거칠게 탄 옥수수 준비하기 쉽고 풍성한 아침 식사 또는 어떤 식사의 맛있는 반찬으로 제공하기에 완벽한 남부 요리의 필수품입니다! 놀랍도록 크리미하고 달콤하고 짭짤한 토핑과 완벽하게 어울리는 약간 달콤한 맛이 있습니다. 노련한 그릿 애호가이든 이 남부 클래식 요리를 처음 접하는 사람이든 가족과 함께 큰 그릇을 즐길 수 있는 더 좋은 시간은 없습니다!
쉬운 남부 밀가루 요리법
그릿을 매우 흥미롭게 만드는 것 중 하나는 다재! 고전적인 남부식 아침 식사를 위해 소금, 후추, 버터를 추가하거나 베이컨, 소시지, 새우, 햄, 또는 풍성한 저녁 식사를 위한 치즈!
이것을 즐길 수 있는 창의적인 방법이 부족하지 않습니다. 소박하지만 맛있는 요리! 또한 몇 분의 가벼운 준비 작업만 수행하고 시작할 수 있는 몇 가지 기본 재료만 있으면 됩니다!
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🌎 그릿의 기원
그릿(Grit)은 옥수수 가루를 갈아서 물이나 우유에 넣고 끓인 남미 요리입니다. 죽 같은 일관성. 이것은 미국 남부, 특히 사우스 캐롤라이나, 조지아 및 앨라배마의 해안 지역에서 시작된 요리입니다.
이 요리는 유래 아메리카 원주민 Muskogee 부족에서 비슷한 요리 옥수수를 갈아서 물에 삶은 소프키(sofkee).
전통적으로 그릿은 호 미니, 처리된 옥수수입니다. 알칼리 용액 겉껍질과 배아를 제거하여 더 부드러운 질감과 약간의 고소한 맛을 냅니다. 오늘날 대부분의 상업용 그릿은 일반 옥수수 밭, 추가 비타민과 미네랄이 풍부할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다.
이 기사를 보고, 그릿 vs 폴렌타.
🥘 그릿 재료
이 레시피는 몇 가지 기본 재료 가족과 친구들이 더 많은 것을 위해 돌아올 맛있는 식사를 만들기 위해! 최상의 맛을 내려면 좋은 품질의 옥수수 가루를 구입하세요.
- 거칠게 탄 옥수수 - 옥수수 가루 1컵. 노란색 또는 흰색 옥수수 가루를 사용하고 가능하면 돌로 간 가루를 선택하십시오.
- 물 - 물 5컵 (또는 우유 또는 생크림).
- 소금 후추 - 물이나 우유를 끓일 때 약간의 맛을 더합니다.
- 버터 (선택 사항) - 이 버터는 선택 사항일 수 있지만 다음과 같이 매우 권장됩니다. 필수적인 부분 큰 가루를 만드는 것.
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🔪 그릿을 요리하는 방법
이 놀라운 요리를 한 번도 만들어 본 적이 없더라도 은근슬쩍 하지 마세요! 요리용 밀가루는 간단한 과정 물이나 우유를 끓인 다음 걸쭉하고 크림 같은 농도가 될 때까지 그릿을 천천히 저어줍니다. 좀 꺼내
이 조리법은 약 3를 제공! 필요한 경우 재료를 두 배 또는 세 배로 늘리십시오.
- 종기. 물이나 우유 5컵을 큰 냄비나 냄비에 소금 한 꼬집과 함께 끓입니다.
- 총채. 노란색 또는 흰색 옥수수 가루 1컵을 끓는 물이나 우유에 천천히 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 열을 낮추고 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오.
- 두껍게 하다. 약 20~35분 동안 그릿츠를 익히고 가끔 냄비 바닥을 저으면서 긁어냅니다. (2-3 분마다), 그들이 두껍고 크림 같을 때까지. 그릿이 원하는 두께에 도달하면 소금과 후추를 각각 ⅛ 티스푼씩 간하여 맛을 냅니다.
- 녹다. 옵션 테이블 스푼 또는 버터 두 개를 저어주세요. (또는 잘게 썬 치즈 또는 기타 볶음 요리) 풍미와 풍부함을 더하기 위해.
- 서브. 열에서 제거하고 완료되면 즉시 그릿을 뜨겁게 제공하십시오.
그릿을 제공할 수 있습니다. 일반 또는 혼합 햄, 치즈, 베이컨, 새우, 소세지 및/또는 야채와 같은 다양한 토핑과 맛으로! 그들은 a로 봉사할 수 있습니다 남부 반찬등의 아침 식사, 또는 메인 코스! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 최고의 옥수수 가루를 구입하십시오 최상의 결과를 위해. 이 요리를 더 좋게 만들려면 돌로 빻은 밀가루를 선택하십시오.
- 밀가루를 물과 4:1 또는 5:1의 비율로 조리합니다.. 나는 개인적으로 5:1 비율이 질긴 조각이 남지 않도록 가장 좋아합니다.
- 결과가 너무 두꺼운 경우, 한 번에 물 한 스푼을 휘젓습니다. 너무 얇으면 뚜껑을 덮지 않고 조리하여 수증기가 빠져나가 수분을 줄이도록 하십시오.
