이 훈제 스패치콕 치킨 닭고기 전체를 집에서 만든 맛있는 드라이 럽으로 덮고 완벽하게 훈제한 것입니다! 껍질은 바삭바삭하고 고기는 여전히 부드럽고 육즙이 풍부합니다! 다른 방법으로는 닭고기를 먹고 싶지 않을 것입니다!
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닭고기 전체를 훈제하는 가장 좋은 방법
치킨을 한 번도 먹어본 적이 없다면 꽤 위협적인. 걱정마세요 어렵지 않아요!
이 간단한 단계를 따르면 완벽하게 훈제되고 군침이 도는 닭 닭이 됩니다! 피부를 즐겁게 바삭하게 만드는 핵심은 닭고기가 완전히 건조!
🥘 재료
와 단 3가지 재료, 당신은 곧 요리할 준비가 될 것입니다! 치킨 럽은 또한 당신이 이미 가지고 있을 가능성이 가장 높은 일반적인 향신료를 사용합니다!
- 닭 - 5파운드 통닭.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술 (에부).
- 바베큐 치킨 럽 – 2 큰술 바베큐 치킨 럽 (배치의 약 ½ - *참고 참조).
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인해주세요!*
🔪 훈제 스패치콕 치킨 만드는 법
피부를 만들기 위해 닭고기를 가능한 한 건조하게하십시오. 바삭 바삭! 훈제 닭꼬치 치킨을 만들기 위해 필요한 것은 훈제, 주방 가위, 고기 온도계 뿐입니다!
만들기 위해 작성 6인분, 온 가족이 저녁 식사로 이것을 먹을 수 있습니다! 더 만들고 싶다면 언제든지 더 큰 치킨이나 더 많은 프라이어를 얻을 수 있습니다!
스패치콕 치킨 준비
- 예열 흡연자를 225°F로 예열하십시오(105 ° C).
- 닭고기 준비를 시작합니다. 5파운드 치킨을 찬물로 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 손에 종이 타월 몇 개를 보관하십시오. 닭고기를 두드려 말리다 트리밍 과정 전반에 걸쳐. 다음으로 닭의 내장을 제거합니다(나는 두 마리의 프라이어 치킨의 목을 잘라야 했다).
- 척추를 제거합니다. 닭 가슴살 쪽을 아래로 뒤집고 등뼈의 양쪽을 따라 가금 가위로 잘라 제거합니다.
- 가슴 뼈를 부수십시오. 다음으로 닭을 뒤집어 가슴이 위로 향하게 하고 손바닥으로 가슴을 꾹꾹 눌러주세요. 닭가슴살 뼈가 부러질 정도로 세게 눌러주세요. 평평하게 누워 훈제 그릴에. 손가락을 사용하여 피부 아래로 부드럽게 내려가 가슴살과 분리합니다.
닭고기에 기름을 바르고 양념하세요
- 피부에 기름을 바르십시오. 마지막으로 닭고기를 가볍게 두드려 말리십시오. (물기를 최대한 제거하여 더욱 바삭한 피부를 위해). 그런 다음 닭고기에 올리브 오일 1테이블스푼을 두릅니다. 손가락이나 시침질 브러시를 사용하여 새의 양쪽 측면과 위쪽을 모두 잡습니다. 피부 아래 그리고 가슴살에.
- 시즌. 닭고기를 엑스트라 버진 올리브 오일로 코팅한 동일한 위치에 바베큐 럽 2테이블스푼으로 닭고기를 넉넉하게 양념하십시오.
스모크 더 스패치콕 치킨
- 연기. 시작하려면 스패치콕 치킨을 놓으십시오. 랙에 직접 예열된 흡연자의 가슴을 위로 향하게 한 다음 45분 동안 피우십시오.
- 온도를 높입니다. 45분 후 온도를 425°F로 높입니다. (220 ° C) 까지 치킨을 계속 피우십시오. 내부 온도 165°F를 읽습니다 (74 °C)입니다. 약 45분 정도 더.
- 휴식. 훈제기에서 닭고기를 꺼내 호일로 느슨하게 덮습니다. 서빙하기 전에 10-15분 동안 그대로 두십시오.
옆에 추가 으깬 감자 과 구운 노란 호박 에 대한 더 맛있는 식사! 또는 훌륭하게 맛있는 것과 함께 제공하십시오. 개 암 나무 열매에 훈제 옥수수 or 훈제 맥앤치즈! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- ½ 배치 사용 4~5파운드 닭고기당 바비큐 치킨을 문지르세요. 맛을 보려면 더 많이 사용할 수 있습니다.
- 이 레시피를 케토로 만들기 위해, 닭고기 문지름에서 설탕을 생략하십시오.
- 또는 완료할 수 있습니다. 가장 바삭바삭한 피부를 위해 오븐에 구운 닭고기. 1°F에서 225시간 동안 훈제(105°C) 그런 다음 예열된 오븐으로 옮기고 450°C(232°F)에서 마무리하세요.) 30분 동안 또는 완전히 익을 때까지.
- 닭고기를 당기고 싶다면 샐러드나 샌드위치와 같은 음식은 닭고기가 아직 따뜻할 때 하는 것이 가장 쉽습니다.
🥡 보관 및 재가열
먹다 남은 닭꼬치 보관 가능 밀폐 용기 그리고 3~4일 냉장보관합니다.
닭고기를 얼리고 싶다면 파쇄하는 것이 가장 쉽습니다. 다진 고기를 튼튼한 냉동 백에 넣고 공기를 최대한 짜냅니다. 동안 냉동 보관 최대 3 개월.
재가열
남은 음식을 베이킹 접시에 담고 국물의 튀김. 호일로 덮고 350°F에서 굽습니다. (175 ° C) 20-25 분 동안. 피부를 다시 바삭하게 만들기 위해, 마지막 5분 동안 호일을 제거하세요.
