이 구운 스패치콕 칠면조 오븐에 비해 훨씬 짧은 시간에 요리할 수 있으며 여전히 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많고 풍미가 좋습니다! 칠면조를 꼬집어 밤새 소금물에 절인 다음 그릴에 던지기만 하면 됩니다! 결과적으로 어떤 경우에도 어울리는 완벽하게 요리되고 맛있는 새를 갖게 될 것입니다!
최고의 구운 Spatchcock 칠면조 레시피
다음의 정말 다양한 방법 칠면조를 준비합니다. 클래식에서 오븐에 구운 칠면조 에 훈제 칠면조, 심지어 에어프라이어 칠면조, 원하는 방식으로 칠면조를 진정으로 준비할 수 있습니다!
그러나 나는 spatchcocked 칠면조를 굽는 것이 칠면조를 준비하는 간단하고 맛있는 방법이라는 것을 알았습니다. 훨씬 빨리 전통적인 방법보다. 또한 완전히 바삭한 껍질과 촉촉하고 풍미있는 고기를 즐길 수 있습니다!
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🥘 구운 스패치콕 칠면조 재료
이 간단한 향신료 모음 칠면조의 풍미를 빛나게 하는 데 필요한 모든 것입니다! 저는 15파운드 칠면조를 사용했지만 필요에 맞게 적당한 크기의 칠면조를 선택하시면 됩니다.
- 터키 - 15파운드 칠면조 한 마리. 자신에게 충분한 시간을 주어야 합니다. 그것을 해동 얼면!
- 코셔 소금 - 코셔 소금 ½큰술.
- 후추 - 갈은 후추 1작은술.
- 양파 가루 - 양파 가루 1작은술.
- 훈제 파프리카 - 훈제 파프리카 또는 일반 1티스푼 파프리카.
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🔪 Spatchcock 칠면조 굽는 방법
칠면조를 한 번도 잡아본 적이 없다면 친밀감을 느끼지 마세요! 그것은 실제로 당신이 생각하는 것보다 훨씬 간단합니다! 시작할 준비가 되면 가금류 또는 주방용 가위, 베이킹 시트, 그릴 및 그릴 도구가 필요합니다.
1¼파운드 부분을 기준으로 15파운드 칠면조는 약 12인분을 제공합니다.
칠면조를 Spatchcock하는 방법
- 내부 패킷을 제거하십시오. 칠면조를 큰 도마 위에 놓고 칠면조 안에 들어 있는 포장된 품목을 제거합니다(곱창, 심장, 목, 그레이비 패킷).
- 척추를 제거합니다. 가금류 가위 사용(또는 주방 가위), 새의 바닥에서 시작하고 양쪽 옆으로 자른다 꼬리와 등뼈의 목까지 끝까지 제거하십시오.
- 한조각. 제거된 등뼈의 구멍을 사용하여 칠면조를 당겨 열고 흉골을 찾습니다. 가위를 사용하여 가슴뼈가 시작되는 부위를 연결하는 연골의 양쪽을 자릅니다.
- PR 기사. 새를 뒤집고 가슴 아래쪽을 세게 눌러 가슴 뼈를 평평하게하십시오.
구운 스패치콕 칠면조
- 조미료를 섞는다. 작은 그릇에 코셔 소금 ½테이블스푼과 간 후추, 양파 가루, 훈제 파프리카를 각각 1티스푼씩 섞습니다.
- 계절. 15파운드 스패치콕 칠면조를 베이킹 시트에 놓고 종이 타월로 두드려 완전히 말립니다. 그런 다음 양념 혼합물을 사용하여 상단과 하단 칠면조의.
- 마른 소금물. 양념 칠면조를 뚜껑을 덮지 않은 채 냉장고로 옮기고 소금물을 말리십시오. 밤새 (또는 최대 3일).
- 예열. 준비가 되면 그릴 그릴을 깨끗이 닦고 기름칠을 합니다. XNUMX구역 요리 (또는 간접 열) 이상적인 온도 450°F(230 ° C).
- 그릴에 칠면조를 놓습니다. 예열되면 다리와 허벅지가 석탄을 향하도록 칠면조를 그릴에 올려 간접적인 열을 가합니다(사용하는 경우).
- 그릴. 뚜껑을 닫고 칠면조를 익을 때까지 굽습니다. 내부 온도 155°F(63 ° C) 가슴살의 가장 두꺼운 부분과 165°F (74 ° C) 허벅지에 있지만 뼈에 닿지 않습니다. 약 1시간 30분이 소요됩니다.
- 휴식. 다음으로 그릴에서 칠면조를 꺼내 도마 또는 서빙 트레이 위의 와이어 랙으로 옮깁니다. 새를 알루미늄 호일로 덮고 20분 동안 그대로 두세요 조각하고 봉사하기 전에.
이를 위해 준비하고 있는지 여부 휴가, 특별한 경우 또는 그 이유 때문에 이 칠면조는 반드시 만족할 것입니다! 맛있는 사이드 옵션을 보려면 다음 목록을 살펴보십시오. 칠면조와 함께 무엇을 제공! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 칠면조는 완전히 해동해야 합니다. 시작하기 전에. 배우다 칠면조를 안전하게 해동하는 방법.
- 서빙은 1¼ 파운드를 기준으로 합니다. 15파운드 칠면조 XNUMX인당.
- spatchcocked 칠면조 양념 최대 3일 동안 소금물을 건조시키기 위해 냉장고에서 밤새 테두리가 있는 베이킹 시트에 놓인 와이어 랙에 놓습니다.
🥡 보관 및 재가열
용도를 변경하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 칠면조 남은 음식!
