베트남식 스프링롤 vs 태국식 스프링롤: 이 두 요리의 모든 차이점과 유사점. 에서 재료 준비 그 사이의 모든 내용에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다. 어느 것을 먼저 만들고 싶나요?
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베트남식 스프링롤과 태국식 스프링롤은 모두 인기 동남아 요리. 보통 전채요리와 간식으로 먹습니다. 분명히 공통점이 있지만 각 요리를 특별하게 만드는 차이점도 있습니다.
오늘은 여러분이 알아야 할 모든 것을 다루겠습니다! 모든 차이점과 유사점에 대해 배울 준비를 하세요.
베트남 스프링롤이란?
Gỏi cuốn 또는 chả giò라고도 알려진 베트남식 춘권은 쌀 종이 포장지 속이 꽉 차 있는 것입니다. 이 충전물에는 당면, 새우 또는 돼지고기, 양상추, 민트, 콩나물 등이 포함됩니다. 물론 두부, 닭고기 또는 생선을 포함할 수 있는 다른 변형도 있습니다.
필링을 라이스페이퍼로 촘촘히 감싼 후 달콤하고 톡 쏘는 소스. 이 소스는 생선 소스, 라임 주스, 마늘, 칠리, 설탕입니다.
베트남 춘권은 담백하고 상큼한 맛으로 유명하며, 디핑 소스는 신선한 재료와 짭짤하고 약간 달콤한 대조를 이룹니다.
베트남 스프링롤의 두 가지 버전
베트남 춘권은 실제로 들어올 수 있습니다. 두 가지 다른 형태. 신선한 스프링롤 (gỏi cuốn) 그리고 튀긴 버전 (chả giò). 충전재는 동일할 수도 있고 다를 수도 있으며, 유일한 차이점은 튀겼는지 여부입니다.
태국 춘권은 무엇입니까
Poh Pia Tod라고도 알려진 태국 스프링롤은 튀긴 패스트리 스타일의 포장지 야채와 고기의 맛있는 조합으로 채워져 있습니다. 그것은 베트남 춘권의 튀긴 버전과 중국식 튀긴 춘권과 몇 가지 유사점을 공유합니다.
그들은 보통 콩나물, 당근, 양배추, 버섯, 때로는 새우나 닭고기를 포함합니다. 충전물은 일 수 있습니다 간장 양념, 마늘 및 기타 향신료를 말기 전에.
그들은 종종 타마린드, 야자 설탕, 생선 소스 및 칠리로 만든 새콤 달콤한 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
이 롤의 차이점
이들은 두 가지 유형의 춘권이지만 확실히 약간의 차이점이 있습니다.
- 싸개. 베트남식 춘권은 라이스페이퍼 포장지를 사용합니다. 반면, 태국식 춘권은 얇은 페이스트리와 비슷한 포장지를 사용합니다.
- 요리 방법. 베트남 춘권은 신선하거나 튀길 수 있으며 태국 춘권은 일반적으로 튀겨집니다. *가끔 신선한 태국식 춘권을 볼 수 있지만 흔하지는 않습니다.
- 충전. 베트남식에는 일반적으로 신선한 채소와 허브, 조리된 고기가 포함됩니다. 태국식 요리는 조리된 고기와 야채에 더 중점을 둡니다.
- 맛. 베트남식 스프링롤은 가볍고 신선한 맛이 나는 반면, 태국식 스프링롤은 고소하고 바삭바삭합니다.
- 디핑 소스. 일반적으로 베트남 스프링롤과 함께 제공되는 소스는 달콤하고 톡 쏘는 맛이 나는 반면, 태국 소스는 달콤하고 신맛이 납니다.
베트남과 태국 춘권의 유사점
물론 이 두 요리는 많은 유사점을 공유합니다. 그들은 전통뿐만 아니라 문화적 영향도 비슷합니다.
- 롤링 기법. 베트남식과 태국식 춘권 모두 얇은 포장지에 다양한 재료를 말아 넣는 기술이 사용됩니다.
- 성분. 둘의 성분은 꽤 비슷해요. 일반적으로 단백질뿐만 아니라 야채도 찾을 수 있습니다.
- 디핑 소스. 둘 다 일반적으로 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 물론 소스의 재료는 지역에 따라 다를 수 있습니다.
- 서빙 스타일. 둘 다 종종 애피타이저나 스낵으로 제공되며 인기 있는 길거리 음식입니다.
표 1. 베트남과 태국 춘권 비교
타이 스프링롤 | 베트남 춘권 | |
---|---|---|
싸개 | 얇은 과자 포장지 | 쌀 종이 포장지 |
요리 방법 | 기름에 튀긴 | 신선하거나 튀긴 것 |
충전 | 익힌 고기 및 야채 | 신선한 야채, 허브 및 익힌 고기 |
디핑 소스 | 새콤 달콤 | 달콤하고 톡 쏘는 맛 |
서빙 스타일 | 애피타이저, 스낵 | 애피타이저, 스낵 |
맛 | 고소하고 바삭바삭 | 가볍고 신선한 |
어느 것이 더 낫다.
