삼발 올렉 대부분의 아시아 또는 아시아에서 영감을 받은 요리법을 위한 멋진 매운 조미료를 만드는 핫 칠리 페이스트입니다! 이 모방 레시피는 매운 정도에 따라 타이 칠리, 프레즈노 칠리 또는 레드 세라노 고추로 만들 수 있습니다. 방부제를 전혀 넣지 않은 진짜 그대로의 맛!
Copycat Sambal Oelek 레시피
국수 요리의 간을 맞추는 것부터 볶음 요리에 불을 더하는 것까지 삼발올렉 고추장은 어떤 요리에도 활용 가능합니다! 대단하다 조미료 특히 아시아 요리 요리를 즐기는 경우 손에 들고 다닐 수 있습니다.
몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 5 분 칠리 페이스트를 처음부터 만드는 시간. 한번 맛보면 왜 진작에 안먹었는지 의아하실거에요!
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삼발 올렉이란?
삼발 울렉은 인도네시아 레드 칠리 페이스트 생 매운 고추, 식초 및 소금으로 만들었습니다. 전통적인 조리법은 정말 간단하고 일반적으로 아주 적은 재료로 만들어집니다.
오늘날 우리에게 친숙한 Sambal Oelek은 식료품점의 아시아 음식 통로에서 찾을 수 있는 병에 들어 있습니다. 이러한 조리법에는 때때로 추가 재료가 포함되며 방부제, 그래서 신선한 재료로 집에서 만드는 것이 정답!
🥘 삼발올렉 재료
사실, 당신은 단지 필요 3 가지 성분 처음부터 고추장을 만들기 위해. Sambal Olek의 일부 변형에는 마늘, 라임 주스 및 기타 재료가 포함될 수 있습니다. (때때로 포함하고 싶습니다), 그러나 고전적인 조리법은 단순히 고추, 식초 및 소금입니다.
- 레드 칠리 - 붉은 고추 1파운드. 타이 칠리는 전통적이거나 프레즈노 칠리 또는 레드 세라노입니다.
- 쌀 식초 - 쌀식초 2큰술.
- 소금 - 소금 1큰술.
- 다진 마늘 (선택 사항) - 2 마늘 정향.
- 라임 쥬스 (선택 사항) - 라임 주스 1티스푼, 신선한 것이 가장 좋습니다.
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🔪 삼벨올렉 만드는 법
자신의 요리하지 않아도 집에서 고추장을 만드는 일! 푸드 프로세서, 블렌더 또는 박격포와 유봉, 실리콘 주걱이 필요합니다.
이 레시피는 2 컵 삼발올렉과 뜨거운 것을 좋아하는 정도에 따라 좋아하는 요리에 조금 추가하거나 많이 추가할 수 있습니다!
- 칠리 주사위. 붉은 칠리 페퍼 1파운드에서 줄기를 제거하고 깍둑썰기합니다. 씨앗 그리고 다.
- 혼합하다. 다진 고추, 식초 2큰술, 소금 1큰술을 넣고 (사용하는 경우 마늘 2쪽과 라임 주스 1티스푼) 푸드 프로세서 또는 블렌더에. 사용 주걱 때때로 측면을 긁어내어 부드러운 페이스트 형태가 될 때까지 펄스 또는 블렌딩합니다.
- 냉장. 밀폐용기에 옮기고 필요할 때까지 냉장고에 보관합니다.
이 수제를 추가하십시오 칠리 풀 에 취한 국수 or 삼겹살 라면! 또한 풍미의 펀치를 추가합니다 치킨 볶음 그리고 수프! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 가장 가까운 칠리 페이스트 Sambal Oelek에는 태국 고추를 사용하십시오. 그러나 이들은 매우 뜨겁습니다! 따라서 매우 매운 것을 좋아하지 않는다면 프레즈노 칠리, 레드 세라노 또는 레드 할라피뇨를 사용해 보십시오. 카이엔 고추를 사용할 수도 있지만, 다시 한 번 뜨겁습니다!
