셰퍼드 파이 대 코티지 파이: 이 두 가지 맛있는 요리법에 대해 알아야 할 모든 것과 이를 구별하는 방법! 이 용어들이 같은 의미로 사용되는 것을 보셨을 것입니다. 그러나 그것들은 동일하지 않습니다! 양치기 파이와 코티지 파이의 주요 차이점에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오!
셰퍼드 파이와 코티지 파이의 차이점
Gordon Ramsay와 마찬가지로 저는 목자의 파이. 소고기로 만들면 맛있으면서도 기술적으로 광고되는 것이 아닙니다!
셰퍼드 파이를 한입 깨물면 풍부하고 버터 같은 양고기나 양고기를 기대합니다. 너무도 흔한 착각이다. 셰퍼드 파이와 코티지 파이 서로 바꿔서 사용할 수 있는 이름입니다. 차이점은 무엇입니까?
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셰퍼드 파이 대 코티지 파이는 무엇입니까
셰퍼드 파이는 한 냄비 식사 캐서롤과 유사하며 일반적으로 베이킹 접시에서 구워집니다. 스코틀랜드에서 시작하여 잉글랜드 북부와 아일랜드에서 빠르게 인기를 얻었습니다.
요리가 아일랜드에 도착하자 그들은 풍부한 감자 전통적인 파이 크러스트 대신. 얇게 썰거나 깍둑썰기하는 대신 으깨서 오늘날 우리가 알고 사랑하는 으깬 감자 토핑을 만들었습니다.
Shepherd's 파이에는 다진 고기나 다진 고기, 야채, 매쉬드 포테이토 토핑 아래에서 구운 풍부한 그레이비가 포함됩니다. 코티지 파이는 한 가지 뚜렷한 차이점을 제외하고 동일합니다. 양고기 대신 소고기를 사용한다.! 그게 다야!
셰퍼드 파이라고 불리는 이유
생각해보면 답은 이름에 다 있습니다! Shepherd's pie는 양고기나 양고기로 만든 것이 인기 있는 음식이었기 때문에 아일랜드 양치기 양떼를 치던 사람.
목자들에게는 양고기 가장 쉽게 구할 수 있는 단백질이었다. 그래서 자연스럽게 그들은 그것을 많은 식사에 포함시켰습니다!
코티지 파이라고 불리는 이유
'코티지'라는 용어는 이 요리와 관련이 있습니다. 겸손한 시작. 더 고급 재료를 사기에는 너무 가난한 하층민의 평범한 저녁 식사였습니다.
일반 시민에게 쇠고기는 훨씬 더 쉽게 양고기보다 당근과 감자와 같은 다른 재료는 저렴하고 쉽게 구할 수 있었습니다. 그래서 그들은 양고기를 쇠고기로 바꾸고 조리법을 동일하게 유지했습니다.
컴벌랜드 파이란?
컴벌랜드 파이는 코티지 파이와 매우 유사합니다., 몇 가지 예외가 있습니다. 속은 여전히 쇠고기와 야채의 짭짤한 혼합물이며 감자 토핑이 특징입니다.
전통적으로 컴벌랜드 파이는 얇게 썬 감자 으깬 것보다 위에. 그러나 많은 현대 요리법에는 으깬 감자 토핑이 포함되어 있습니다.
또한 코티지 파이와 같이 다진 쇠고기보다 다진 쇠고기를 사용하는 것이 더 일반적입니다. 결정적인 요소는 치즈와 빵 부스러기 위에 뿌려지고 황금색과 바삭해질 때까지 구워집니다!
셰퍼드 파이, 코티지 파이, 컴벌랜드 파이를 구분하는 방법
엄밀히 말하면, 셰퍼드 파이는 양고기 또는 양고기.
쇠고기로 만든 동일한 파이는 코티지 파이.
파이를 장식하고 싶다면 빵 부스러기, Cumberland 파이라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다!
목자의 파이 | 코티지 파이 | 컴벌랜드 파이 | |
---|---|---|---|
충전 치료 | 고기, 그레이비, 야채 | 고기, 그레이비, 야채 | 고기, 그레이비, 야채 |
사용한 고기 | 양고기 또는 양고기 | 쇠고기 (다진 것) | 쇠고기 (덩어리) |
토핑 | 으깬 감자 | 으깬 감자 | 얇게 썬 감자 또는 으깬 감자 및 빵가루 |
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❓ 자주 묻는 질문
고기를 다진 고기 대용품으로 바꾸면 채식 버전의 셰퍼드 파이를 쉽게 만들 수 있습니다. 그 시점에서 원하는대로 부를 수 있습니다! 채식주의 셰퍼드 파이 또는 채식주의 코티지 파이는 사용된 고기의 유일한 특징이기 때문에 같은 것입니다.
전통적인 셰퍼드 파이에는 잘게 썰거나 다진 양고기가 필요하지만 (또는 양고기), 당신은 항상 그것에 자신의 스핀을 넣을 수 있습니다. 쇠고기, 칠면조 고기 또는 닭고기와 같은 다른 고기 부위를 실험하여 셰퍼드 파이 또는 코티지 파이의 변형을 만드는 것이 좋습니다.
