Bowman의 스위트 칠리 드라이 럽을 곁들인 훈제 쇠고기 갈비 다른 곳에서는 찾을 수 없는 놀랍고 독특한 맛이 있어요! 뼈가 부드러워서 모든 손님이 레시피를 물어볼 것입니다! 잊을 수 없는 식사를 위해 집이나 뒷마당 야외 파티에서 서빙하세요!
쉬운 훈제 쇠고기 갈비 레시피
남편과 제가 이 드라이럽 레시피를 생각해냈을 때, 그것이 얼마나 맛있었는지 깜짝 놀랐습니다! 이제 여러분의 온 가족이 함께 할 수 있도록 여러분과 공유하려고 왔습니다. 이 환상적인 갈비를 즐겨보세요. 너무!
🥘 스위트 칠리 드라이 럽 재료, 메모 및 대체품을 곁들인 훈제 쇠고기 갈비
쇠고기 갈비
- 쇠고기 갈비 - 쇠고기 갈비 6-6½파운드. 이는 2개의 풀 랙 또는 12-14개의 립과 동일합니다.
- 기름 - 엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼은 마른 럽이 고기에 달라붙는 데 도움이 됩니다.
- 바베큐 소스 - 요리가 끝나면 갈비뼈를 코팅하기 위해 좋아하는 바비큐 소스를 준비하세요.
스위트 칠리 드라이 럽
- 브라운 슈가 - 단맛을 더하기 위해 흑설탕 3큰술.
- 양파 가루 - 양파가루 2티스푼 또는 양파 가루 대용품.
- 훈제 파프리카 - 훈제 파프리카 1½티스푼. 필요한 경우 일반 파프리카를 사용할 수 있지만 맛이 완전히 같지는 않습니다. 차이점에 대해 알아보기 여기에서 지금 확인해 보세요..
- 고춧가루 - 고춧가루 1½티스푼.
- 마늘 가루 - 마늘 가루 1작은술.
- 소금 - 소금 1티스푼.
- 후추 - 갈은 후추 ½작은술.
- 겨자 - 겨자 가루 ½ 티스푼 또는 갈은 겨자 대체품.
- 커민 - 큐민 ½ 티스푼 또는 커민 대체품.
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🔪 스위트 칠리 드라이 럽 & 훈제 쇠고기 갈비 만드는 법
대부분처럼 흡연자 조리법, 이 갈비뼈는 손이 많이 가지 않고 동쪽으로 준비됩니다! 훈연기, 그릴 도구, 작은 그릇, 계량 스푼이 필요합니다.
이 레시피는 8를 제공.
1단계: 마른 문지름을 준비합니다. 작은 그릇에 드라이럽 재료를 섞습니다: 3테이블스푼(37.5 그램) 흑설탕 2티스푼(4.8 그램) 양파가루 1½티스푼(3.45 그램) 훈제 파프리카 1½티스푼(3.45 그램) 고춧가루 1티스푼(1.58 그램)마늘가루 1티스푼(5.7 그램) 소금 ½티스푼(1.15 그램) 후추 ½티스푼(.75그램) 간 겨자 XNUMX/XNUMX티스푼(1.25 그램) 커민.
2단계: 갈비뼈에 양념을 해주세요. 쇠고기 갈비 2개를 가득 입힙니다(6파운드 또는 2.72kg) 3큰술(44 밀리리터) 올리브 오일을 바른 다음 마른 문지름 혼합물을 쇠고기 갈비의 모든 표면에 문지릅니다. 비닐랩으로 덮고 최소 XNUMX시간 동안 냉장 보관하세요. 바람직하게는 밤새.
3단계: 예열. 냉장고에서 갈비뼈를 꺼내고 비닐랩을 제거하세요. 메스킷 칩 추가(또는 당신이 가장 좋아하는 스모커 우드 칩) 그리고 흡연을 시작하세요 온도에 도달하다 225°F(107 ° C).
4단계: 연기. 가열되면 갈비뼈를 훈제기에 넣으세요. 랙에 직접 225°F에서 연기를 냅니다(107 ° C) 3시간 동안.
5단계: 그릴에 굽습니다. 훈제기에서 훈제 갈비를 제거합니다. 전체 립 랙이나 얇게 썬 립을 바비큐 및 그릴로 옮깁니다. 약한 불 위에 10-15분 동안. 고르게 요리하려면 굽는 동안 갈비뼈를 회전시키세요.
6단계: 코팅. 갈비뼈를 좋아하는 바베큐 소스 굽는 마지막 몇 분 동안. 즉시 봉사하십시오.
🍽️ 훈제갈비와 함께 곁들일 음식
이 갈비뼈는 요리할 때 제공할 수 있는 거의 모든 음식과 훌륭하게 조화를 이룹니다. 팟럭. 함께 사용해 보세요 하와이안 마카로니 샐러드, 베이컨 체다 그린빈 캐서롤및 감자 샐러드!
