이 집에서 만든 통밀빵 잘라서 샌드위치에 사용하기에 완벽한 가족이 좋아하는 레시피입니다. 저는 보통 이 통밀 빵을 두 번에 걸쳐 굽습니다. 냉동실에 들어가. 마스터하기 쉬운 반죽 기술이 특징으로 초보자에게 환상적입니다.
내 시도 치즈케익팩토리 브라운 브레드, 빵 그릇및 소박한 빵 집에서 빵을 만드는 것을 즐긴다면.
냄새 갓 구운 빵 꿀의 힌트와 함께 우리 집에서는 종종 놀라운 향기가 납니다. 안타깝게도 반죽이 부풀어 오르면서 할머니가 해주신 것 같은 달콤한 것이 먹고 싶어지네요 오트밀 당밀 건포도 쿠키.
샌드위치로 먹을 때도 있고, 어떤 날에는 가루를 묻혀서 먹습니다. 호박씨 버터. 어느 쪽이든 이 다재다능한 샌드위치 빵은 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.
🥘 재료
- 물 - 105~110°F 사이의 미지근한 물. 물이 너무 차가우면 이스트가 활성화되지 않지만, 너무 뜨거우면 이스트가 죽습니다.
- 누룩 - 최상의 결과를 얻으려면 활성 건조 효모를 사용하십시오.
- 버터 - 버터를 녹인 후 식혀주세요.
- 꿀 - 꿀은 약간의 단맛을 더해줍니다.
- 통 밀가루 - 통밀가루는 식료품점의 베이킹 코너에 가면 찾을 수 있습니다.
- 소금 - 소량의 소금은 맛을 고르게 하는 데 도움이 됩니다.
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🔪 홈메이드 통밀빵 만드는 방법
이전에 집에서 빵을 만들어 본 적이 없다면 초보자에게도 좋은 레시피입니다. 반죽 부착물, 계량컵, 대형 믹싱볼, 빵 팬이 포함된 스탠드 믹서가 필요합니다.
빵 16개 분량은 XNUMX인분 정도입니다.
반죽 준비
1단계: 이스트를 녹입니다. 스탠드 믹서 볼에 이스트 1팩을 미지근한 물 1¼컵에 넣고 3~5분 동안 녹입니다. 녹인 후 나머지 재료를 추가합니다(녹인 버터 3테이블스푼, 꿀 ¼컵, 통밀가루 3½컵, 소금 1티스푼) 잘 섞어주세요.
2단계: 반죽을 반죽합니다. 와 반죽 고리를 연결하고 반죽을 6~8분 동안 반죽한 다음 기름을 살짝 바른 그릇에 넣으세요.
3단계: 일어나도록 하세요. 기름칠한 랩이나 젖은 수건으로 덮고 1~2시간 동안 발효시킵니다.
통밀빵 모양 만들기, 굽기 및 굽기
4단계: 반죽을 옮깁니다. 크기가 대략 두 배로 부풀면 대략 절반쯤 펀칭하고 밀가루를 살짝 뿌린 표면 위에 놓습니다(반죽이 상대적으로 젖고 끈적해질 것입니다.).
5단계: 모양. 빵틀에 맞게 통나무나 덩어리 모양을 만드세요(8½x4½인치) 그런 다음 살짝 기름칠한 빵 팬에 옮기거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
6단계: 일어나세요. 기름칠한 랩이나 젖은 수건으로 느슨하게 덮고 1~2시간 더 발효시킵니다.
7단계: 예열. 반죽이 반 정도 부풀면 오븐을 350°F로 예열하세요. (175ºC/가스 마크 4).
8단계: 굽습니다. 20분간 구운 후 알루미늄 호일로 덮고 추가로 15~20분간 또는 빵의 내부 온도가 190°F가 될 때까지 굽습니다. (88℃).
9단계: 멋지다. 오븐에서 꺼내 식빵 팬에서 와이어 냉각 선반으로 옮깁니다. 서빙하기 전에 완전히 식히십시오. 슬라이스하고 즐기세요!
💭 팁 및 참고 사항
- 동일한 계량컵을 사용하세요. 계량컵에 버터를 녹이고 식힌 다음, 같은 계량컵에 꿀을 부어서 바로 미끄러지도록 하세요(긁어낼 필요 없음).
- 반죽이 준비될 때까지 기다리세요. 작업 표면으로 옮길 준비가 되면 반죽이 반죽 고리에 달라붙고 그릇 측면에서 당겨져야 합니다.
