설탕 쿠키 만드는 법: 이것은 당신이 알아야 할 모든 것을 안내해 줄 궁극의 가이드입니다! 재료부터 보관까지 슈가쿠키 굽는 과정 하나하나 다 알려드립니다! 게다가, 나는 당신을 위해 몇 가지 실패할 수 없는 요리법을 던질 것입니다!
설탕 쿠키에 대한 궁극의 가이드
이렇게 많은 옵션으로 모양, 크기 및 맛, 설탕 쿠키는 내가 가장 좋아하는 것입니다. 쿠키 커터와 유색 프로스팅을 사용하여 쉽게 적응할 수 있기 때문에 휴일에 적합합니다.
게다가 만들기도 너무 쉬워서 XNUMX년 내내 즐겼다. 녹색 서리로 덥은 크리스마스 트리를 선호하든 평범한 둥근 쿠키를 선호하든 매번 완벽한 쿠키를 얻으려면 설탕 쿠키에 대한 나의 가이드를 사용하십시오!
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설탕 쿠키를 만들기 위한 더 많은 베이킹 팁과 요령을 보려면 내 컷아웃 쿠키 만들기 가이드!
설탕 쿠키의 비밀
몇 가지 다른 유형의 설탕 쿠키 레시피가 있지만 대부분은 다음을 따릅니다. 비슷한 기본 구조. 따라서 이러한 비밀을 따라 모든 설탕 쿠키 레시피에서 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
다목적 밀가루를 목표로
베이킹에 관해서는 다용도 밀가루가 표준입니다. 이 밀가루는 설탕 쿠키와 같은 구운 제품에 최상의 질감과 밀도를 제공하는 중간 단백질 함량을 가지고 있습니다.
대부분의 설탕 쿠키 레시피는 다용도 밀가루를 지정합니다. 게다가 집에서 가장 흔히 볼 수 있는 밀가루 종류이기도 하다. 따라서 다목적 밀가루가 없는 한 이것을 너무 많이 생각할 필요가 없습니다.
다목적 밀가루 대체품
다목적 밀가루에 접근할 수 없다면 다음으로 대체할 수 있습니다. 다른 종류의 밀가루. 그러나 다른 종류의 밀가루를 사용하면 쿠키의 질감이 변한다는 점에 유의하십시오.
진정으로 최고의 설탕 쿠키를 얻으려면 손에 넣을 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 다목적 밀가루. 특히 당신이 이벤트를 위해 그들을 만드는 경우.
좀 봐 여기서 만능 밀가루 대체! 또는 내 정보를 확인할 수 있습니다. 다목적 밀가루에 대한 안내!
글루텐 프리 설탕 쿠키를 만들 수 있습니까?
예, 글루텐 프리 설탕 쿠키가 가능합니다. 다만, 종류에 따라 글루텐 프리 밀가루 사용하기로 선택하면 레시피를 상당히 조정해야 합니다.
글루텐이 없는 쿠키를 선호한다면 가장 좋은 방법은 글루텐 프리 밀가루를 위해 특별히 제조되었습니다.. 따라서 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 글루텐이 없는 밀가루로 대체하여 전통적인 설탕 쿠키 레시피를 수정하려고 하면 원하는 맛있는 결과를 얻을 수 없습니다.
버터를 사용
설탕쿠키라고 하면 버터는 최고의 지방 선택. 버터는 지방과 수분의 완벽한 균형을 이루고 있습니다.80/20) 맛있게 쫄깃하고 촉촉한 쿠키를 위해. 아마도 더 중요한 것은 최고의 맛을 가지고 있다는 것입니다!
어떤 설탕 쿠키 도우 레시피를 선택하든 상관없이 버터는 맛있는 풍부한 풍미 우리 모두가 쿠키에서 사랑하는 것.
버터 사용 요령
설탕 쿠키에 버터를 사용하는 비결은 적당히 부드럽게 해주세요. 버터를 부드럽게 눌렀을 때 자국이 남을 정도로 부드러워야 합니다. 그러나 너무 부드러워서 종이에 달라붙는 것은 원하지 않습니다.
적절한 수준의 부드러움을 얻으려면 냉장고에서 버터를 꺼내 굽기 직전. 다른 베이킹 재료를 모두 준비하는 동안 약 15-20분 동안 실온에 두세요.
