옥수수 가루 대 폴렌타: 갈은 옥수수로 만든 이 두 가지 일반적인 식품의 차이점과 유사점에 대해 알아야 할 모든 것! 이 가이드에서는 맛과 질감의 주요 차이점과 특정 레시피에 가장 적합한 것을 분석합니다. 폴렌타와 옥수수 가루를 사용한 요리에 대한 팁, 요령 등을 계속 읽으십시오!
옥수수 가루 대 폴렌타
이전에 옥수수 가루나 폴렌타로 요리를 해본 적이 있다면 이들의 차이점이 무엇인지 궁금했을 것입니다. 서로 바꿔서 사용. 둘 다 갈은 옥수수로 만들어지지만 옥수수 가루는 요리의 재료로 요리되고 폴렌타는 요리로 제공됩니다.
이번에 유용한 가이드, 유사점, 주요 차이점, 식사에 사용하는 방법 등을 다룰 것입니다! 또한 집에서 만들 수 있는 맛있는 요리법을 공유하겠습니다!
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옥수수 가루는 무엇입니까
옥수수 가루로 요리를 하면 맛있고 고소한 콘 브레드 종종 떠오릅니다. 이것은 옥수수 가루가 고전적인 남부 콘브레드 레시피를 만드는 핵심 재료이기 때문입니다! 그것도 지극히 다목적 식품 저장실 스테이플 그리고 다른 많은 요리 용도가 있습니다!
옥수수 가루는 가루로 만든 거친 밀가루입니다. 노란 찌그러진 옥수수. 원하는 지반 크기에 따라 석재 지반 또는 스틸 롤러를 통해 가공됩니다(또는 조잡함). 옥수수 가루는 고운 것에서 중간에서 거친 것까지 다양한 분쇄 크기로 제공됩니다.
요리하면서 만들어지는 가볍고 바삭한 많은 요리에 멋진 질감, 생생한 색상 및 약간 달콤한 맛을 제공하는 크러스트. 아래는 옥수수 가루의 다양한 유형과 용도 및 맛에 대한 분석입니다!
비교 가이드를 확인하세요. 그릿 vs 폴렌타 이 성분에 대한 더 많은 정보를 원하시면!
옥수수 가루는 어떤 맛입니까
옥수수 가루는 매우 두드러진 옥수수 풍미 그것은 땅에 말린 옥수수 알갱이로 구성되어 있기 때문입니다. 노란색 옥수수 가루는 흰색 옥수수 가루의 섬세한 맛보다 훨씬 강하고 풍미가 풍부하며 파란색 옥수수 가루는 더 달콤하고 견과류 맛이 있습니다.
옥수수 가루의 종류
다양한 크기의 옥수수 가루 외에도 다양한 색상 - 노란색, 흰색 또는 파란색!
- 푸른 옥수수 가루 - 블루콘밀은 블루콘을 통째로 분쇄한 것으로 옐로우콘밀보다 더 달고 고소한 맛이 납니다. 머핀, 팬케이크, 콘브레드를 만드는 데 가장 잘 사용됩니다.
- 흰 옥수수 가루 - 백색 옥수수 가루는 지상 백색 옥수수에서 파생됩니다. 그것은 더 섬세한 맛을 가지고 있으며 노란색 옥수수 가루보다 덜 달콤합니다. 밀가루를 부르고 달지 않은 베이킹 레시피에 가장 잘 사용됩니다.
- 노란 옥수수 가루 - 노란 옥수수 가루는 껍질과 배아를 모두 제거하는 강철 롤러를 통해 처리되기 때문에 강철 분쇄 옥수수 가루라고도 합니다. 그것은 말린 노란 옥수수로 만들어지며 흰 옥수수보다 영양가가 약간 더 높은 것으로 여겨집니다.
옥수수 가루의 용도
옥수수 가루는 다양한 요리 용도 구운 식품을 만들고 베이킹 표면에 먼지를 뿌리는 것부터 튀긴 음식을 코팅하는 것까지! 수프와 스튜의 증점제로도 사용할 수 있습니다.
옥수수 가루는 가장 일반적으로 사용됩니다. 과자로 굽다 콘브레드, 파이, 팬케이크, 머핀, 케이크, 쿠키, 비스킷, 스콘 등.
옥수수 가루 조리법
폴렌타란?
폴렌타 죽 하는 북부 이탈리아의 필수품 그것은 대중적으로 죽 요리로 제공됩니다! 메인 코스 또는 다양한 요리와 함께 맛있는 사이드 디쉬로 즐길 수 있습니다.
