내 손쉬운 수제 피자 도우 레시피로 가장 맛있는 피자를 맛볼 수 있습니다! 이 반죽은 여섯 가지 쉬운 재료를 맛있고 쫄깃하고 바삭한 수제 피자 크러스트로 만들어 배달을 주문한 이유가 궁금할 것입니다!
누가 피자 밤을 좋아하지 않습니까? 알아요!
저의 간단한 6가지 재료 레시피로 집에서 놀라운 수제 피자 만들기, 소란없이! 반죽이 완성되면 반죽을 펴고 좋아하는 소스와 토핑을 올려 멋진 저녁 식사를 즐기세요!
내 슈퍼 맛있는 피자 반죽은 수제 크러스트를 만듭니다 그건 네가 좋아하는 피자집만큼 맛있다. 가장자리는 약간 파삭 파삭하지만 내부는 가볍고 쫄깃하며 촉촉합니다. 두껍게 또는 얇게 늘릴 수 있지만 결과는 항상 놀랍도록 맛있습니다.
이 조리법은 또한 매우 가족 친화적입니다! 이번 주말 가족 피자의 밤을 보내고 부엌에서 추억을 만들다 그것은 평생 지속될 것입니다!
❤️ 이 레시피가 마음에 드는 이유!
너무 쉽게! 반죽을 만드는 것이 위협적으로 보일 수 있지만 이 레시피는 처음부터 끝까지 바람.
이 맛있어요! 이 레시피는 맛있는 엑스트라 버진 올리브 오일과 신선한 소금을 사용하여 피자 도우를 만듭니다. 유난히 맛있다. 부드러운 피자 크러스트에 작별 인사!
다재다능합니다! 이 피자 도우를 만들면 원하는 다양한 피자로 변형할 수 있습니다! 클래식 치즈, 신선한 마르게리타, 풍미 가득한 바베큐 치킨 – 그것은 전적으로 당신에게 달려 있습니다!
🥘 재료
이 레시피는 거의 모든 상점에서 쉽게 찾을 수 있는 6가지 일반적인 재료를 사용하여 완벽하게 풍미 있는 피자 도우를 만듭니다. 올리브 기름 정말 피자 반죽을 노래하게 만듭니다 – 건너 뛰지 마십시오!
- 활성 건조 효모 - 이스트는 피자 도우가 빨리 부풀어 오르게 하는 원인입니다. 공기가 잘 통하고 푹신한 빵 껍질 우리는 모두 사랑합니다. 인스턴트 이스트가 있다면 사용하셔도 됩니다! (팁 및 레시피 노트 참조)
- 설탕 - 설탕은 이스트를 "공급"하고 기포를 생성합니다. 반죽이 부풀도록 도와주세요. 설탕은 또한 풍미의 균형을 맞추기 위해 단맛을 추가합니다. 기호에 따라 꿀로 대체 가능!
- 따뜻한 물 - 사이 가열 108 ° F (42 ° C) 및 110°F (44 ° C) 효모를 활성화합니다. (팁 및 레시피 노트 참조)
- 올리브유 - 이것은 맛있는 풍미를 제공하고 껍질을 부드럽게 만든다. 최상의 결과를 얻으려면 정말 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하십시오. (에부).
- 소금 - 일반 식염 또는 바다 소금은 이 조리법에 완벽하게 사용됩니다. 미세 과립, 거칠지 않다.
- 다용도 밀가루 - 사용하다 좋아하는 브랜드. 이 조리법에 빵가루를 사용할 수도 있습니다! (팁 및 레시피 노트 참조)
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
사용중인 경우 인스턴트 효모, 활성화하기 위해 별도의 효모 혼합물을 만들 필요가 없습니다.
볼에 인스턴트 이스트, 밀가루, 설탕, 소금을 함께 섞어주세요. 그런 다음 물과 올리브 오일을 넣고 섞는다. 인스턴트 이스트의 경우 수온은 120°F이어야 합니다. (49 ° C).
물이 나오지 않는 것이 중요합니다 너무 덥거나 너무 춥다 효모를 첨가할 때.
수온이 아래로 내려가면 효모가 활성화되지 않습니다. 110 ° F (43°C), 그리고 맛있는 상승을 얻으려면 완전히 활성화해야 합니다. 효모는 끝나면 죽습니다 120 ° F (49°C), 이것은 또한 우리의 피자 반죽을 평평하게 할 것입니다. 완벽한 온도를 유지하려면 온도계를 사용하십시오!
온도계가 없으면 물의 느낌을 확인하십시오. 약간 따뜻한 터치에. 당신은 당신의 수도꼭지에서 증기가 나오는 것을 보고 싶지 않을 뿐만 아니라 그것이 너무 차갑게 느껴지기를 원하지도 않습니다.
없는지 확인 너무 많은 밀가루 계량컵에 숟가락으로 퍼서 퍼낸 다음 초과분을 수평으로 맞추십시오.
