호미니가 뭐야: hominy에 대한 팁, 요령 및 정보와 요리에 사용할 수 있는 다양한 방법이 포함된 완전한 안내서! 나는 hominy 맛이 어떤지, 어떻게 만들어지는지, 시도해 볼 수 있는 몇 가지 맛있는 요리법을 다룹니다! 이 독특한 유형의 옥수수에 대해 알아야 할 모든 것을 알아 보려면 계속 읽으십시오!
호미니는 어떻게 만들어지나요?
Hominy는 옥수수의 한 종류입니다. 알칼리 용액잿물이나 석회와 같이 선체와 배아를 제거하여 더 부드럽고 큰 알갱이를 만듭니다.
닉스타말화(nixtamalization)라고 하는 이 과정은 옥수수의 질감과 모양을 변화시킬 뿐만 아니라 영양가를 향상시킵니다. 신체에 더 많은 영양소를 제공함으로써.
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Hominy 옥수수는 무엇입니까
호미니는 상식 많은 문화권, 특히 라틴 아메리카와 미국 남부에서는 포졸, 밀가루, 호미니 스튜와 같은 다양한 요리를 만드는 데 사용됩니다.
Hominy는 캔, 건조 또는 신선한 형태로 판매될 수 있으며 종종 수프, 스튜 및 캐서롤의 베이스로 사용됩니다. 그것은 약간 있습니다 고소하고 달콤한 원하는 조리법에 따라 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.
품종
호미니가 들어올 수 있습니다 세 가지 다른 색상 그것이 나오는 옥수수의 색깔에 따라:
- 백 - 스프류에 가장 많이 사용되는 타입입니다. 또한 노란색보다 약간 더 많은 칼슘과 구리를 함유하고 있습니다.
- 노란색 - 노란색은 가장 당도가 높고 비타민 A가 더 많이 함유되어 있습니다. 옥수수 가루, 콘플레이크, 옥수수 토르티야 및 기타 곡물 제품을 만드는 데 사용됩니다.
- 파란색 - 파란색은 옥수수 토르티야나 토르티야 칩을 만드는 데 가장 일반적으로 사용됩니다.
무슨 맛이 나니
hominy는 옥수수에서 파생되기 때문에 자연적으로 적당히 있습니다. 달콤하고 흙 같은 맛. 그럼에도 불구하고 닉스타말화 과정에서 고소한 풍미가 전해진다. Hominy는 이 과정의 결과 독특하고 약간 쫄깃한 식감과 약간의 고소한 옥수수 같은 풍미를 냅니다.
그것을 요리하는 방법
있다 몇 가지 방법 hominy를 요리할 때 사용하려면 조리법을 만드는 데 필요한 유형이 모두 필요합니다. 말린 호미니를 요리할 때는 마른 콩이나 콩과 식물을 요리하듯이 밤새 헹구고 불려야 합니다. 호미니 통조림은 약간의 소금, 후추, 버터와 함께 요리하고 바로 제공할 준비가 되어 있습니다.
말린 호미니
호미니를 사용할 때는 다음과 같이 준비해야 합니다. 헹구고 담그기 요리하기 직전입니다. 큰 냄비, 소쿠리, 계량컵이 필요합니다. 다음과 같은 쉬운 방법을 따라 건조 호미니를 준비하십시오.
- 마른 호미니를 찬물에 헹구고 이물질이나 변색된 알맹이를 제거합니다.
- 큰 냄비에 물을 2-3인치 위로 올라올 때까지 붓습니다. 뚜껑을 덮고 밤새도록 담가 두십시오.
- 호미니를 소쿠리에서 물기를 빼고 다시 냄비에 넣습니다. 생수를 넣은 후 끓입니다. 불을 줄이고 호미니가 끓을 때까지 약 90분에서 XNUMX시간 정도 기다립니다. 물기를 빼고 서빙하거나 좋아하는 레시피에 사용하세요.
통조림 호미니
통조림 호미니는 믿을 수 없을 정도로 빠르고 쉽게 준비 캔에 보관하기 전에 이미 준비되고 조리되었기 때문입니다! 필요한 것은 중간 크기의 냄비나 프라이팬과 양념할 재료뿐입니다. 간단하게 요리하는 방법은 다음과 같습니다.
- 통조림 호 미니를 배출하십시오.
- 냄비와 버터, 소금 또는 후추와 같은 맛을 내기 위해 선택한 다른 재료에 붓습니다.
- 가열되고 거품이 나기 시작할 때까지 중불로 스토브 상단을 가열하십시오.
당신은 또한 수 소테 야채와 함께 버터에 프라이팬에 약 5분간!
