Bowman의 베트남과 태국에서 영감을 받은 스프링롤Gỏi Cuốn으로 알려진 는 가벼운 점심, 저녁 식사 또는 전채 요리에 적합합니다. 신선한 허브, 맛있는 돼지고기, 달콤한 새우, 아삭아삭한 야채로 가득 찬 각 롤은 동남아시아의 풍부한 요리 유산을 증거합니다. 나의 따라하기 쉬운 레시피와 팁 확실히 새로운 인기를 끌 군침이 도는 태국식 춘권을 만드는 방법을 안내해 드릴 것입니다!
돼지고기와 야채를 곁들인 바삭한 홈메이드 춘권
이것들을 기뻐하라 바삭한 홈메이드 스프링롤 돼지고기와 야채, 국수를 맛있게 섞은 요리입니다. 충전물은 맛과 식감의 완벽한 균형을 이루며 바삭하게 튀긴 포장지와 즐거운 대조를 이룹니다!
포옹 이 맛있는 애피타이저의 다양성 좋아하는 재료로 맞춤 제작해 집에서도 동남아의 맛을 즐겨보세요.
여기서 태국식 스프링롤과 베트남식 스프링롤의 차이점을 알아보세요.
🥘 재료
스프링롤의 경우
- 스프링롤 포장지 - 맛있는 스프링롤의 기초를 만들려면 큰 포장지 20개가 필요합니다.
- 튀김 기름 - 식물성 기름이나 카놀라유 같은 중성유가 이상적입니다. 스프링롤을 튀길 만큼만 사용하세요. (더치 오븐, 냄비 또는 프라이어에서).
충전 혼합물
- 국수 - 콩실면 ½컵. 당면이라고도 알려져 독특한 식감을 더해줍니다.
- 마늘 - 정향 3개 또는 1테이블스푼 다진 마늘.
- 후추 - 갓 갈은 검은 후추 열매 1티스푼.
- 고수풀 뿌리 - 2, 잘게 썬다. 이는 깊고 소박한 느낌을 줍니다.
- 식용유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 (에부) 또는 마늘과 향신료를 볶을 때 선호하는 오일입니다.
- 돼지고기 - 7온스의 다진 돼지고기를 튀겨서 부숴 고소한 맛을 냅니다.
- 당근 - 속재료에 단맛과 생동감 넘치는 색상을 더하기 위해 갈은 당근 1컵.
- 양배추 - 충전 혼합물에 아삭함과 볼륨감을 더하기 위해 잘게 썬 녹색 양배추 2컵.
- 생선 소스 - 풍부한 감칠맛을 충전물에 주입하는 2테이블스푼.
롤링 및 씰링용
- 다용도 밀가루 - 롤 밀봉용 페이스트를 만드는 데 3테이블스푼.
- 물 - 3테이블스푼을 밀가루와 섞어 밀봉 페이스트를 만듭니다.
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🔪 지침
너는 필요할거야 몇 가지 주방 필수품 이 레시피를 위해. 튀김용 냄비, 마늘 페이스트를 준비하기 위한 절구와 막자, 그리고 도마, 계량 컵이나 숟가락, 칼과 같은 표준 준비 도구를 준비하세요.
이 레시피 약 20개의 대형 스프링롤이 나옵니다., 가족 식사나 친구들과의 모임에 이상적입니다.
충전물 준비
1단계: 국수를 담그세요. ½ 컵 담그기 (105 그램) 콩나물국수를 따뜻한 물에 5분정도 담가주세요. 부드러워지면 물기를 빼고 다루기 쉽도록 국수를 더 짧은 조각으로 자릅니다.
2단계: 마늘 페이스트 만들기. 절구와 막자를 사용하여 정향 3개를 섞습니다. (9 그램) 마늘 1티스푼 (4.4 그램) 갓 갈은 검은 후추 열매와 잘게 썬 후추 열매 2개 (164 그램) 고수풀 뿌리. 잘게 갈아서 페이스트로 만듭니다. 이 혼합물은 충전물에 풍미를 더해줍니다.
3단계: 돼지고기 요리하기. 프라이팬에 1테이블스푼을 넣고 데우세요 (14.79밀리리터) 엑스트라 버진 올리브 오일의 (에부). 마늘 페이스트를 추가하고 약 7분 동안 요리하여 풍미를 풀어줍니다. 그런 다음 XNUMX온스를 추가하세요. (198.45 그램) 다진 돼지고기를 프라이팬에 넣습니다. 완전히 익으면서도 부드러워지도록 돼지고기를 완전히 익힐 때까지 익히세요.
