이 돼지 어깨살 구이 모든 손님을 만족시킬 매우 부드럽고 입에서 녹는 저녁 식사입니다! 나머지 시간은 오븐에서 보내는 동안 활동적인 작업에는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다! 이 인상적인 저녁 식사는 너무 맛있고 육즙이 많아서 당신의 새로운 로스트 재미를 위해!
봉사하다 꿀에 구운 도토리 호박, 브뤼셀 콩나물, 웨지 감자및 구운 붉은 감자.
이 구운 뼈없는 돼지 어깨 등심 구이는 손이 닿지 않는 식사 준비 작업이 거의 필요하지 않습니다! 이 로스트를 준비하는 데는 약 5분밖에 걸리지 않으며 그 다음에는 오븐에 맡기면 됩니다!
이 구운 저녁 식사가 얼마나 부드럽고 맛있는지 놀라게 될 것입니다. 그것은 완벽합니다 특별한 날. 풍성한 가족 저녁 식사를 위한 이상적인 레시피인 간편한 돼지고기 어깨 구이를 찾아보세요.
🥘 재료
돼지 어깨살 로스트가 있거나 없는 것을 선택할 수 있습니다. 뚱뚱한 모자. 개인 취향입니다!
- 돼지 어깨살 구이 - 5파운드 뼈 없는 돼지 어깨 엉덩이 구이. 이 로스트는 피크닉 로스트, 포크 피크닉 숄더, 포크 버트, 보스턴 버트 및 블레이드 로스트에도 사용됩니다.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술 (에부). 디종, 돌가루 또는 독일 머스타드도 로스트를 코팅할 수 있습니다.
- 돼지고기 구이 양념 - 돼지고기 구이용 양념 2큰술(내 조리법을 시도 또는 좋아하는 브랜드를 사용).
돼지고기 목살과 돼지고기 엉덩이를 참고하세요 두 개의 서로 다른 부위의 고기입니다. 둘 다 어깨 부분입니다. 이름은 때때로 상점에서 같은 의미로 사용됩니다.
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🔪 돼지 어깨살 굽는 법
이 로스트는 오븐에서 시간을 보내는 동안 준비 작업이 정말 빨라요! 로스팅 팬과 칼을 들고 시작하세요!
5파운드 로스트는 약 10명에게 먹이를 주고, 모두가 얼마나 배고픈지에 따라! 제공량은 반 파운드 부분을 기준으로 합니다.
예열 및 준비
1단계: 예열. 먼저 오븐을 예열하여 400°F(205°C/가스 마크 6).
(선택 사항) 2단계: 청소합니다. 5파운드 돼지고기 구이를 찬물로 헹구고 종이 타월로 두드려서 말리세요.
고기 양념하기
3단계: 로스팅에 양념을 합니다. 돼지고기를 로스팅 랙에 올리고 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼을 둘러주세요. (EVOO 또는 겨자). 육수 2숟가락으로 고기를 넉넉히 돼지고기 구이 양념.
로스팅, 휴식, 서빙
4단계: 로스팅. 돼지고기를 굽다 뚱뚱한 쪽 1 시간 동안 (그것은 가볍게 갈색으로 나타나야합니다). 그런 다음 온도를 300°F(150°C/가스 마크 3) 4시간 더 굽거나 돼지고기가 부드러워지고 지방이 모자랄 때까지 계속 굽습니다(가지고 있다면) 바삭하다.
5단계: 휴식. 로스트를 큰 접시나 도마에 옮기고 느슨하게 덮다 알루미늄 호일로 한다. 썰어서 서빙하기 전에 30분 동안 그대로 두십시오.
🍽️ 돼지고기 구이와 함께 제공할 음식
여기 내 페이지에 돼지고기 어깨 엉덩이 구이에 대한 더 좋은 반찬 아이디어가 있습니다. 돼지고기 반찬!
