이 카네 아사다 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋고 부드러워서 타코, 파히타, 부리토에 적합하거나 그냥 즐기기에 적합합니다! 맛있는 오일 기반 매리네이드는 감귤류의 부드러운 쇠고기 조각을 만든 다음 뜨거운 그릴에서 완벽하게 그을립니다. 정통 멕시칸 특유의 풍미가 가득한 이 요리!
이지 카르네 아사다
카르네 아사다는 매우 인기있는 다양한 요리에 사용할 수 있는 구운 고기! 이 레시피는 오렌지 주스, 레몬 주스, 라임 주스의 감귤 풍미를 결합하여 완벽한 마리네이드를 만듭니다!
말할 것도 없이 제 카르네 아사다 레시피는 엄청나게 쉬운! 봉지에 재료를 넣고 섞기만 하면 마리네이드가 완성됩니다!
가장 맛있는 것 중 하나 쇠고기 요리법 당신은 이제까지 즐길 것입니다!
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🥘 재료
이러한 성분은 간단한 기본 재료 그리고 당신은 이미 그들 중 대다수를 가지고 있을 것입니다! 가게에서 옆구리 스테이크를 구입하는 것을 잊지 마십시오!
- 오렌지 주스 - 오렌지 주스 ¾ 컵.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼ 컵.
- 라임 쥬스 – 라임 주스 ¼컵(또는 2개의 신선한 라임 주스).
- 백 식초 - 백 식초 3 큰술.
- 레몬 주스 - 레몬즙 2큰술(또는 신선한 레몬 1개의 주스).
- 실란트로 - 다진 신선한 고수 1컵.
- 할라피뇨 - 큰 할라피뇨 1개(원하는 경우 더 부드러운 맛을 위해 씨를 제거하십시오)
- 마늘 - 다진마늘 1큰술.
- 커민 - 커민 1티스푼.
- 소금 후추 - 소금과 후추 ½작은술
- 플랭크 스테이크 - 옆구리 스테이크 2파운드(또는 스커트 스테이크).
*재료는 아래 레시피 카드를 꼭 확인하시고,
금액 및 지침!*
🔪 카르네 아사다 만드는 법
이 레시피는 너무 쉽게, 나머지 시간은 양념장에 담그고 쉬는 데 20분이면 준비하고 요리할 수 있습니다! 바베큐 그릴, 칼, 도마만 있으면 됩니다!
이 레시피는 6를 제공 각각 약 ⅓파운드입니다.
스테이크 믹스 & 마리네이드
- 매리 네이드를 만드십시오. 갤런 크기의 지퍼백에 라임 주스 ¼컵, 레몬 주스 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 오렌지 주스 ¾컵, 고수 1컵, 소금 및 후추 ½작은술, 커민 1작은술, 올리브 오일 ¼컵, 큰 할라피뇨 1개, 백식초 3테이블스푼. 가방을 밀봉하고 모든 것을 결합하기 위해 주변을 부드럽게 으깨십시오.
- 스테이크를 마리네이드합니다. 2파운드의 옆구리 스테이크를 마리네이드가 든 가방에 넣고 밀봉합니다. 당신은 매리 네이드가되기를 원합니다 모든면을 만지고 스테이크의. 가방을 냉장고에 2시간에서 밤새도록 두십시오. (*매리 네이드 시간에 대한 참고 사항 참조).
예열, 그릴 및 서빙
- 그릴 준비를 합니다. 그릴을 고온으로 가열하십시오. 가방에서 옆구리 스테이크를 꺼내고 남은 매리네이드를 모두 버리십시오(*매리 네이드 폐기에 대한 참고 사항을 참조하십시오.).
- 그릴. 카르네 아사다를 그릴에 놓고 기호에 따라 한 면당 7-10분씩 굽습니다. 원하는 익힘. (저는 보통 8분 조리하고 뒤집어서 7분 더 조리합니다.).