남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 최대 5 일. 저장 공간을 절약하기 위해 칠면조를 완전히 조각하는 것이 좋습니다.
칠면조 데우기
칠면조를 닭고기 국물과 함께 베이킹 접시에 담습니다. 접시를 알루미늄 호일로 단단히 덮고 오븐에 굽다 300°F에서 (150 ° C) 가열될 때까지.
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❓ 자주 묻는 질문
전적으로! 있다 엄청난 혜택 칠면조를 요리하기 전에 spatchcocking합니다. 우선, 많은 시간을 절약하고 고기를 빠르고 고르게 익힐 수 있습니다. 게다가 맨 위에 있기 때문에 피부가 더욱 바삭해집니다! 일부 추가 기능을 위해 제거된 백본을 재사용할 수도 있습니다. 칠면조 그레이비!
이 용어는 단순히 새가 평평하게 눕힐 수 있도록 등뼈를 제거하는 과정을 의미합니다. 실제로 모든 종류의 새를 spatchcock할 수 있습니다. (내 맛처럼 훈제 스패치콕 치킨!)
비슷한 생각이지만, 기술적으로 같은 것은 아닙니다. Spatchcocking은 새에게만 수행되며 등뼈를 제거하고 새를 평평하게 만듭니다. 무언가를 나비로 만든다는 것은 단순히 고기 조각을 가운데로 자르는 것을 의미하지만 완전히 자르지는 않습니다. 그래서 더 크지만 더 얇은 조각을 만들기 위해 열 수 있습니다.
🦃 남은 칠면조 요리법
- 먹다 남은 칠면조 팟 파이 - 이 맛있는 파이는 남은 칠면조를 사용할 뿐만 아니라 남은 으깬 감자도 사용할 수 있습니다!
- 남은 칠면조 국수 - 따뜻한 칠면조 국수 한 그릇은 고전적인 안락 음식입니다!
- 남은 칠면조 Carnitas - 타코, 케사디야 또는 엔칠라다와 같은 좋아하는 텍스멕스 요리에 칠면조 카르니타스를 사용할 수 있습니다!
- 남은 칠면조 Tetrazzini - 빵가루를 얹어 고소하고 고소하게 구운 파스타로 맛있고 간편한 레시피!
- 남은 칠면조 카레 - 맛있는 카레를 밥과 함께 드시면 완벽한 식사가 됩니다!
- 남은 터키 스트로가 노프 - 파스타, 버섯, 칠면조에 놀랍도록 크리미하고 맛있는 소스를 얹었습니다!
📖 레시피 카드
구운 스패치콕 칠면조
명령
칠면조를 Spatchcock하는 방법
- 칠면조를 큰 도마 위에 놓고 칠면조 안에 들어 있는 포장된 품목을 제거합니다(곱창, 심장, 목, 그레이비 패킷).
- 가금류 가위 사용(또는 주방 가위), 새의 아래쪽에서 시작하여 꼬리와 등뼈 양쪽을 따라 목까지 자르고 제거합니다.
- 제거된 등뼈의 구멍을 사용하여 칠면조를 당겨 열고 흉골을 찾습니다. 가위를 사용하여 가슴뼈가 시작되는 부위를 연결하는 연골의 양쪽을 자릅니다.
- 새를 뒤집고 가슴 아래 부분을 세게 눌러 가슴 뼈를 평평하게 만듭니다.
구운 스패치콕 칠면조
- 작은 그릇에 코셔 소금, 간 후추, 양파 가루, 훈제 파프리카를 함께 섞습니다.
- 스패치콕 칠면조를 베이킹 시트에 놓고 종이 타월로 두드려 완전히 말립니다. 그런 다음 양념 혼합물을 사용하여 칠면조의 상단과 하단을 모두 양념합니다.
- 양념한 칠면조를 뚜껑을 덮지 않은 채 냉장고에 넣고 밤새 소금물을 말리세요(또는 최대 3일).
- 준비가 되면 그릴 그릴을 청소하고 기름을 바르고 XNUMX구역 요리를 준비합니다(또는 간접 열) 이상적인 온도 450°F(230 ° C).
- 예열되면 다리와 허벅지가 석탄을 향하도록 칠면조를 그릴에 올려 간접적인 열을 가합니다(사용하는 경우).
- 뚜껑을 닫고 내부 온도가 155°F(XNUMX°F)가 될 때까지 칠면조를 굽습니다.63 ° C) 가슴살의 가장 두꺼운 부분과 165°F (74 ° C) 허벅지에 있지만 뼈에 닿지 않습니다. 약 1시간 30분이 소요됩니다.
- 그릴에서 칠면조를 꺼내 도마 또는 서빙 트레이 위의 철망으로 옮깁니다. 새를 알루미늄 호일로 덮고 조각하고 서빙하기 전에 20분 동안 그대로 둡니다.
노트
- 시작하기 전에 칠면조를 완전히 해동해야 합니다. 배우다 칠면조를 안전하게 해동하는 방법.
- 서빙은 1파운드 칠면조에서 15인당 XNUMX ¼파운드를 기준으로 합니다.
- 스패치콕 칠면조에 간을 하고 가장자리가 있는 베이킹 시트에 놓인 철망에 올려 냉장고에서 밤새 최대 3일 동안 소금물을 건조시킵니다.
- 보관 방법: 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관하십시오.
- 재가열하려면: 칠면조를 닭고기 육수와 함께 베이킹 접시에 담습니다. 접시를 알루미늄 호일로 단단히 덮고 300도 오븐에서 굽습니다.° F (150 ° C) 가열될 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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