Shortbread 쿠키를 만드는 방법: 최고의 쇼트브레드 쿠키를 만들기 위한 팁, 요령, 레시피 등이 포함된 궁극의 가이드! 이 가이드를 통해 쇼트브레드 쿠키는 풍부한 버터 풍미와 완벽하게 부서지기 쉬운 질감을 갖게 됩니다. 당신이 그들을 서리 여부는 당신에게 달려 있습니다!
최고의 Shortbread 쿠키를 만드는 방법
클래식 초코칩 쿠키와 빈티지 슈가 쿠키의 핵심은 부드럽고 쫄깃한 식감. 그러나 모든 쿠키가 부드럽고 쫄깃한 것은 아닙니다. 완벽하게 구운 쇼트브레드 쿠키는 바스락거리는 식감과 풍부한 버터 풍미.
스코틀랜드의 이 고전적인 쿠키는 완벽하기에는 복잡한 쿠키처럼 보일 수 있지만 실제로는 매우 쉽습니다. 한 줌의 재료로, 은밀한 발걸음, 쇼트브레드 쿠키에 대한 이 가이드의 다른 팁에는 최고의 쇼트브레드 쿠키를 만드는 데 필요한 모든 것이 있습니다.
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쇼트브레드 쿠키란?
여기 미국에서는 쇼트브레드를 쿠키라고 부르게 되었지만 biscuit 고향 스코틀랜드에서. 바삭바삭한 식감과 입안에서 사르르 녹는 버터의 풍미 때문입니다.
이 아름다운 맛과 질감은 고지방 함량 설탕의 단맛과 밀가루의 식감이 균형을 이루는 이 쿠키에 사용되는 버터의 양입니다. 이 세 가지 재료 외에도 추가 풍미를 위해 바닐라 추출물을 추가할 수 있습니다.
몇 가지 간단한 재료만 있으면 됩니다.
이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 재료의 짧은 목록 쇼트 브레드 쿠키를 좋아하는 이유 중 하나입니다. XNUMX~XNUMX개의 재료만 있으면 되며 대부분의 가정 요리사가 이미 가지고 있는 재료입니다.
그러나 이러한 간단한 재료는 일반적으로 이미 부엌 식료품 저장실에 있지만 그렇지 않은 경우 매장으로 달려가야 합니다. 특히 누락된 성분이 버터.
대체 성분 피하기
많은 쿠키 레시피에서 재료를 대체할 수 있지만 쇼트브레드 쿠키는 대체하기가 쉽지 않습니다. 버터 뿐만 아니라 필수 그러나 버터의 지방과 수분의 균형은 원하는 질감을 만드는 데 도움이 됩니다. 따라서 다른 지방으로 대체할 수 없습니다.
추가로 백설탕과 만능밀가루가 필요합니다. 원하는 질감 버터를 결합하고 고전적인 달콤한 맛을 추가합니다. 따라서 재료를 바꾸려고 하기보다 빵을 굽기 전에 식료품점으로 달려가는 것이 가장 좋습니다.
쿠키를 만들기 위해 대용품이 필요한 경우 글루텐 프리 또는 비건 글루텐 프리 또는 비건 레시피로 특별히 공식화된 쇼트브레드 레시피를 검색해 보시기 바랍니다. 이렇게 하면 실제 거래에 가장 가까운 맛과 질감을 얻을 수 있습니다.
버터 팁
버터가 핵심 재료이기 때문에 좋은 재료를 구하는 것이 좋습니다. 그만큼 가장 풍부하고 크리미한 버터 찾을 수 있습니다. 추가 비용은 추가 풍부한 맛의 가치가 있습니다. 또한 가염 버터는 설탕의 단맛을 더해주는 역할을 하므로 가장 효과적입니다.
재료가 준비되면 계속 읽으십시오. 더 많은 팁 최고의 전통 쇼트 브레드 쿠키를 얻으려면.
쇼트브레드를 준비하는 방법
이 쿠키의 성분 목록뿐만 아니라 쉽게, 하지만 준비도 마찬가지입니다. 사실 이 반죽은 손으로 그릇과 나무주걱만 있으면 충분히 섞일 수 있을 정도로 쉽습니다. 따라서 전기 믹서를 꺼낼 필요도 없습니다(당신이 원하지 않는 한).
굽기 전에 버터를 실온에 앉아 부드럽게. 목표는 손으로 쉽게 섞을 수 있을 만큼 부드럽지만 거의 녹을 정도로 부드럽지 않은 버터를 만드는 것입니다.
녹인 버터는 금물 질감을 망칠거야. 따라서 버터를 전자레인지에 빨리 돌리려고 하기보다는 굽기 시작하기 전 20분 정도 냉장고에서 버터를 꺼내두세요.
