이 사프란 재스민 쌀 집에서 직접 만들면 향긋하고 아름답고 맛있는 반찬이 됩니다. 사프란과 양파의 진홍색 실이 푹신한 황금색 쌀 전체에 돋보입니다. 그것은 추가합니다 특별한 터치 비록 일반 쌀밥만큼 쉽게 만들 수 있지만 저녁 식사에 추가하세요.
더 간단한 쌀 요리법을 원하시면 제 필라우 라이스, 카레 밥, 심황 쌀, 토마토와 쌀및 당면.
하는 한 내 손에 샤프란이 있어, 이 밥은 제가 꼭 먹는 반찬 중 하나예요. 거의 모든 메인 요리와 잘 어울리며 특히 가금류, 양고기, 염소고기 또는 해산물과 함께 먹으면 환상적입니다!
우리 가족은 이것을 즐겼습니다 훈제 양고기, 닭다리 방, 그리고 훨씬 더. 만들때마다 대박이네요.
🥘 재료
- 올리브유 - 양파를 볶을 때 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용합니다.
- 양파 - 노란색 양파나 흰색 양파 모두 잘 어울립니다. 저는 딸과 저 모두 큰 양파 덩어리에 까다롭기 때문에 아주 곱고 작게 자른 양파를 좋아합니다.
- 사프란 - 식료품점에서 사프란 실을 찾을 수 없다면 온라인으로 구매하실 수 있습니다.
- 물 - 사프란 실을 담그려면 뜨거운 물이 필요합니다.
- 재스민 라이스 - 자스민 쌀이 없으면 바스마티 쌀을 사용해도 됩니다.
- 닭고기 국물 - 닭고기 국물에 밥을 짓는 것은 맛을 업그레이드하는 쉬운 방법입니다.
- 소금 -소금은 아주 조금만.
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🔪 사프란 재스민 쌀 만드는 법
이 우아한 쌀은 만들기도 쉽습니다. 일반 흰 쌀. 사프란을 갈기 위해서는 도마, 칼, 냄비, 절구와 막자가 필요합니다.
이 조리법으로는 쌀 4인분 정도가 됩니다.
양파 소테와 캐러멜 라이즈
1단계: 양파를 요리합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 ½테이블스푼을 중간 불로 가열한 후 ½컵을 추가합니다. (80 그램) 다진 양파. 양파를 약 10분 동안 또는 반투명해질 때까지 요리하고 캐러멜 화 시작.
사프란 갈기
2단계: 갈기. 양파가 요리되는 동안 사프란 실 한 꼬집을 절구에 넣고 갈아주세요. (약 3~4개의 스레드 한 꼬집; 양념 절구와 막자가 없다면 더 큰 버전도 이에 적합합니다.) 가루날때까지. 사프란 실의 두 번째 꼬집음을 추가하되 갈아서는 안됩니다.
3단계: 물을 추가합니다. 그런 다음 ¼컵을 추가하세요. (59밀리리터) 뜨거운 물에 사프란을 5분 정도 담그고 양파와 밥으로 마무리합니다.
사프란 라이스 결합 및 요리
4단계: 쌀을 추가합니다. 양파가 캐러멜화되면 1컵을 추가합니다. (185 그램) 재스민 라이스를 넣고 양파와 함께 약 1분간 볶습니다.
5단계: 사프란을 추가합니다. 사프란을 넣은 뜨거운 물을 양파와 쌀 혼합물 위에 붓고 절구에서 사프란을 모두 빼냅니다.
6단계: 국물을 추가합니다. 그다음 2컵을 넣어주세요 (473밀리리터) 큰 냄비에 닭고기 국물과 재료를 넣고 가끔 저어주며 내용물을 끓인 후 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄입니다. 사프란 자스민 쌀을 약불에서 20분간 조리하거나 국물이 다 흡수 될 때까지.
7 단계 : 봉사합니다. 뜨거울 때 즉시 서빙하십시오.
💭 팁 및 참고 사항
- 양파를 갈색으로 만듭니다. 서빙을 위해 갈변을 염두에 두고 양파를 요리할 수도 있습니다. 얇게 썬 양파를 소량의 올리브 오일이나 코코넛 오일에 볶은 후 강황과 파프리카를 뿌려 밥의 색을 더 진하게 만들어 보세요!
- 사프란에 투자하세요. 사프란은 값비싼 향신료이지만 소량만 사용합니다. 사프란의 품질이 높을수록 밥의 맛이 더욱 좋아집니다.
- 완전 채식으로 만드세요. 비건 요리로 만들려면 치킨 스톡을 물로 바꾸세요.
🙂 😀 사용후기
나는 사프란을 선물로 받았고 그것을 사용할 완벽한 기회를 기다리고 있었습니다. 이 레시피가 너무 잘 나와서 메인 코스에 곁들일 생각조차 하지 않습니다. 이 밥은 영원히 먹고 싶을 뿐입니다. 다행히도 앞으로 더 많은 배치를 만들 수 있는 사프란이 많이 있습니다. 이 레시피를 공유해주셔서 정말 감사합니다!
