남부 새우 및 그릿 미뢰와 영혼을 모두 행복하게 만드는 집에서 만든 편안한 음식의 전형입니다! 남부 새우와 그릿은 훌륭한 아침 식사, 브런치, 점심 또는 저녁 식사를 제공하지만 때때로 "아침 새우"라고 불립니다! 크림 같은 토마토, 피망, 양파와 섞인 완벽하게 요리된 케이준 새우를 얹은 따뜻하고 치즈 같은 그릿 - 정말 천국입니다!
치즈 새우 및 그리츠 레시피
그릿은 그 자체로 따뜻하고 만족스럽지만 케이준 양념 새우와 녹인 체다 치즈를 믹스에 추가하면 옛날식으로 변합니다. 남부의 안락한 음식.
남부 새우와 그릿은 남부 생활의 필수품 그곳에서 온 사람이라면 누구나 파고들면 따스함과 향수를 느낄 것입니다. 무엇보다도 하루 중 언제든지 제공할 수 있는 몇 안 되는 레시피 중 하나입니다- 아침, 점심, 저녁!
🥘 재료
많은 재료가 있지만 그만한 가치가 있다고 장담합니다! 새우가 얼었다면 소쿠리에 넣고 찬물에 헹굽니다. 15~20분 정도 그대로 두어 해동합니다.
그릿을 위해
- 닭고기 국물 - 닭고기 육수 또는 물 3 ½ 컵.
- 그릿 - ¾ 컵 말린 그릿.
- 소금 - ¼ 티스푼.
- 화이트 체다 치즈 - 화이트 체다 치즈 6온스 (강판).
- 버터 - 3 큰 술.
새우를 위해
- 버터 - 4 큰 술.
- 양파 - 양파 ⅔컵, 다진 것.
- 녹색 피망 - ½ 컵 녹색 피망, 다진.
- 마늘 - 1 티스푼, 다진 것.
- 잘 익은 토마토 - 1 컵, 깍둑썰기한 주스 1 테이블스푼. (*참고 참조).
- 말린 백리향 - ½ 티스푼.
- 다용도 밀가루 - 1 큰 술.
- 중형 또는 대형 생새우 - 껍질을 벗긴 1파운드 (재고를 위해 껍질을 예약하십시오).
- 새우 스톡 - 새우 육수 ½-1컵 (*참고 참조).
- 토마토 페이스트 - 1 큰 술.
- 헤비 크림 - ⅓ 컵.
- 우스터 셔 소스 - 2 티스푼.
- 타바스코 - 대시 2개.
- 소금 - 맛을보기 위해.
- 신선한 파슬리 - 장식용으로 잘게 썬 2 큰 술.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 남방 새우튀김 만드는 법
새우가 빨리 익기 때문에 모든 재료가 준비되어 있는지 확인하십시오. 낭비할 시간이 없을 것입니다! 냄비, 프라이팬, 나무 숟가락이 필요합니다.
그릿을 만들기 위해
- 그릿을 만드십시오. 냄비에 닭고기 육수 3½컵, 버터 3테이블스푼, 소금 ¼티스푼을 함께 넣고 끓입니다. XNUMX/XNUMX 컵의 밀가루를 휘젓고 열을 약하게 줄이십시오. 냄비뚜껑으로 뚜껑을 덮고 은근히 끓인다 20 - 25의 분 또는 대부분의 액체가 흡수되고 입자가 부드럽고 부드러울 때까지.
- 치즈를 추가합니다. 요리가 끝나면 불에서 가루를 제거하고 6온스의 체다 치즈를 녹이고 모든 것이 잘 섞일 때까지 섞습니다. 제쳐두고 보온하다.
새우를 만들기 위해
- 양념하고 볶습니다. 그릇에 껍질을 벗긴 새우 1파운드를 넣고 던져 올림 케이준 시즈닝 ½작은술, 소금 ½작은술, 후추 ¼작은술을 넣고 따로 둡니다. 큰 프라이팬에 버터 4큰술을 중불에서 녹이고 양파 ⅔컵, 청피망 ½컵, 다진 마늘 1작은술을 3분간 또는 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 끓이다. 야채가 부드러워지면 깍둑 썬 토마토 1컵과 주스 1큰술을 붓고 타임 ½작은술을 뿌립니다. 끓이다가 뚜껑을 덮고 계속 끓인다 2-3분 동안 끓인다. 그리고 후라이팬에 밀가루 1큰술을 넣고 섞어주세요.