'스쿱 및 수위' 측정 방법: 밀가루를 넣을 때는 숟가락으로 계량컵에 밀가루를 덜어주세요. 그런 다음 버터 나이프의 평평한 면이나 손가락을 사용하여 여분의 밀가루를 평평하게 펴십시오. 반죽에 필요한 경우 반죽하는 동안 항상 밀가루를 더 추가할 수 있습니다.
빵가루를 사용하면 이렇게 됩니다. 약간 더 건조한 반죽과 약간 더 단단한 빵 껍질 빵가루에서 발생하는 여분의 단백질 때문입니다.
🔪 단계별 지침
내 놀라운 수제 피자 반죽 레시피는 너무 쉽게, 매주 수제 피자를 만들고 싶어질 것입니다! 소요됩니다 5 분 이 반죽을 반죽하여 당신이 좋아할 멋진 빵 껍질로 바꾸십시오!
손으로 피자 도우 만들기
- 효모를 활성화하십시오. 작은 그릇에 활성 건조 효모 2¼작은술을 넣습니다. (***인스턴트 이스트를 사용하는 경우 참고 사항 참조). 그런 다음 설탕 3작은술과 따뜻한 물 1½컵을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 효모를 허용하십시오 5~10분 활성화. 거품이 많고 거품이 많은 윗면이 있어야 합니다. 기다리는 동안 나머지 레시피를 준비합니다.
- 예습. 깨끗한 작업대에 밀가루를 약간 뿌리고 모든 재료를 모아.
- 반죽을 섞는다. 큰 볼에 소금 2작은술과 밀가루 4컵을 넣습니다. 마른 재료의 중앙에 홈을 만들고 활성화된 효모 혼합물과 올리브 오일 4큰술을 붓습니다. 깨끗한 손을 사용하여 재료를 결합하고 얽히고 설킨 볼에 넣으십시오. (모든 피자 도우를 얻기 위해 볼의 측면을 긁어내십시오!)
- 이기다. 볼에서 혼합물을 꺼내 손으로 반죽하십시오. 약 5 분 준비된 작업 표면에. 반죽은 부드럽고 약간 끈적해야 합니다. (필요에 따라 밀가루 1큰술을 더 추가할 수 있습니다.)
- 반죽을 부풀리십시오. 약간의 올리브 오일을 사용하여 그릇 안쪽에 살짝 기름을 바릅니다. (반죽을 섞는 데 사용하는 것과 같은 그릇일 수 있습니다.) 그런 다음 볼에 도우 볼을 넣고 여분의 올리브 오일로 반죽의 상단을 덮습니다. 따뜻하고 젖은 주방 천으로 그릇을 덮으십시오. 반죽의 크기를 두 배로 늘리십시오. 1 시간 2 분 ~ XNUMX 시간.
- 반죽을 잘라냅니다. 반죽이 두 배로 부풀면 꺼내서 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다. 반죽을 아래로 밀어 통나무 모양으로 만듭니다. 피자의 수와 원하는 크기에 따라 2~3등분으로 자르고 나눕니다. (지금 2~3조각 모두 작업하셔도 되고, 비닐봉지에 넣어 냉장보관하거나 냉동보관하시면 됩니다.)
- 두 번째로 일어나십시오. 각 조각을 공 모양으로 만들고 밀가루를 약간 뿌리고 따뜻하고 축축한 천으로 덮습니다. 각 공의 크기가 거의 두 배가 되도록 하십시오. 약 1 시간.
- 피자를 만들어라! 반죽을 XNUMX차 발효시킨 후, 당신은 피자를 만들 준비가되었습니다!
나는 만드는 것을 좋아한다 다양하고 맛있는 피자 이 수제 반죽으로 저녁 식사를 위해! XNUMX가지 치즈, 소시지, 캐러멜 처리된 양파 또는 고전적인 수프림 피자를 맛보십시오.
🥡 보관
냉동
수제 피자 도우는 냉장고에 넣어야 더 맛있다! XNUMX차 발효 전에 개별 반죽 볼을 밀폐 용기나 비닐 지퍼백에 넣고 최대 3-5일 동안 냉장 보관.
냉장고에 보관할 예정이라면 이상 2 일, 건조를 방지하기 위해 플라스틱 집착 랩으로 표면을 감싸십시오.
사용할 준비가 되면 밀가루를 뿌리고 따뜻하고 촉촉한 주방용 천으로 덮고 크기를 두 배로 늘리십시오. 약 1 시간.
냉동
이 맛있는 피자 도우 레시피 또한 잘 얼어, 그래서 당신은 몇 달 동안 수제 피자를 먹을 수 있습니다! XNUMX차 발효 전 도우 볼을 비닐에 싸서 밀폐용기나 지퍼백에 넣어주세요.
냉동실에서 3~4개월 보관 가능합니다. 피자 도우를 냉장고에서 밤새 해동시키세요. 전체적으로 부드러워질 때까지.
사용할 준비가 되면 밀가루를 뿌리고 따뜻하고 촉촉한 주방용 천으로 덮고 크기를 두 배로 늘리십시오. 약 1 시간.