버터가 부드러워지면 베이킹 과정을 시작합니다.:
- 설탕과 버터를 크림화하십시오.
- 밀가루를 넣습니다.
- 바닐라(원할 경우).
- 모든 재료가 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
모양 쿠키
모양을 만들기 전에 반죽을 식혀야 하는 설탕 쿠키와 달리 쇼트브레드 반죽은 모양을 만드는 것이 가장 좋습니다. 섞은 직후. 아래 나열된 다음 비밀 단계의 핵심이기도 합니다.
쇼트브레드 쿠키를 만들려면 먼저 도우를 긴 롤 모양으로 만듭니다(동그란 공보다는). 그런 다음 믹싱볼에서 반죽을 꺼내어 가볍게 가루 표면.
밀가루를 뿌린 롤링 핀을 사용하여 반죽을 굴립니다. 롤 중앙에서 시작하여 바깥쪽으로 굴립니다. 반죽이 잘 펴졌는지 확인 고르게 모든 쿠키가 같은 두께가 되도록 합니다.
다른 종류의 컷아웃 쿠키는 일반적으로 두께가 약 ¼인치인 반면, 쇼트브레드 쿠키는 두꺼운. 반죽을 약 ½인치 두께로 만드는 것을 목표로 하세요.
컷 쿠키
전통적으로 쇼트브레드 쿠키는 긴 직사각형으로 잘립니다. 길이 3인치, 너비 1인치가 표준 모양입니다. 고르게 자르고 모양이 잡힌 쿠키를 만드는 가장 쉬운 방법은 피자 슬라이서. 그러나 날카로운 칼도 사용할 수 있습니다.
쇼트브레드 쿠키는 전통적으로 긴 직사각형으로 형성되지만 필수 사항은 아닙니다. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 쿠키 커터 어떤 모양의 쇼트브레드 쿠키를 만들 수 있습니다.
고전적인 방식을 따르든 창의력을 발휘하든 피자 슬라이서나 쿠키 커터를 내부에 배치하면 도움이 됩니다. 가루 절단하기 전에. 쿠키를 자를 때 약 XNUMX인치 간격으로 기름칠하지 않은 쿠키 시트에 쿠키를 놓습니다.
스코틀랜드 쇼트브레드의 비밀
Scots처럼 쇼트 브레드를 만드는 비결은 건조 굽기 전에. 이것은 베이킹할 때까지 반죽을 촉촉하게 유지하려고 하는 대부분의 다른 쿠키 레시피와 다릅니다.
그러나 앞서 언급했듯이 대부분의 쿠키는 쫄깃하고 부드러운 중심을 목표로 합니다. 완벽을 얻으려면 부스 러 뜨 리다 빵을 굽기 전에 약간 말려야 하지만.
여기서 트릭은 당신이 원하는 말리자 버터를 굳히면서. 따라서 최선의 선택은 베이킹 시트를 덮지 않은 상태로 냉장고에 넣는 것입니다!
쿠키를 뚜껑을 덮지 않은 상태로 냉장고에서 최소 30분 동안 식히세요. 그러나 원하는 경우 더 오래 둘 수 있습니다.
쇼트브레드 굽기
표준 쇼트브레드 레시피는 대부분의 쿠키보다 약간 낮은 온도에서 굽습니다. 화씨 350º (175℃). 그들은 또한 약 10-12 분 동안 만 요리합니다.
하지만 오븐과 쇼트브레드 쿠키의 두께에 따라 18~20분 정도 구워야 할 수도 있습니다. 따라서 타이머를 설정하여 시작하십시오. 10 분 그런 다음 필요한 경우 시간을 더 추가하십시오.
이것은 기본 레시피에 대한 권장 사항이지만 레시피마다 다를 수 있습니다. 다른 온도와 굽는 시간을 권장하는 특정 레시피를 따르는 경우, 그 권장 사항을 따르십시오.
오븐에서 굽는 데 걸리는 시간과 관계없이 핵심은 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때 꺼내는 것입니다. 때 가장자리는 밝은 황금빛 갈색에 이릅니다., 오븐에서 쇼트브레드를 꺼냅니다.
스토브 위에 베이킹 시트를 놓습니다. 약 5 분 쿠키가 식기 시작하는 동안.
쿠키 식히기
쿠키 허용 스토브 위에서 몇 분 동안 식히십시오. 안쪽에서 바깥쪽으로 요리를 계속할 수 있습니다. 이것은 최상의 질감을 만드는 데 도움이 됩니다.
