이것으로 최고의 가족 저녁 식사를 즐겨보세요 훈제 돼지 고기 구이, 완벽하게 양념되었습니다. 준비하기 쉽고 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 좋아하는 사이드와 훌륭하게 조화를 이루어 모두가 좋아할 만족스러운 식사를 보장합니다.
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쉽고 맛있는 훈제 돼지고기 구이 레시피
간단한 레시피로 일년 내내 맛있는 훈제 돼지고기 구이를 즐겨보세요. 여름 바비큐와 아늑한 가을 저녁 식사에 딱 맞는 이 요리는 준비가 빠르지만 맛이 풍부합니다.
나의 특별한 마른 문지름흑설탕, 세이지, 마늘, 양파를 섞어 돼지고기에 달콤하고 고소한 향을 더해줍니다. 추가 맛을 내기 위해 노란색 머스터드를 추가하세요.
향신료와 훈제를 결합하면 돼지고기의 자연스러운 지방 함량을 최대한 끌어내어 레스토랑 수준의 로스트를 제공합니다. 와 함께 최소한의 실습 준비 양념에 재우고 훈제하는 시간을 가지면 확실히 감동을 줄 수 있는 부드럽고 육즙이 풍부한 로스트를 맛보실 수 있습니다.
🥘 재료
재료는 세 가지뿐이지만 돼지고기 문지름을 손에 들고 있지 않다면 향신료 캐비닛을 들여다봐야 할 수도 있습니다. NS 문지름은 탁월한 맛의 열쇠입니다.!
- 순살돼지 어깨엉덩이 - 실제로 먹을 수 있는 놀랍도록 맛있는 훈제 돼지고기를 준비하세요. 무너지다!
- 노란 겨자 - 살짝 톡 쏘는 맛의 비결이 바로 이것이다. 이 단계를 건너뛰지 않는 것이 좋습니다. 겨자와 돼지고기 너무 잘 어울려!
- 돼지고기 마른 문지름 - 노력하다 my 돼지고기 문지름 레시피, 또는 상점에서 구입한 좋아하는 블렌드를 사용하세요.
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🔪 돼지 어깨 엉덩이를 훈제하는 방법
준비 작업은 몇 분 밖에 걸리지 않지만 저녁 식사 전에 미리 준비하십시오. 시간이 걸립니다 그 모든 놀라운 향신료에 담그십시오.
준비 및 시즌
- 돼지고기를 준비합니다. 6파운드 돼지고기 어깨살이나 보스턴 엉덩이 전체에 노란 겨자 10테이블스푼을 펴 바릅니다. 혼란을 줄이려면 베이킹 시트나 도마 위에 이렇게 하세요. 그다음 돼지갈비를 넣고, 고기를 완전히 덮을 수 있도록.
- 소금물을 말리십시오. 돼지고기를 뚜껑을 덮지 않은 채로 냉장고에 최소 12시간 동안 넣어두세요. 밤새 또는 최대 XNUMX시간 동안 뚜껑을 덮지 않은 상태로 놓아두면 더욱 좋습니다.
돼지고기 구이 훈제
- 흡연자를 예열하십시오. 고기를 냉장고에서 꺼내 실온에 약 30~45분 동안 놓아두세요. 그 동안에, 흡연자를 300℉(150 ℃) 제조업체의 지침에 따라 담배를 피우십시오.
- 완벽하게 연기하십시오. 훈제기가 설정 온도에 도달하면 돼지고기를 훈제 그릴에 올려 뚱뚱한 쪽이 위로 향하게. 5시간 동안 또는 내부 온도가 190℉가 될 때까지 흡연 (88 ℃).
- 제거하고 휴식을 취하십시오. 돼지고기가 다 익으면 훈제기에서 꺼냅니다. 로 감싸 느슨한 알루미늄 호일 텐트 그리고 최대 XNUMX시간 동안 그대로 두십시오. (최소 30분) 봉사하기 전에.
- 서브. 어떤 음식을 선택하더라도 확실히 놀라운!
