오징어 란 무엇입니까, 어떻게 요리하고, 어떤 맛이 나고, 어디서 찾을 수 있고, 왜 모두가 좋아할까요? 이 기사에서는 이 맛있는 음식에 대해 알아야 할 모든 것을 다룰 것입니다! 오징어에 대한 모든 세부 사항과 맛있는 요리법을 찾으려면 계속 읽으십시오!
오징어 란 무엇입니까
칼라마리는 오징어의 이탈리아어 이름. 오징어는 XNUMX개의 팔과 XNUMX개의 길쭉한 촉수가 있는 바다 연체 동물입니다. 그들은 문어와 비슷하지만 더 길쭉하고 종종 색상을 변경할 수 있습니다.
많은 레스토랑에서는 오징어 튀김이나 구운 오징어를 더 매력적으로 보이기 위해 오징어라고 부르지만 이름은 같은 의미로 사용할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 오징어의 몸통인 고리를 선호하지만 촉수도 먹을 수 있습니다.
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🍲 오징어 요리법
오징어 요리는 해산물 준비에 익숙하지 않으면 요리하기 어려울 수 있습니다. 당신은해야합니다 제대로 요리 조미료를 추가하거나 연화를 위해 매리 네이드에 추가하기 전에.
튀기거나 굽거나 삶거나 구울 수 있습니다. 튀김, 빵가루 입힌 것 오징어는 가장 흔하며 미국 전역의 많은 바와 레스토랑에서 애피타이저로 자주 제공됩니다.
가장 육즙이 많고 부드러운 오징어를 원하신다면 크림과 감귤류에 담그십시오. 또는 시즈닝 전에 적어도 30분 동안 버터밀크 목욕을 하십시오. 이 단계는 고기가 매우 촉촉해지도록 하고 전반적인 풍미를 향상시키는 데 도움이 됩니다.
칼라 마리 그리 오래 걸리지 않는다 일단 요리하기 위해. 스토브에 튀기든 그릴에 구우든 이 맛있는 해산물을 위해서는 센 불에서 몇 분 정도만 있으면 됩니다! 각 조리법에는 따라야 하는 특정 열 및 시간 지침이 있습니다. 너무 익히면 질감이 너무 부드러워져서 즐길 수 없습니다.
💡 오징어 튀김 팁
오징어 튀김이기 때문에 가장 잘 알려진 미국에서 먹는 다양한 오징어 중에서 이 요리를 만드는 방법에 대한 팁과 요령이 가장 많이 찾는 것 같아요.
팁 1: 작은 배치로 만들기
오징어는 사용하여 튀겨야합니다. 고열. 기름에 너무 많은 조각을 넣으면 기름의 온도가 낮아져 쫄깃해질 수 있습니다.
팁 2: 항상 미리 담그십시오
많은 사람들이 미리 담그는 것은 선택적인 단계라고 생각하지만 사실은 그것이 오징어를 더 좋게 만듭니다. 산성 사전 담그는 것을 허용합니다. 육즙과 부드러움을 유지 그리고 건조해지는 것을 방지합니다. 또한 풍미를 향상시키고 빵가루가 달라붙는 데 도움이 됩니다.
팁 3: 기름에서 소금을 제거한 직후 소금을 약간 추가하십시오.
기름에서 오징어를 제거한 직후에 소금을 약간 넣으십시오. 소금을 바로 넣으면 양념이 찰싹 달라붙고 한데 묶이는 데 도움이 됩니다.
😋 오징어 맛은 어떤가요?
오징어에는 약간의 단맛이 가미된 부드러운 맛이 있습니다. 단단한 질감을 가지고 있지만 너무 익히면 질기거나 고무처럼 될 수 있습니다. 오징어 자체의 맛은 진하지 않지만, 오징어를 만들 때 사용하는 향신료의 맛을 냅니다. 그렇기 때문에 양념과 조미료는 요리 과정에서 중요한 부분입니다.
🔎 오징어 대 문어
오징어와 문어는 비슷한 바다 생물이며 둘 다 큰 머리와 여러 개의 촉수를 가진 두족류입니다. 오징어는 고리 모양으로 자르고 튀김옷을 입혀 튀긴 것으로 더 잘 알려져 있으며, 문어는 생으로 먹거나 요리해서 먹기로 유명하며 일반적으로 고리 모양으로 자르지 않고 통째로 준비합니다.
오징어와 문어는 비슷한 부드러운 맛을 가지고 있으며 어느 쪽도 비린 맛이나 바다 맛이 없습니다. 둘 다 단백질이 풍부하고 지방이 적기 때문에 똑같이 좋은 선택입니다.