- 새우 요리. 프라이팬에 양념한 새우를 넣어주세요. 2분 동안 또는 새우가 분홍색이 될 때까지 요리합니다. 프라이팬에 새우 육수 ½컵을 붓고 2-3분 동안 계속 요리한 후 열을 중불로 줄입니다.
- 소스를 만드십시오. 토마토 페이스트 1테이블스푼, 생크림 ⅓컵, 우스터셔 소스 2티스푼, 타바스코 2숟가락을 넣고 섞습니다. 더 많은 액체가 필요하면 새우 육수를 ½컵 더 추가합니다. 원하는 일관성 에 도달했습니다. *소스는 묽은 그레이비 농도를 유지해야 하며 숟가락에 달라붙어야 합니다. 새우 전체를 덮을 만큼의 소스가 있어야 합니다.
- 맛과 조정. 소스 재료를 모두 넣은 후 프라이팬은 새우와 소스가 충분히 가열될 때까지 스토브 위에 둡니다. 미각 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
- 서브. 따뜻한 그릿을 그릇이나 접시에 담고 그 위에 새우 혼합물을 숟가락으로 떠냅니다. 2숟가락으로 장식한다 신선한 다진 파슬리와 서브.
남방 새우튀김과 쌈이 잘 어울린다. 콜라드 그린과 베이컨 or 지피 옥수수 캐서롤 어떤 식사에. 그러나 당신이 만들고 있다면 '아침 새우', 당신은 버터의 측면으로 잘못 갈 수 없습니다 비스킷 비스킷! 즐겨!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 신선한 토마토가 신선하지 않은 경우, 깍둑썰기한 토마토 통조림을 대신 사용하십시오. 물기를 제거했지만 주스 1테이블스푼을 남겨둡니다.
- 내가 선호하는 상업용 케이준 조미료 내 집에서 만든 블렌드를 사용하지 않을 때는 Tony Chachere's, Zatarin's, Slap Ya Mama가 있습니다. 시중에 파는 조미료는 집에서 만든 조미료보다 소금이 더 많으니 조심스럽게 소금으로 간을 맞춰주세요!
- 나는 화이트 체다 치즈를 더 좋아한다 그것은 입자의 색상을 유지하는 데 도움이 되기 때문입니다. 하지만 그것이 당신에게 중요하지 않다면 오렌지 체다 치즈도 마찬가지로 좋습니다.
- 집에서 새우 육수를 만들려면: 냄비에 새우 껍데기와 물 2컵을 넣는다. 액체가 50% 감소할 때까지 끓이고 껍질을 걸러냅니다. 지시에 따라 사용하십시오.
- 완전히 불필요한 동안, 가열 된 그릇은 새우와 밀가루를 제공하는 가장 좋은 방법입니다.
🥡 보관 및 재가열
가능하면 새우를 밀가루에서 분리하십시오. (둘 다 다른 속도로 재가열됨) 그리고 얕은 밀폐용기에 담아 냉장보관 2-3 일 동안. 같은 방법으로 최대 3개월까지 얼릴 수 있습니다.
재가열
냉동 새우 또는 밀가루를 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 중불에서 프라이팬의 쿡탑에서 각각 개별적으로 재가열하십시오.
원하는 농도가 될 때까지 그릿에 우유 한 방울을 추가합니다. (원하는 경우 버터를 더 추가) 및 따뜻해질 때까지 자주 섞는다. 가열되면 새우를 제거하십시오.
비교 가이드를 확인하세요. 그릿 vs 폴렌타 이 재료에 대한 더 많은 정보를 원하시면!
🍤 더 맛있는 새우 요리법!
