이 신선한 완두콩 & 민트 리조또 셰프 고든 램지(Gordon Ramsay)에게서 영감을 받아 민트 오일을 곁들인 신선한 완두콩이 특징입니다. 내 것을 사용하면 쉽게 준비 할 수 있습니다. 바보같은 방법 맛있는 전채요리나 앙트레를 만들어 보세요. 신선한 완두콩을 먹을 때마다 꼭 먹는 식사가 될 것입니다.
Gordon Ramsay의 레시피를 더 알고 싶다면 다음을 시도해 보세요. 목자의 파이, 스크램블 에그및 랍스터 리조또.
나는 수년에 걸쳐 리조또 만드는 기술을 마스터했습니다. 나는 내 요리법과 같은 많은 요리법을 공유했습니다. 훈제 오리 리조또 및 사프란 리조또, 그리고 다음 내용을 다루는 가이드 리조또를위한 최고의 쌀 심지어는 리조또 만들기에 대한 궁극적인 가이드.
말할 필요도 없이, 이 고전적인 Gordon Ramsay 모방 레시피에 실망하지 않으실 것입니다. 그리고 리조또를 만들어 본 적이 없다면 생각보다 훨씬 쉽습니다!
🥘 재료
- 아르보 리오 쌀 - 리조또를 만들 때 사용하는 쌀의 종류는 필수입니다. 최상의 결과를 얻으려면 아보리오 쌀을 섭취하십시오.
- 양파 - 감칠맛을 더하기 위해 잘게 썬 양파도 있습니다.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일은 양파를 볶거나 밥을 코팅하는 데 사용됩니다.
- 버터 - 무염 버터가 맛과 크림 같은 농도를 높여줍니다.
- 파마산 - 갈은 파마산 치즈가 이 리조또를 한 단계 더 발전시킵니다.
- 완두콩 - 신선한 완두콩을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 부드럽게 다루고 요리 과정이 끝날 무렵 조리된 리조또에 접으면 냉동 완두콩을 대체할 수 있습니다.
- 야채 스톡 - 최상의 결과를 얻으려면 시작하기 전에 쿡탑 위의 냄비에 야채 육수를 데우세요.
- 민트 오일 - 오일과 프레시 민트의 조합 (아래 지침).
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🔪 완두콩 & 민트 리조또 만드는 법
시작하기 전에 추천합니다 야채 육수 데우기 밥에 쉽게 섞일 수 있도록 냄비에 담습니다. 계량 도구, 냄비, 큰 프라이팬, 나무 숟가락이 필요합니다.
이 조리법을 따르면 4인분 분량의 리조또가 만들어집니다.
민트 오일 만들기
1단계: 결합. 냄비에 민트 잎과 올리브 오일을 섞습니다.
2단계: 오일을 가열합니다. 냄비를 아주 약한 불에 올리고 오일을 15-20분 동안 또는 녹색이 될 때까지 데우세요.
3 단계 : 혼합합니다. 블렌더, 막자사발, 막자 또는 푸드 프로세서에 오일을 넣고 고운 체나 무명천에 통과시킵니다. 따로 보관해 두세요.
리조또 만들기
4단계: 소테. 큰 프라이팬이나 프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 그런 다음 작은 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 조리합니다(2-3 분에 대한 정보). 1컵 추가(200 그램)의 아르보리오 쌀을 넣고 저어서 쌀에 기름을 코팅합니다.
5단계: 육수를 넣고 섞습니다. 야채육수의 절반을 추가합니다(2컵 / 473밀리리터) 넣고 끓입니다. 쌀이 육수를 흡수하면서 점차적으로 육수를 계속 추가하십시오. 계속 휘젓다.
6단계: 프로세스를 계속합니다. 쌀이 거의 완전히 익을 때까지 계속 요리하세요. 중심이 확고한 알덴테여야 합니다(15 - 20의 분).
7단계: 완두콩을 추가합니다. 밥이 익으면 불을 약하게 줄이세요. 버터 2테이블스푼을 넣고 저은 다음 ½컵(73 그램) 신선한 완두콩과 대부분의 ¼컵(25 그램) 파마산 치즈를 리조또 토핑용으로 남겨두세요.
8 단계 : 봉사합니다. 즉시 강판에 간 파마산 치즈와 민트 오일을 얹어 서빙하세요.
💭 팁 및 참고 사항
- 민트 오일을 사용하지 마세요. 시간이 없다면 오일을 주입하는 대신 신선한 민트를 사용해도 됩니다. 민트를 잘게 자르고 버터를 추가하기 전 요리의 마지막 몇 분 동안 리조또에 바로 추가하세요.
- 녹색으로 만드세요. 신선한 완두콩과 민트 리조또를 초록색으로 만들고 싶다면(Chef Ramsay의 레스토랑에서 제공되는 것처럼), 완두콩을 퓌레로 만들 수 있습니다.
- 국물을 데웁니다. 조리 시간을 단축하려면 냄비에 야채 육수를 데우세요.
>>>모두 보기 내 조리법 여기!<<<
🥡 보관 및 재가열
리조또는 갓 만들었을 때 가장 맛이 좋습니다. 하지만 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 남은 리조또 볼.
재가열
프라이팬에 육수나 물 몇 스푼을 넣고 끓입니다. 뜨거워지면 불을 중간으로 줄이고 남은 리조또를 넣고 저어줍니다.
더 많은 방법을 보려면 내 가이드를 읽어보세요. 리조또를 데우는 방법.
📖 레시피 카드
Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto 모방
성분
명령
민트 오일 만들기
- 냄비에 민트 잎과 올리브 오일을 섞습니다.
매우 약한 불로 올리브 오일을 따뜻하게하여 오일이 녹색이 될 때까지 약 15-20 분 정도 걸립니다.믹서기, 절구 및 유봉, 푸드 프로세서 또는 누 트리뷴에 퓌레 오일을 넣고 고운 체 또는 무명천을 통과합니다.봉사하기 전에 리조또에 이슬비를 뿌립니다.
리조또 만들기
- 큰 프라이팬이나 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 가열하고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다(약 2-3분). Arborio 쌀을 추가하고 쌀에 기름이 코팅되도록 저어줍니다.
- 야채 육수의 절반 정도를 넣고 끓입니다. 쌀이 육수를 흡수함에 따라 점차 육수를 추가합니다. 계속 휘젓다.* 가급적이면 야채 육수를 소스 팬에 넣고 데워서 최상의 결과를 얻고 조리 시간을 단축하세요.
- 밥이 거의 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 중앙이 단단해야합니다 (약 15-20 분).
- 밥을 지으면 불을 약하게합니다. 버터를 넣고 저어 준 다음 신선한 완두콩과 대부분의 파마산 치즈를 부드럽게 저어 리조또를 토핑 할 수 있습니다.
- 갈은 파마산과 민트 오일을 즉시 토핑하거나 요리 과정에서 민트 첨가에 대한 대체 지침을 참조하십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
알리 라고
민트 오일의 경우 민트 잎 하나와 1Tbsp를 사용하여 만드시겠습니까? 나는 기름을 만들기 위해 정확한 측정을 보지 못했습니다. 감사합니다!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
나는 보통 기름 2 큰술과 큰 박하 잎 또는 두 개의 작은 잎을 사용합니다. 잡아 주셔서 감사합니다!