Bowman의 라즈베리 크레이프 '절대 천국'이라고 불릴 만큼 정말 맛있습니다! 놀랍도록 달콤한 타르트 라즈베리 맛은 쉽게 만들 수 있는 크레페의 크림 필링과 놀라운 대조를 이룹니다!
다음과 같은 좋아하는 아침 식사와 함께 제공하세요. 해시 브라운 과 스크램블 에그 그리고 최고 구운 딸기.
신랄함 신선한 나무 딸기가 아름답게 짝을 이룹니다. 가볍고 통풍이 잘되는 안정된 휘핑 크림, 아주 얇은 버터밀크 크레페로 싸서 디저트로 먹기 좋은 아침 식사로 만들어보세요!
크레페를 만들어 본 적이 없다면 지금이 바로 시도해 볼 시간입니다! 그리고 그것이 어떻게 완료되었는지 보고 싶다면 내 동영상을 확인하세요. 딸기 크레페 레시피 또는 내 게시물을 참조하세요. 크레페 만드는 법.
익숙해지기 위해 몇 번의 시도가 필요할 수 있지만 매우 얇은 크레이프 노력할만한 가치가있다! 특히 라즈베리 크림과 같은 멋진 맛과 짝을 이루면 더욱 그렇습니다!
나는 특별한 아침 식사를 위해 크레페 만들기를 예약하곤 했습니다. 최근에는 가족과 함께 즐거운 시간을 보냈습니다. 달콤하고 짭짤한 충전재!
🥘 재료
- 제빵 용 밀가루 - 1 컵
- 설탕 - 1테이블스푼
- 소금 - ½ 티스푼
- 버터 밀크 - ⅔컵, 각각 ⅓컵씩 두 부분으로 나눕니다. 버터 밀크 대용품)
- 달걀 - 대형 2개
- 아몬드 추출물 - 2티스푼
- 버터 - 녹인 후 식힌 2테이블스푼
- 물 - 1컵, 차가운 것
- 식물성 기름 - 1티스푼
- 안정화 된 휘핑 크림 - 2컵(참조 휘핑 크림 레시피)
- 산딸기 - 2컵, 신선함(반은 으깬 것, 반은 통째로)
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🔪 크레페 만드는 방법
- 반죽 준비. 중대형 믹싱볼에 빵가루 1컵, 설탕 1테이블스푼, 소금 ½티스푼, 버터밀크 ⅓컵, 큰 계란 2개, 아몬드 추출물 2티스푼을 섞습니다. 반죽이 팬케이크 반죽과 비슷하게 부드럽고 끈적거리며 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.
- 반죽에 남은 재료 추가. 남은 버터밀크 ⅓컵, 찬물 1컵, 녹인 버터 2테이블스푼, 식물성 기름 1티스푼을 섞습니다. 반죽이 매끄럽고 매끄러우며 상당히 얇아질 때까지 휘젓습니다. 요리하기 전에 반죽을 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.
- 쿡 크레페. 8인치 프라이팬이나 크레이프 팬을 중간 불로 가열합니다. 반죽의 ¼컵 부분을 국자로 떠서 팬 중앙에 원을 만듭니다. 팬을 기울여 반죽을 고르게 펴주세요. 첫 번째 면이 익고 가장자리가 느슨해지면 고무 주걱을 사용하여 뒤집어 각 면당 약 XNUMX분 동안 각 크레페를 요리합니다.
- 휘핑크림을 준비해주세요. 안정화된 휘핑 크림 2컵을 만드는 레시피를 따르세요. 사용하지 않은 부분을 냉장 보관할 계획이라면 레시피에 따라 젤라틴을 포함하세요. 그렇지 않으면 젤라틴 없이 신선한 홈메이드 휘핑크림을 만들어보세요.
- 크림과 라즈베리를 결합하세요. 으깬 라즈베리를 안정된 휘핑 크림에 넣어 균일하게 분포될 때까지 부드럽게 저어줍니다.
- 크레페 조립. 크레이프에 라즈베리 크림을 짜거나 숟가락으로 짜서 넣습니다. 남은 전체 라즈베리로 각 크레페를 얹습니다. 선택적으로, 체로 쳐진 제과용 설탕을 위에 뿌려 단맛을 더할 수도 있습니다.
