노피크 프라임립 로스트 (일명 오븐 오프 방식) 겉은 바삭바삭하고 완벽하게 조리된 로스트 비프를 만드는 쉬운 방법입니다! 이것 오븐 폐쇄 프라임 립 고기를 높은 온도에서 잠깐 굽고 오븐을 끄고 남은 열에서 완벽하게 익도록 놔두는 과정이 포함됩니다! 필요한 것은 고품질 쇠고기 구이, 빠르고 쉬운 드라이럽, 그리고 오븐뿐입니다!
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당신이 크리스마스 디너 및 휴일 파티를 주최하는 전문가이든 올해 처음으로 시도해보는 사람이든, 당신은 확실히 내 것을 찾을 수 있습니다. 크리스마스 계획을 위한 궁극의 가이드 도움! 잊지마세요 홀리데이 프라임 립을 안전하게 해동하세요 그것도 일찍!
🥘 재료
- 프라임립 - 5~8파운드의 뼈 없는 또는 스탠딩 립 로스트입니다. 나는 엄청나게 많은 것을 가지고 있다 완벽한 프라임 립을 선택하기 위한 팁과 요령! 요리하기 1~2시간 전에 실온에 놓아두세요.
- 프라임립 러브 - 저는 5숟가락 정도 프라임립 드라이럽 (맛을보기 위해).
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🔪 노픽프라임갈비 굽는 방법
이건 내 가장 쉬운 것 중 하나야 프라임 립 레시피, 가능한 한 오븐을 열고 싶은 충동을 참으세요!
에 대해 준비하는 것을 목표로 합니다. 1인당 고기 XNUMX파운드 당신이 단지 몇 가지 측면만을 제공하는 경우. 반찬이 많다면 고기는 XNUMX인당 ½~½파운드까지 늘릴 수 있습니다.
시작하기 전 주의사항
타이밍에 대한 참고 사항: 하나의 가장 좋은 방법 로스트가 완벽하고 고르게 익었는지 확인하려면 실온에 놓아 두는 것입니다. 이것은 로스트의 냉기를 제거합니다.
나는 일반적으로 스테이크를 한 시간 동안만 준비하지만, 실온에서 4~8시간 이 엿보기 방법이 없습니다. 아니면 카운터에 값비싼 쇠고기 덩어리가 놓여 있어도 편안함을 느낄 수 있다면 말이죠.
**USDA에서는 최대 4시간을 권장합니다.**
로스팅을 준비한 후 참고할 사항: 로스트를 '마른 소금물'에 넣기 전에 양념을 하세요. 이렇게 하면 풍미가 더 풍부한 로스팅을 강화하고 더 나은 캐러멜화된 갈색 색상을 갖게 되며, 더 바삭한 외관.
프라임 립을 준비하세요
1단계: 오븐을 예열하세요. 오븐 온도를 500°F로 설정하세요 (260℃/가스마크 10). 필요한 경우 랙을 아래로 조정하여 로스팅이 오븐 중앙에 쉽게 들어갈 수 있도록 하세요.
2단계: 로스팅에 양념을 합니다. 오븐이 예열되면 5-8파운드 프라임 립의 모든 면에 프라임 립 러브 5테이블스푼을 넉넉하게 양념합니다. (또는 그 이상).
엿보지 않고 굽는다
3단계: 로스팅을 합니다. 양념한 로스트를 로스팅 팬에 지방 부분이 위로 오도록 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 500°F에서 조리하세요. (260℃/가스마크 10) 파운드당 5-6분 동안. (저는 6.75파운드 로스트를 센 불에서 35분 동안 요리했습니다.)
4단계: 불을 끄세요. 계산된 시간 동안 로스팅이 완료되면 오븐을 끄세요.
5단계: 인내심을 가지세요. 열을 보존하기 위해 2시간 동안은 오븐을 전혀 열지 마세요. 2시간이 지나면 고기 온도계를 사용하여 내부 온도가 135~140°F로 로스팅이 준비되었는지 확인하세요. (55-60℃).
6단계: 필요한 경우 조정합니다. 아직 온도가 적정 온도에 도달하지 않았다면 오븐을 375°F로 켜세요. (190℃/가스마크 5) 그리고 익을 때까지 요리하세요.
7 단계 : 봉사합니다. 오븐에서 로스트를 꺼낸 후 얇게 썰어 바로 서빙하세요.
🍽️ 프라임립과 함께 제공되는 음식
선택할 때 프라임립 디너에 곁들일 반찬들, 나는 스테이크 하우스 클래식의 우아한 버전을 선호합니다. 휴일 즐겨 찾기, 상황에 따라.
예를 들어, 크림 케일 풍부하고 관대하거나 업그레이드를 선택할 수 있습니다 감자반찬 처럼 퐁당 감자 or 황태자 감자.