남부 새우 및 그리츠
성분
새우를 위해
- 1 lb 중형 또는 대형 생새우 (껍질을 벗긴, 재고를 위해 껍질을 비축)
- ½ 찻 숟가락 케이준 시즈닝
- ½ 찻 숟가락 소금 (맛을보기 위해)
- ¼ 찻 숟가락 후추
- 4 큰술 버터
- ⅔ 컵 양파 (다진 것)
- ½ 컵 녹색 피망 (다진 것)
- 1 찻 숟가락 마늘 (다진 것)
- 1 컵 잘 익은 토마토 (잘게 썰고 주스 1테이블스푼을 남겨두십시오- *참고 사항 참조)
- ½ 찻 숟가락 말린 백리향
- 1 식탁 용 스푼 다목적 밀가루
- ½-1 컵 새우 육수 (*참고 참조)
- 1 식탁 용 스푼 토마토 페이스트
- 1/3 컵 진한 크림
- 2 찻 숟가락 우스터 셔 소스
- 2 대시 타바스코
- 2 식탁 용 스푼 신선한 파슬리 (다진 것)
명령
그릿을 만들기 위해
- 그릿을 만들려면 냄비에 육수 3½컵, 버터, 소금을 함께 넣고 끓입니다. 밀가루를 휘저은 다음 열을 약하게 줄이십시오. 가루를 꼭 맞는 뚜껑으로 덮고 20-25분 동안 또는 대부분의 액체가 흡수되고 가루가 부드럽고 부드러워질 때까지 끓입니다.닭고기 육수 3 ½ 컵, 소금 ¼작은술, XNUMX/XNUMX 컵 그릿, 버터 4큰술, 버터 3큰술
- 다 익으면 불에서 가루를 제거하고 체다 치즈가 녹고 모든 것이 잘 섞일 때까지 섞습니다. 따로 보관하고 따뜻하게 유지하십시오.체다 치즈 6온스
새우를 만들기 위해
- 볼에 껍질을 벗긴 새우를 넣고 케이준 시즈닝, 소금, 후추로 버무린다. 그런 다음 큰 프라이팬에 버터 4큰술을 중불로 녹입니다. 양파, 피망, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 보통 약 3분간 볶습니다.1lb 중형 또는 대형 생새우, 케이준 시즈닝 ½작은술, 소금 ½작은술, 버터 4큰술, 양파 ⅔컵, ½ 컵 녹색 피망, 마늘 1작은술, ¼ 작은 술 고추
- 잘게 썬 토마토에 주스 1큰술을 붓고 타임을 뿌립니다. 팔팔 끓이다가 뚜껑을 덮고 2~3분간 끓인다. 그런 다음 냄비에 밀가루를 뿌리고 잘 저어줍니다.잘 익은 토마토 1컵, 말린 백리향 ½작은술, 다용도 밀가루 1 큰술
- 프라이팬에 양념한 새우를 넣어주세요. 분홍색으로 변하기 시작할 때까지 약 2분 동안 요리하십시오. 새우 육수 ½컵을 넣고 2-3분 더 끓인 다음 불을 중불로 줄입니다.새우 육수 ½-1컵
- 다음으로 토마토 페이스트를 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다. 그런 다음 헤비 크림, 우스터 소스, 타바스코를 붓습니다. 필요한 경우 원하는 농도를 얻기 위해 최대 ½컵의 육수를 추가할 수 있습니다. 모든 새우를 덮을 수 있는 숟가락으로 떠먹는 소스여야 합니다.토마토 페이스트 1큰술, 생크림 ⅓컵, 우스터셔 소스 2작은술, 2 대시 타바스코
- 앞의 재료를 넣은 후 충분히 가열하되 끓어오르지 않도록 주의한다. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가합니다.
- 따뜻한 그릿을 그릇이나 접시에 담고 그 위에 새우를 얹습니다. 다진 신선한 파슬리로 장식하고 제공하십시오.신선한 파슬리 2큰술
노트
- 신선한 토마토가 신선하지 않다면 대신 통조림으로 만든 토마토를 사용하십시오. 물기를 제거했지만 주스 1테이블스푼을 남겨둡니다.
- 직접 만든 블렌드를 사용하지 않을 때 선호하는 상업용 케이준 조미료는 Tony Chachere's, Zatarin's 및 Slap Ya Mama입니다. 시중에 파는 조미료는 집에서 만든 조미료보다 소금이 더 많으니 조심스럽게 소금으로 간을 맞춰주세요!
- 나는 입자의 색을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 흰색 체다 치즈를 선호하지만 그것이 당신에게 중요하지 않다면 오렌지 체다 치즈도 마찬가지로 좋습니다.
- 수제 새우 육수 만들기: 냄비에 새우 껍질과 물 2컵을 넣습니다. 액체가 50% 감소할 때까지 끓이고 껍질을 걸러냅니다. 지시에 따라 사용하십시오.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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