💭 팁 및 참고 사항
- 반죽 일관성: 크레페의 핵심은 반죽에 있습니다. 팬케이크 반죽보다는 헤비 크림처럼 얇고 부을 수 있어야 합니다. 반죽이 너무 걸쭉하면 물이나 버터밀크를 조금 더 넣어서 묽게 만들어주세요.
- 반죽을 쉬세요: 반죽을 냉장고에 최소 30분(또는 밤새) 방치하면 밀가루가 액체를 흡수할 시간을 주어 부드러운 크레이프가 만들어집니다.
- 들러붙지 않는 팬: 잘 붙지 않는 프라이팬이나 전용 크레이프팬을 사용하세요. 이렇게 하면 크레이프를 찢지 않고 뒤집는 것이 훨씬 쉬워집니다.
- 열 제어: 팬을 일정한 중간 불로 유지하세요. 팬이 너무 뜨거우면 크레이프가 너무 빨리 익어 바삭해지거나 타버릴 수 있습니다. 너무 차가우면 고르게 익지 않습니다.
- 붓고 펴기: 반죽을 팬 중앙에 부은 후, 팬을 빠르게 기울이고 회전시키면서 반죽을 표면에 얇게 펴 바릅니다. 목표는 팬 바닥을 얇고 균일한 층으로 덮는 것입니다.
- 뒤집기 기술: 크레이프의 가장자리가 말랐을 때까지 기다렸다가 팬에서 꺼내 뒤집으세요. 얇은 주걱을 사용하여 가장자리를 살짝 들어 올린 후 조심스럽게 뒤집어주세요.
- 채우기 및 접기: 크레이프를 너무 많이 채우지 마세요. 일반적으로 라즈베리 크림 한 숟가락이면 충분합니다. 크레이프를 반으로 접은 다음 다시 반으로 접어 삼각형을 만들거나 간단히 말아 올리세요.
📖 레시피 카드
라즈베리 크레페
성분
명령
- 중대형 믹싱볼에 빵가루 1 컵, 설탕 1, ½ 작은 술 소금, 첫 번째 ⅓컵 부분 버터밀크 ⅔컵, 2 큰 계란및 아몬드 추출물 2 작은 술. 반죽 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다(팬케이크 반죽처럼 끈적하고 걸쭉해집니다).
- 버터밀크의 남은 ⅓컵 부분을 추가하고, 1 컵 물, 2 큰 스푼 버터및 식물성 기름 1 작은 술, 그런 다음 결합될 때까지 휘젓고 반죽은 매끄럽고 매끄러우며 상당히 얇습니다. 크레페를 요리하기 전에 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.
- 8인치 프라이팬이나 크레이프 팬을 중간 불로 가열하고 크레이프 반죽을 ¼컵씩 떠서 팬 중앙에 원을 만듭니다. 팬을 돌려 반죽을 가장자리에 펴 바르고 크레이프를 빠르고 균일하게 익힙니다.
- 크레이프를 한 면당 약 1분 동안 익힌 다음 고무 주걱을 사용하여 크레이프의 가장자리를 느슨하게 하고 반대쪽으로 뒤집습니다(첫 번째 면이 익으면 가장자리를 테스트하여 크레이프가 '느낌'이 있는지 확인합니다) 뒤집을 준비가 되었습니다.) 양면이 익으면 팬에서 꺼내고 크레페가 모두 만들어질 때까지 반복하세요.
- 다음 안내를 따르십시오. 안정된 휘핑 크림 2컵 (사용하지 않은 부분을 냉장 보관할 수 있는 경우) 그렇지 않으면 신선한 홈메이드 휘핑 크림에 젤라틴을 생략하세요.
- 안정된 휘핑크림과 갓 으깬 생크림을 섞어주세요 라즈베리 2컵 휘핑 크림 전체에 고르게 퍼질 때까지 부드럽게 저어주세요. 라즈베리 크림을 크레이프에 짜거나 숟가락으로 얹고 남은 전체 라즈베리를 얹습니다. (원하는 경우 선택적으로 체로 쳐진 제 과자 설탕 추가).
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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