양치기 파이도 코티지 파이도 아닙니다. 파이 크러스트가 포함되어 있습니다. 그들은 전통적인 패스트리 파이 크러스트가 아닌 으깬 감자 토핑을 특징으로 합니다.
셰퍼드 파이, 코티지 파이 또는 컴벌랜드 파이 중에서 선택할 때는 정말 잘못될 수 없습니다. 각각은 나름대로 맛있지만 이제 어떻게 참조해야 하는지 알게 될 것이므로 항상 무엇을 얻고 있는지 알 수 있습니다!
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📖 레시피 카드
Shepherds Pie와 Cottage Pie의 차이점(+Gordon Ramsay Shepherd's Pie!)
성분
- 2 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 1 파운드 갈은 양고기
- 2 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (2등분으로 나누어 각각 1티스푼)
- 1 넓은 하얀 양파 (잘게 간)
- 1 넓은 당근 (잘게 간)
- 2 정향 마늘 (잘게 간)
- 2 식탁 용 스푼 우스터 셔 소스
- 2 식탁 용 스푼 토마토 퓨레 (또는 토마토 페이스트, 1 ½ 큰 스푼)
- 1 컵 떫은 레드 와인 (저는 Cabernet Sauvignon 또는 Pinot Noir를 사용합니다)
- 2 sprigs 신선한 백리향 (다진 것)
- 1 작은 가지 신선한 로즈마리 (다진 것)
- 1 컵 치킨 스톡
- 2 파운드 황갈색 감자 (세척, 껍질을 벗기고 XNUMX 등분)
- 2 식탁 용 스푼 버터 (무염)
- 2 넓은 달걀 노른자
- 1 컵 파르 메산 치즈 (원하는 경우 토핑을 위해 일부 예약)
명령
말하다
- 큰 주철 프라이팬, 프라이팬 또는 프라이팬을 올리브 오일과 함께 센 불로 가져 오십시오.
- 기름이 뜨거워지면 갈은 양고기를 넣습니다. 골고루 펴서 한 면은 바삭하게 튀긴 다음 뒤집어서 아랫면은 바삭하게 튀겨주세요. 갈은 양고기를 갈색으로 만들고 바삭하게 만든 후 분리합니다. 양고기에 소금과 후추로 간을 해주세요 (소금과 후추 각 1작은술씩 사용).
- 양파, 마늘, 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약 2-4분간 끓입니다.
- 우스터 셔 소스를 부은 다음 토마토 퓨레를 넣고 합칩니다. 적포도주, 타임, 로즈마리를 넣고 대부분의 와인이 증발 할 때까지 요리합니다.
- 닭고기 육수를 붓고 3-4 분 동안 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 따로 보관하십시오.
감자
- 큰 냄비에 껍질을 벗긴 감자를 물로 덮은 다음 감자를 약 20 분 동안 또는 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 배수.
- 포크 나 라이저 (있는 경우)로 감자를 으깬다.
- 남은 소금과 후추로 간을합니다.
- 버터, 달걀 노른자를 넣고 빠르게 저어준 다음 파마산 치즈를 넣고 잘 섞습니다. (선택 사항 - 셰퍼드 파이 토핑을 위해 파마산 치즈 몇 큰술을 남겨두세요)
셰퍼드 파이 조립
- 양고기를 캐서롤 접시에 숟가락으로 담은 다음 감자를 얹습니다. 주걱을 사용하여 모든 구멍을 채우는 다진 고기 위에 감자를 완전히 돌립니다. 매끄러운 마운드처럼 보일 것입니다.
- 남은 파마산 치즈를 위에 뿌린 다음 포크 드래그를 사용하여 감자 상단을 따라 (이렇게하면 감자가 포크로 들어 올릴 수있는 바삭 바삭한 식감이 좋습니다).
- 350°F로 예열된 오븐에 넣습니다. (180 ° C) 18-20 분 동안.
- 오븐에서 꺼내서 5-10 분 동안 식힌 다음 서빙하세요.
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영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
마이키 라고
한동안 나는 셰퍼드 파이와 코티지 파이의 특징이 크러스트에서 나온다고 생각했다. 즉, Shepherds는 본질적으로 캐서롤이지만 별장은 손으로 먹을 수 있습니다. 그 이유는 나의 초등학교 시절로 거슬러 올라갑니다. 고기 파이는 염소 스낵 식품이거나 적어도 그랬습니다. 확실히 내가 갔던 항목이었습니다. 감자를 얹은 파이가 출시되어 "코티지 파이"라는 이름이 붙었습니다. "양치기"="양"이라는 점을 연결하는 데 몇 년이 걸렸습니다.
나는 미리 코티지 파이를 몇 번 요리했습니다. 추운 날씨와 재료 부족에 좋습니다(또는 장보기까지 기다리는 시간). 나는 또한 집에서 만든 빵 껍질로 파이를 만들었는데, 토핑으로 약간의 매시를 사용하기 위해 마지막 순간에 가야 했습니다. 어쨋든 한번쯤 해보시길 추천드립니다.