버터를 녹이지 마세요! 버터를 녹이면 납작한 쿠키가 됩니다. 납작하고 바삭바삭한 쿠키를 원하지 않는 한 버터를 전자레인지에 빨리 넣고 싶은 충동을 참으세요.
버터 대체품
버터가 내 반면 좋아하는 선택 설탕 쿠키의 경우 유일한 선택은 아닙니다. 일부 쿠키 레시피에는 쇼트닝과 같은 다른 유형의 지방이 필요할 수도 있습니다.
쇼트닝은 베이킹을 위한 또 다른 좋은 지방 선택이며 설탕 쿠키에 쉽게 사용할 수 있습니다. 그러나 약간의 차이가 있습니다.
쇼트닝은 100% 지방이기 때문에 버터와 같은 수준의 수분을 가지고 있지 않습니다. 따라서, 쿠키의 질감이 더 조밀해집니다.. 또한 쿠키는 버터로 만들 때와 같은 방식으로 퍼지지 않습니다. 따라서 쿠키가 더 두꺼워집니다.
쇼트닝도 버터와 같은 풍부한 풍미를 가지고 있지 않다는 점을 명심하십시오. 따라서 쿠키의 풍미가 덜 풍부합니다.
버터나 쇼트닝이 없다면 라드를 사용해도 된다. Lard는 단축과 유사한 결과를 제공합니다.
내 체크 아웃 버터 대체품 안내!
저지방 쿠키를 만들 수 있습니까?
80% 미만의 요리용 지방 사용(버터처럼) 것 질감에 영향을 미치다 귀하의 쿠키. 저지방 휘핑 버터 또는 버터 대체물과 같은 것들은 납작한 쿠키를 만듭니다.
따라서 저는 지방이 적은 버터를 섭취할 것을 제안합니다. 최고의 맛과 질감.
반죽을 과도하게 혼합하지 마십시오
설탕 쿠키를 만드는 가장 중요한 요령 중 하나는 쿠키 반죽을 너무 많이 섞지 마세요. 버터, 설탕, 계란에 크림을 바르면 마른 재료를 추가합니다.
주요 건조 성분은 밀가루입니다. 밀가루가 젖은 재료와 섞일 때 글루텐 생성. 예, 우리 모두가 좋아하는 구운 식품에서 맛있는 질감을 만드는 글루텐입니다.
습식재료와 건식재료를 잘 섞어서 글루텐을 활성화 시켜 모든 재료가 잘 섞이도록 하고 싶은데, 당신은 그것을 과도하게 혼합하고 싶지 않습니다.
밀가루를 너무 오래 섞으면 글루텐이 재료를 결합하기 시작합니다. 점점 더. 그 결과 작업하기 어려운 질긴 반죽이 됩니다. 또한 밀도가 높고 덜 유쾌한 구운 쿠키가 생성됩니다.
핵심은 반죽을 섞는 것입니다 모든 것이 통합될 때까지만. 그런 다음 반죽을 제거하고 식히십시오.
반죽을 식히십시오
팔로우하지 않는 한 식지 않는 설탕 쿠키 레시피 그때 쿠키 반죽을 식혀야 합니다. 반죽을 식히는 것은 쿠키의 올바른 질감을 얻는 데 중요한 부분입니다.
또한 컷아웃 쿠키를 만들려면 다음이 필요합니다. 반죽이 충분히 굳도록 쉽게 롤아웃합니다.
쿠키 반죽을 제대로 식히려면 먼저 믹서에서 꺼내십시오. 당신은 더 나은 냉기를 얻을 것입니다 반죽을 공이나 디스크로 굴리기 믹싱 볼에 그대로 두지 않고 그대로 덮습니다.
동그랗게 빚은 반죽을 덮어주세요 플라스틱 랩으로 단단히. 모든면을 덮으십시오 – 반죽이 마르는 것을 원하지 않습니다. 덮은 반죽 공을 냉장고에 넣으십시오.
반죽을 식힐 때까지 얼마나 걸립니까
슈가쿠키 반죽은 냉장고에서 잠시 식혀주세요 적어도 한 시간, 가능하면 더 길게. 냉각 과정으로 인해, 고전적인 설탕 쿠키 미리 계획을 세워야 합니다.
반죽을 얼릴 수 있습니까?