브레안
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🥡 보관 및 재가열
밥을 식힌 후 냉장고에 보관하세요. 4일 정도 지나서 먹었는데 아직도 맛이 좋아요.
두배, 세배로 만들어 놓고 남은 음식도 냉동해두었어요! 식힌 쌀을 개별 보관백에 담아 냉동해 주세요.
재가열
밥을 300°F로 다시 데우세요 (150°C/가스 마크 2) 베이킹 접시에 물을 뿌리고 호일로 덮습니다.
내 읽기 쌀 냉동 및 재가열 안내 드리겠습니다.
📖 레시피 카드
사프란 자스민 라이스
성분
명령
- 큰 냄비에 담아서 올리브 오일 ½ 큰술 중간 불에 다진 것을 넣고 노란 양파 ½컵. 양파가 투명해지고 캐러멜화되기 시작할 때까지 약 10분 동안 요리합니다.
- 양파가 요리되는 동안 첫 번째 꼬집을 갈아주세요. 사프란 실 2꼬집 양념을 절구와 막자에 넣고 가루로 만든 다음 두 번째 핀치를 추가하되 갈지는 마십시오. 추가하다 ¼ 컵 뜨거운 물 사프란 실을 절구에 넣고 약 5분간 담가둡니다.
- 사프란을 담그고 양파를 요리하는 동안, 쟈스민 쌀 1컵 (또는 바 스마티) 쌀을 넣고 양파가 캐러멜화되면 양파와 함께 큰 냄비에 넣습니다. 밥과 함께 익은 양파를 1분 정도 볶아주세요.
- 큰 냄비의 쌀 위에 노란색 불린 사프란 액체를 추가하십시오 (박격포에서 모든 사프란을 꺼내십시오!) 그런 다음 닭육수 2컵 와 ½ 작은 술 소금. 쌀과 국물 혼합물을 끓여서 가끔 저어준 다음 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄입니다. 약한 불에서 20분간 또는 국물이 모두 흡수될 때까지 조리합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
익명 라고
4명이 먹을 수 있도록 레시피를 두 배로 늘리고 물을 한 컵씩 줄였습니다. 촉촉함이 많이 묻어났어요. 사프란 가닥도 두 배로 늘렸는데 너무 많지는 않았어요. 여전히 사랑스럽고 미묘한 사프란 향이 납니다.
브레안 라고
나는 사프란을 선물로 받았고 그것을 사용할 완벽한 기회를 기다리고 있었습니다. 이 레시피가 너무 잘 나와서 메인 코스에 곁들일 생각조차 하지 않습니다. 이 밥은 영원히 먹고 싶을 뿐입니다. 다행히도 앞으로 더 많은 배치를 만들 수 있는 사프란이 많이 있습니다. 이 레시피를 공유해주셔서 정말 감사합니다!
카 티나 라고
온라인에서 사프란 스레드 만 본 적이 있습니다. 지역 상점에서는 머리카락과 같이 아주 작습니다. 아마존에서 좋은 리뷰를받은 브랜드는 2/XNUMX 크기에 비해 좀 더 실속있는 것처럼 보입니다. 최상의 결과와이 레시피 요구 사항을 충족하는 데 가장 적합한 크기는 무엇입니까? 또한 두 번째 부분이 불린 후에는 말려서 재사용 할 수 있습니까? 아니면 폐기해야합니까? 당신의 조언에 감사드립니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
이 레시피에서는 식료품 점에서 구할 수있는 (패키지 안에 포장 된) 가닥을 사용했습니다. 그들은 정말 가늘고 머리카락과 같은 가닥이며 훌륭하게 작동합니다. 또한 깨진 사프란 조각은 사프란 쌀에 사용하기에 적합합니다.
사프란을 말려서 재사용 할 수 있지만 다음 요리의 맛은 줄어들 것입니다. 사프란을 가장 잘 늘리려면 깨끗한 프라이팬에서 사프란을 약한 불로 말린 다음 조각으로 으깨십시오. 사프란 1/1 티스푼 당 따뜻한 물 2 컵을 섞은 다음 사프란에 물을 붓고 깨끗한 병에 보관합니다 (또는 얼음 트레이에 옮겨 얼려서 보관). 각 2 큰술 또는 1 개의 얼음 조각은 사프란의 꽤 관대 한 핀치와 같습니다.
도움이 되었기를 바랍니다. 그리고 말씀하신 아마존 제품도보고 싶습니다!
패트리샤 라고
맛있고 만들기 쉽습니다! 강력 추천!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Patricia 감사합니다! 쌀의 세계에 '대접'이 있다면이 환상적인 쌀이 제 대접입니다! 당신도 그것을 즐겼습니다!
제임스 버그만 라고
놀랍게 보이지만 요리에 사프란을 자주 사용하지 않습니다. 값 비싼 향신료이고 나는 보통 식당에서 치료를 위해 예약합니다. 어쨌든 나는 사프란 쌀을 좋아하고 그것을 만들기를 고대합니다. 레시피를 공유해 주셔서 감사합니다.