이 구운 돼지고기 랙 육즙이 풍부하고 맛있는 저녁 식사입니다. 10분정도만 준비하면 바로 오븐에 들어갈 수 있는 초간단! 수제 돼지고기 양념과 디종 머스타드의 조합이 고기의 풍미를 더해줍니다.
돼지 고기 조리법의 쉬운 구운 랙
만들고 싶은 마음이 든다면 특별한 저녁 가족을 위해 이 돼지고기 구이 요리법이 진정한 승자가 될 것입니다! 육즙이 많고 맛이 좋으며 준비가 간단합니다.
이 부위의 고기는 돼지 갈비 구이라고도 하며 허리의 갈비 부분에서 잘라냅니다(그것은 매우 육즙이 많고 맛있습니다!) 완벽하다 설정하고 잊어 버리다 부엌에서 음식을 준비하는 데 몇 시간을 보내지 않고도 손님에게 깊은 인상을 남길 수 있는 요리입니다.
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🥘 구운 돼지고기 재료 랙
립 로스트의 실제 무게는 다를 수 있으므로 7-8개의 뼈가 있는 것을 목표로 하세요. 나는 또한 나의 쉬운 것을 시도하는 것이 좋습니다, 집에서 만든 돼지고기 양념!
- 돼지고기 랙 - 돼지고기 4½파운드 랙(7-8 뼈 갈비 구이, 센터 컷).
- 디종 겨자 - 디종 머스타드 ¼컵(또는 독일 겨자 또는 올리브 오일).
- 당근 - 잘게 썬 중간 크기의 당근 4개.
- 셀러리 - 잘게 썬 셀러리 3개.
- 양파 - 다진 중간 크기의 노란 양파 1개.
- 사과 - 큰 브래번 사과 1개(또는 다른 반달콤하고 단단한 품종).
- 마늘 - 마늘 6 쪽.
- 닭고기 국물 - 닭육수 1컵(또는 물).
- 돼지고기 양념 - 돼지고기 양념 2½큰술(½의 내 레시피, 또는 좋아하는 브랜드를 사용).
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🔪 돼지고기 랙 구이 방법
이 레시피는 대부분 간단하기 때문에 간단합니다. 오븐에서 보냈다! 로스팅 팬, 칼, 고기 온도계를 꺼내고 시작할 준비가 된 것입니다.
XNUMXD덴탈의 더 큰 돼지 갈비 구이, 더 많은 사람을 먹일 수 있습니다(또는 더 많은 남은 음식을 갖게 될 것입니다!) 8본 랙으로 8인분을 맛있게 드실 수 있습니다!
- 예열 시작하려면 오븐을 450°F로 예열하십시오(230 ° C).
- 야채를 잘게 썬다. 당근, 샐러리, 양파, 사과를 잘게 썰어 팬에 함께 담아주세요. 전체, 껍질을 벗긴 마늘 정향. 그리고 닭육수를 붓는다(또는 물) 그 위에 로스팅 랙을 놓습니다.
- 돼지고기 양념하기. 돼지고기를 준비하려면 찬물로 헹구고 두드려 말리십시오. 다음으로 디종 머스타드로 모든 면을 코팅한 다음 관대하게 시즌 로스팅 랙의 기름기가 있는 면이 위로 오도록 하기 전에 돼지고기 양념으로 버무립니다.
- 구운. 오븐이 예열되면 돼지고기 랙을 오븐에 넣고 15분 동안 요리합니다. 그 다음에 온도를 낮추다 ~ 325°F(165 ° C) 돼지고기를 1½-2시간 동안 또는 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 계속 굽습니다(65 ° C()*참고 참조).
- 휴식. 랙이 요리가 끝나면 오븐에서 꺼내서 큰 접시나 도마에 옮깁니다. 익힌 로스트를 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 15~20분 휴식 자르고 서빙하기 전에 (*참고 참조).
이 맛있는 돼지고기 구이 랙은 완벽한 가족 식사! 일부와 페어링 녹두 캐서롤 와 구운 붉은 감자 웨지 완전한 저녁 식사를 위해! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 랙의 실제 무게는 다를 수 있습니다., 따라서 다른 요리 시간으로 이어집니다. 7-8 뼈 돼지 고기 선반의 평균 무게는 4 ½ 파운드/2 킬로그램입니다.
- 돼지고기가 익었는지 알 수 있는 가장 좋은 방법 고기 온도계를 사용하여 여러 곳에서 내부 온도를 확인하는 것입니다. 온도가 145°F(65 ° C) 중간.
- 고기를 쉬게 하는 것이 매우 중요합니다 전체 15-20분 동안. 그렇지 않으면 육즙이 모두 떨어지고 마른 고기만 남게 됩니다.
- 과도한 지방을 자르지 마십시오 맛을 더해주기 때문에 요리하기 전에 제거하십시오! 당신은 항상 기름진 면을 위로 향하게 하여 돼지고기를 구우길 원합니다. 그래야 고기가 익는 동안 팬에 바로 넣지 않고 육즙과 풍미가 고기를 통해 흐르게 됩니다.
🥡 보관 및 재가열
보관을 쉽게 하기 위해 랙을 자르고 고기를 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두세요. 최대 3 일. 또는 남은 음식을 견고한 알루미늄 호일로 단단히 포장할 수 있습니다.