다음을 추가할 수도 있습니다. 웨지 샐러드 다들 정말 배가 고프다면! 맛있는 것을 잊지 마세요 그릭 요거트 과일 샐러드 or 암브로시아 샐러드 디저트로! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 고기 선택: 기호에 따라 돼지고기 어깨등심 구이를 선택하세요. 두 부위 모두 이 레시피에 적합하며 맛있는 결과를 제공합니다.
- 로스트 양념하기: 돼지고기 구이에 엑스트라 버진 올리브 오일이나 머스터드를 바르고 돼지고기 구이 시즈닝으로 넉넉하게 양념하세요. 이렇게 하면 풍미가 더해지고 맛있는 빵 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다.
- 로스팅 과정: 돼지고기 지방 부분을 높은 온도(400°F)에서 처음 300시간 동안 굽고, 온도를 XNUMX°F로 낮추어 돼지고기가 부드러워지고 지방 뚜껑이 바삭해질 때까지 계속 굽습니다.
- 고기 쉬기: 돼지고기를 접시나 도마에 옮겨 구운 후 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어줍니다. 잠시 쉬도록 해라 30 분 자르기 전. 이 휴지 기간을 통해 주스가 재분배되어 촉촉하고 풍미 가득한 로스팅이 보장됩니다.
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🥡 보관 및 재가열
볶은 남은 음식은 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 4 일까지.
냉동하려면 로스트를 완전히 식힌 다음 튼튼한 알루미늄 호일로 단단히 싸서 냉동고 보관 가방에 넣으세요. 당신은 할 수 있습니다 최대 6개월 동안 동결. 냉동된 남은 음식은 다시 데우기 전에 완전히 해동하세요.
다시 데우려면 테두리가 있는 베이킹 시트에 남은 음식을 놓고 물이나 국물을 뿌린 다음 알루미늄 호일로 덮으세요. 오븐에 구워주세요. 300°F(150 ° C) 완전히 가열될 때까지.
❓ 자주 묻는 질문
이 로스팅은 더 높은 온도에서 조리되어 시작되었습니다. (400°F/205°C/가스 마크 6) 그런 다음 300°F(150°C/가스 마크 2) 대략 파운드당 1시간. 돼지고기가 내부 온도 145°F에 도달할 때까지 요리합니다. 또는 돼지고기 구이(350)°F (175°C/가스 마크 4) 파운드당 35-40분 동안.
아니요! 냄비에 물을 넣으면 돼지고기 찜 굽는 것보다. 이것은 돼지고기 구이를 뽑을 때 적합하지만 얇게 썬 구이에는 필요하지 않습니다. *원하는 경우 풀드 포크에 물이나 육수 1컵을 추가합니다.
아니요! 먼저 더 높은 온도를 사용하고 로스팅을 덮지 않은 상태로 두어 밖은 바삭하고. 그런 다음 온도를 낮추면 요리가 완료됩니다. *로스트가 너무 깊게 갈변하기 시작하면 알루미늄 호일 한 장으로 덮으십시오.
🍖 더 맛있는 로스트
내 모두 보기 구운 저녁 여기에!
📖 레시피 카드
돼지 어깨살 구이
성분
- 5 lb 뼈없는 돼지 어깨살 구이 (뚱뚱한 모자 유무에 관계없이)
- 2 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진, 또는 디종 또는 독일 머스타드 사용)
- 2 식탁 용 스푼 돼지고기 구이 양념 (레시피 참조 또는 좋아하는 브랜드 사용)
명령
- 시작하려면 오븐을 400°F로 예열하십시오(205 ° C). 돼지 고기 구이를 시원한 물로 헹구고 두드려 말리십시오.
- 로스팅 랙에 돼지고기를 놓고 엑스트라 버진 올리브 오일(또는 겨자 선택). 돼지고기 구이 양념으로 고기를 넉넉히 간을 합니다.
- 돼지기름 면을 위로 하여 1시간 동안 굽는다(그것은 가볍게 갈색으로 나타나야합니다). 그런 다음 온도를 300°F(150 ° C) 4시간 더 구우거나 돼지고기가 부드러워지고 살이 찐 상태가 될 때까지 계속 구이가지고 있다면) 바삭하다.