예, 아니오. 할 수 있는 동안 나중에 사용하기 위해 설탕 쿠키 반죽을 얼리십시오. 초기 냉각을 위해 동결하고 싶지 않습니다. 쿠키 반죽을 냉동실에 넣으면 냉각 과정이 빨라질 것이라고 생각하면 반죽이 너무 차가워질 위험이 있습니다. 따라서 해동을 기다리는 동안 베이킹 과정에 추가 시간을 추가하게 됩니다.
바빠서 반죽을 식힐 시간이 없다면, 식지 않는 설탕 쿠키 레시피 클래식 대신.
자세한 가이드를 보려면 내 게시물을 살펴보십시오. 설탕 쿠키를 얼리는 방법!
롤링 슈가 쿠키
모든 설탕 쿠키가 쿠키 커터로 잘리는 것은 아닙니다. 일부는 굽기 전에 손으로 공 모양으로 간단히 굴립니다. 따라서 설탕 쿠키 반죽을 굴리는 가장 좋은 방향은 조리법에 따라 다릅니다.
최상의 결과를 얻으려면 각 레시피에 제공된 팁과 요령을 따르십시오.
베이킹 슈가 쿠키
쿠키 반죽을 굴리는 것처럼 설탕 쿠키를 굽는 것은 레시피마다 다릅니다. 그러나 몇 가지 일반 지침 도움이 될 수 있습니다.
대부분의 쿠키는 350°F(175 ° C), 필요한 시간은 오븐마다 다릅니다. 새로운 설탕 쿠키 레시피를 처음 시도할 때 타이머를 더 낮은 제안 시간. 이렇게 하면 오븐이 더 뜨거워져도 쿠키가 과도하게 굽는 것을 피할 수 있습니다.
오븐과 쿠키 레시피를 위해 결정한 완벽한 시간에 관계없이 쿠키를 제거하는 데 잘못될 수는 없습니다. 상의는 골든 브라운, 센터는 여전히 부드럽습니다. 오븐 위에서 쿠키가 완성될 때까지 약 3-5분 동안 쿠키 트레이에 올려둡니다.
쿠키 식히기
쟁반에서 따뜻한 쿠키를 집고 싶은 유혹이 있는 만큼, 설탕 쿠키를 완전히 식히십시오. 특히 당신이 그들을 서리로 덥는 경우.
쿠키를 몇 분 동안 그대로 둔 후 오븐 밖에서 요리를 끝내다, 주걱으로 제거하고 와이어 냉각 랙에 놓습니다. 요리 선반이 없으면 접시를 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 쿠키가 열에서 멀리 옮겨진다는 것입니다.
프로스팅 없이 간단한 설탕 쿠키를 만들고 있다면 꼭, 따뜻하게 즐기다 몇 분 후. 그 즐거움을 멈추지 않겠다!
그러나 쿠키를 프로스팅할 계획이라면 프로스팅이 될 때까지 기다리십시오. 완전히 멋지다 만지면. 그렇지 않으면 프로스팅이 녹을 위험이 있습니다.
프로스팅 대 프로스팅 없음
설탕 쿠키를 프로스팅할지 여부는 전적으로 귀하에게 달려 있습니다. 많은 설탕 쿠키는 맛있는 자체적으로 프로스팅이 필요하지 않습니다. 그러나 프로스팅을 추가하는 것은 결코 나쁜 생각이 아닙니다.
버터 크림 설탕 쿠키에 사용하는 고전적인 선택입니다. 또 다른 맛있는 옵션은 고전입니다. 크림 치즈 프로스팅.
내 봐 굳어지는 설탕 쿠키 프로스팅 제 굳어지는 글로시 슈가 쿠키 아이싱! 프로스팅과 아이싱의 차이점을 알고 싶다면 제 가이드를 확인하세요. 프로스팅 vs 아이싱 vs 글레이즈.
이 프로스팅 선택은 모두 쉽게 만들 수 있습니다. 또한 테마 쿠키를 만들고 싶을 때 쉽게 색상을 추가할 수 있습니다(할로윈 쿠키나 크리스마스 쿠키와 같은).
프로스팅에 색상을 추가하기로 선택한 경우 소량의 식용 색소로 시작하십시오. 많은 것이 먼 길을 가고 당신은 색상을 망치고 싶지 않습니다. 또한 일반 흰색 설탕 프로스팅을 대량으로 시작하여 여러 가지 색상을 만드십시오. 그런 다음 작은 그릇으로 나누고 원하는 색상을 추가하십시오.
설탕 쿠키의 종류
초코칩 쿠키와 마찬가지로 하나의 레시피가 아닌. 맛과 질감이 다른 다양한 설탕 쿠키가 있습니다.