Hominy를 사용하는 조리법
Hominy는 다음을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 다양한 요리! 통조림 옥수수와 같은 방법으로 준비하거나 다음과 같은 옥수수 기반 식사에 혼합할 수도 있습니다. 수코타시. 육수에 비벼서 반찬으로 드셔도 좋아요 폴렌타 죽.
추가로 호미니를 사용할 수 있습니다. 증점제로 in 수프, 팬및 스튜, 그리고 다음과 같은 레시피의 베이킹 재료로 콘 브레드, 머핀, 그리고 빠른 빵!
hominy로 만든 가장 인기있는 식사는 전통적인 멕시코 수프입니다. Posole. 이 요리는 호미니 통조림, 고기(일반적으로 돼지고기), 양배추, 무, 아보카도를 포함한 얇게 썬 야채.
또한, 히스패닉 요리, hominy는 만들기 위해 접지입니다 마사 그런 다음 타말레, 옥수수 토르티야, 또띠야 칩!
미국 남부에서는 종종 아침 식사 음식 (그릿으로), 버터와 함께 삶아 소금, 후추, 때로는 설탕과 함께 제공됩니다!
호 미니 그릿은 다음에서 사용할 수 있습니다. 미세, 중간 및 거친 분쇄. 옥수수 가루, 콘플레이크 및 기타 곡물 기반 제품에서도 호미니를 자주 볼 수 있습니다.
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옥수수 대 Hominy
옥수수와 hominy는 관련이 있지만 같은 것이 아니다! Hominy는 알칼리 용액으로 처리된 건조 옥수수 알갱이로 만들어지는 반면 옥수수는 동일한 알갱이의 가공되지 않은 원시 버전입니다.
Hominy는 더 크고 쫄깃하며 더 맛있는 옥수수보다! 생옥수수에 비해 고소한 맛이 일품이며 식감이 부드럽고 푹신푹신하며 베개 같은 느낌을 줍니다. 익히면 일반 옥수수 알갱이 크기의 XNUMX배가 됩니다!
호미니는 역시 소화하기 쉬움 옥수수 알갱이의 외부 외피와 배아를 제거하는 닉스타말화 과정으로 인해 옥수수보다 더 소화가 잘되고 영양이 풍부해집니다.
구입처
호미니는 폭넓게 활용 가능한 식료품점과 라틴 아메리카 또는 멕시코 식품점에서. 그것은 건조되거나 이미 캔에서 조리되어 구입할 수 있습니다. 통조림 야채 섹션이나 히스패닉 식품 섹션에서 찾을 수 있습니다.
동네 마트에서 못 찾으시면 온라인으로 구매 그것도 아마존을 통해서.
저장
호미니 요리를 마친 후에는 밀폐 용기나 뚜껑이 있는 그릇에 담아 냉장고에 최대 XNUMX년 동안 보관할 수 있습니다. 일주일. 또는 최대 3개월 동안 냉동고용 밀폐 용기에 넣어 냉동할 수 있습니다.
호미니 잘 재가열 전자레인지용 용기에 담아 전자레인지에 또는 스토브 상단의 중간 크기 냄비에서 중간 정도 높은 열로 다시 데울 수 있습니다.
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이제 다양한 식사에 많이 사용되는 이 놀라운 곡물에 대한 모든 것을 알게 되었습니다! 이전에 요리해 본 적이 있습니까? 그렇다면 가장 좋아하는 요리법은 무엇입니까? 아래에 댓글을 남겨주세요!
📖 레시피 카드
Hominy란 무엇인가: 버터 콩과 베이컨을 곁들인 Succotash(이 놀라운 옥수수 성분에 대한 완벽한 가이드!)
성분
명령
- 잘게 썬 베이컨 조각을 큰 프라이팬이나 붙지 않는 프라이팬에 추가한 다음 스토브를 중불로 설정합니다. 베이컨이 바삭해지기 시작할 때까지 굽습니다. * 버터와 야채를 추가하기 전에 여분의 베이컨 기름을 제거하십시오.
- 거품이 나기 시작할 때까지 버터를 녹인 다음 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분 동안 볶습니다.
- 양파와 고추가 부드러워지고 향이 나면 다진 마늘을 넣고 30초간 더 볶습니다. 양념을 버무린다 (소금, 후추, 파프리카, 오레가노) 그런 다음 버터 콩과 옥수수를 넣으십시오.
- 섞이도록 저어준 다음 뚜껑을 덮고 열을 약하게 줄입니다. 완전히 가열될 때까지 약한 불에서 3-5분 동안 요리한 다음 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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