- 로스트를 큰 접시나 도마에 옮기고 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 썰어서 서빙하기 전에 30분 동안 그대로 두십시오.
노트
- 보관 방법: 로스트를 밀폐 용기에 넣고 최대 4일 동안 냉장고에 보관합니다.
- 얼리려면 로스트를 완전히 식힌 다음 튼튼한 알루미늄 호일로 단단히 싸서 냉동실 보관 백에 넣으십시오. 최대 6개월 동안 얼릴 수 있으며 완전히 해동한 후 다시 데우기만 하면 됩니다.
- 다시 데우려면: 남은 음식을 테두리가 있는 베이킹 시트에 놓고 물이나 육수를 붓고 알루미늄 호일로 덮습니다. 300도로 예열된 오븐에 굽는다° F (150 ° C) 완전히 가열될 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
미셸 스토다드 라고
나는 400파운드가 넘는 보스턴 버트 숄더 로스트를 먹었습니다. 양념간장을 1.5배로 늘려서 다 사용했어요. 돼지고기를 선반에 올려 뚜껑 없이 300도의 더치 오븐에 구운 다음 XNUMX도에서 XNUMX시간 동안 구운 후 그대로 둡니다. 지방을 제외한 육즙을 모두 빼내고 그레이비를 만들었습니다.
돼지고기는 매우 촉촉하고 맛이 좋았습니다. 확실히 다시 만들 것입니다
크리스틴 S 라고
우와! 일찍 확인해서 정말 다행이에요. 이 작업을 완료하는 데 최대 두 시간 정도 걸린 것 같습니다. 최고의 로스팅 메이커와 함께 살기 때문에 로스팅을 할 때마다 항상 긴장됩니다. 완벽했어요👍! 저는 디종을 썼는데 조금 짠 편인데 그냥 가루로 주문했어요. 훌륭한!!!
메리 겐트너 라고
저는 많은 가정 요리사처럼 로스팅에 있어서 완벽한 완성품을 얻기 위해 애쓰고 있습니다.
저는 재료 목록에 있는 집에서 만든 양념 레시피를 사용했어요. 어제 출근 전 3.77파운드 돼지고기 엉덩이에 돌간 머스타드를 바르고 양념을 발랐습니다. 호일로 덮고 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 재워둡니다. 나는 밤에 일하기 때문에 남편에게 요리 과정을 시작하고 일어나면 끝낼 수 있도록 자세한 지침을 남겼습니다.
2°에서 300시간 후 온도를 확인해 보니 내부 온도는 딱 170°였습니다.
이것은 지금까지 내 최고의 돼지고기 구이였으며 나는 수년 동안 실험을 해왔습니다. 이것은 확실히 골키퍼입니다!!!!
앨리슨 라고
남편이 저녁 먹으러 나가는 걸 싫어해서 저는 2.33년 넘게 '주방 요리사'로 일하고 있어요. 돼지 고기 구이는 나를 여러 번 속였습니다. 내가 뭔가를 자르고 싶을 때 무너지거나, 건조하거나, 맛이 없고 "느슨한" 것으로 판명되었습니다. 나는 더 작은 로스팅(400파운드)을 했고 지시에 따라 초조하게 300도 오븐에서 2시간 동안 시작한 다음 20도에서 XNUMX시간 XNUMX분 더 굽고 따뜻한 오븐에 XNUMX분 더 두었습니다. 남편은 지금까지 먹어본 돼지고기 구이 중 최고라고 칭찬했습니다. 나는 또한 그 결과에 완전히 감격했습니다. 내 베이컨(음, 돼지고기 구이)을 아껴주셔서 감사합니다. 우리가 가장 좋아하는 새로운 돼지고기!
폴라 라고
준비가 쉽고 맛이 뛰어납니다!
