가끔 감동.
- 시원한. 살짝 식혀서 옮겨주세요 푸드프로세서나 믹서기에 소스가 원하는 농도에 도달할 때까지 퓌레를 만듭니다. 디핑 소스로 사용하는 경우 따뜻하게 제공하십시오.
- 확산. 큰 숟가락이나 국자를 사용 소스를 퍼뜨리기 위해 피자 반죽 위에 펼쳐서 펴주세요. 바로 사용하지 않을 경우 완전히 식힌 후 냉장고나 냉동고에 보관하세요. (아래 스토리지 참조).
디핑소스로 사용해 보세요 마늘 빵 or 에어프라이어 마늘빵! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 신선한 바질 사용하기: 피자의 맛을 극대화하려면 신선한 바질을 사용하세요. 말린 허브로 대체할 경우 신선한 허브보다 효능이 더 강하다는 점을 기억하세요. 신선한 허브 1테이블스푼을 대체하기 위해 말린 허브 XNUMX티스푼을 사용하세요.
- 소스 준비: 피자소스를 대량으로 만들어 냉동실에 보관해 보세요. 바쁜 평일에도 소스를 해동해 빠르게 피자를 만들 수 있으므로 시간이 절약됩니다.
- 소스 수량: 피자에 사용하는 소스의 양에 주의하세요. 소스가 너무 많으면 빵 껍질이 눅눅해질 수 있습니다. 소스를 조금만 사용하고, 필요한 경우 언제든지 추가 소스에 크러스트를 담글 수 있다는 점을 기억하세요.
- 소스를 위한 토마토 선택: 이탈리아에서는 로마 토마토를 마르게리타 피자에 자주 사용하는데, 그 이유는 과즙이 적어 껍질이 눅눅해지는 것을 방지하는 데 도움이 되기 때문입니다. 비슷한 효과를 얻으려면 소스에 로마 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.
🥡 보관 및 재가열
피자소스는 냉장보관 가능해요 최대 XNUMX일. 밀폐 용기에 밀봉하기 전에 반드시 식혀주세요. 피자파티를 하시려면 소스를 미리 준비해두고 얼려두세요. 0.5인치의 공간을 확보한 밀폐 용기에 담아 냉동하세요. 최대 3 개월. 메이슨병은 소스 팽창으로 인해 냉동에 이상적입니다.
적은 양을 섭취하려면 얼음 트레이에 소스를 얼린 다음 얼린 얼음을 냉동용 봉지나 용기에 담으세요. 또는 소스를 냉동용 봉지에 조금씩 담아 얼려 편평하게 놓아 보관할 수도 있습니다.
재가열
- 피자 토핑에는 재가열이 필요하지 않습니다. 담그려면 냄비나 전자레인지에 데우고, 튀는 것을 방지하기 위해 종이 타월로 덮어주세요. 재가열 30 초 간격을 두고 매번 저어줍니다.
- 소스가 걸쭉해지면 물이나 육수를 넣어 묽게 만들어주세요.
- 해동하려면 밤새 냉장고에 넣어두거나 따뜻한 물에 30~45분 동안 담그거나 전자레인지에 미니 큐브를 20~30초 동안 넣어두세요. 사용하지 않은 소스를 다시 냉동하지 마십시오.
❓ 자주 묻는 질문
이것은 모든 요리사가 말할 수 있는 자신만의 비밀이 있고 다른 모든 사람들이 알고 싶어하는 오래된 질문입니다. 소테를 하려면 대부분의 식용유의 발연점 바로 아래인 약 320℉를 유지해야 합니다.
개인적으로, 나는 오일이 매끄럽고 유리 같은 상태에서 줄무늬가 있는 반짝이는 상태로 변하는 것을 볼 때까지 기다립니다. (윤곽) 또는 작은 개울.
피자 소스와 마리 나라는 몇 가지 주요 차이점이 있지만 비슷합니다. 피자 소스는 크러스트의 눅눅함을 방지하기 위해 수분 함량이 낮을수록 두껍습니다. 또한 치즈의 지방 및 오일과 잘 어울리도록 고안된 더 많은 향신료가 포함되어 있습니다.
파스타 소스는 요리사가 요리하는 파스타의 종류에 따라 보완적인 향신료를 추가할 수 있도록 종종 간단하게 양념됩니다. 또한 부드럽고 퓌레로 만든 피자 소스와 달리 덩어리가 있습니다.
간단히 말해서, 빡빡한 상황이라면 파스타에 피자 소스를 사용하는 것이 효과적이지만 토마토 조각과 질감을 위해 약간의 물이나 국물을 추가하는 것이 좋습니다.
🍕 피자 레시피
📖 레시피 카드
피자 소스 레시피
성분
명령
- 큰 프라이팬이나 육수 냄비에 올리브유를 두르고 팬을 중불로 가져옵니다.
- 기름이 뜨거워지면 양파와 마늘을 넣습니다. 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
- 불에 구운 토마토, 토마토 페이스트, 모든 양념을 추가합니다. 잘 섞다.
- 약불로 끓이고 불을 줄이고 가끔 저어주면서 약 XNUMX시간 동안 끓입니다.
- 블렌더 또는 푸드 프로세서로 옮기기 전에 약간 식히십시오. 소스가 원하는 농도가 될 때까지 퓌레를 만드십시오.완전히 식힌 후 보관하거나 디핑 소스로 사용할 경우 따뜻하게 제공하십시오.
- 피자 도우에 소스를 바르거나 나중에 보관할 수 있습니다. 즐기다!
노트
- 신선한 바질은 풍미에 가장 좋습니다.
- 16인치 패밀리 사이즈 피자 XNUMX판을 위해 소스를 조금 더 추가하면 충분합니다!
- 시간을 절약하기 위해 추가로 만들고 나중을 위해 얼립니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3일까지 보관하거나 냉동하면 3개월까지 보관할 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
코멘트
코멘트 없음