당신이 최고를 찾고 있다면 사프란 대체품 수프, 파스타 또는 쌀 요리법에 대한 간단한 사프란 대안 목록을 확인하십시오! 이러한 허브와 향신료 중 일부는 사프란의 고유한 노란색과 일치하는 데 도움이 될 수 있으며 일부는 고유한 향에 가깝고 일부 대용품은 두 가지 모두를 수행할 수 있습니다! 어떤 사프란 대용품이 당신에게 가장 잘 맞는지 살펴보세요!
사프란 대체품
사프란은 많이 들어가지 않는 향신료 (또는 충분) 가정 부엌에서 주의. 로 생각되는 경우가 많다. "멋진" 향신료 많은 사람들이 집에서 사프란으로 요리하지 않습니다. 레스토랑에서 더 자주 발견됩니다.
사프란이 가정 요리에 일반적으로 사용되지 않는다고 해서 사프란을 넣을 곳이 없는 것은 아닙니다! 이 유쾌하고 독특한 향신료는 맛과 색 모두 수프, 파스타, 밥까지.
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이 세 가지 요리에서 사프란이 나오는 이유는 열과 습기 수프, 파스타, 쌀을 만드는 데 사용됩니다. 열과 습기는 사프란의 풍미와 색을 활성화하는 데 필수적입니다.
사프란은 무엇입니까?
사프란은 색으로 가장 잘 구별됩니다. 요리하면 사프란이 생성됩니다. 주황색-노란색 그것은 무엇으로 요리하든 화려한 황금빛 색조를줍니다. 사프란 라이스 필라프나 리조또를 생각해 보세요.
사프란은 요리에 황금빛 색조를 더하지만 향신료 자체는 빨간색입니다. 이 밝은 빨간색 실은 "사프란 크로커스"라는 꽃에서 나옵니다. 요리에 사용되는 부분은 꽃의 가운데 부분으로 알려져 있습니다. 오명.
암술머리는 꽃에서 분리한 후 말린다. 그만큼 마른 낙인 그것은 사프란으로 알려진 것입니다. 사프란의 독특한 품질은 손으로 수확해야 한다는 것입니다. 따라서 생산 비용이 상당히 비쌉니다.
사프란을 대체해야 하는 이유는 무엇입니까?
비용 사프란은 가정 요리사가 대용품을 찾는 주요 이유 중 하나입니다. 자주 사용하지 않는 향신료로 한끼 식사로 사프란을 사는 것은 상당한 투자가 될 수 있습니다.
어떤 시점에서 진짜를 시도하고 싶다면 품질에 투자해야 합니다. 에서 수입되는 사프란을 찾으십시오. 중동이나 아시아. 서늘하고 건조한 곳에 최대 6개월 동안 보관하십시오.
수입 사프란이 미래에 있을지도 모르지만 완벽한 대체품을 찾자 지금 당장.
사프란의 최고의 대체품
뚜렷한 색깔 최고의 대용품을 찾을 때 사프란을 고려해야 합니다. 두 번째는 맛입니다.
사프란은 독특한 맛과 향. 맛은 미묘하지만 사프란이라는 것을 알 수 있습니다. 그런 독특한 향미료는 대체하기 어렵습니다. 그러나 사프란과 정확히 일치하는 풍미를 찾을 수는 없지만 몇 가지 유사한 대체품이 있습니다.
1. 강황 + 파프리카
최고의 대체품 중 하나 색과 맛을 위해 두 가지 일반적인 향신료의 조합입니다. 심황과 파프리카.
심황에는 비슷한 황금색. 부드러운 흙 맛이 접시를 압도하지는 않지만 충분하지 않을 수 있습니다. 따라서 파프리카를 넣어 풍미를 더하는 것이 가장 좋습니다. 심황의 흙냄새와 결합하여 최종 맛은 사프란의 향을 반영합니다.