서빙용으로 딱입니다 풍성한 아침 식사 같은 달콤한 토핑으로 신선한 과일 과 메이플 시럽 또는 짭짤한 토핑 아침 소시지 과 스크램블 에그. 또는 닭고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기 및 야채에 큰 도움이 됩니다! 완전히 식힌 후에 맛있는 감자 튀김으로 바꿀 수도 있습니다.
폴렌타는 가공된 옥수수 가루로 만든 거칠게 간 노란색 옥수수 가루입니다. 부싯돌 옥수수. 덴트옥수수보다 부드러운 전분 함량이 적기 때문에 그릿츠와 같은 옥수수가루로 만든 다른 요리에 비해 크리미하지 않습니다.
그건 성분이 아니다 옥수수 가루와 마찬가지로 폴렌타는 옥수수 가루 대신 가장 일반적으로 사용되지만 자체 식사로 간주됩니다. 폴렌타는 쌀과 파스타와 같은 다른 일반적인 녹말이 많은 반찬을 대신할 수 있는 더 건강한 대안입니다.
폴렌타의 맛
폴렌타는 순한 맛 프로필 옥수수 맛이 난다. 중립적인 맛으로 인해 폴렌타는 우유, 치킨 스톡, 버터 또는 치즈와 같이 조리되는 다른 맛을 흡수합니다.
폴렌타와 함께 제공되는 것
폴렌타는 다목적 베이스 많은 달콤하고 짭짤한 요리를 위해. 다음과 같은 고전적인 이탈리아 소스를 얹을 수 있습니다. 마리 나라 또는 함께 제공 구운 닭고기. 다음은 폴렌타와 함께 제공할 수 있는 제가 가장 좋아하는 몇 가지 요리법입니다.
폴렌타 만드는 법
폴렌타를 만드는 과정은 매우 쉽습니다. 폴렌타는 부드러운 농도에 도달할 때까지 액체에서 천천히 조리됩니다. 폴렌타 요리의 일반적인 재료는 다음과 같습니다. 물, 육수, 우유, 소금.
옥수수 가루를 먼저 물과 섞은 다음 끓는 물에 붓고 때까지 휘젓습니다. 덩어리가 남지 않는다. 끓이다보면 걸쭉해집니다(최대 30분 동안), 버터와 소금을 넣고 서빙하세요!
옥수수 가루 대 폴렌타: 주요 유사점 및 차이점
옥수수 가루와 폴렌타는 모두 옥수수 가루로 만들어지지만 약간의 차이점 그것들을 구별했습니다. 주요 차이점은 곡물의 일관성과 요리 용도입니다.
폴렌타는 일관성이 더 거친 반면 옥수수 가루의 질감은 고운 것에서 중간, 거친 것까지 다양합니다. 폴렌타도 나만의 식사 옥수수 가루와 같은 성분으로 분류되지 않습니다. 콘밀은 폴렌타와 콘브레드, 머핀, 팬케이크와 같은 기타 제과류의 주성분입니다.
이제 옥수수 가루와 폴렌타의 유사점과 차이점, 레시피에 사용할 옥수수 가루에 대해 모두 알게 되었습니다. 옥수수 가루로 요리했거나 맛있는 폴렌타를 만들었습니까? 아래에 댓글을 남겨주세요!
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📖 레시피 카드
Cornmeal vs Polenta: 크림 옥수수 콘브레드(+팁, 요령 및 기타 유용한 정보!)
성분
명령
- 오븐을 375 ° F로 예열 (190 ° C) 8x8 또는 9x9 베이킹 접시에 기름을 바르십시오.
- 큰 믹싱 볼에 계란, 녹이고 식힌 버터, 사워 크림, 꿀을 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞은 다음 설탕, 크림 옥수수, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다.
- 다음으로, 노란옥수수가루를 넣고 젖은 재료와 섞일 정도로만 섞어주세요. 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다. 과도하게 섞이지 않도록 주의하십시오.
- 반죽을 준비된 베이킹 접시에 옮깁니다.
- 40°F에서 45-375분간 굽습니다. (190 ° C) 또는 콘브레드가 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가운데에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지.
노트
- 가능하면 실온의 재료 사용 (계란과 사워 크림과 같은) 콘브레드가 고르게 익는 데 도움이 되고 다른 재료와 더 쉽게 섞일 수 있습니다.
- 총 조리 시간은 오븐과 사용하는 베이킹 접시 유형에 따라 다릅니다. 윗면이 황금빛 갈색이고 다 익었다고 생각되면 이쑤시개로 익었는지 확인합니다.
- 콘브레드의 가운데가 구워지지 않았는데 윗면이 너무 어두워지기 시작하면 남은 시간 동안 호일로 덮어주세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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