존 승 라고
오늘 이것을 시도해 보았는데 맙소사, 정말 좋았습니다! 향신료에 카다몬 1/2티스푼을 추가하고 오레가노 대신 타임을 사용했습니다(없었어요). 올리브 오일 대신 디종 머스터드를 베이스로 사용했어요. 내 작업은 내부 온도 3도에서 145시간 만에 완료되었습니다. 400에서 처음 300시간이 지나면 XNUMX으로 줄이고 로스팅 팬 바닥에 물 한 컵을 추가했습니다. 로스팅이 쉬는 동안 그레이비를 만들기 위해 물 한 컵을 물에 더 추가했습니다. 맛은 주관적이라는 걸 알지만 ㅋㅋㅋ 이거 확실히 맛있네요.
스티븐 R 보이어 라고
나는 이런 식으로 포트 엉덩이 구이를 여러 번 만들었고 요리 방법은 쇠고기와 돼지 고기 구이 모두에 사용되었습니다. 인터넷에는 다른 간단하고 느린 요리법이 있지만 이것이 내가 찾은 것 중 최고입니다. 너무 쉽고 정말 맛있어요.
이것이 나의 설날 저녁 식사였다는 것을 알아 두십시오. (독일 전통)
에이미 B 번 라고
이거 맛있었어요! 추천된 돼지고기 구이 양념을 사용했는데, 레시피에 적힌 것보다 조리 시간이 훨씬 짧았어요. 처음 8시간 동안은 지침을 따랐지만 화씨 1.5도에서 2~300시간 더 조리한 후에 XNUMX# 로스팅이 완료되었습니다. 제 오븐은 일반적으로 음식을 더 빨리 익히는 경향이 있으므로 로스팅을 지켜보세요(고기를 사용하여) 온도계) 돼지고기를 너무 익히지 않도록 하세요.
30분 동안 방치한 후 한입 먹을 때마다 맛이 좋았습니다! 훌륭한 요리법!
낸시 마틴 라고
이번 주말에 로스트를 요리하고 가이드를 활용했습니다. 유일한 변화는 로스팅 팬을 청소할 필요가 없기 때문에 오븐 요리 가방을 사용했다는 것입니다. 또한 남편은 요리 도중에 응급실에 가야 했기 때문에 요리가 끝나면 이웃에게 오븐에서 요리를 꺼내도록 해야 했고, 우리가 요리에 도달하기 전에 2시간의 휴식 시간이 있었습니다. 구이는 맛있고 괜찮습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
모두 괜찮다는 글을 읽게 되어 기쁘네요! 성공을 공유해 주셔서 감사합니다!
쉐릴 라고
선반 없이 로스팅 팬에 구운 것을 그냥 넣어도 되나요?> 6파운드 돼지고기 목살을 요리하겠습니다. 온도는 얼마나 되고 몇 시간 정도 될까요?
감사
셰릴
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 로스팅 팬을 건너뛸 수 있습니다. 완벽한 실패 없는 로스팅은 돼지고기를 350°F(175°C/Gas Mark 4)에서 파운드당 35-40분 동안 굽는 것이라고 말하고 싶습니다. 도움이 되었기를 바랍니다!
TL 라고
이걸로 황갈색 감자와 당근을 구우려면 처음부터 넣어야 하나요? 아니면 로스팅과 별도로 만들어야 하나요? 5시간은 감자와 당근을 오븐에 굽는 데 긴 시간인 것 같습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
처음부터 야채를 추가하려면 시간이 좀 깁니다. 로스트 요리 시간이 약 2시간 남았을 때 감자와 당근(원하는 경우 셀러리, 양파, 마늘도 포함)을 추가합니다. 로스트 옆면에 배열하기만 하면 멋지게 완성됩니다. 즐기다!
익명 라고
정말 만들기 쉬운 저녁이었고, 온 가족이 다 먹었고, 아이들도 많이 먹었습니다.
Carla 라고
저는 8파운드 로스트를 뼈에 넣었습니다. 파운드당 1시간이 표시되면 처음 40시간이 고온에 도달한 후 얼마나 오래 요리해야 합니까? 돼지고기 어깨살 구이는 처음이네요😬 감사합니다.. 그런데 오븐에 고온이 XNUMX분 남았습니다. 너무 신난다..