- 휴식을 취하고 봉사하십시오. 불에서 스테이크를 꺼내 접시, 쟁반 또는 도마에 따로 둡니다. 호일로 고기를 느슨하게 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 위해 곡물에 대해 슬라이스하십시오.
내 carne asada 요리법은 짝을 이룰 것입니다 예외적으로 잘 고전적인 멕시코에서 영감을 얻은 반찬과 함께. 내 레스토랑 스타일 멕시칸 라이스 및 볶은 검은 콩! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 소금물 용기, 저장 용기 및 그릇 또한 스커트 스테이크를 마리네이드하는 데 사용됩니다. 매리 네이드로 덮고 고기를 뒤집어서 균일 한 포화 상태를 확인하십시오.
- 최소 30분 매리네이드 맛이 이 시간 동안 스커트 스테이크에 충분히 스며들지 못할지라도 모든 절인 고기 요리법에 적합합니다. 그것은 여전히 맛을 추가합니다.
- 24시간이 최대 감귤류 또는 식초 기반 매리 네이드에 고기를 담그고 싶은 시간. 매리 네이드는 시간이 지남에 따라 고기 섬유를 분해하여 바람직하지 않은 질감을 얻을 수 있습니다.
- 스커트와 플랭크 스테이크 모두 상대적으로 얇습니다. 육즙이 많은 핑크색 중심을 유지하면서 외부에 단단한 숯을 얻는 핵심은 매우 뜨거운 그릴에서 스테이크를 빠르게 요리하는 것입니다.
- 얇은 스테이크와 함께 이와 같이 양쪽 숯이 만족스러울 때 중앙도 같이 하는 것이 일반적이다. 추측 게임을하지 말고 고기 온도계를 사용하여 중앙을 확인하십시오. 130°-140°F(55 ° -60 ° C) 미디엄 레어로.
- 매리 네이드를 재사용하지 마십시오 생고기와 접촉한 것입니다. 그것은 해로운 박테리아로 가득 차 있을 수 있으며 고기를 제거한 후에는 버려야 합니다.
🥡보관 및 재가열
남은 카르네 아사다를 얕고 밀폐된 용기에 담아 냉장 보관합니다. 3 일까지.
얼리려면 스테이크를 호일이나 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 튼튼한 냉동 백에 넣으십시오. 동결 최대 3 개월 그리고 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
카르네 아사다 재가열
오븐을 250°F로 예열하십시오(120 ° C) 그리고 남은 카르네 아사다를 실내 온도. 테두리가 있는 베이킹 시트에 와이어 랙을 놓습니다.
베이킹 시트에 카르네 아사다를 깔고 중간에 굽다 내부 온도가 110°F에 도달할 때까지 중앙 랙의43 ° C). *스테이크 두께에 따라 약 30분.
최상의 결과를 얻으려면 남은 음식을 제공하십시오. 빠른 시어 슈퍼 뜨거운 팬에 마무리.
❓ 카르네 아사다란?
카르네 아사다는 소고기를 마리네이드한 다음 굽는다.. 또한 전통적으로 서빙을 위해 얇은 스트립으로 슬라이스됩니다.
❓ Carne Asada에게 가장 적합한 고기는 무엇입니까?
스커트 스테이크 또는 플랭크 스테이크 카르네 아사다 고기는 다른 고기에 비해 육즙이 풍부하기 때문에 최고의 고기입니다! 이 상처에는 많은 양의 근육 섬유가 있어 더 단단해집니다.
고기를 마리네이드 그 섬유를 분해, 스테이크가 훨씬 더 부드러워집니다!
❓ 카르네 아사다는 매운가요?
Carne asada는 매운 수 있습니다 (또는 온화한) 원하는 대로! 고기 자체는 맵지 않고, 모든 열은 매리 네이드에서 올 것입니다..
카르네 아사다를 더 맵게 만들고 싶다면 매리네이드에 사용되는 할라피뇨의 씨를 제거하지 마세요. 그것은 난 AUTRE 손, 고기를 더 부드럽게 만들고 싶다면 씨를 제거하거나 할라피뇨를 완전히 생략하십시오!
