양파 그레이비를 곁들인 뱅어 앤 매시 왕성하고 편안하며 온 가족을위한 훌륭한 식사를 만드는 고전적인 영국 요리입니다! 이 레시피는 육즙이 풍부한 돼지고기 소시지, 크리미한 으깬 감자, 풍부한 양파 그레이비를 결합하여 주중 저녁 식사에 딱 맞는 간단하면서도 포만감이 있는 식사를 만듭니다. 간단한 재료 목록과 쉬운 준비로 이 요리는 틀림없이 여러분의 가정에서 필수품이 될 것입니다!
최고의 뱅어 앤 매시 레시피
Bangers and mash는 국제적으로 인기를 얻은 고전적인 영국 요리입니다. 돼지고기 소시지, 으깬 감자, 양파 그레이비로 만든 이 요리는 몇 가지 간단한 재료.
쉬운 주중 식사를 원하시든 고전적인 영국식 간식을 원하시든, 뱅어 앤 매쉬는 여러분의 갈망을 만족시켜 드릴 것입니다. 이 조리법은 고전적입니다. 위안 식품 온 가족이 즐길 수 있다는 것!
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🌎 원산지
Bangers and mash는 일반적으로 소시지("bangers")와 짝을 이루는 전통적인 영국 요리입니다. 으깬 감자 ("매시") 및 간단한 갈색 양파 그레이비. 뱅어와 매쉬의 정확한 기원은 명확하지 않지만 20세기 초 영국에서 시작된 것으로 여겨집니다.
"뱅어(Bangers)"라는 용어는 제XNUMX차 세계 대전 중에 소시지에 종종 높은 비율의 물이 포함되어 있어 센 불에서 익힐 때 터지는 원인이 되었던 때에서 유래한 것으로 생각됩니다. 그 결과 강타는 "뱅거."
매쉬드 포테이토는 예전부터 대중적인 영국 18세기부터 고기, 생선, 야채와 함께 반찬으로 제공되는 경우가 많습니다.
🥘 양파 그레이비 재료를 곁들인 뱅어 앤 매쉬
당신은 얼마나 충격을받을 것입니다 맛있는 이 뱅커와 매쉬는 재료가 거의 없습니다! 집에 아직 이 물건이 없다면, 식료품을 빨리 사러 갈 때 쉽게 구할 수 있을 것입니다.
뱅 거스
- 돼지 고기 소시지 - 돼지고기 소시지 8개 (뱅커라고도 함).
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술 (2 1큰술 분량으로 나눕니다).
매시
- 감자들 - 껍질을 벗기고 덩어리로 자른 감자 2파운드. 황갈색이나 아이다호 같은 딱딱한 감자를 추천합니다. (내 참조 감자 가이드 자세한 내용은)!
- 버터 - 버터 4 큰술 (¼ 컵 또는 스틱 반).
- 우유 - 우유 ½컵, 가장 크리미한 질감을 위해 전유를 사용합니다. 하프 앤 하프 또는 헤비 크림을 사용할 수도 있습니다.
- 소금 후추 - 맛을보기 위해.
양파 그레이비
- 양파 - 얇게 썬 노란 양파 2개.
- 다용도 밀가루 - 다목적 밀가루 2큰술.
- 육수 - 육수 또는 육수 1컵.
- 발사믹 식초 - 발사믹 식초 또는 우스터셔 소스 1티스푼.
- 설탕 - 과립 설탕 1 티스푼.
- 신선한 타임 (선택 사항) - 풍미를 더하기 위해 끓일 때 그레이비에 추가할 신선한 백리향 1가지 (서빙하기 전에 제거됨).
- 소금 후추 - 맛에 소금과 후추
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🔪 양파 그레이비로 뱅어와 매쉬를 만드는 방법
만들려면 뱅거와 매쉬 소시지, 으깬 감자, 양파 그레이비를 따로 요리해야 합니다. (그러나 각각 준비하는 것은 매우 간단합니다)! 시작하려면 큰 프라이팬, 육수 냄비, 감자 으깨는 도구, 거품기를 준비하세요.
이것은 약 4를 제공 소시지 2개와 그레이비 소스를 곁들인 으깬 감자의 푸짐한 도움.
- 뱅커를 요리하십시오. 큰 프라이팬을 올리브 오일 1큰술과 함께 중불로 가열합니다. 돼지고기 소시지 8개를 넣고 가끔 뒤집어가며 익혀줍니다. 황금빛 갈색 (약 20 분). 옆에 놓고 포일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
- 감자 삶기. 소시지가 익는 동안 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 2파운드를 냄비에 넣습니다. 소금 물 그리고 끓입니다. 부드러워질 때까지 약 15~20분간 조리합니다.
- 감자를 으깬다. 감자의 물기를 빼고 냄비에 다시 넣습니다. 버터 4큰술과 우유 XNUMX/XNUMX컵을 넣고 으깨주세요. 펴다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 양파를 볶습니다. 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열합니다. 얇게 썬 양파 2개를 넣고 가끔 저어주면서 약 10분 동안 또는 부드럽게 된 그리고 살짝 갈색.
- 밀가루를 넣으십시오. 양파 위에 밀가루 2큰술을 뿌리고 저어가며 옷을 입힙니다. 1~2분 끓이고, 끊임없이 저어.
- 총채. 육수 1컵을 천천히 붓고 덩어리지지 않도록 계속 저어줍니다. 발사믹 식초 1티스푼과 설탕 1티스푼을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 끓이다. 육수를 중불에 올려 익혀주세요 5-10분, 걸쭉해질 때까지 가끔 저어줍니다.