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
어쨌든 4~5시간마다 내부 온도를 확인하고 요리 시간은 고기 온도에 따라 결정됩니다. 돼지고기 구이의 가장 깊은 중심점에서 145F에 도달하면 구이가 완료됩니다. 오븐에서 꺼내어 휴지시킨 후 지시에 따라 드세요.
익명 라고
밖이 너무 더워서 오븐을 가열하지 않으려고 노력 중인데, 도자기 냄비에 이게 어떻게 될 것 같나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
나는 그것이 유난히 잘 될 것이라고 생각한다. 높은 온도에서 3~4시간, 높은 온도에서 6~8시간 동안 요리하세요. 구운 고기가 쉽게 썰릴 때까지 요리하거나 풀드 포크의 경우 더 오래 요리하도록 선택할 수도 있습니다.
조지아 라고
지금 시도해보세요! 잘게 찢을 정도로 부드럽습니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
지방 함량에 따라 다를 것 같은데, 저는 버터처럼 부드러웠어요!
브루스 투굿 라고
로스트라고 하면 실제로 로스트 요리 기능과 베이크 또는 컨벡션 베이크를 의미합니까? 내 오븐에서 400의 Roast에서 한 시간은 지방 캡을 태울 것입니다. 10가지 요리 모드가 있는 새로운 오븐이라 혼란스럽습니다. 갈색이 될 때까지 400도에서 15-20분 동안 굽고 뚜껑을 덮은 다음 온도가 될 때까지 대류 굽기로 바꾸시겠습니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
아니오, 베이크 사이클의 온도를 설정하십시오. 질문 주셔서 감사합니다!
트루디 라고
오븐에서 로스트를 꺼내는 내부 온도에 대한 조언이 있습니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
내부 온도가 145F/63C에 도달하면 돼지고기 구이를 꺼낼 수 있습니다. 내 기사에서 변수에 대한 모든 내용을 읽을 수 있습니다. 돼지고기 내부 온도 여기. 질문 주셔서 감사합니다!
산드라 라고
저는 돼지고기 구이를 별로 좋아하지 않았는데, 이 레시피를 만들고 나서 저희가 너무 좋아해서 다시 만들고 있어요.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Sandra에게 감사합니다. 즐거우셨다니 정말 기쁩니다!
보니 라고
어리석은 질문일지도 모르지만 문지름이 외부에서 타지 않도록 어떻게 얻었습니까? 올리브 오일을 사용했기 때문일까요? 발화점이 낮다는 글을 어디서 본 것 같은데...
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
올리브 오일은 다른 많은 식용유보다 낮은 온도에서 타지만, 이 로스트를 만들 때(올리브 오일을 사용하는 경우) 로스트가 충분한 색상을 갖게 되면 알루미늄 호일 시트로 로스트의 상단을 느슨하게 덮으세요. 이것은 문지름이 타는 것을 방지합니다. 질문 주셔서 감사합니다!
리즈 라고
우리는 조리법을 완전히 좋아했습니다.
트레이시 라고
오븐에 돼지고기를 넣고 이 레시피의 간편함이 마음에 듭니다 :) 레시피 감사하다는 말을 남기고 싶었어요! 그리고 우리 가족이 좋아하는 돼지고기 구이를 함께 나누기 위해. 우리는 항상 으깬 감자와 소금에 절인 양배추의 큰 측면을 제공합니다. 너무 좋아!
안드레아 라고
맛있고, 온 가족이 좋아했습니다......감사합니다 꼭 다시 만들어주세요
킴벌리 바클리 라고
당신의 레시피를 발견해서 정말 기쁩니다! 지난 몇 달 동안 3번 만들었습니다. 저는 더치오븐으로 만듭니다. 그것은 너무 많은 풍미와 훌륭한 껍질을 가지고 있습니다. 아주 작은 준비 시간의 보너스를 추가했습니다.