4단계: 야채와 결합. 돼지고기를 넣은 프라이팬에 미리 불린 국수 1컵을 넣고 (128 그램) 갈은 당근 2컵 (140 그램) 잘게 썬 양배추. 2큰술을 넣어주세요 (29.57밀리리터) 감칠맛을 위한 생선 소스.
5단계: 속이 부드러워질 때까지 요리합니다. 야채가 부드러워지고 맛이 잘 어우러질 때까지 모든 것을 함께 요리하세요. 완료되면 혼합물을 식혀 두십시오. 이것이 스프링롤 채우기가 될 것입니다.
스프링롤을 굴려보세요
6단계: 밀봉 페이스트 준비. 작은 그릇에 다용도 밀가루 3테이블스푼과 물 3테이블스푼을 섞습니다. 이렇게 하면 스프링롤을 밀봉하는 데 사용할 두꺼운 페이스트가 만들어집니다.
7단계: 스프링롤 조립하기. 20개의 대형 스프링롤 포장지 중 하나를 배치합니다. 준비된 충전재를 한 스푼씩 포장지 중앙에 놓습니다. 스프링 롤을 조심스럽게 말아서 봉투처럼 접습니다. 소량의 밀가루-물 반죽을 사용하여 가장자리를 밀봉하세요.
스프링롤을 튀겨주세요
8단계: 오일 가열. 냄비에 튀김용 기름을 넉넉히 부어주세요. 튀김에 적합한 온도로 기름을 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 스프링롤을 조심스럽게 넣으세요. 과밀함을 방지하기 위해 조금씩 튀기면 요리가 고르지 않게 될 수 있습니다. 각 배치는 약 3-4분 정도 걸리거나 스프링 롤이 황금색이 되고 바삭바삭해질 때까지 걸립니다.
9단계: 배수. 튀겨낸 후 스프링롤을 종이 타월 위에 놓인 와이어 냉각 랙으로 옮깁니다. 이렇게 하면 과도한 기름을 배출하는 데 도움이 됩니다.
10 단계 : 봉사합니다. 저처럼 디핑 소스 중 하나로 장식하고 서빙하세요. 집에서 만든 데리야끼, 폰즈 소스및 새콤 달콤한 소스!
💭 팁 및 참고 사항
- 올바른 단백질 선택: 이 레시피에서는 풍부한 맛을 내기 위해 다진 돼지고기를 사용하지만 자유롭게 실험해 보세요. 닭고기, 잘게 다진 새우, 두부 또는 새우와 닭고기의 조합이 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 각 옵션은 스프링롤에 독특한 맛과 질감을 더해줍니다.
- 충전물 냉각: 스프링롤을 굴리기 전에 충전물을 완전히 식히세요. 아직 따뜻할 때 충전재를 사용하면 스프링롤 포장지가 지나치게 부드러워지고 다루기가 어려워져 잠재적으로 찢어질 수 있습니다.
- 롤링 기술: 스프링 롤을 굴릴 때 단단히 감싸는 것을 목표로 하세요. 이는 튀김 중에 과도한 기름을 흡수하여 잠재적으로 질감과 풍미에 영향을 줄 수 있는 공기 주머니를 최소화하는 데 도움이 됩니다. 꽉 조이는 롤은 먹는 동안 충전물이 그대로 유지되도록 보장합니다.
- 튀김 팁: 튀김에 적합한 기름 온도를 확인하세요. (일반적으로 약 350°F/175°C). 적절한 온도에서 튀기는 것은 황금색의 바삭한 외관을 달성하는 데 필수적입니다. 기름을 너무 많이 흡수하지 않고. 기름 온도를 유지하고 고르게 익도록 소량씩 튀겨냅니다.
🥄 미리 옵션을 만드세요
스프링롤을 미리 준비하고 싶다면 완전히 포장하되 튀기는 단계는 생략하세요. 누워 조립된 스프링 롤 아웃 베이킹 시트에 놓고 단단해질 때까지 얼립니다.