❓ 자주 묻는 질문
이스트, 물, 설탕을 섞었지만 5-10분 후에도 거품이 일고 거품이 일지 않는다면 이스트가 활성화되지 않은 것입니다. 효모가 오래되었을 수 있습니다. (항상 유통기한을 확인하고 이스트는 냉장고에 보관) 또는 물이 너무 뜨겁거나 차가웠을 수 있습니다.
다시 시작해야 하지만 괜찮습니다! 효모가 만료되지 않았는지 확인하고 물을 추가할 때 온도계를 사용하여 완벽한 온도인지 확인하십시오. 108 ° F (42 ° C) 및 110°F (44 ° C).
피자를 구울 준비가 되면 먼저 오븐을 다음 온도로 예열해야 합니다. 450 ° F (250 ° C) 및 500°F (260°C), 빠르고 뜨겁게 굽습니다. 그런 다음 약 ½인치 두께가 될 때까지 밀가루를 뿌린 표면에 빵 껍질을 늘리거나 굴립니다. 원하는 팬이나 피자 스톤에 반죽을 놓고 올리브 오일을 살짝 발라 표면을 닦습니다. 좋아하는 토핑을 올려 굽는다. 8-12 분에 대한 정보 또는 피자가 황금빛 갈색을 띠고 부글부글 끓을 때까지!
당신이 있습니까 부풀어 오른 반죽의 추가 부분 사용할 필요가 있습니까? 맛있고 버터 같은 마늘 매듭이나 치즈 같은 칼조네를 만들어 보세요! 디저트를 만들 수도 있습니다. 반죽을 작은 조각으로 자르고 녹인 버터를 바르고 시나몬 설탕을 얹은 다음 오븐에서 굽습니다. 425 ° F (218 ° C) 10 분 동안 모두가 좋아할 중독성 있는 달콤한 물기를 만들기 위해!
📋 레시피
피자 도우 레시피
성분
- 2 ¼ 찻 숟가락 활성 건조 효모 (또는 인스턴트 이스트, ***인스턴트 이스트에 대한 참고 사항 참조)
- 3 찻 숟가락 설탕
- 1 ½ 컵 따뜻한 물 (110°F 사이에서 가열 (43 ° C) 및 115°F (46 ° C))
- 4 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진, 코팅을 위해 조금 더 추가)
- 2 찻 숟가락 소금 (일반 식염 또는 천일염, 미립은 코스가 아님)
- 4 컵 다목적 밀가루 (또는 빵가루, 필요에 따라 더 많은 밀가루 국자를 평평하게)
명령
손으로 피자 도우 만들기
- 활성 건조 효모를 결합하기 위해 작은 그릇에 저어 (**인스턴트 이스트를 사용하는 경우 참고 사항 참조) 설탕과 따뜻한 물. 효모가 5~10분 동안 또는 거품이 나기 시작할 때까지 둡니다.활성 건조 효모 2 ¼작은술, 설탕 3작은술, 따뜻한 물 1½컵
- 작업 표면에 밀가루를 약간 뿌립니다. (당신의 손이 지저분할 것이므로 내 영역을 준비하는 것이 가장 좋습니다.)
- 큰 그릇에 소금과 밀가루를 넣으십시오. 혼합. 마른 재료의 중앙에 우물을 만들고 활성 효모와 올리브 오일을 붓습니다. 손을 사용하여 결합하고 함께 공을 만듭니다. (볼 옆면을 긁어내면 피자 도우가 모두 나옵니다)소금 2 작은 술, 다목적 밀가루 4컵, 4 정보 큰술 올리브 오일
- 그릇에서 꺼내 반죽을 작업대에서 약 5분간 치대십시오. 공 모양으로 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 약간 끈적해야 합니다. (필요에 따라 밀가루를 한 번에 1큰술 추가합니다.)
- 약간의 올리브 오일을 사용하여 그릇 안쪽에 살짝 기름을 바릅니다. (같은 그릇일 수 있음)
- 도우 볼을 볼에 넣고 도우 볼을 모든 면에 약간의 올리브 오일로 덮습니다. 따뜻한 젖은 주방 천으로 그릇을 덮으십시오.
- 반죽이 두 배로 부풀어 오르면 1시간 반에서 2시간 정도 소요됩니다.
- 반죽이 두 배로 부풀어 오르면 볼에서 꺼내서 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 놓습니다. 반죽을 아래로 내려 통나무 모양으로 만드십시오. 자르고 3등분으로 나눕니다. (또는 부분으로 자른 후 나중에 냉장고에 보관하거나 얼릴 수 있습니다.)
- 각 조각을 공 모양으로 만들고 밀가루를 약간 뿌리고 따뜻한 물수건으로 덮습니다. 각 공의 크기가 거의 두 배가 되도록 하십시오. 이 작업에는 약 XNUMX시간이 걸립니다.
- 반죽이 두 번째 부풀어 오르면 피자를 만들 수 있습니다!
노트
- 볼에 인스턴트 이스트, 밀가루, 설탕, 소금을 섞어주세요.
- 인스턴트 이스트 혼합물을 "활성화"할 필요가 없습니다.
- 그런 다음 물과 올리브 오일을 넣으십시오.
- 2 단계로 진행합니다.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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