칼라 마리 어떤 식사에도 이상적인 스타터 역할을 합니다. 이 만들기 쉬운 레시피는 고전적인 이탈리아 레스토랑 경험을 주방에서 바로 경험할 수 있도록 해줍니다. 오징어를 버터밀크에 담근 후 양념한 옥수수 가루로 코팅하여 더욱 바삭한 식감을 선사합니다. 각 배치를 튀기는 데 약 45초가 걸리므로 거부할 수 없는 가볍고 바삭한 오징어가 탄생합니다.
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직접 만든 바삭한 버터밀크 딜라이트
팬이라면 손을 들어 바삭바삭한 오징어! 나도 알아! 바삭바삭하고 가벼운 오징어는 밝은 해산물 풍미가 가득하며 톡 쏘고 감미로운 소스에 담그면 정말 환상적입니다 마리 나라 소스. 항상 이탈리안 레스토랑에서 주문하는 음식인데 이제는 집에서 만들어서 더 맛있네요!
튀긴 오징어 튀김은 빠르고 쉬운 조리법입니다. 옥수수 가루로 만든 빵가루로 더욱 맛있었어요 모두가 좋아할 것입니다! 온 가족이 함께 만들어도 아주 재미있는 요리입니다! Kiddos는 오징어 링을 튀기는 동안 빵가루를 입히는 것을 좋아할 것입니다!
나는 전체 게시물을 다음과 같이 바쳤습니다. 오징어에 대해 알아야 할 모든 것! 더 자세히 알고 싶다면 확인해 보세요!
❤️ 이 레시피가 효과가 있는 이유!
- 슈퍼 퀵! 오징어가 준비되면 빵가루를 입히고 튀기는 것이 쉽습니다! 튀김은 완성 배치당 단 45초!
- 너무 바삭! 나는 튀긴 오징어에 훨씬 더 놀라운 크런치를 더하기 위해 빵가루에 옥수수 가루를 추가합니다! NS 바삭함은 이 세상의 것이 아니다!
- 군중을 기쁘게 하는 사람! 누가 마리나라 소스에 담근 바삭한 오징어를 좋아하지 않습니까? 여기가 제일 좋아하는 곳이고, 당신의 집에서도 가장 좋아하는 제품이 될 거예요!
🥘 재료
바삭하게 튀긴 오징어튀김은 너무 빠르고 쉽게! 오징어를 직접 준비하거나 생선 장수에게 오징어를 준비하도록 할 수 있습니다!
- 오징어 - 오징어 1파운드. 오징어를 잘 청소하고 머리/관을 청소하고 싶으신가요? ½인치 두께의 고리로 얇게 썬 것. 촉수를 통째로 남겨주세요! 그대로 튀겨집니다.
- 버터밀크 - 버터밀크 1컵. 버터밀크 (또는 버터 밀크 대용품) 도움이 오징어를 부드럽게 빵가루가 제자리에 유지되도록 도와줍니다!
- 식용유 - 오징어를 튀길 때는 중성 식용유를 사용하는 것이 좋습니다. 노력하다 카놀라, 야채 또는 해바라기!
- 다목적 밀가루 – 다용도 밀가루 1½컵. 당신은 AP 가루를 옥수수 가루와 조미료와 섞는다. 오징어를 준설하기 위해!
- 옥수수 가루 – 옥수수 가루 ⅓ 컵. 옥수수 가루가 제공하는 굉장한 위기 일단 튀긴 오징어까지!
- 올드 베이 – 올드베이 시즈닝 2티스푼. 좋아요 올드베이와 해산물의 조화! 오징어의 풍미를 완벽하게 보완합니다.
- 코셔 소금 - 코셔 소금 2½티스푼. 이는 2티스푼 분량과 ½ 티스푼 분량으로 나누어야 합니다. 완료되면 더 작은 부분을 사용하여 튀긴 오징어에 양념을 하게 됩니다.
- 레몬웨지(선택) - 이것은 선택적인 장식! 그러나 먹기 전에 오징어의 풍미를 밝게하는 데 도움이됩니다.
- 마리나라(선택) – 이것은 선택사항이지만 권장되는 소스 완성된 오징어와 함께 서빙하세요. 내 수제 마리 나라 소스, 또는 원하는 소스를 사용할 수도 있습니다!
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🔪 오징어튀김 만드는 방법
오징어는 완벽한 빠른 전채! 제가 설명하는 쉬운 지침을 따르면 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 바삭바삭한 오징어를 맛보실 수 있습니다! 필요한 것은 믹싱볼 두 개, 계량 도구, 프라이팬이나 튀김기뿐입니다.
이 조리법을 사용하면 약 4인분의 오징어가 만들어집니다.
오징어 담그기 & 빵
- 오징어를 준비합니다. 1파운드(454 그램) 손질한 오징어를 종이 타월로 말립니다. 해동된 경우 특히 이 작업을 수행하고 싶습니다.. 말린 오징어를 그릇에 담고, 그 위에 버터밀크 1컵(237ml)을 붓고 버무려 고르게 코팅해줍니다. 플라스틱 접착 필름으로 덮고 최소 2시간, 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요.