🍽️ 서빙 제안
나는 단순한 것을 좋아한다 구운 감자 or 암 나무 열매에 옥수수 로스트가 끝나는 동안 스모커에 던져 넣습니다. 완벽을 위한 XNUMX순위 선택 반찬 에 돼지고기 구이와 함께 제공. 당연하지, 맥과 치즈 논쟁의 여지가있는 즐겨 찾기이기도합니다.
일부를 잊지 마세요 양배추 샐러드 일부 프레첼 빵. 가능성은 무한합니다! 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 바인더로서의 겨자: 머스타드 사용은 선택사항입니다. 주로 양념의 바인더로 사용되며 고기에 많은 맛을 더하지 않습니다.
- 드라이럽 마리네이션: 돼지고기를 마른 문지름에 1~3시간 동안 재워둡니다. 럽의 소금은 고기 섬유질을 분해하여 맛과 부드러움을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
- 우드칩 선택: 훈제에 사용되는 우드칩의 종류에 따라 맛이 크게 달라질 수 있습니다. 사과나 체리나무 칩은 상호 보완적인 과일향 때문에 돼지고기에 권장됩니다. 그러나 좋아하는 다양한 목재를 자유롭게 사용하십시오.
- 프로브로 익었는지 확인하기: 온도계를 사용하여 돼지고기가 완벽하게 익었는지 확인하세요. 시각적인 단서가 오해를 불러일으킬 수 있으므로 로스팅의 가장 두꺼운 부분에 넣어 익었는지 확인하세요. (내 포스팅을 참고하세요 돼지고기 내부 온도 자세한 내용은.)
- 로스팅 쉬기: 훈연 후, 돼지고기 구이를 알루미늄 호일에 싸서 30분~XNUMX시간 정도 휴지시켜주세요. 이 단계를 통해 고기는 육즙을 재흡수하고 분포시켜 한입 먹을 때마다 육즙이 많고 풍미가 좋습니다.
- 피복재: 돼지고기는 육즙과 풍미가 유지될 수 있도록 충분히 휴지시킨 후에만 썰거나 당깁니다.
🥡 보관 및 재가열
- 잘게 썰거나 뽑은 돼지고기를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 최대 4일 동안 신선하게 유지됩니다.
- 구운 것을 통째로 보관할 경우 신선도를 유지하기 위해 알루미늄 호일로 단단히 포장하세요.
냉동
- 훈제 돼지고기 구이는 맛을 잃지 않고 2~3개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 밀폐된 냉동고 보관 용기를 사용하세요.
- 냉동하기 전에 돼지고기를 XNUMX인분씩 나누어 먹는 것을 고려해보세요. 이를 통해 쉽게 해동하고 식사 계획을 세울 수 있습니다.
재가열
- 다시 데우려면 베이킹 접시에 돼지고기를 넣고 약간의 쇠고기 또는 닭고기 스톡을 추가합니다. 호일로 덮고 325°F(163°C)에서 30분 동안 가열합니다. 호일은 증기를 생성하여 고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 낮은 열을 사용 최상의 결과를 얻으려면 돼지고기의 겉면이 마르지 않도록 완전히 데워야 합니다. 이는 풀드 포크에 특히 효과적입니다.
- 재가열하려면 겨울 왕국 구워서 먼저 냉장고에서 밤새 해동한 후 위의 재가열 지침을 따르세요.
이 방법을 사용하면 훈제 돼지고기 구이가 갓 조리된 것처럼 느껴질 것입니다!
❓ 자주 묻는 질문
전적으로. 더 작은 로스트의 경우 조리 시간을 줄여야 합니다. 일반적으로, 파운드당 연기 시간 30분 트릭을 할 것입니다. 300℉에서 연기(150 ℃).
이것은 제가 자주 고민했던 질문입니다. 평균적으로 저녁 식사에 참여하는 사람당 ⅓-1/2파운드를 벌어야 합니다. 일반적으로 뼈가 들어간 돼지고기 구이는 조리하고 잘게 찢거나 뽑거나 다지면 무게의 약 40%가 손실됩니다.
예를 들어, 여기에 사용된 10파운드 돼지고기 목살은 대략 6파운드의 완성된 고기를 생산할 것입니다. 12-18 명 제공.
