자료실 퍼지를 만드는 방법 전자레인지와 스토브 모두에서 매번 완벽하게 풍부하고 크리미한 퍼지를 준비할 수 있습니다! 여러분이 어떤 종류의 퍼지를 준비하고 싶든 여러분을 도울 수 있는 최고의 팁과 요령이 있습니다! 노련한 사탕 제조업자이든 완전한 초보자이든 이 단계별 가이드를 따라 쉽게 따라할 수 있습니다!
퍼지 만들기 가이드
퍼지는 그런 풍부하고 퇴폐적인 치료 그것은 다른 사람들에게 선물하기 가장 좋아하는 과자 목록에 있습니다! 만들기도 쉽고 다양한 종류로 제공되므로 좋아하는 맛이 무엇이든 상관없이 일종의 퍼지를 찾을 수 있습니다!
많은 사람들이 퍼지를 만든다는 생각에 쉽게 겁을 먹습니다. 그러나 저는 여러분에게 그 과정을 안내하기 위해 왔습니다. 한 번에 한 단계 씩 (그리고 그것은 매우 쉽습니다!)
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휴일에 퍼지를 만들고 있다면 내가 가장 좋아하는 것을 확인하십시오. 크리스마스 퍼지 요리법!
퍼지를 만드는 방법
퍼지를 만들 때, 두 가지 방법 다음을 사용할 수 있습니다: 쿡탑과 전자레인지.
가스레인지를 사용하는 것은 더 많은 기술이 필요한 퍼지를 준비하는 보다 전통적인 방법입니다. 그러나, 어렵지 않습니다!
전자레인지는 맛있는 퍼지를 쉽게 만드는 빠르고 간단한 방법입니다! 아래에서 이 두 가지 방법을 모두 사용하여 풍부하고 퇴폐적인 퍼지를 만드는 방법에 대해 설명하겠습니다!
Stovetop에서 퍼지를 만드는 방법
가스레인지에서 퍼지를 만들려면 이 단계별 지침을 따르십시오! 이 가이드에서는 간단한 초콜릿 퍼지 레시피, 그러나 선호하는 레시피를 따라갈 수 있습니다!
- 그리스. 시작하려면 베이킹 접시에 기름칠을 해야 합니다(대부분 8x8 접시) 들러붙지 않는 요리용 스프레이로. 또는 양피지로 줄을 긋을 수 있습니다.
- 추가. 다음으로 백설탕을 추가합니다(2 컵), 무가당 코코아 가루(½ 컵), 전유(1 cup) 중간 크기의 냄비에.
- 종기. 불을 중불로 설정하고 혼합물을 끓이는 동안 끊임없이 저어.
- 열을 줄이십시오. 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 사탕 온도계를 팬에 넣습니다.
- 끓이다. 계속 끓여주세요 젓지 않고 혼합물이 238°F(XNUMX°F)의 온도에 도달할 때까지114 ° C), 약 10분 정도 소요됩니다.
- 시원한. 열에서 냄비를 제거하고 110°F(XNUMX°F)로 식힙니다.43 ° C). 약 50-70분 정도 소요됩니다. 저어주지마t 냉각하는 동안.
- 격렬하게 섞는다. 퍼지가 이상적인 온도에 도달하면 실온의 슬라이스 버터(4 스푼) 및 바닐라 추출물(1 티스푼). 완전히 섞이고 퍼지가 될 때까지 나무 숟가락으로 힘차게 섞습니다. 더 이상 빛나지 않습니다.
- 팬에 붓습니다. 준비된 접시에 붓고 꾹꾹 눌러 평평하게 만든 다음 상단을 부드럽게하십시오.
- 시원한. 허용 완전히 식히다 (냉장고나 실온에서) 그런 다음 1인치 정사각형으로 잘라 서빙합니다.
장비
스토브 탑 퍼지를 만들려면 다음 항목이 필요합니다.
소스 냄비: 무거운 냄비를 선택하면 고르게 가열되어 요리하는 동안 재료가 덜 타게 됩니다. 퍼지 레시피 부피의 약 두 배를 담을 수 있는 것을 사용하고 싶을 것입니다.