- 단맛을 조금 더하려면 열에 야자 설탕 또는 흑설탕 XNUMX/XNUMX 큰 스푼을 섞어보십시오.
- 더 깊은 맛을 내기 위해, 칠리 및/또는 마늘을 섞기 전에 약간의 기름에 몇 분 동안 볶을 수 있습니다.
- 푸드 프로세서 대신 또는 믹서기, 박격포와 유봉을 사용하여 이 칠리 페이스트를 만들 수도 있습니다.
🥡 보관
집에서 만든 삼발올렉을 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 식초는 최대 신선도를 유지합니다. 3 개월.
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❓ 자주 묻는 질문
비슷하지만 Sambal Oelek은 성분 목록이 짧기 때문에 Sriracha보다 덜 가공됩니다. Sriracha에는 인도네시아 칠리 페이스트에 일반적이지 않은 소량의 설탕도 포함되어 있습니다.
집에서 만든 고추장은 냉장고에 제대로 보관하면 한두 달 동안 보관할 수 있습니다. 소금과 식초는 고추를 더 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
칠리 페이스트를 얼리려면 작고 밀폐된 용기나 잡기 쉬운 얼음 쟁반에 넣을 수 있습니다. 3-4개월 동안 잘 얼립니다.
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📖 레시피 카드
삼발 올렉
성분
- 1 lb 붉은 고추 (타이 칠리, 프레즈노 칠리 또는 레드 세라노)
- 2 식탁 용 스푼 쌀 식초
- 1 식탁 용 스푼 소금
- 2 마늘 정향 (선택 사항)
- 1 찻 숟가락 라임 쥬스 (선택 사항)
명령
- 칠리 페퍼에서 줄기를 제거하고 씨 등을 깍둑썰기합니다.
- 다진 고추, 식초, 소금을 넣고 (사용하는 경우 마늘과 라임 주스도 함께) 푸드 프로세서 또는 블렌더에. 주걱을 사용하여 가끔 옆면을 긁어내고 부드러운 페이스트가 형성될 때까지 펄스를 사용하거나 블렌딩합니다.
- 밀폐용기에 옮기고 필요할 때까지 냉장고에 보관합니다.
노트
- Sambal Oelek에 가장 가까운 칠리 페이스트는 태국 고추를 사용하십시오. 그러나 이들은 매우 뜨겁습니다! 따라서 매우 매운 것을 좋아하지 않는다면 프레즈노 칠리, 레드 세라노 또는 레드 할라피뇨를 사용해 보십시오. 카이엔 고추를 사용할 수도 있지만, 다시 한 번 뜨겁습니다!
- 열에 약간의 단맛을 더하려면 야자 설탕이나 흑설탕 XNUMX/XNUMX큰술을 섞어 보세요.
- 더 풍부한 풍미를 위해 칠리 및/또는 마늘을 섞기 전에 약간의 기름에 몇 분 동안 웍으로 볶을 수 있습니다.
- 푸드 프로세서나 블렌더 대신 막자사발을 사용하여 칠리 페이스트를 만들 수도 있습니다.
- 보관 방법: 직접 만든 Sambal Oelek을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 식초는 최대 1개월 동안 신선도를 유지합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
테리 라고
이 레시피를 공유해 주셔서 정말 감사합니다. 그것은 바로 내가 찾던 것입니다. 내가 사용하는 고추장은 더 이상 만들어지지 않으며 너무 순한 다른 고추장도 사용해 보았습니다. 나는 프레즈노 칠리로 이것을 만들었고 나의 Kung Pao 볶음 요리는 빠진 약간의 매운 향신료를 사용하여 예전처럼 나왔습니다.
릭 S 라고
제가 시도한 최고의 모방 요리법, 매우 정통적인 맛, 감사합니다!
서승지 라고
니하오! 감사합니다. 나는 내가 먹는 모든 것의 약 99%를 처음부터 만들지 만 Olek Sambal에 대해서는 게으르다. 그러나 그것은 더 이상 어디에서도 구할 수 없으며 다른 모든 것에는 마늘 등이 있습니다. 그래서 집에서 만들었습니다.