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오징어 란 무엇입니까? 오징어 튀김 (+ 요리 팁 및 조리법!)
오징어는 무엇이며, 어떻게 요리하고, 맛은 어떤지, 어디서 찾을 수 있으며, 왜 모두가 좋아할까요? 이 기사에서는 이 맛있는 음식에 대해 알아야 할 모든 것을 다룰 것입니다! 오징어에 대한 모든 세부 사항과 맛있는 요리법을 찾으려면 계속 읽으십시오!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
366
kcal
예습
10
분
분
요리
15
분
분
버터밀크 담그기
2
시간
시간
총 시간
2
시간
시간
25
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
1
lb
오징어
(깨끗한 튜브를 ½인치 두께의 고리로 자르고 촉수는 그대로 둡니다)
▢
1
컵
버터 밀크
(버터밀크 대체물 참조)
▢
요리 오일
▢
1 ½
컵
다목적 밀가루
▢
1/3
컵
노란 옥수수 가루
▢
2
찻 숟가락
올드 베이 조미료
▢
2 ½
찻 숟가락
코셔 소금
(나누어 - 2티스푼, ½티스푼 분량)
▢
레몬 웨지
(옵션 장식)
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명령
손질한 오징어를 종이타월로 두드려 물기를 제거해주세요
(특히 해동된 경우)
그런 다음 그릇에 담고 그 위에 버터밀크를 부어 골고루 코팅되도록 저어줍니다. 비닐 랩으로 덮고 최소 2시간 최대 24시간 동안 냉장 보관하십시오.
375°F까지 식용유를 두른 튀김기, 깊은 프라이팬 또는 더치 오븐을 가열하십시오.
(190 ° C)
.
기름이 가열되는 동안 빵가루를 준비합니다. 얕은 접시에 다용도 밀가루, 옥수수 가루, 올드 베이 시즈닝, 코셔 소금 2티스푼을 섞습니다.
필요에 따라 배치로 작업하고 포크를 사용하여 버터밀크 그릇에서 오징어 조각을 제거합니다. 조각이 가능한 한 많이 건조되도록 한 다음 빵가루 혼합물의 얕은 접시에 옮깁니다. 오징어를 한 조각씩 가볍게 준 다음 남은 것을 털어냅니다.
빵가루 입힌 오징어 조각을 가열된 기름에 부드럽게 넣고 연한 황금색과 바삭바삭한 색이 될 때까지 튀깁니다. 약 45초면 충분합니다! 슬롯 형 스푼이나 금속 집게를 사용하여 튀긴 오징어를 와이어 냉각 랙에 제거하십시오.
(기름을 잡기 위해 그 아래에 종이 타월로)
.
오징어가 모두 튀겨지면 큰 볼에 오징어를 넣고 남은 코셔 소금 ½티스푼을 뿌립니다. 코팅한 다음 즉시 서빙하세요. 원하는 경우 레몬으로 장식하고 마리나라와 함께 제공합니다.
노트
약산성 버터밀크는 요리하기 전에 오징어를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 또한 빵가루가 제자리에 유지되도록 도와줍니다.
(계란을 사용하는 것보다)
.
옥수수 가루는 선택 사항이지만 최상의 바삭 바삭한 결과를 얻으려면 권장됩니다. 노란색 또는 흰색 옥수수 가루를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 더 미세한 농도를 만들기 위해 푸드 프로세서에서 처리하십시오.
오일이 375°F로 돌아갈 수 있도록 하십시오.
(190 ° C)
오징어가 CRISP가 되도록 배치 사이에.
영양소
칼로리 :
366
kcal
(18의 %)
|
탄수화물 :
53
g
(18의 %)
|
단백질:
26
g
(52의 %)
|
지방:
5
g
(8의 %)
|
포화 지방:
2
g
(13의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
1
g
|
콜레스테롤 :
271
mg
(90의 %)
|
나트륨:
1568
mg
(68의 %)
|
칼륨:
460
mg
(13의 %)
|
섬유:
3
g
(13의 %)
|
설탕:
3
g
(3의 %)
|
비타민 A :
163
IU
(3의 %)
|
비타민 C :
5
mg
(6의 %)
|
칼슘:
124
mg
(12의 %)
|
철:
4
mg
(22의 %)
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