베트남식과 태국식 춘권은 모두 전 세계에서 즐기는 맛있는 전채 요리입니다. 확실히 몇 가지 유사점(포장되어 있는 것과 같은)이 있지만 큰 차이점도 있습니다!
두 요리 모두 동남아시아 요리에 대한 갈망을 확실히 만족시킬 것입니다. 가볍고 신선한 맛을 원한다면 베트남 품종을 선택하세요. 한편, 태국어 버전은 다음과 같은 맛이 있습니다. 더 맛있고 튀겨졌어요.
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이제 베트남과 태국 춘권의 유사점을 알았으니 어떤 것을 선호합니까? 아래에 댓글을 남겨주시고 여러분의 생각을 알려주세요!
📖 레시피 카드
베트남 춘권 대 태국 춘권: 태국 춘권(+자세한 정보!)
성분
- 20 넓은 춘권 포장지
- 기름 (튀김용)
충전
- ¾ 컵 콩 실 국수 (유리 국수 또는 셀로판 국수)
- 3 정향 마늘
- 1 찻 숟가락 검은 후추
- 2 고수 뿌리 (다진 것)
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 7 oz 돼지 고기 (다진 것)
- 1 컵 당근 (강판)
- 2 컵 양배추 (잘게 썬 것)
- 2 식탁 용 스푼 생선 소스
롤링용
- 3 식탁 용 스푼 다목적 밀가루
- 3 식탁 용 스푼 물
명령
충전물 준비
- 침액 콩나물 국수 ¾컵 미지근한 물에 5분 정도 담궈 부드럽게 합니다. 그런 다음 물기를 제거하고 가위를 사용하여 더 짧은 조각으로 자릅니다.
- 박격포와 유봉을 사용하여 3 다진 마늘, 검은 후추 1작은술및 고수 뿌리 2개 미세한 페이스트에.
- 큰 프라이팬에 데우고 1 정보 큰술 올리브 오일 중불로.
- 뜨거워지면 마늘 혼합물을 넣고 약 XNUMX분간 조리합니다. 그런 다음 추가 돼지고기 7온스 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
- 같은 프라이팬에 부드러워진 면을 넣고, 당근 1컵, 양배추 2컵및 생선 소스 2 큰술. 약 3분간 또는 야채가 부드러워질 때까지 조리합니다. 맛을 보고 필요한 경우 생선 소스를 더 추가합니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
롤
- 작은 믹싱 볼에 함께 휘젓습니다. 다용도 밀가루 3 큰술 와 3 큰 스푼 물 두꺼운 페이스트를 형성합니다.
- 당신의 하나를 배치 대형 스프링롤 포장지 20개 그리고 한가운데에 소를 가득 담은 큰 스푼을 놓습니다.
- 춘권을 봉투처럼 접어 돌돌 말아 소량의 물과 밀가루 혼합물로 밀봉합니다. 나머지 래퍼에 대해 반복합니다.
튀김
- 충분히 가열 기름 춘권을 튀길 수 있도록 냄비에.
- 기름이 뜨거워지면 스프링롤을 튀겨주세요(작은 배치로 작업) 약 3-4분 동안 또는 황금색이 될 때까지.
- 익힌 춘권은 종이타올 위에 올려 식힘망에 올려 기름기를 빼줍니다.
- 원하는 디핑 소스와 함께 즉시 서빙하세요.
노트
- 돼지고기를 좋아하지 않는다면 닭고기, 잘게 다진 새우, 두부 또는 새우와 닭고기를 혼합한 것으로 바꿀 수 있습니다.
- 압연 과정을 시작하기 전에 속을 완전히 식힐 시간을 주세요. 아직 너무 따뜻할 때 사용하면 춘권 포장지를 다루기가 훨씬 더 어려워집니다.
- 춘권을 감을 때 가능한 한 단단하게 감싸고 싶을 것입니다. 공기 주머니가 너무 많으면 기름이 너무 많이 흡수되어 맛이 변할 수 있습니다.
- 보관 방법: 춘권은 식힌 후 밀봉된 용기에 넣어 냉장고에 3-4일 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열 방법: 350°F의 오븐 베이킹 시트에 스프링롤을 재가열합니다. (175°C/가스 마크 4). 에어프라이어를 사용하셔도 됩니다.
- 미리 준비하려면: 춘권을 완전히 준비하고 포장하되, 튀기는 것은 건너뜁니다. 대신 베이킹 시트에서 단단해질 때까지 얼린 다음 식품 보관 백에 옮길 수 있습니다. 그들은 1-2 개월 동안 얼 수 있습니다. 준비가 되면 튀깁니다.
영양소
원래 게시일: 12년 2023월 XNUMX일
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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