모든 레시피에서 가장 좋은 팁은 항상 시작하는 것입니다. 조리법이 제안하는 것. 그러나 레시피와 함께 이 가이드를 사용하면 최고의 쿠키를 훨씬 쉽게 얻을 수 있습니다.
필요한 경우 새로운 설탕 쿠키 레시피 시도하려면 아래에서 내가 가장 좋아하는 요리법을 확인하십시오.
설탕 쿠키 보관
설탕 쿠키는 두 가지 모두에 저장하기에 좋습니다. 냉장고도 냉동고도! 반죽을 얼릴 수 있을 뿐만 아니라 구운 쿠키도 나중에 쉽게 보관할 수 있습니다!
자세한 내용은 내 게시물을 확인하십시오. 설탕 쿠키가 얼마나 오래 지속되는지!
굽지 않은 설탕 쿠키 보관하기
쿠키를 아직 오븐에 넣지 않았다면 다음과 같이 보관할 수 있습니다. 반죽!
설탕 쿠키 반죽을 원반 모양으로 만들고 단단히 싸서 냉장고에 보관하십시오. 최대 2 일.
반죽을 얼리려면 같은 원반으로 성형하고, 단단히 감싸 비닐 랩으로 싸서 냉동고용 가방에 넣습니다. 최대 1개월 동안 냉동실에 보관하십시오. 해동하고, 굴리고, 자르고, 굽기만 하면 됩니다!
또한 설탕 쿠키 반죽을 얼릴 수 있습니다. 말아서 자른 후 (더 이상 준비 작업이 없기 때문에 베이킹이 더욱 쉬워집니다!) 자른 설탕 쿠키를 유산지를 깐 과자 굽는 판에 놓으세요(베이킹 시트에 가능한 한 많이 포장할 수 있으며 펼치지 않아도 됩니다.).
시트를 냉동실에 넣고 2-3시간 동안 쿠키를 얼린 후 각 쿠키 층 사이에 양피지를 사용하여 밀폐 용기에 옮깁니다. 준비가 되면 다음과 같이 하십시오. 실온으로 해동 굽기 전에.
구운 설탕 쿠키 보관하기
최상의 결과를 얻으려면 설탕 쿠키를 보관하십시오. 서리가 내리기 전에 또는 장식.
구운 설탕 쿠키를 보관할 수 있습니다. 실온에서 (밀폐된 용기에) 최대 2주일 동안. 냉장고에서는 XNUMX주 동안 보관할 수 있습니다(냉장고에 보관하면 건조해질 수 있으므로 권장하지 않습니다.).
설탕 쿠키를 용기에 단단히 싸서 냉동실에 보관하십시오. 3 개월 신선함을 극대화하기 위해!
이 가이드가 설탕 쿠키에 대한 질문에 대한 답변이 되었기를 바랍니다. 아래에 의견을 남기고 가장 좋아하는 설탕 쿠키 레시피를 알려주세요!
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📖 레시피 카드
설탕 쿠키 만드는 방법: 클래식 설탕 쿠키(+알아야 할 모든 것!)
성분
명령
- 큰 믹싱 볼에 (또는 스탠드 믹서의 그릇), 버터와 설탕을 함께 크림화하십시오. 계란, 바닐라익스트랙, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
- 밀가루를 넣고 모든 밀가루가 설탕 쿠키 반죽에 섞일 때까지 저어줍니다. 곧 쿠키를 내놓으려면 냉장고에 그릇을 넣어 적어도 한 시간 동안 차게 할 수 있습니다.
- 잠시일거라면 (최대 3 일) 반죽을 펴기 전에 반죽을 접착 필름으로 싸서 냉장하고 식히십시오.
- 오븐을 375 ° F로 예열 (190 ° C) 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 반죽이 식은 후에 밀가루를 뿌린 표면에 반죽의 작은 부분으로 작업하십시오. ¼인치에서 ½인치 두께가 될 때까지 밀고 원하는 모양으로 자릅니다. 유산지를 깐 베이킹 시트로 옮기고 6°F에서 9-375분 동안 굽습니다. (190 ° C).
- 바닥 가장자리가 황금색이되기 전에 오븐에서 쿠키를 꺼냅니다. 완전히 식히기 위해 와이어 냉각 랙으로 옮기기 전에 베이킹 시트에 5-6 분 동안 그대로 두십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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