이것들은 돼지의 같은 부위에서 나온 것이지만 완전히 똑같지는 않습니다. 엉덩이는 마블링이 더 많아 고기가 더 많습니다. 마블링 덕분에 고기가 좀 더 부드러워졌습니다. 여분의 지방이 걱정된다면 걱정하지 마십시오. 그것의 대부분은 요리되고 훌륭한 맛만 남을 것입니다.
대부분의 사람들은 어깨를 선택하지만 안심하십시오. 양도 푸짐하고 맛있다. Boston Butts는 식료품점에 따라 쉽게 구할 수 없는 경우가 있습니다.
🍖 기타 훌륭한 고기 메인 요리
- 훈제 뼈 없는 양고기 다리 - 전문적으로 양념하고 천천히 훈제하여 부드럽고 풍미 가득한 향연을 선사합니다.
- 크리스마스 프라임 립 로스트 - 고급스럽고 부드러운 센터피스로 완벽하게 로스팅되어 명절 테이블에 따뜻함과 기쁨을 선사합니다.
- 로스트카폰 - 호화롭고 우아한 식사 경험을 위해 완벽하게 구워진 전통적인 가금류 고기에 대한 부드럽고 풍미 가득한 대안입니다.
- 사슴 고기 구이 랙 - 맛있고 기억에 남는 요리 모험을 선사하기 위해 전문적으로 준비된 정교하고 풍부한 맛의 요리입니다.
- 돼지 어깨살 구이 - 모든 식욕을 만족시킬 부드럽고 육즙이 풍부한 식사를 위해 완벽하게 구워졌습니다.
📖 레시피 카드
훈제 돼지 고기 구이
성분
- 10 파운드 뼈 없는 돼지 어깨살 또는 보스턴 엉덩이
- 6 식탁 용 스푼 노란 겨자
- 1 돼지 고기 드라이 럽 (내 것을 사용하거나 상점에서 구입)
명령
예습
- 베이킹 시트나 도마에 머스터드를 돼지 어깨살/엉덩이 전체에 바릅니다. 전체 로스트에 문지름을 자유롭게 추가하십시오.
- 최소 1시간, 바람직하게는 12시간 동안 밤새 뚜껑을 덮지 않은 상태로 냉장하십시오.
돼지 어깨살이나 보스턴 엉덩이 흡연
- 돼지 고기 로스트를 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 약 30-45분. 한편, 흡연자를 300°F로 예열하십시오. (150 ° C).
- 훈연기의 온도가 적당하면 훈제기의 지방이 있는 면이 위로 향하도록 로스트합니다. 300°F에서 연기 (150 ° C) 약 5시간 동안 또는 내부 온도가 190°F가 될 때까지 (90 ° C).
- 훈제기에서 꺼내고 알루미늄 호일로 로스트를 느슨하게 텐트를 치고 최소 30분, 최대 1시간 동안 휴지시킵니다.
- 슬라이스, 파쇄, 당기기 또는 자르기. 봉사하고 즐기십시오!
노트
- 이 조리법은 작은 돼지 고기 구이에도 적용됩니다. 흡연 시간을 줄이십시오. 일반적인 규칙은 30°F에서 파운드당 300분입니다. (150 ° C).
- 로스트 훈제 성공의 두 가지 핵심은 프로브를 사용하고 최소 2분의 휴식 시간을 허용하는 것입니다.
- 1회 제공량은 2인당 약 ⅓-XNUMX/XNUMX파운드입니다.
- 돼지 고기 구이는 서빙을 위해 요리되고 슬라이스되면 무게의 약 40%가 감소합니다. 손님 부분에 따라 계획하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
알레한드로 가르시아 라고
Excelente receta, muy tardada pero muy simple, hay que hacerla para probar algo distinto (훌륭한 레시피, 매우 길지만 매우 간단합니다. 다른 것을 시도하려면 해봐야 합니다)
알랭 로드리게 라고
J'adore bravo c'est délicieux merci
"브라보 좋아해요 맛있어요 감사합니다"
마이크 라고
부드럽게 떨어져라!!!
오하이오에서 흡연 라고
Angela, 이 돼지고기 로스트가 흔들렸다는 것을 당신이 알고 싶었을 뿐입니다! 감사.