강황 ¼티스푼 + ¼ ¼티스푼을 대체할 파프리카 티스푼(이하) 사프란. 이것은 어떤 요리에도 사용할 수 있습니다.
2. 심황
파프리카가 없으면 강황만 사용해도 됩니다. 그만큼 미묘한 맛 심황 자체는 사프란만큼 두드러지지 않습니다.
그러나 그것은 빌려줄 것이다. 부드러운 흙 맛 요리에 참고하세요. 게다가, 당신은 사프란의 풍부한 노란색을 갖게 될 것입니다.
사프란 대신 심황을 1:1로 대체하세요.
3. 파프리카
강황과 파프리카 사이에는 보다 일반적인 홈 셰프가 손에 파프리카를 가지고 있도록. 따라서 파프리카만 있으면 그 자체로 사용할 수 있습니다.
심황과 달리 파프리카는 더 많은 맛과 더 적은 색. 파프리카는 그 자체로 약간의 스모키한 풍미와 약간의 열을 가할 것입니다. 밝은 노란색은 아니지만 자연스러운 붉은 색이 요리에 색을 더해줍니다.
사프란을 1:1로 대체하는 파프리카로 시작하십시오. 충분히 강하지 않으면 맛을 더 추가하십시오.
4. 카레 가루
카레가루는 여러 향신료의 혼합물 그것은 다른 요리에 복잡하고 흙 같은 풍미를 부여합니다. 이 향신료 블렌드의 주요 성분 중 하나는 심황입니다. 따라서 동일한 풍부한 황금색을 갖습니다.
카레 가루가 있는 동안 나만의 독특한 맛 많은 요리법에서 사프란을 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 향신료의 조화는 수프, 소스 및 쌀 요리와 잘 어울립니다.
강하고 다양한 향미 때문에 사프란 레시피의 절반 정도부터 시작하세요. 새로운 풍미 프로필을 생성하므로 맛보십시오. 그런 다음 필요하거나 원하는 경우 더 추가합니다.
5. 카다몬
카다몬은 씨 그것은 짭짤하고 달콤한 요리에 풍미를 더하기 위해 널리 사용됩니다. 부드러운 흙 맛과 연한 노란색을 띠고 있습니다.
사프란과 같은 맛은 아니지만 많은 요리에서 사프란과 유사한 특성을 가지고 있습니다.
대담한 노란색에 의존하지 않는 요리의 사프란과 간단한 1:1 교환에 카다몬을 사용하십시오.
6. 커민
커민은 전 세계적으로 조리법에 사용되는 인기 있는 향신료입니다. 당신은 이것을 찾을 것입니다 독특하고 흙 같은 향신료 좋아하는 멕시코, 이탈리아 및 중동 요리의 많은.
커민은 사프란과 흙 풍미를 공유하지만, 더 쓴. 따라서 약간의 설탕으로 쓴맛을 줄이는 것이 좋습니다. 또한 사프란보다 매운맛이 강하므로 적게 사용하는 것이 좋습니다.
커민 ⅔티스푼(플러스 설탕 한 꼬집) 사프란 1티스푼을 대체합니다.
7. 잇꽃
잇꽃은 데이지와 같은 식물과에 속하는 허브의 일종입니다. 그것은 주로 그것의 오일 형태 (홍화유). 그러나 잇꽃은 말린 허브 형태로도 사용할 수 있습니다.
말린 홍화는 꽃의 꽃잎으로 만듭니다. 이것은 빌려준다 비슷한 노란색 당신의 요리에. 그 맛은 사프란과 다르지만 비슷한 부드러운 맛 프로필이 있습니다.
홍화 허브는 모든 레시피에서 사프란 대신 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
8. 메리골드 향신료
향신료로 사용되는 또 다른 꽃은 금잔화입니다. 금잔화는 밝은 노란색 꽃 해바라기와 같은 가족입니다.
메리골드 향신료가 있는 동안 일반적으로 판매되지 않는 주류 식료품점의 일부 전문 식품점에서 찾을 수 있습니다. 온라인으로 주문할 수도 있습니다.