그림처럼 완벽한 휴일 식사를 원하시면 제 글을 참조하세요. 프라임립 크리스마스 디너 메뉴! 아니면 내 전체 컬렉션을 확인해 보세요. 프라임 립과 함께 제공되는 요리법 내가 좋아하는 반찬을 더 많이 먹으려면!
💭 팁 및 참고 사항
- 양념은 한 스푼 정도 사용하세요 프라임 립 XNUMX파운드당. 적은 양으로 시작하고 원하는 대로 더 추가하세요.
- 일부 최신 오븐 모델에는 냉각 팬 기능이 있습니다. 오븐이 꺼지면 온도를 빠르게 낮추기 위해 켜집니다. 오븐의 경우에는 플러그를 뽑거나 차단기를 차단하여 팬이 켜지지 않도록 할 수 있습니다.
- 시작 온도가 높으면 오븐에서 연기가 날 수 있습니다. 몇 사람들을 위해. 그럴 경우에는 초기 로스팅 온도를 XNUMX으로 낮춰주세요. 450°F(232°C/가스 마크 8) 오븐을 끄기 전에 처음 계획했던 것보다 5분 더 조리하세요. 실수로 연기 경보기가 울리는 일이 없도록 오븐 통풍구를 미리 켜는 것도 좋은 생각입니다!
- 맛있는 쇠고기 드립을 예약하세요 빨리 만들기 위해 프라임 리브 오주 or 레드 와인 오주 로스트가 쉬는 동안. 크림 양 고추 냉이 소스 사이드로도 맛있을 것 같아요!
⏲️ 초소형 또는 초대형 로스팅 타이밍
이 지침은 작성된 대로 모든 요리에 적합합니다. 평균 크기의 프라임 립 로스트 5~7파운드 사이. 로스팅 양이 훨씬 적다면 (2파운드 미만) 또는 훨씬 더 큰 (10파운드 이상), 수행해야 할 작업은 다음과 같습니다.
소규모 로스팅용 (2파운드 이하): XNUMX단계 조리시간 단축 (오븐이 꺼져 있을 때) 60시간이 아닌 90~2분으로.
대형 로스트용 (10파운드 이상): 로스트를 반으로 자르고 동시에 요리하십시오. 단지 절반의 무게를 기준으로 초기 조리 시간을 파악해 보세요.
예를 들어, 11파운드짜리 로스트가 있다면 5.5파운드 반쪽 XNUMX개, 오븐에 넣고 500°F에서 요리하세요 (260°C/가스 마크 10) 33 분 동안. (파운드당 6분 x 로스팅 5.5파운드 = 조리 시간 33분) 그런 다음 오븐을 끄고 지시에 따라 2시간 동안 요리하세요.
🙂😀 사용후기
저는 최근에 엿보기가 필요 없는 프라임 립 레시피를 시도했는데, 이 레시피가 제 휴일 저녁 식사 호스팅 경험을 완전히 바꿔 놓았습니다! 계속해서 로스팅을 확인할 필요 없이 식사의 다른 측면에 집중할 수 있게 되었는데, 이는 완전히 판도를 바꾸었습니다!
캐시 레인, 사우스다코타
🥡 보관 및 재가열
식힌 후 로스트를 자르고 남은 음식을 밀봉된 지퍼락이나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그 안에서 가장 맛있게 즐길 수 있습니다 5 일 동안.
전단지에 포함된 링크에 대해 더 알아보기 프라임립 남은 음식이 얼마나 오래 지속되나요? 여기를 클릭해 문의해주세요.
냉동
로스트를 얇게 썰어 고기를 튼튼한 냉동 가방에 옮깁니다. 여분의 공기를 짜내고 단단히 밀봉하면 최대 XNUMX년 동안 지속됩니다. 6 개월.
더 유용한 정보를 보려면 다음을 참조하세요. 프라임립이 냉동실에 얼마나 오래 보관되나요?.
재가열
냉동 프라임 갈비를 냉장고에서 하룻밤 동안 녹인 후 다시 데우세요. 그런 다음 냄비에 남은 음식과 쇠고기 국물 ¼컵을 호일로 덮으세요. 육즙을 유지하려면 쇠고기 국물 ¼컵을 추가합니다.
300°F에서 굽기 (150°C/가스 마크 2) for 20 - 30의 분 또는 만족스럽게 가열될 때까지.
내 도움말에서 팁과 요령이 포함된 보다 구체적인 지침을 찾을 수 있습니다. 프라임립 재가열 안내. 남은 레시피에 대한 영감을 얻으려면 내 모든 항목을 참조하세요. 프라임 립 남은 요리법!
❔ 노픽 로스트를 휴지시켜야 하나요?
