이 Saffron Jasmine Rice는 집에서 처음부터 만들 때 맛이 좋은 음식입니다. 사프란과 양파의 진홍색 실이이 푹신한 황금빛 쌀 전체에 강조 표시됩니다.
사프란 재스민 쌀 레시피
평범한 쌀에 지쳤습니까? 몇 가지 추가 단계 만 거치면이를 즐길 수 있습니다. 황금 향기로운 쌀 평범하고 찐 쌀처럼 쉽게 만들 수 있지만 저녁 식사에 특별한 느낌을 더합니다!
사프란 라이스는 메인 요리에 대해 칭찬하고 가금류, 양고기 또는 염소 또는 해산물과 함께 사용할 때 특히 좋습니다.!
사프란 재스민 쌀을 만드는 방법
양파 소테와 캐러멜 라이즈
다지기 시작 작은 노란 양파 반. 나는 내 딸과 나는 큰 양파 덩어리에 대해 까다 롭기 때문에 양파를 더 가늘고 작게 자르는 것을 좋아합니다. 큰 냄비와 엑스트라 버진 올리브 오일을 중불로 가열하고 다진 양파 나 간 양파를 넣습니다.
양파를 약 XNUMX 분 동안 또는 반투명하고 캐러멜 화 시작. * 접시를 위해 갈변을 염두에두고 양파를 요리 할 수도 있습니다. 얇게 썬 양파를 소량의 올리브 오일이나 코코넛 오일에 볶고 강황과 파프리카를 뿌려 밥에 더 깊은 갈색을냅니다!
사프란 갈기
그 동안 양파가 요리되는 동안 사프란 실을 먼저 꼬집고 박격포와 유봉으로 갈아서 (약 3-4 개의 실을 한 꼬집고, 양념 박격포와 유봉이없는 경우 더 큰 버전이 이에 적합합니다.) 가루가 될 때까지. 두 번째 사프란 실을 추가하되 갈지 마십시오. 그런 다음 ¼ 컵의 뜨거운 물을 추가하여 양파와 쌀로 마무리하는 동안 사프란을 약 5 분 동안 담그십시오.
사프란 라이스 결합 및 요리
양파가 맛있고 캐러멜 화되면 씻어 재스민 쌀 (또는 바 스마티 쌀) 양파와 함께 1 분 정도 볶습니다. 사프란이 주입 된 뜨거운 물을 양파와 쌀 혼합물에 붓고 모든 사프란을 모르타르에서 꺼냅니다. 필요한 경우 국물을 사용하여 박격포에 남아있는 사프란을 풀어줍니다.
그런 다음 큰 냄비와 재료에 국물을 넣고 가끔 저어 내용물을 끓여서 덮고 불을 약하게 줄이십시오. 사프란 재스민 쌀을 약한 상태에서 20 분 동안 익 힙니다. 국물이 다 흡수 될 때까지.
장식 캐러멜 화 된 양파와 잘게 썬 고수, 원할 경우. 즉시 서빙하고 즐기십시오!
사프란 자스민 라이스
성분
- ½ 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- ½ 컵 노란 양파 (다진, 약 ½ 작은 노란 양파)
- 2 꼬집음 사프란 실 (1 개의 부분, 3-4 개의 스레드 각각 XNUMX 개의 핀치)
- ¼ 컵 물 (뜨거운, 사프란 실을 담그기 위해)
- 1 컵 재스민 쌀 (또는 바 스마티, 헹굼)
- 2 컵 닭고기 국물
- ½ 찻 숟가락 소금
명령
- 큰 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 중간 불에 올리고 다진 양파를 넣습니다. 양파가 반투명 해지고 캐러멜 화가 시작될 때까지 약 10 분 동안 요리합니다.
- 양파가 요리되는 동안, 사프란 실의 첫 번째 꼬집음을 양념 절구와 유봉에 가루로 빻은 다음 두 번째 꼬집음을 추가하되 갈지 마십시오. 절구의 사프란 실에 ¼ c의 뜨거운 물을 넣고 약 5 분 동안 담가 둡니다.
- 사프란을 담그고 양파를 익히는 동안 재스민을 헹구십시오. (또는 바 스마티) 양파가 캐러멜 화되면 쌀을 넣고 양파와 함께 큰 냄비에 넣으십시오. 밥에 익힌 양파를 XNUMX 분 정도 볶습니다.
- 큰 냄비의 쌀 위에 노란색 불린 사프란 액체를 추가하십시오 (박격포에서 모든 사프란을 꺼내십시오!) 그런 다음 닭고기 국물과 소금을 넣으십시오. 쌀과 국물 혼합물을 끓여서 가끔 저어 준 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄이십시오. 약한 상태에서 20 분 동안 또는 국물이 모두 흡수 될 때까지 요리합니다.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
카 티나 라고
온라인에서 사프란 스레드 만 본 적이 있습니다. 지역 상점에서는 머리카락과 같이 아주 작습니다. 아마존에서 좋은 리뷰를받은 브랜드는 2/XNUMX 크기에 비해 좀 더 실속있는 것처럼 보입니다. 최상의 결과와이 레시피 요구 사항을 충족하는 데 가장 적합한 크기는 무엇입니까? 또한 두 번째 부분이 불린 후에는 말려서 재사용 할 수 있습니까? 아니면 폐기해야합니까? 당신의 조언에 감사드립니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
이 레시피에서는 식료품 점에서 구할 수있는 (패키지 안에 포장 된) 가닥을 사용했습니다. 그들은 정말 가늘고 머리카락과 같은 가닥이며 훌륭하게 작동합니다. 또한 깨진 사프란 조각은 사프란 쌀에 사용하기에 적합합니다.
사프란을 말려서 재사용 할 수 있지만 다음 요리의 맛은 줄어들 것입니다. 사프란을 가장 잘 늘리려면 깨끗한 프라이팬에서 사프란을 약한 불로 말린 다음 조각으로 으깨십시오. 사프란 1/1 티스푼 당 따뜻한 물 2 컵을 섞은 다음 사프란에 물을 붓고 깨끗한 병에 보관합니다 (또는 얼음 트레이에 옮겨 얼려서 보관). 각 2 큰술 또는 1 개의 얼음 조각은 사프란의 꽤 관대 한 핀치와 같습니다.
도움이 되었기를 바랍니다. 그리고 말씀하신 아마존 제품도보고 싶습니다!
패트리샤 라고
맛있고 만들기 쉽습니다! 강력 추천!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Patricia 감사합니다! 쌀의 세계에 '대접'이 있다면이 환상적인 쌀이 제 대접입니다! 당신도 그것을 즐겼습니다!
제임스 버그만 라고
놀랍게 보이지만 요리에 사프란을 자주 사용하지 않습니다. 값 비싼 향신료이고 나는 보통 식당에서 치료를 위해 예약합니다. 어쨌든 나는 사프란 쌀을 좋아하고 그것을 만들기를 고대합니다. 레시피를 공유해 주셔서 감사합니다.