나중에 얼리기 위해 완전히 익힌 랙을 냉동실에 안전한 밀폐 용기에 넣으십시오. 최대 3 개월. 다시 데우기 전에 냉장고에서 완전히 해동하십시오.
구운 돼지고기 랙 다시 데우기
남은 음식을 오븐에 굽기 예열 오븐 350°에서 (175 ° C) 30분 동안 두었다가 서빙하기 전에 15분 동안 그대로 두십시오. 재가열한 음식의 육즙을 유지하기 위해 필요에 따라 육수를 추가하십시오.
❓ 랙 오브 포크란?
돼지고기 한 덩어리(또는 돼지갈비 구이)에서 잘립니다. 돼지의 허리. 구체적으로 지방이 많이 함유된 허리의 갈비뼈 부위(풍미의 톤을 추가).
❓ 파운드당 뼈있는 돼지 고기 구이를 얼마나 오래 요리합니까?
325°F(165 ° C), 뼈 로스트를 약 파운드당 20-25분. 물론 이것은 15°F의 더 높은 온도에서 보내야 하는 초기 450분 후입니다(230 ° C), 무게에 관계없이.
❓ 익힌 돼지고기가 약간 핑크빛이 돌 수 있나요?
돼지고기는 끝까지 익혀야 하고 분홍색이 남아 있으면 안된다는 말을 평생 들어보셨을 것입니다. 그러나 많은 사람들이 알지 못하는 것은 USDA가 실제로 돼지고기 요리 권장 사항 수정 2011 인치
특히, 현재 권장 사항은 돼지고기의 내부 온도 지침을 160°F - 145°F(70 ° C - 65 ° C). 고기를 더 많이 자를 경우 내부 온도가 145°F(65 ° C) 여전히 내부에 약간의 분홍색 고기가 있을 수 있습니다(또는 심지어 분홍색 주스), 그러나 여전히 완전히 조리되었으며 완전히 안전하게 먹을 수 있습니다!
이 규칙의 유일한 예외는 갈은 돼지고기입니다. 요리해야합니다 ~ 160°F (70 ° C).
참고: 이 답변은 특별히 미국에서 사육된 돼지고기에 적용됩니다. 미생물을 죽이는 조사 과정.
🐷 더 맛있는 돼지고기 요리법
📖 레시피 카드
구운 돼지고기 랙
성분
명령
- 시작하려면 오븐을 450°F로 예열하십시오(230 ° C).
- 당근, 샐러리, 양파, 사과를 잘게 썰어서 껍질을 벗긴 마늘과 함께 로스팅 팬에 넣습니다. 그리고 닭육수를 붓는다(또는 물) 그 위에 로스팅 랙을 놓습니다.
- 돼지고기를 준비하려면 찬물로 헹구고 두드려 말리십시오. 다음으로 디종 머스타드로 모든 면을 코팅한 후 돼지고기 시즈닝을 넉넉히 뿌려 로스팅 랙의 기름기가 있는 면이 위로 오도록 해주세요.
- 오븐이 예열되면 돼지고기 랙을 오븐에 넣고 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 온도를 325°F(165 ° C) 돼지고기를 1½-2시간 동안 또는 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 계속 굽습니다(65 ° C()*참고 참조).
- 랙이 요리가 끝나면 오븐에서 꺼내서 큰 접시나 도마에 옮깁니다. 익힌 로스트를 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 15-20분 동안 그대로 둔 후 슬라이스하여 서빙합니다(*참고 참조).
노트
- 랙의 실제 무게는 다를 수 있으므로 조리 시간이 달라질 수 있습니다. 7-8 뼈 돼지 고기 선반의 평균 무게는 4 ½ 파운드/2 킬로그램입니다.
- 돼지고기가 익었는지 알 수 있는 가장 좋은 방법은 고기 온도계를 사용하여 여러 곳에서 내부 온도를 확인하는 것입니다. 당신은 온도를 읽고 싶어 145°F(65 ° C) 중간.
- 15~20분 동안 고기를 쉬게 하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 육즙이 모두 떨어지고 마른 고기만 남게 됩니다.
- 풍미를 더하기 위해 요리하기 전에 과도한 지방을 제거하지 마십시오! 당신은 항상 기름진 면을 위로 향하게 하여 돼지고기를 구우길 원합니다. 그래야 고기가 익는 동안 팬에 바로 넣지 않고 육즙과 풍미가 고기를 통해 흐르게 됩니다.
- 보관 방법: 보관을 더 쉽게 하기 위해 랙을 자르고 밀폐된 용기에 고기를 넣어 냉장고에서 최대 3일 동안 보관하세요. 또는 남은 음식을 견고한 알루미늄 호일로 단단히 포장할 수 있습니다.
- 얼리려면: 완전히 조리된 랙을 냉동실에 안전한 밀봉 용기에 최대 3개월 동안 두십시오. 다시 데우기 전에 냉장고에서 완전히 해동하십시오.
- 재가열 방법: 350도로 예열된 오븐에서 남은 음식을 굽습니다.° (180 ° C) 30분 동안 두었다가 서빙하기 전에 15분 동안 그대로 두십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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