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💭 팁 및 참고 사항
- 은피를 다듬고 제거합니다. 양념하기 전에 갈비뼈에 있을 수 있습니다. 그대로 두면 고기가 연기나 양념을 제대로 흡수하지 못합니다.
- 항상 눈을 떼지 마세요 작은 갈비뼈 랙에. 더 큰 랙만 모니터링하는 경우 실수로 너무 익히고 싶지는 않습니다.
- 좋아하는 바베큐 소스를 사용하세요 요리가 끝날 때 갈비뼈를 코팅하기 위한 것입니다. 허니 바베큐 소스 과 하와이안 바베큐 소스 내가 가장 좋아하는 것 중 일부야!
🥄 미리 옵션을 만드세요
갈비 양념을 적극 권장합니다 전날 밤 당신은 그들을 섬기고 싶어합니다. 이렇게 하면 드라이럽의 맛을 흡수할 수 있는 충분한 시간을 제공할 뿐만 아니라 매우 편리합니다!
갈비는 냉장고에서 바로 훈제하여 점심 시간에 맞춰 갈 수 있습니다!
🥡 보관 및 재가열
남은 갈비뼈가 있으면 실온에 완전히 식힌 후 보관하세요. 그런 다음 밀봉된 용기에 담아서 보관할 수 있습니다. 냉장고에 4~5일 보관합니다.
훈제갈비 다시 데우기
훈제 갈비를 다시 데우는 가장 좋은 방법은 오븐에 굽는 것입니다. 시작하려면 오븐을 250°F(120°C/가스 마크 ½).
갈비뼈를 베이킹 접시나 베이킹 시트에 놓고 알루미늄 호일로 덮어주세요. 원하는 대로 가열될 때까지 오븐에서 가열하세요.
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❓ 소갈비를 훈제하는데 얼마나 걸리나요?
소갈비를 훈제하는 정확한 시간 몇 가지 요인에 따라 달라집니다. 흡연자의 온도, 갈비뼈의 크기, 요리 방법이 모두 중요한 역할을 할 수 있습니다.
225°F에서(107 ° C), 제 갈비뼈를 요리하는 데 약 3시간이 걸렸어요. 그러나 갈비뼈가 언제 완성되었는지 아는 가장 좋은 방법은 즉시 판독 가능한 온도계.
갈비뼈 내부 온도를 확인해보세요. 고기의 가장 두꺼운 부분 뼈에 닿지 않고. 온도가 200-205°F(93.3-96.1ºC), 요리가 완료되었습니다.
❓ 소갈비를 훈제하는데 가장 좋은 나무는 무엇인가요?
나는 갈비뼈에 메스키트 나무를 사용했지만 훌륭한 옵션이 많이 있습니다! 히코리나무와 오크나무도 환상적인 선택입니다. 강한, 스모키한 맛.
또는 사과, 피칸, 체리를 사용해도 됩니다. 은은하고 약간 달콤한 맛. 결국 모든 것은 당신이 가장 좋아하는 것으로 귀결됩니다!
❓흡연시 소갈비를 포장해야 할까요?
고품질의 쇠고기를 사용한다면 굳이 포장할 필요는 없습니다. 사실 저는 고기가 연기를 완전히 흡수할 수 있도록 포장하지 않은 상태로 두는 것을 선호합니다.
📖 레시피 카드
스위트 칠리 드라이 럽을 곁들인 훈제 쇠고기 갈비
성분
- 6 파운드 쇠고기 갈비 (6-6 ½ 파운드, 2 개의 풀 랙 갈비 또는 12-14 갈비)
- 3 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
명령
- 작은 그릇에 마른 문지름 재료 (흑설탕, 양파 가루, 훈제 파프리카, 칠리 가루, 마늘 가루, 소금, 후추, 겨자 가루, 커민)를 섞습니다.
- 쇠고기 갈비의 전체 랙에 올리브 오일을 바르고 마른 문지름 혼합물을 쇠고기 갈비의 모든 표면에 문지릅니다. 플라스틱 랩 (클링 필름)으로 덮고 최소 XNUMX 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 냉장고에서 갈비뼈를 꺼내고 비닐 랩을 제거한 후 훈제 선반에 바로 올려 놓습니다. 메스키트 칩(또는 좋아하는 스모커 우드 칩)을 추가하고 스모커의 온도가 225°F(107°C)에 도달하도록 시작하세요.
- 훈제기에 립을 넣고 225°C(107°F)에서 3시간 동안 연기를 냅니다. 훈제 갈비뼈를 제거하십시오. 전체 립 랙이나 얇게 썬 립을 바베큐로 옮기고 약한 불로 10-15분 동안 굽습니다. 고르게 요리하려면 굽는 동안 갈비뼈를 회전시키세요.
- 구운 마지막 몇 분 동안 좋아하는 바비큐 소스로 갈비를 코팅합니다. 즉시 봉사하십시오.
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영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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