- 최소한의 밀가루를 사용하세요. 작업대에서 반죽에 밀가루를 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 반죽에 밀가루를 충분히 뿌려서 더 이상 끈적이지 않도록 해주세요.
- 그에 따라 상승하자. 100% 통밀빵 반죽은 두 번째 부풀기 동안 약 75~80% 정도 두 배로 부풀기만 하면 됩니다.
- 버터를 넣으십시오. 원한다면 구운 크러스트를 식히기 전에 버터로 문질러도 됩니다.
🙂 😀 사용후기
이 빵은 곧 제가 즐겨 먹는 샌드위치 빵이 되었습니다! 가족들이 너무 좋아해서 매주 만들어요!
텍사스 출신 린다
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🥡 보관
빵은 비닐랩에 단단히 싸서 실온에 보관하세요. 2 - 3 일.
더 오래 보관해야 할 경우 비닐랩으로 두 겹으로 싸서 지퍼백에 담아 보관하세요. 빵은 최대 3개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.
📖 레시피 카드
통밀 빵 레시피
명령
- 스탠드 믹서 볼에 1 패킷 활성 건조 효모 in 미지근한 물 1¼컵 3-5분 동안. 녹인 후 남은 재료를 모두 추가합니다(3 큰 스푼 버터,벌꿀 ¼ 컵, 통밀가루 3½컵, 1의 찻숟가락, 소금) 잘 섞어주세요.
- 반죽 고리 부착물을 사용하여 6-8 분 동안 반죽을 반죽 한 다음 가볍게 기름칠을 한 그릇으로 바꿉니다. 기름칠을 한 랩이나 젖은 수건으로 덮고 1-2 시간 동안 기다립니다.
- 반죽의 크기가 대략 두 배가되면 반죽을 절반 정도 펀칭하고 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다 (반죽은 상대적으로 젖고 끈적임). 반죽에 너무 많은 밀가루를 넣지 않도록주의하고, 더 이상 끈적 거리지 않도록 밀가루로 반죽을 충분히 뿌립니다.
- 통나무 또는 덩어리 모양을 만들어 덩어리 팬 (8 ½ x 4 ½ 인치)에 맞게 만든 다음 살짝 기름칠을 한 덩어리 팬에 옮기거나 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 기름칠 된 접착 필름이나 젖은 타월로 느슨하게 덮고 추가로 1-2 시간 동안 떠오르게합니다.
- 반죽이 거의 부풀어오르면 오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 20분 동안 굽습니다(저는 보통 고르게 익히기 위해 반쯤 뒤집습니다). 그런 다음 알루미늄 호일로 덮고 추가로 15~20분 동안 또는 내부 온도가 190°F(88°C)가 될 때까지 계속 구우세요.
- 오븐에서 꺼내 구운 통밀 덩어리를 와이어 냉각 선반으로 옮겨 서빙하기 전에 완전히 식 힙니다. (선택 사항, 원하는 경우 식히기 전에 빵 껍질을 버터로 문지르십시오)
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Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
헬렌 라고
När du säger kopp är det en "아메리칸 컵" 측정 som du använder för att mäta mjöl och vatten ?
"컵이라고 하면 밀가루와 물을 계량할 때 쓰는 "미국 컵" 계량기인가요?"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Den är baserad på amerikanska standardmått(de flesta recept på sajten har både amerikanska och metriska). Kom ihåg att vi mäter flytande och torra koppar med olika redskap.
1 vätskekopp = 237ml
1토르콥 = 240그램
"미국 표준 측정을 기반으로 합니다(사이트에 있는 대부분의 레시피에는 미국과 미터법이 모두 있습니다). 우리는 다른 도구로 액체 컵과 마른 컵을 측정한다는 점을 기억하세요.
1 액체 컵 = 237ml
1 마른 컵 = 240g"
알렉산드라 올로프손 라고
Hej:) kan man kalljäsa detta bröd under natten:)?
"안녕하세요:) 이 빵을 밤새 냉장 발효시킬 수 있나요:)?"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
자, 절대! Se bara till att ge tillräckligt med tid för degen att värmas till rumstemperatur innan gräddning. 압정 för att du frågar!
"예, 물론이죠! 굽기 전에 반죽이 상온으로 데워질 때까지 충분한 시간을 주어야 합니다. 물어봐 주셔서 감사합니다!"