- 튀김 기름을 데우십시오. 다음으로 깊은 프라이팬, 더치 오븐 또는 튀김기에 오징어를 완전히 잠기도록 식용유를 충분히 가열합니다. 오일을 375°F로 가져옵니다. (190 ° C).
- 빵가루를 섞는다. 기름이 가열되는 동안 빵가루를 준비하세요! 얕은 접시에 1½컵(187.5 그램) AP 밀가루 XNUMX/XNUMX컵(53 그램) 노란색 또는 흰색 옥수수 가루, 2티스푼(4 그램) 올드베이 시즈닝 2½티스푼(15 그램) 코셔 소금. 잘 섞어 따로 보관하십시오.
- 오징어 빵. 필요에 따라 배치로 작업하면서 포크를 사용하여 버터밀크 그릇에서 오징어 조각을 제거합니다. 그 다음에, 조각이 가능한 한 많이 건조되도록, 빵가루가 담긴 얕은 접시에 옮깁니다. 각 조각을 가볍게 준설하고 남은 부분을 털어 내고 싶습니다.
오징어 튀김
- 황금색까지 튀기십시오. 일괄 작업, 빵가루 입힌 오징어 조각을 가열 된 기름에 넣고 밝은 황금빛 갈색이되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 약 45초면 충분합니다! 그런 다음 슬롯 형 스푼이나 금속 집게를 사용하여 튀긴 오징어를 와이어 냉각 랙에 제거하십시오. (기름을 잡기 위해 아래에 종이 타월로).
- 끝내고 봉사하십시오. 모든 오징어가 튀겨지면 오징어를 큰 그릇에 넣고 나머지 ½ 티스푼의 코셔 소금을 뿌립니다. 코트에 던지고, 그런 다음 즉시 봉사하십시오!
🥗 오징어와 함께 제공되는 것
바삭하고 부드러운 튀긴 오징어 고명으로 여분의 레몬 조각과 함께 완벽하게 제공됩니다. 마리 나라 소스, 해산물 디핑 소스, 블러브및 짜 치키 소스! 누구나 좋아할 환상적인 전채 요리입니다! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 버터밀크를 찾을 수 없다면 (당신이 나와 같아서 필요할 때 항상 구입하는 것을 잊어버린다면), 내 중 하나를 시도해 보세요 버터 밀크 대용품 여기에 공유됨. 내가 가장 좋아하는 것은 헤비 크림과 레몬 주스이지만 손에있는 우유는 무엇이든 사용할 수 있습니다!
- 여기에는 옥수수 가루가 사용됩니다. 가장 바삭바삭한 오징어튀김 빵가루를 얻으려면! 노란색이나 흰색 옥수수 가루를 무엇이든 사용할 수 있습니다! 또는 원하는 경우 옥수수 가루를 푸드 프로세서에 넣어서 농도를 더 세밀하게 만들 수 있습니다.
- 생오징어나 냉동오징어를 사용해도 됩니다 이 레시피를 위해! 가능하면 신선한 현지 오징어를 사용하는 것이 좋습니다. 얼어붙은 것만 찾을 수 있다면 그것도 괜찮습니다! 고무질이 아닌지 확인하기 위해 직접 잘라낼 수 있도록 냉동 오징어 전체를 추천합니다.
- 오일이 375°F로 완전히 예열되었는지 확인하세요. (190 ° C), 그런 다음 배치 사이에 다시 불을 켜서 오징어를 바삭하게 유지하세요! 나는 오일이 완벽한 온도를 유지하는지 확인하기 위해 온도계를 사용하는 것을 좋아합니다. 기름이 너무 차가우면 오징어를 튀기는 데 시간이 너무 오래 걸리고 질겨질 수 있습니다.
🦑 오징어 전체를 준비하는 방법 오징어
신선한 오징어를 통째로 사용한다면, 약간의 추가 준비가 필요할 수 있습니다 오징어로 바꾸려면!
- 먼저 오징어 전체를 철저히 헹군 다음 두드려 물기를 제거하고 깨끗한 플라스틱 도마 위에 놓습니다.
- 그런 다음 머리를 잡고 촉수를 당겨서 따로 보관하십시오. 오징어 머리 안쪽에 내장과 연골이 더 이상 보이면 구멍에서 당기거나 짜내십시오.. 따로.
- 다음으로, 눈 바로 아래의 촉수를 잘라. 그런 다음 촉수 아래를 살펴보고 오징어의 "부리" 또는 입을 끌어당기도록 쥐어 짜고 부드럽게 잡아당깁니다. 준비된 촉수를 따로 보관하십시오.
- 촉수를 분리하고 내장을 제거한 후 머리에서 피부를 벗길 수 있습니다. (상당히 쉽게 벗겨져야 함), 잘 헹구고 두드려 말리십시오.