그런 다음 식품 보관 가방이나 밀폐 냉동 용기에 옮깁니다. 냉동보관하면 1~2개월 가능합니다. 드실 준비가 되면 냉동실에서 바로 튀겨주세요- 해동할 필요가 없다.
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🥡 보관 및 재가열
식힌 뒤 남은 스프링롤은 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 3~4일 동안 잘 보관해야 합니다.
재가열
재가열하려면 350°F로 예열된 오븐의 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. (175°C/가스 마크 4). 또는 에어프라이어를 이용해 빠르고 바삭하게 데워 드실 수도 있습니다.
📖 레시피 카드
타이 스프링롤
성분
- 20 넓은 춘권 포장지
- 기름 (튀김용)
충전
- ¾ 컵 콩 실 국수 (유리 국수 또는 셀로판 국수)
- 3 정향 마늘
- 1 찻 숟가락 검은 후추
- 2 고수 뿌리 (다진 것)
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 7 oz 돼지 고기 (다진 것)
- 1 컵 당근 (강판)
- 2 컵 양배추 (잘게 썬 것)
- 2 식탁 용 스푼 생선 소스
롤링용
- 3 식탁 용 스푼 다목적 밀가루
- 3 식탁 용 스푼 물
명령
충전물 준비
- 침액 콩나물 국수 ¾컵 미지근한 물에 5분 정도 담궈 부드럽게 합니다. 그런 다음 물기를 제거하고 가위를 사용하여 더 짧은 조각으로 자릅니다.
- 박격포와 유봉을 사용하여 3 다진 마늘, 검은 후추 1작은술및 고수 뿌리 2개 미세한 페이스트에.
- 큰 프라이팬에 데우고 1 정보 큰술 올리브 오일 중불로.
- 뜨거워지면 마늘 혼합물을 넣고 약 XNUMX분간 조리합니다. 그런 다음 추가 돼지고기 7온스 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
- 같은 프라이팬에 부드러워진 면을 넣고, 당근 1컵, 양배추 2컵및 생선 소스 2 큰술.
- 약 3분간 또는 야채가 부드러워질 때까지 조리합니다. 맛을 보고 필요한 경우 생선 소스를 더 추가하세요. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
롤
- 작은 믹싱 볼에 함께 휘젓습니다. 다용도 밀가루 3 큰술 과 3 큰 스푼 물 두꺼운 페이스트를 형성합니다.
- 당신의 하나를 배치 대형 스프링롤 포장지 20개 그리고 한가운데에 소를 가득 담은 큰 스푼을 놓습니다.
- 춘권을 봉투처럼 접어 돌돌 말아 소량의 물과 밀가루 혼합물로 밀봉합니다. 나머지 래퍼에 대해 반복합니다.
튀김
- 충분히 가열 기름 춘권을 튀길 수 있도록 냄비에.
- 기름이 뜨거워지면 스프링롤을 튀겨주세요(작은 배치로 작업) 약 3-4분 동안 또는 황금색이 될 때까지.
- 익힌 춘권은 종이타올 위에 올려 식힘망에 올려 기름기를 빼줍니다.
- 원하는 디핑 소스와 함께 즉시 서빙하세요.
노트
- 돼지고기를 좋아하지 않는다면 닭고기, 잘게 다진 새우, 두부 또는 새우와 닭고기를 혼합한 것으로 바꿀 수 있습니다.
- 롤링 과정을 시작하기 전에 충전물을 완전히 식힐 시간을 주십시오. 아직 너무 따뜻할 때 사용하면 스프링롤 포장지를 작업하기가 훨씬 더 어려워집니다.
- 춘권을 굴릴 때는 최대한 단단히 포장하는 것이 좋습니다. 공기 주머니가 너무 많으면 기름을 너무 많이 흡수하여 맛이 바뀔 수 있습니다.
- 보관방법: 식힌 스프링롤은 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열 방법: 350°F의 오븐 베이킹 시트에 스프링롤을 재가열합니다. (175°C/가스 마크 4). 에어프라이어를 사용하셔도 됩니다.
- 미리 준비하려면: 춘권을 완전히 준비하고 포장하되, 튀기는 것은 건너뜁니다. 대신 베이킹 시트에서 단단해질 때까지 얼린 다음 식품 보관 백에 옮길 수 있습니다. 그들은 1-2 개월 동안 얼 수 있습니다. 준비가 되면 튀깁니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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