사탕 온도계: 퍼지가 올바르게 설정되기 위해 적절한 온도에 도달했는지 확인하려면 사탕 온도계가 필요합니다. 이것은 퍼지를 만들 때 매우 정확한 온도가 필요하기 때문에 특히 중요합니다(결국 모든 것은 과학이다). 냄비 측면에 고정되는 것을 선택하십시오.
나무 숟가락: 퍼지를 휘젓기 위해서는 손잡이가 긴 튼튼한 나무 숟가락이 필요합니다.
베이킹 접시: 필요한 베이킹 크기는 사용하는 레시피에 따라 다릅니다. 그러나 크기에 따라 퍼지의 두께가 결정됩니다(여기가 퍼지가 식는 곳이기 때문에). 더 얇은 조각을 원하면 큰 접시를 선택하세요. 접시에 기름을 바르거나 양피지를 깔아 달라 붙지 않도록하십시오.
칼: 냉각된 퍼지를 사각형으로 자를 수 있는 날카로운 칼이 필요합니다.
Stovetop 퍼지를 위한 팁
정확해야 합니다. 레시피를 철저히 읽고 가장 정확한 결과를 얻으려면 사탕 온도계를 사용하십시오. 퍼지가 적절한 온도에 도달했는지 확인하고 싶을 것입니다(지정된 온도까지 냉각할 뿐만 아니라).
냄비에 기름칠: 이것은 많은 사탕 제조업자들이 선호하는 선택적 단계입니다. 설탕이 옆에 붙지 않도록 시작하기 전에 페이스트리 브러시를 사용하여 소스 팬의 측면에 기름을 칠할 수 있습니다.
다음과 같이 지시할 때만 저어줍니다. 퍼지는 특정 공정을 사용하여 만들어집니다. 혼합물이 끓는 동안 저어야 하지만 식을 때 전혀 방해하지 마십시오. 의도하지 않은 때에 퍼지를 저으면 (또는 팬을 흔들면) 설탕이 큰 결정을 형성하고 퍼지가 거친 질감을 갖게 됩니다.
팬을 긁지 마십시오. 퍼지가 완성되고 베이킹 접시에 부어 식힐 때 팬 가장자리를 긁지 마십시오. 이렇게 하면 이전에 언급한 설탕 결정을 퍼지에 추가할 수 있습니다(거칠게 만드는).
숟가락 청소: 설탕 결정이 퍼지에 다시 추가되는 것을 방지하기 위해 숟가락을 사용할 때마다 숟가락을 청소하십시오.
전자레인지로 퍼지 만드는 방법
전자레인지 퍼지는 재료를 녹이고 섞기만 하면 되기 때문에 매우 간단합니다! 있다 사탕 온도계 필요 없음 하지만 전자레인지용 그릇, 저어줄 숟가락, 퍼지를 식힐 베이킹 접시가 필요합니다.
이 단계별 가이드에서는 간단한 크리스마스 퍼지 레시피를 사용할 수 있지만 자신의 레시피를 사용할 수 있습니다(내 전자레인지 땅콩 버터 퍼지)! 측정과 재료는 다를 수 있지만 프로세스는 동일합니다!
- Prepare. 시작하려면 베이킹 접시에 양피지를 깔거나 들러붙지 않는 스프레이(나는 8x8 접시를 사용했다).
- 추가. 가당 연유를 추가합니다(14 온스)과 초콜릿 칩 (2컵) 전자레인지용 그릇에 담습니다.
- 용해. 전자레인지에 30초간 돌린 후 저어주세요. 초콜릿을 한 번에 15초씩 전자레인지에 계속 돌려주세요. 매번 저어주세요 녹을 때까지 하나.
- 파문. 바닐라 추출물(2 티스푼) 또는 다른 것을 저어줍니다. 믹스인 또는 귀하의 레시피가 요구할 수 있는 추출물.
- 붓다. 혼합물을 베이킹 접시에 붓고 상단을 부드럽게하십시오.
- 토핑. 원하는 토핑 추가(스프링클, 견과류, 사탕 등).
- 냉기. 퍼지를 냉장고에 넣고 식히십시오. 적어도 한 시간 동안 식히십시오.
- 일부분. 냉장고에서 퍼지를 꺼내 날카로운 칼을 사용하여 1인치 정사각형으로 자릅니다.