- 그런 다음 날카로운 칼로 머리를 자르고 조각으로 자릅니다. 그러면 할 수 있습니다 머리를 XNUMX/XNUMX인치 링으로 자릅니다.
- 이제 준비가되었습니다. 준비된 촉수와 고리를 담그다 버터밀크에!
🥡 보관 및 재가열
보관하려면 밀폐용기에 오징어를 한 겹으로 담아 보관하는 것이 좋습니다. 더 추가해야 할 경우 종이 타월이나 양피지로 레이어를 분리하세요. 최대 3일 동안 이 상태가 유지됩니다.!
냉동
최상의 결과를 얻으려면 플래시 정지! 식힌 조각을 베이킹 시트에 한 겹으로 배열하고 한 시간 동안 덮지 않고 얼립니다.
얼었을 때는 튼튼한 냉동 보관 백에 옮겨 공기를 빼주세요. 날짜 및 레이블 및 3개월 동안 유지됩니다!
재가열
제 생각에는 재가열하는 가장 좋은 방법은 오븐이나 에어프라이어에 하는 것입니다! 이렇게 하면 모든 바삭한 영광으로 돌아갈 것입니다!
오븐이나 에어프라이어를 375°F로 예열하세요. (190°C) 그런 다음 팬이나 에어프라이어 바구니에 기름을 살짝 바르고 오징어를 하나의 균일한 층에 넣습니다. 오징어가 지글지글 익고 바삭해질 때까지 3~6분 동안 굽거나 에어프라이어로 튀기세요!
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❓ 자주 묻는 질문
오징어 튀김 (그래서 그것을 고려) 하지만 비교적 가벼운 스낵이나 전채입니다! 오징어는 단백질뿐만 아니라 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 철분, 구리, 칼륨 및 비타민 B-12가 풍부합니다!
Calamari는 Gould's squid 또는 때때로 Teuthoidea로 알려진 특정 유형의 오징어입니다. 일반적으로 미국과 지중해를 통해 튀긴 것입니다.
버터밀크는 약산성이어서 오징어가 질기지 않도록 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 추가 보너스로 빵가루가 오징어에 잘 달라붙도록 도와줍니다!
📖 레시피 카드
칼라 마리
성분
명령
- 깨끗하게 닦아주세요 오징어 1파운드 종이 타월을 사용하여 말리기 (특히 해동된 경우) 그런 다음 그릇에 담고 물을 부어주세요 버터 밀크 1 컵 그 위에 고르게 코팅되도록 던집니다. 비닐 랩으로 덮어 최소 2시간, 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요.
- 튀김기나 깊은 프라이팬, 더치 오븐을 가열하세요. 요리 오일 ~ 375°F (190 ° C).
- 기름이 가열되는 동안 빵가루를 준비합니다. 얕은 접시에 다용도 재료를 결합하세요 다용도 밀가루 1 ½ 컵, 노란 옥수수 가루 ⅓컵, 올드베이 시즈닝 2티스푼, 그리고 처음 2티스푼 부분은 코셔 소금 2½작은술.
- 필요에 따라 일괄 작업하고 포크를 사용하여 버터밀크 그릇에서 오징어 조각을 제거합니다. 조각을 최대한 건조시킨 다음 빵가루 혼합물이 담긴 얕은 접시에 옮깁니다. 오징어 한 조각을 가볍게 건져낸 후 남은 부분을 털어냅니다.
- 빵가루를 입힌 오징어 조각을 가열된 기름에 살짝 넣고 연한 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 약 45초면 충분합니다! 구멍이 있는 숟가락이나 금속 집게를 사용하여 튀긴 오징어를 와이어 냉각 선반으로 꺼냅니다. (기름을 잡기 위해 그 아래에 종이 타월로).
- 오징어가 모두 튀겨지면 큰 그릇에 오징어를 넣고 남은 코셔 소금 ½티스푼을 뿌립니다. 코팅한 후 즉시 서빙하세요. 로 장식하다 레몬 웨지 원한다면 마리나라와 함께 드세요.
노트
- 약산성 버터밀크는 요리하기 전에 오징어를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 또한 빵가루가 제자리에 유지되도록 도와줍니다. (계란을 사용하는 것보다).
- 옥수수 가루는 선택 사항이지만 최상의 바삭 바삭한 결과를 얻으려면 권장됩니다. 노란색 또는 흰색 옥수수 가루를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 더 미세한 농도를 만들기 위해 푸드 프로세서에서 처리하십시오.
- 오일이 375°F로 돌아갈 수 있도록 하십시오. (190 ° C) 오징어가 CRISP가 되도록 배치 사이에.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
사비나 라고
친절한 레시피 감사합니다! 당신의 천재적인 팁을 위해 바삭한 오징어를 만들 수 있을 것 같아요. 이번 설날은 향기로운 날이 될거에요!^^