❓ 닭고기를 통째로 훈제하는 데 얼마나 걸리나요?
5파운드 치킨의 경우 약 한시간 반, 45분 후에 온도가 증가합니다. 고기 온도계로 닭고기가 완전히 익었는지 확인하는 것이 항상 가장 좋습니다!
❓ 어떻게 가위 없이 닭을 튀길 수 있습니까?
닭을 낚아채기 위한 편리한 가금류 가위가 없더라도 걱정하지 마세요! 여전히 다음을 사용하여 닭고기를 스패치콕할 수 있습니다. 톱니 모양의 칼.
❓ 닭고기를 훈제하는 데 가장 적합한 나무 또는 펠렛은 무엇입니까?
몇 가지 훌륭한 옵션 나무 또는 알갱이 훈제용 치킨은 히코리, 피칸, 사과, 단풍나무, 오크 또는 체리입니다! 메스키트의 맛은 진하지만 메스키트 훈제 치킨을 좋아하는 사람도 있습니다!
❓ 요리하는 동안 치킨을 225°F에서 훈제해도 됩니까?
네! 당신은 가장 확실히 할 수 있습니다, 그리고 이것은 모두가 열광할 미친듯이 맛있고 훈제 치킨이 될 것입니다. 그러나 피부는 그렇게 격찬받을 가치가 없습니다.
이 단축 조리 방법은 두 가지의 장점을 모두 살리는 것입니다. 맛있는 훈제 치킨을 얻으세요. (스패치콕 컷은 연기가 정말 닭고기에 스며들도록 합니다) 그리고 바삭한 닭 껍질까지! 고온 마감 고무 같은 결과를 얻기보다는 닭 껍질을 바삭하게 하는 데 도움이 됩니다.
🐔 최고의 닭고기 요리법!
📖 레시피 카드
훈제 스패치콕 치킨
성분
- 5 lb 통닭
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 2 식탁 용 스푼 바베큐 치킨 럽 (약 ½ 배치- *참고 참조)
명령
스패치콕 치킨 준비
- 흡연자를 225°F로 예열하십시오 (105 ° C).
- 헹구기 5파운드 통닭 시원한 물로 두드려서 종이 타월로 말리십시오. 손질하는 동안 닭고기를 두드려서 물기를 말릴 수 있도록 종이 타월을 준비하세요. 닭의 내장을 제거해주세요 (실제로 두 마리의 프라이어 치킨에서 목을 잘라야 했습니다.)
- 그런 다음 닭 가슴살을 뒤집어 놓고 등뼈의 양쪽을 따라 가금류 가위로 잘라 제거합니다.
- 닭을 뒤집어 가슴이 위로 향하게 하고 손바닥으로 가슴을 꾹꾹 눌러주세요. 닭이 훈제 그릴에 평평하게 놓일 수 있도록 가슴뼈가 부러질 정도로 세게 누릅니다. 손가락을 사용하여 피부 아래로 부드럽게 내려가 가슴살과 분리합니다.
- 마지막으로 닭고기를 가볍게 두드려 말리십시오. (물기를 최대한 제거하여 더욱 바삭한 피부를 위해). 그다음 닭고기를 입혀주세요 1 정보 큰술 올리브 오일. 손가락이나 시침질용 브러시를 사용하여 새의 양쪽 측면은 물론 피부 아래와 가슴살 위까지 닦습니다.
- 닭고기에 넉넉하게 양념을 해주세요 바베큐 치킨 럽 2테이블스푼 닭고기에 엑스트라 버진 올리브 오일을 코팅한 곳과 똑같은 곳에 말이죠.
치킨 스모크
- 닭 가슴살을 위로 향하게 하여 예열된 훈연기의 선반에 직접 스패치콕 치킨을 놓고 45분 동안 훈제하십시오.
- 45분 후 온도를 최대 425°F로 높입니다. (220 ° C) 내부 온도가 165°F가 될 때까지 닭고기를 계속 훈제하십시오. (74 ° C), 약 45분.
- 훈제기에서 닭고기를 꺼내 호일로 느슨하게 덮습니다. 서빙하기 전에 10-15분 동안 그대로 두십시오.
노트
- 사용하십시오 ½ 각 4-5파운드 치킨당 내 BBQ 치킨 럽의 배치. 취향에 따라 더 사용하셔도 됩니다.
- 이 조리법을 케토로 만들려면 닭고기 문지름에서 설탕을 생략하십시오.
- 또는 가장 바삭한 피부를 위해 오븐에서 닭고기를 마무리할 수 있습니다. 에서 1시간 동안 담배를 피우십시오. 225 ° F (105 ° C) 그런 다음 예열된 오븐에 옮겨 450°F에서 마무리합니다. (232 ° C) 30분 동안 또는 완전히 익을 때까지.
- 샐러드나 샌드위치와 같이 닭고기를 뼈에서 떼어내고 싶다면 닭고기가 아직 따뜻할 때 하는 것이 가장 쉽습니다.
- 보관 방법: 남은 스패치콕 치킨은 밀폐 용기에 보관하고 3-4일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
- 얼리려면: 닭고기를 얼리고 싶다면 파쇄하는 것이 가장 쉽습니다. 다진 고기를 튼튼한 냉동 백에 넣고 공기를 최대한 짜냅니다. 최대 3개월 동안 냉동 보관하십시오.
- 다시 데우려면: 남은 음식을 베이킹 접시에 넣고 국물을 뿌립니다. 호일로 덮고 350°F에서 굽습니다. (175 ° C) 20-25분 동안. 피부를 다시 바삭하게 하려면 마지막 5분 동안 호일을 제거하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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