약 5분 후 금속 주걱을 사용하여 베이킹 시트에서 꺼내어 와이어 냉각 랙에 놓습니다. 쿠키가 계속 냉각되도록 합니다. 쇼트브레드 쿠키는 완전히 냉각 원하는 질감을 얻을 수 있습니다.
클래식 쇼트브레드 레시피
여기는 심플하고 클래식한 쇼트 브레드 위의 팁을 사용하여 시도해 볼 수 있는 레시피.
쇼트브레드 쿠키 변형
쇼트브레드 쿠키의 사랑스러운 점은 풍부한 맛 덕분에 쉽게 즐길 수 있다는 것입니다. 프로스팅 없이. 그러나 이것이 원하는 경우 추가 항목을 추가할 수 없다는 의미는 아닙니다.
쇼트브레드 쿠키의 풍미를 더하고 싶다면 구운 후 프로스팅을 추가하거나 굽기 전에 다진 견과류를 반죽에 추가할 수 있습니다. 게다가 그것들을 담그고 녹은 초콜릿 멋진 추가입니다.
다양한 종류의 쇼트브레드 쿠키
전통적인 스코틀랜드 쇼트브레드 쿠키 외에도 여러 종류의 쿠키가 유사한 구조를 따릅니다. 다음은 제가 가장 좋아하는 다양한 종류의 쇼트브레드 쿠키입니다.
이러한 각 쿠키는 클래식 쇼트브레드 쿠키의 변형. 최상의 결과를 얻으려면 각 개별 쿠키에 대한 지침과 함께 위의 팁을 통합하십시오.
🥡 쇼트브레드 쿠키 보관 방법
쇼트 브레드 쿠키는 지속됩니다 최대 1주일 실온에서 밀폐 용기에 보관할 때. *이것은 모든 유형의 프로스팅에 적용되는 것은 아닙니다.
쇼트브레드 쿠키 얼리기
쇼트브레드 쿠키를 튼튼한 냉동 백에 넣고 쿠키 층 사이에 양피지를 깔고 최대 XNUMX시간 동안 얼립니다. 3 개월. 먹기 전에 실온에서 해동하십시오.
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📖 레시피 카드
쇼트브레드 쿠키 만드는 방법: 완벽하게 부드러운 쇼트브레드를 굽는 최고의 가이드
성분
명령
- 스탠드 믹서 사용(또는 핸드믹서가 있는 믹싱볼) 실온 버터와 바닐라 추출물을 함께 휘젓습니다.
- 제과업자의 설탕과 소금이 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 다용도 밀가루를 천천히 서서히 섞으면서 그릇의 측면과 바닥을 긁어내면서 밀가루가 완전히 섞이면 멈춥니다.
- 쇼트브레드 반죽을 직사각 기둥 모양으로 누르고 비닐 랩으로 단단히 감쌉니다. 랩을 씌운 반죽을 냉장고에 넣고 최소 XNUMX시간 동안 식힙니다.
- 오븐을 350°F로 예열하십시오(175 ° C) 양피지로 과자 굽는 판에 줄을 긋습니다.
- 냉장고에서 식힌 반죽을 꺼내 비닐 랩을 제거합니다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 약 ½인치 두께의 조각으로 자릅니다.
- 준비된 베이킹 시트에 반죽 조각을 놓고 약 XNUMX인치 간격을 둡니다.
- 포크나 꼬챙이를 사용하여 쿠키 상단에 홈을 찔러줍니다.
- 350°F의 오븐에서 굽습니다(175 ° C) 10분 동안 조리 시간 중간에 베이킹 시트를 돌립니다.
- 오븐에서 쇼트브레드를 꺼내 약간 식힌 후 식힘망으로 옮겨 식힙니다.
노트
- 미리 쿠키 도우를 만들어보세요! 냉장고에서 최대 1주일 동안 준비하고 보관할 수 있습니다. (또는 최대 1개월 동안 동결). 반죽을 비닐 랩으로 단단히 싸서 얇게 썰을 수 있을 만큼만 해동하세요.
- 쇼트브레드의 움푹 들어간 부분은 원하는 모양이나 패턴으로 만들 수 있습니다! 이것은 아이들이 도울 수 있는 완벽한 단계입니다!
- 반죽에 너무 많이 넣지 않도록 계량할 때 밀가루를 숟가락으로 떠서 평평하게 하세요!
- 보관 방법: 이 맛있는 쿠키를 밀폐 용기에 넣어 실온에서 최대 XNUMX주일 동안 보관하십시오.
- 냉동하려면: 쿠키를 지퍼가 달린 냉동 백에 넣고 최대 3개월 동안 냉동실에 보관하십시오. 서빙하기 전에 상온으로 되돌리십시오.
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