메리골드 향신료는 사프란과 1:1 교환하여 사용할 수 있습니다. 그것 수프와 밥 요리의 대용품으로 가장 잘 사용됩니다.
9. 금잔화 꽃잎
이미 만들어진 금잔화 향신료는 일반적으로 판매되지 않을 수 있지만 금잔화 꽃은 판매됩니다! 금잔화는 아주 쉽게 찾을 수 있습니다 동네 어린이집에서.
신선한 꽃이 만발한 금잔화가 있다면 나만의 말린 금잔화 향신료를 만들 수 있습니다! 꽃잎을 제거하고 말리기만 하면 됩니다. 이것은 접시에 그대로 두어 건조시키는 것이 가장 좋습니다. 햇볕에.
말린 후 꽃잎을 가루로 만듭니다. 1:1 대용으로 사프란 대신 신선한 메리골드 향신료를 사용하십시오.
10. 금송화
금송화는 말려서 요리에 사용할 수 있는 또 다른 꽃입니다. 종종 "포트 메리골드"라고 불리는 이 꽃에는 꽃잎이 있습니다. 데이지처럼 더 길다 그리고 다른 금잔화보다 덜 덤불.
옐로우 컬러와 미묘하게 매운 맛 노트 사프란의 색과 맛을 완벽하게 대체합니다. 금잔화처럼 꽃잎을 말린 다음 갈기만 하면 됩니다.
말린 금송화는 1:1 비율로 모든 요리에서 사프란을 대체하는 데 사용할 수 있습니다.
11. 아나토
Annatto는 사프란보다 파프리카에 가까운 착색을 가지고 있습니다. 그러나 그것은 사랑스러운 소박하고 사향 사프란을 대체할 수 있는 아름다운 맛.
이 향신료는 중남미가 원산지인 치오테 나무에서 나오는 씨앗입니다. Annatto는 일반적으로 전체 씨앗으로 판매됩니다. 따라서 사용하기 전에 갈아야 합니다.
갈은 아나또를 사프란 대신 1:1로 사용할 수 있습니다. 향이나 색이 강하지 않다면 원하는 만큼 더 추가하세요.
12. 식용 색소
사프란의 노란색에 의존하는 요리가 있는 경우 식용 색소 색상을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 식용 색소는 맛이 없습니다. 따라서 식용 색소만으로는 사프란을 완전히 대체할 수 없습니다.
식용 색소 사용 고려 위의 향신료 외에. 식용 색소를 단독으로 사용하거나 커민 또는 카다몬과 함께 사용하는 경우 노란색 식용 색소 1방울과 빨간색 식용 색소 XNUMX방울을 접시에 추가하십시오.
파프리카나 아나또에 식용 색소를 첨가할 때 노란색 두 방울만 사용하면 됩니다.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
---|---|---|
사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
이 목록에서 색상, 맛 또는 둘 다에 관계없이 필요에 가장 잘 맞는 사프란 대체품을 선택하십시오! 페이지 하단에 댓글을 남겨서 대체 제품이 어떻게 작동했는지 알려주십시오!
📖 레시피 카드
사프란 대체품: 심황, 파프리카 + 더 좋은 대안!
명령
최고의 사프란 대체품
- 사프란 ½작은술로 대체하려면 강황 ¼작은술과 파프리카 ¼작은술을 결합합니다. (사프란 가루, 또는 약 20-30개의 사프란 실).
- 적은 양으로 시작하여 맛을 보고 레시피가 완성되면 조미료를 조정하십시오.
강황 또는 파프리카만 사용
- 심황과 파프리카는 모두 1:1 비율로 사프란 대신 사용할 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
모린이 라고
사프란 대체품은 사프란 실을 말하는 것인가요? 레시피를 보면 실의 1/4티스푼을 사용합니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
네, 샤프란 실을 교체하기 위한 금액입니다. 질문 주셔서 감사합니다!