최고의 초보자 퍼지 레시피
다양한 퍼지 레시피가 있습니다! 이제 막 시작하여 퍼지 만들기 세계에 발을 담그고 싶다면 다음을 요구하는 요리법을 찾아보십시오. 옥수수 시럽, 마시멜로 크림 또는 마시멜로. 이러한 성분은 결정화될 가능성이 적습니다(일반 설탕에 비해), 거친 퍼지에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
또한 크림이나 연유는 전유보다 응결 가능성이 적기 때문에 사용하기에 좋은 재료입니다.
걱정하지 마십시오. 이러한 '더 간단한' 변형 중 하나를 사용하더라도 여전히 부드럽고 크리미한 퍼지!
퍼지 저장
최상의 결과를 얻으려면 퍼지를 보관하기 전에 슬라이스하십시오. 밀랍이나 양피지로 분리하여 밀폐 용기에 조각을 넣으십시오. 그런 다음 냉장고에 보관할 수 있습니다. 최대 3주.
퍼지를 냉동실에 보관할 수도 있습니다! 각각의 퍼지 조각은 서로 달라붙지 않도록 비닐 랩으로 개별 포장합니다. 그런 다음 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 얼립니다. 최대 3 개월.
퍼지 변형
평범한 것보다 퍼지 할 것이 훨씬 더 많습니다. 초콜릿 (여전히 맛있는 옵션이지만)! 당신은 할 수 있습니다 다양한 맛을 실험하고, 호박처럼, 땅콩 버터, 캐러멜, 화이트 초콜릿 또는 버터스카치! 옵션은 끝이 없습니다.
또한 다음을 사용하여 창의력을 발휘할 수 있습니다. 다양한 종류의 토핑! 으깬 사탕 지팡이, 초콜릿 칩, 얇게 썬 견과류, 스프링클, 오레오 쿠키 또는 좋아하는 다른 것을 사용해 보세요!
이제 퇴폐적이고 크리미한 퍼지를 만들기 위해 알아야 할 모든 것을 알게 되었습니다! 아래에 댓글을 남겨주시고 어떤 퍼지를 먼저 만들고 싶은지 알려주세요!
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퍼지 만드는 방법: 크리스마스 퍼지(+팁과 요령)
명령
- 시작하려면 8x8 베이킹 접시에 양피지를 깔고 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 살짝 뿌려 종이의 일부를 가장자리에 걸면 퍼지를 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 큰 전자레인지용 그릇에 가당 연유와 초콜릿 칩을 넣습니다.
- 30초 동안 전자레인지에 돌린 다음 저어줍니다. 초콜릿이 녹을 때까지 각 세션 사이에 저어주면서 초콜릿을 15초 단위로 계속 전자레인지에 돌립니다.
- 바닐라 추출물을 저어주세요.
- 퍼지를 준비된 접시에 붓고 오프셋 주걱이나 칼을 사용하여 윗면을 평평하게 만듭니다.
- 퍼지 위에 고르게 크리스마스 스프링클을 추가합니다.
- 접시를 냉장고로 옮기고 최소 XNUMX시간 동안 굳힙니다.
- 일단 설정되면 접시에서 퍼지를 꺼내 서빙하기 전에 사각형으로 고르게 자릅니다.
노트
- 원하는 종류의 초콜릿 칩을 사용하도록 선택할 수 있습니다! 저는 세미스윗을 사용했는데 다크초콜릿도 좋은 선택입니다.
- 저는 미니초코칩이 너무 잘 녹아서 사용했어요!
- 원한다면 언제든지 호두, 피칸 또는 땅콩과 같은 좋아하는 종류의 견과류를 ¾컵 섞을 수 있습니다!
- 좋아하는 크리스마스 테마 스프링클을 사용하여 축제 분위기를 더할 수 있습니다!
- 보관 방법: 남은 퍼지는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2주 동안 보관하십시오. 냉장고에 퍼지 보관 (처음 퍼지를 설정한 후) 맛있지 않은 건조하고 부서지기 쉬운 퍼지가 생성됩니다.
- 냉동하려면: 이 퍼지는 밀폐 용기에 넣어 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수도 있습니다.. 개별 조각을 왁스 종이로 감싼 다음 보관하기 전에 집착 필름으로 감싸는 것이 좋습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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