아니요, 전혀 그렇지 않습니다! 불을 끄고 오븐에서 요리하는 데 소요되는 시간 잔열 이 요리 방법에는 충분한 '휴식' 시간이 필요합니다.
📖 레시피 카드
노픽 프라임립 로스트
성분
- 5-8 lb 프라임 리브 (뼈 없는 립 로스트 또는 스탠딩 립 로스트)
- 5 식탁 용 스푼 프라임 립 럽 (맛을보기 위해)
명령
시작하기 전 주의사항
- 로스팅이 완벽하고 고르게 익도록 하는 가장 좋은 방법 중 하나는 실온에 두는 것입니다. 이것은 로스트의 냉기를 제거합니다. 나는 엿보기가 없는 방법으로 실온에서 4~8시간을 권장합니다.*USDA에서는 최대 4시간을 권장합니다.**
- 로스트를 '마른 소금물'에 넣기 전에 양념을 하세요. 이렇게 하면 풍미가 더 풍부한 로스트를 향상시키고 더 나은 캐러멜화된 갈색 색상을 제공하며 겉은 더 바삭해집니다.
로스트 준비
- 오븐을 500 ° F로 예열 (260℃/가스마크 10). 필요한 경우 랙을 아래로 조정하여 로스팅이 오븐 중앙에 쉽게 들어갈 수 있도록 하세요.
- 오븐이 예열되면 양념을 넉넉하게 해주세요. 5-8파운드 프라임 립 모든면에서 프라임 립 럽 5큰술 (또는 그 이상).
엿보지 않고 굽는다
- 양념한 로스트를 로스팅 팬에 지방 부분이 위로 오도록 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 500°F에서 조리하세요. (260℃/가스마크 10) 파운드당 5-6분 동안. (저는 6.75파운드 로스트를 센 불에서 35분 동안 요리했습니다.)
- 계산된 시간 동안 로스팅이 완료되면 오븐을 끄세요.
- 열을 보존하기 위해 2시간 동안은 오븐을 전혀 열지 마세요. 2시간이 지나면 고기 온도계를 사용하여 내부 온도가 135~140°F로 로스팅이 준비되었는지 확인하세요. (55-60℃).
- 아직 온도가 적정 온도에 도달하지 않았다면 오븐을 375°F로 켜세요. (190℃/가스마크 5) 그리고 익을 때까지 요리하세요.
- 오븐에서 로스트를 꺼낸 후 얇게 썰어 바로 서빙하세요.
노트
- 프라임립 XNUMX파운드당 약 XNUMX테이블스푼의 양념을 사용하세요. 적은 양으로 시작하고 원하는 대로 더 추가하세요.
- 일부 최신 오븐 모델에는 오븐이 꺼지면 온도를 빠르게 낮추기 위해 켜지는 냉각 팬이 있습니다. 오븐의 경우에는 플러그를 뽑거나 차단기를 차단하여 팬이 켜지지 않도록 할 수 있습니다.
- 어떤 사람들에게는 시작 온도가 높으면 오븐에서 연기가 날 수 있다고 들었습니다. 그럴 경우에는 초기 로스팅 온도를 XNUMX으로 낮춰주세요. 450°F(232°C/가스 마크 8) 오븐을 끄기 전에 원래 계획보다 5분 더 조리하세요. 실수로 연기 경보기가 울리는 일이 없도록 오븐 통풍구를 미리 켜두는 것도 좋은 생각이에요!
- 맛있는 소고기 육수를 예약해 빠르게 요리하세요. 프라임 리브 오주 or 레드 와인 오주 로스트가 쉬는 동안. 크림 양 고추 냉이 소스 사이드로도 맛있을 것 같아요!
- 소규모 로스팅용 (2파운드 이하): XNUMX단계 조리시간 단축 (오븐이 꺼져 있을 때) 60시간이 아닌 90~2분으로.
- 대형 로스트용 (10파운드 이상): 로스트를 반으로 자르고 동시에 요리하십시오. 단지 절반의 무게를 기준으로 초기 조리 시간을 파악해 보세요.
- 식힌 후 로스트를 자르고 남은 음식을 밀봉된 지퍼락이나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 5일 이내에 가장 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 로스트를 얇게 썰어 고기를 튼튼한 냉동 가방에 옮깁니다. 남은 공기를 꼭 짜내고 밀봉하면 최대 6개월까지 지속됩니다.
- 냉동 프라임 갈비를 냉장고에서 하룻밤 동안 녹인 후 다시 데우세요. 그런 다음 냄비에 남은 음식과 쇠고기 국물 ¼컵을 호일로 덮으세요. 육즙을 유지하려면 쇠고기 국물 ¼컵을 추가합니다. 300°F에서 굽습니다 (150°C/가스 마크 2) 20-30분 동안 또는 가열될 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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