도나 라고
너무 맛있어요!!! 남편이 좋아해서 오늘 또 만들고 있어요. 나는 저녁 식사를 기다릴 수 없어!
Laura 라고
맛있어 보여요 . 귀하의 조리법은 뼈없는 로스트입니다. 돼지갈비뼈로 이게 가능해? 어떤 조정이 필요합니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕 로라, 뼈 없는 돼지 꽁초 또는 뼈 있는 돼지 꽁초를 이 레시피로 요리할 수 있습니다. 수정이 필요 없습니다. 즐기다!
제니퍼 라고
정말 간단하고 완전 맛있었어요!!!!
테리 라고
새해 첫날은 대성공이었습니다! 돼지 고기를 완벽하게 요리하십시오. 부드럽고 육즙! 완벽한 한 해 식사를 위해 John과 순무를 호핑하세요! 감사합니다 🫶
고소하다 라고
우리는 어젯밤 저녁에 이 로스트를 만들었는데 대히트였습니다! 생각보다 조금 빨리 익었는데 고온에서 30~45분 정도, 나머지는 2~2시간 반 정도 생각하고 확인해보니 온도는 1도였습니다. (2파운드 로스트였습니다) 당신의 스파이스 럽은 요리하는 동안 좋은 냄새가 났고, 냄새만큼이나 맛도 좋았습니다! 내가 만든 유일한 변경 사항은 일반 파프리카 대신 훈제 파프리카를 사용하는 것입니다. 손에 들고 다니기 위해 몇 개 더 만들어 볼게요- 많이 사용할 것 같아요.
린다 패리어 라고
훌륭한 레시피, 잘 작성되고 따라하기 쉽습니다.
공유 주셔서 감사합니다!
에밀리 라고
이것은 경이 롭습니다! 너무 쉽고 인상적입니다. 나는 마지막 40분 동안 얇게 썬 둥근 감자를 추가했습니다. 오주에 단일 층에 넣었습니다(추가 기름이 필요하지 않음). 신성한!
베벌리 나우조스 라고
내 로스팅은 더 작습니다(우리 둘만) 3.5lbs에 불과합니다. 한 시간은 400으로, 2.5시간은 300으로 해야 합니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
나는 그 두 시간을 1/3로 줄이고 로스트 온도를 확인하기 시작합니다. 즐기다!!
말루 라고
그 질문과 함께 내 로스트는 8파운드입니다. 시간을 어떻게 조정하시겠습니까? 이것은 놀랍습니다! 시도를 기다릴 수 없어!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
총 5시간 동안 5파운드 로스트를 구웠는데 아마 155시간이 더 필요할 것입니다. 디지털 육류 온도계를 사용하여 익은 정도를 판단합니다. 화씨 20도에 도달하면 오븐에서 로스트를 꺼내 호일로 느슨하게 덮고 서빙하기 전에 30-160분 동안 휴식을 취할 수 있습니다. 돼지 고기 구이를 위해 최종 온도가 XNUMXF에 도달하기를 원합니다. 즐기다!
셸비 넬슨 라고
남편과 나는 그 후 몇 주에 대해 생각하게 만든 요리법을 시도한 지 오래되었습니다. 이것은 훌륭했습니다! 우리는 당신의 향신료 문지름 조리법을 사용했고 나는 다른 조미료로 돼지 고기 구이를 다시 만들지 않을 것이라고 생각합니다. 여기에서 다른 요리법을 볼 수 있어 기쁩니다!
레베카 라고
저는 항상 뚝배기에 로스트를 넣는데, 오븐 바닥에 물이 없어서 조금 걱정이 되었습니다. . . 그러나 그것은 훌륭했다. 양념의 조화도 정말 훌륭했습니다. 이 레시피를 저장합니다!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
감독자! 돼지고기 구이와 양념 맛있게 드셨다니 정말 다행입니다! 귀하의 성공을 공유하기 위해 다시 들러 주셔서 감사합니다!
마이크 라고
우리는 천국에 있습니까? 어머나. 위해 죽습니다.