🍽️ 최고의 오징어 요리법
이것은 완벽한 간식 또는 전채 당신의 가족 모두를 위해. 내가 먹어본 딥용 그릇 중 최고입니다! 아이올리와 같은 딥을 떠서, 마리 나라, 퀘소, 또는 살사 바삭하게 튀긴 오징어와 함께 먹거나 레몬 주스를 뿌려 먹습니다!
💪 오징어가 나에게 좋다
예! 가득하다 필수 비타민과 미네랄 비타민 B, 칼륨, 철 및 인과 같은. 그러나 요리하는 방법도 중요하다는 것을 항상 기억하십시오. 튀긴 오징어는 기름을 첨가했기 때문에 굽거나 구이만큼 건강에 좋지 않을 것입니다.
🛒 오징어 구입처
해산물 섹션의 지역 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 직접 씻어서 준비해야 하는 준비된 오징어 링, 빵가루 입힌 오징어, 냉동 또는 신선한 오징어를 구입할 수 있습니다.
🥡 보관
올바르게 보관된 오징어는 냉장고에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 익었다면 밀폐용기에 담아 충분히 식힌 후 냉장고에 보관하세요.
🐟 품종
오징어는 오징어이지만 모든 오징어가 오징어인 것은 아닙니다. 있다 300 종 이상 전 세계적으로 오징어가 많이 사용되지만 요리에 사용되는 오징어는 XNUMX개도 채 되지 않습니다!
남부와 북부 오징어는 요리에 사용되는 가장 인기 있는 두 가지 품종입니다.
이 맛있는 오징어에 대한 모든 것을 알았으니, 가장 먼저 시도하고 싶은 레시피는 무엇인가요? 아래 의견에 알려주십시오!
📖 레시피 카드
오징어 란 무엇입니까? 오징어 튀김 (+ 요리 팁 및 조리법!)
성분
명령
- 손질한 오징어를 종이타월로 두드려 물기를 제거해주세요 (특히 해동된 경우) 그런 다음 그릇에 담고 그 위에 버터밀크를 부어 골고루 코팅되도록 저어줍니다. 비닐 랩으로 덮고 최소 2시간 최대 24시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 375°F까지 식용유를 두른 튀김기, 깊은 프라이팬 또는 더치 오븐을 가열하십시오. (190 ° C).
- 기름이 가열되는 동안 빵가루를 준비합니다. 얕은 접시에 다용도 밀가루, 옥수수 가루, 올드 베이 시즈닝, 코셔 소금 2티스푼을 섞습니다.
- 필요에 따라 배치로 작업하고 포크를 사용하여 버터밀크 그릇에서 오징어 조각을 제거합니다. 조각이 가능한 한 많이 건조되도록 한 다음 빵가루 혼합물의 얕은 접시에 옮깁니다. 오징어를 한 조각씩 가볍게 준 다음 남은 것을 털어냅니다.
- 빵가루 입힌 오징어 조각을 가열된 기름에 부드럽게 넣고 연한 황금색과 바삭바삭한 색이 될 때까지 튀깁니다. 약 45초면 충분합니다! 슬롯 형 스푼이나 금속 집게를 사용하여 튀긴 오징어를 와이어 냉각 랙에 제거하십시오. (기름을 잡기 위해 그 아래에 종이 타월로).
- 오징어가 모두 튀겨지면 큰 볼에 오징어를 넣고 남은 코셔 소금 ½티스푼을 뿌립니다. 코팅한 다음 즉시 서빙하세요. 원하는 경우 레몬으로 장식하고 마리나라와 함께 제공합니다.
노트
- 약산성 버터밀크는 요리하기 전에 오징어를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 또한 빵가루가 제자리에 유지되도록 도와줍니다. (계란을 사용하는 것보다).
- 옥수수 가루는 선택 사항이지만 최상의 바삭 바삭한 결과를 얻으려면 권장됩니다. 노란색 또는 흰색 옥수수 가루를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 더 미세한 농도를 만들기 위해 푸드 프로세서에서 처리하십시오.
- 오일이 375°F로 돌아갈 수 있도록 하십시오. (190 ° C) 오징어가 CRISP가 되도록 배치 사이에.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
익명 라고
Calamari pazardan aldım ama tatlı değildi acıdır niye anlamadım...niye acaba?
"시장에서 오징어를 샀는데 달지도 않고 씁쓸해서 왜인지 모르겠어...왜?"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Kalamar genellikle bir çözelti içinde paketlenir. 당신은 당신이 할 일을 할 수 있기를 바랍니다. Sorduğunuz için teşekkürler!
"오징어는 일반적으로 용액에 포장됩니다. 다음에는 오징어를 몇 시간 동안 담근 다음 준비하기 전에 헹구고 말리십시오. 문의해 주셔서 감사합니다!"