- 치즈도 선택 재료 이 그릿 레시피를 반찬으로 만들기 위해.
- 햄, 베이컨, 새우, 소세지, 야채 또한 이 요리에 잘 섞입니다. 남부 새우 및 밀가루 요리법!
🥡 보관 및 재가열
남은 그릿을 밀봉 가능한 용기에 넣고 최대 XNUMX년 동안 냉장고에 보관하십시오. 5 일 동안. 얼리려면 그릿을 냉동고용 보관 용기에 옮긴 다음 플라스틱 랩으로 용기를 싸서 냉동실에 넣으십시오. 냉동 1개월 이내에 드세요. 재가열하기 전에 냉장고에서 해동하십시오.
그릿 재가열
그릿츠를 전자레인지용 그릇에 넣고 중불에서 30초씩 재가열합니다. 파문 증분 사이에 원하는 만큼 가열될 때까지 계속합니다.
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❓ 자주 묻는 질문
그릿은 요리하는 모든 것의 맛을 훌륭하게 받아들입니다. 그래서 분명히, 당신은 가질 것입니다 더 맛있는 그릿 향이 없는 물이 아닌 다른 물을 사용하는 경우. 우유는 그릿츠(grits)가 훌륭하게 맛있지만 헤비 크림(heavy cream)은 우유를 놀라울 정도로 부드럽고 풍부하며 맛있게 만듭니다.
최상의 그릿을 얻으려면 뚜껑을 덮은 상태에서 낮고 천천히 끓입니다. 몇 분마다 팬 바닥을 휘젓고 긁어내되 인내심을 가지세요! 전분은 요리하면서 방출되어 밀가루를 만듭니다. 놀랍도록 풍부하고 크리미한 인내심이 조금 있다면.
원하는 경우 할 수 있습니다. 여분의 먼지나 이물질 제거 포장에서. 그러나 이 단계는 필수가 아닙니다.
그릿은 자연적으로 글루텐이 없는 갈은 옥수수로 만듭니다. 그러나 밀가루가 밀, 호밀 또는 보리를 함께 처리하는 시설에서 처리되는 경우 글루텐으로 오염될 수 있습니다. 따라서 체강 질병이나 글루텐 민감성이 있는 경우 교차 오염의 위험을 피하기 위해 글루텐 프리 인증을 받았거나 글루텐 프리 시설에서 가공된 그릿을 선택하는 것이 중요합니다.
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📖 레시피 카드
거칠게 탄 옥수수
성분
- 5 컵 물 (또는 우유나 생크림 사용)
- 1 컵 옥수수 가루 (노란색 또는 흰색 그릿, 스톤 그라운드 그릿을 사용하는 것이 좋습니다)
- ⅛ 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을 내기 위해, 물이나 우유를 끓일 때 소금 한 꼬집 추가)
- 1 식탁 용 스푼 버터 (선택 사항)
명령
- 물이나 우유를 큰 냄비나 냄비에 소금 한 꼬집과 함께 끓입니다.5 컵 물
- 끓는 물이나 우유에 밀가루를 천천히 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 열을 낮추고 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오.옥수수 가루 1컵
- 약 20~35분 동안 그릿츠를 익히고 가끔 냄비 바닥을 저으면서 긁어냅니다. (2-3 분마다), 그들이 두껍고 크림 같을 때까지. 그릿이 원하는 두께에 도달하면 소금과 후추로 간을 합니다.각 ⅛작은술, 소금, 후추
- 옵션 테이블 스푼 또는 버터 두 개를 저어주세요. (또는 잘게 썬 치즈 또는 기타 볶음 요리) 풍미와 풍부함을 더하기 위해.1 큰 스푼 버터
- 완료되면 즉시 그릿을 뜨겁게 제공하십시오.
노트
- 최상의 결과를 얻으려면 최고의 옥수수 가루를 구입하십시오. 이 요리를 더 좋게 만들려면 돌로 빻은 밀가루를 선택하십시오.
- 밀가루를 물과 4:1 또는 5:1의 비율로 요리하십시오. 나는 개인적으로 5:1 비율을 가장 좋아하여 내 밀가루에 질긴 조각이 남지 않도록 합니다.
- 밀가루가 너무 두꺼우면 한 번에 한 스푼의 물을 휘젓습니다. 너무 얇으면 뚜껑을 덮지 않고 조리하여 수증기가 빠져나가 수분을 줄이도록 하십시오.
- 치즈는 이 그리츠 레시피를 반찬으로 만들기 위한 선택적 재료이기도 합니다.
- 햄, 베이컨, 새우, 소세지, 야채도 밀가루 반죽에 잘 섞입니다.
- 보관 방법: 남은 그릿을 밀봉 가능한 용기에 넣고 냉장고에 최대 5일 동안 보관합니다.
- 얼리려면: 얼리려면 그릿을 냉동고용 보관 용기에 옮긴 다음 플라스틱 랩으로 용기를 싸서 냉동실에 넣으십시오. 냉동 1개월 이내에 드세요. 재가열하기 전에 냉장고에서 해동하십시오.
- 재가열 방법: 전자레인지용 용기에 밀가루를 넣고 중불에서 30초 단위로 재가열합니다. 증분 사이에 저어주고 원하는 만큼 가열될 때까지 계속합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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