- 서브. 서빙하려면 으깬 감자 각 접시에 두 개의 소시지를 얹고 그 위에 양파 그레이비를 숟가락으로 얹습니다.
🥗 측면
당신은 확실히하지 않습니다 있다 부드러운 완두콩 또는 찐 붉은 양배추 몇 가지 고전적인 페어링입니다. 일부와 함께 제공할 수도 있습니다. 딱딱한 프랑스 빵! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 고품질 소시지 사용 최고의 맛을 위해. 고기 비율이 높은 소시지를 찾고 심하게 가공된 소시지는 피하십시오.
- 포크로 소시지를 찔러 터지지 않도록 요리하기 전에
- 더 크리미한 매쉬드 포테이토를 위해, 취향에 따라 버터, 우유 또는 크림을 추가할 수 있습니다.
- 국물이 너무 묽으면, 밀가루를 조금 더 추가하거나 몇 분 더 끓여 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
- 본격 '뱅커' Amazon, Scottish Grocer 및 Jolly Posh Foods를 통해 주문할 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
뱅어, 매시, 그레이비는 별도로 또는 함께 밀폐 용기에 담아 최대 XNUMX시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 3 일.
Bangers와 매시 재가열
전자레인지에 1-2분 또는 원하는 만큼 따뜻해질 때까지 데우세요.
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❓ 자주 묻는 질문
'뱅어스(Bangers)'는 소시지가 요리할 때 터지거나 '쾅'하는 경향이 있는 소시지에 붙여진 영국 속어입니다. Mash는 으깬 감자의 속어입니다. 요컨대 돼지 고기 소시지와 으깬 감자입니다!
'brats', 'bangers' 및 'dogs'라는 용어는 모두 신선한 소시지 링크를 나타냅니다. 일반적으로 소시지는 돼지고기 소시지이지만 기술적으로 쇠고기나 닭고기로도 만들 수 있습니다.
네, 뱅어와 매쉬를 얼리셔도 되지만 따로 얼리시는 걸 추천드립니다. 밀폐 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣은 매쉬드 포테이토는 약 1개월, 그레이비는 약 6개월, 뱅어는 약 4개월 동안 지속됩니다.
😋 더 많은 영국 고전
- 목자의 파이 - 갈은 양고기, 부드러운 채소, 진한 갈색 그레이비, 매쉬드 포테이토로 만든 맛있는 파이!
- 콘월어 페이스트리 - 고소한 고기 속을 채운 부드럽고 바삭한 페이스트리 껍질!
- Colcannon - 케일이나 양배추가 섞인 매우 버터 같은 으깬 감자!
- 끈적 끈적한 토피 푸딩 - 촉촉한 케이크와 퇴폐적인 토피소스가 어우러진 풍성하고 폭신한 디저트!
- 요크셔 푸딩 - 영국의 대표 메뉴인 에그 기반 디너롤!
- 전통적인 영국 크리스마스 케이크 - 촉촉하고 부드러운 휴일 케이크에 따뜻한 향신료와 브랜디에 절인 과일!
📖 레시피 카드
양파 그레이비를 곁들인 뱅어 앤 매시
성분
뱅 거스
- 8 소시지 (돼지 소세지)
- 2 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진, 소시지용 1큰술, 육수용 1큰술)
명령
- 큰 프라이팬을 올리브 오일 1큰술과 함께 중불로 가열합니다. 돼지고기 소시지 8개를 넣고 가끔 뒤집어가며 단단하고 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. (약 20 분). 옆에 놓고 포일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
- 소시지가 익는 동안 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 2파운드를 소금물 냄비에 넣고 끓입니다. 부드러워질 때까지 약 15~20분간 조리합니다.
- 감자의 물기를 빼고 냄비에 다시 넣습니다. 버터 4큰술과 우유 ½컵을 넣고 부드러워질 때까지 으깬다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열합니다. 얇게 썬 양파 2개를 넣고 가끔 저어주면서 약 10분 동안 또는 부드러워지고 옅은 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 양파 위에 밀가루 2큰술을 뿌리고 저어가며 옷을 입힙니다. 계속 저어주면서 1-2분 동안 조리합니다.
- 육수 1컵을 천천히 붓고 덩어리지지 않도록 계속 저어줍니다. 발사믹 식초 1티스푼과 설탕 1티스푼을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 그레이비를 끓인 다음 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 5-10분 동안 요리합니다.
- 서빙하려면 각 접시에 으깬 감자 한 스쿱을 놓고 그 위에 소시지 두 개를 얹고 그 위에 양파 그레이비를 숟니다.
노트
- 최고의 맛을 위해 고품질 소시지를 사용하십시오. 고기 비율이 높은 소시지를 찾고 심하게 가공된 소시지는 피하십시오.
- 소시지가 터지지 않도록 요리하기 전에 포크로 소시지를 찔러라.
- 더 크리미한 매쉬드 포테이토의 경우 취향에 따라 버터, 우유 또는 크림을 추가할 수 있습니다.
- 국물이 너무 묽으면 밀가루를 조금 더 넣거나 몇 분 더 끓이면 걸쭉해질 수 있습니다.
- 정통 '뱅어'는 Amazon, Scottish Grocer 및 Jolly Posh Foods를 통해 주문할 수 있습니다.
- 보관 방법: 뱅어, 매시, 그레이비는 별도로 또는 밀폐 용기에 함께 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
- 재가열 방법: 전자레인지에 1-2분 동안 또는 원하는 만큼 따뜻해질 때까지 재가열합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
베스 라고
우리는 양파 그레이비를 좋아했습니다! 이것을 다시 만들 것입니다!!!