😋 더 훌륭한 그릴 요리법!
📖 레시피 카드
구운
성분
명령
- 갤런 크기의 지퍼백을 열고 라임 주스, 레몬 주스, 다지거나 다진 마늘, 오렌지 주스, 신선한 다진 고수, 소금, 후추, 커민, 엑스트라 버진 올리브 오일, 잘게 썬 할라피뇨, 식초를 붓습니다. 가방을 밀봉하고 모든 것을 결합하기 위해 주변을 부드럽게 으깨십시오.
- 매리 네이드 재료가 담긴 봉지에 스테이크를 넣고 단단히 밀봉하십시오. 매리 네이드가 스테이크의 모든 부분에 닿기를 원하므로 필요에 따라 가방을 짜서 펼치십시오. 최소 2시간에서 최대 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오. *매리네이드 시간에 대한 참고 사항을 참조하십시오.
- 요리할 준비가 되면 그릴을 센 불로 가열합니다. 그 동안 가방에서 옆구리 스테이크를 꺼내고 남은 매리 네이드를 버리십시오.
- 카르네 아사다를 그릴에 놓고 원하는 정도에 따라 한 면당 7-10분 동안 굽습니다. *저는 보통 8분 조리하고 뒤집어서 7분 더 조리합니다.
- 스테이크가 준비되면 불을 끄고 쟁반, 접시 또는 도마 위에 따로 둡니다. 호일 조각을 맨 위에 느슨하게 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 서빙할 때 곡물에 대해 슬라이스하십시오.
노트
- 소금물에 담가두는 용기, 저장 용기 및 그릇도 스커트 스테이크를 담그는 데 사용할 수 있습니다. 매리 네이드로 덮고 균일 한 포화 상태를 확인하기 위해 돌리십시오.
- 매리네이드 맛이 이 시간 동안 스커트 스테이크에 충분히 스며들 수는 없지만 절인 고기 요리법에는 최소 30분이 소요됩니다. 그것은 여전히 맛을 추가합니다.
- 24시간은 감귤류 또는 식초 기반 마리네이드에 고기를 담그고 싶은 최대 시간입니다. 매리 네이드는 시간이 지남에 따라 고기 섬유를 분해하여 바람직하지 않은 질감을 얻을 수 있습니다.
- 스커트와 플랭크 스테이크는 모두 상대적으로 얇습니다. 육즙이 많은 핑크색 중심을 유지하면서 외부에 단단한 숯을 얻는 핵심은 매우 뜨거운 그릴에서 스테이크를 빠르게 요리하는 것입니다.
- 이와 같이 얇은 스테이크는 양면이 숯불로 되어 있으면 보통 가운데도 잘 익습니다. 추측 게임을하지 말고 고기 온도계를 사용하여 중앙을 확인하십시오. 미디엄 레어의 경우 130°-140°F를 목표로 합니다.
- 생고기에 닿은 매리네이드를 재사용하지 마십시오. 그것은 해로운 박테리아로 가득 차 있을 수 있으며 고기를 제거한 후에는 버려야 합니다.
- 보관 방법: 남은 카르네 아사다를 얕고 밀폐된 용기에 넣고 최대 3일 동안 냉장 보관합니다.
- 얼리려면: 스테이크를 호일이나 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 튼튼한 냉동 백에 넣으십시오. 최대 3개월 동안 얼렸다가 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동합니다.
- 재가열: 오븐을 250도로 예열°F (120°C) 그리고 남은 카르네 아사다를 실온에 두세요.. 테두리가 있는 베이킹 시트에 와이어 랙을 놓습니다. 그 위에 카르네 아사다를 올리고 중앙 랙 중앙에서 내부 온도가 110도가 될 때까지 굽는다.°F (43°C) (스테이크 두께에 따라 약 30분). 최상의 결과를 얻으려면 남은 음식을 매우 뜨거운 팬에서 빠르게 구워 마무리하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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