미르푸아 vs 홀리 트리니티: 필수 쿠킹 베이스의 공통점과 차이점에 대한 가이드! 재료부터 요리법까지, 당신이 알아야 할 모든 것을 다룰 것입니다! 이 두 가지 조합이 진하고 풍미 있는 요리의 비결입니다!
미르푸아와 삼위일체 비교
이전에 다른 요리법에서 'mirepoix' 또는 'holy trinity'라는 용어를 접하고 그것이 정확히 무엇을 의미하는지 궁금했을 것입니다. 이 두 가지가 하나의 요소로 구성되어 있는 반면 채소의 혼합물, 정확히 서로 다른 점은 무엇입니까?
언제 사용되며 레시피에 실제로 영향을 미칩니까? 이 가이드에서는 유사점과 차이점 mirepoix와 삼위 일체 사이!
미르푸아란 무엇인가
Mirepoix는 프랑스 요리 용어로 베이스로 사용되는 다진 야채 혼합물 수프, 스튜 및 소스를 포함한 많은 요리에 사용됩니다.
클래식 미르푸아는 양파, 당근, 셀러리, 그러나 원하는 풍미 프로필에 따라 리크, 마늘, 샬롯과 같은 다른 재료도 추가할 수 있습니다. 야채는 일반적으로 작고 균일한 조각으로 깍둑썰기하고 부드럽고 향이 날 때까지 버터나 기름에 볶습니다.
Mirepoix는 많은 고전적인 프랑스 요리에서 중요한 구성 요소이며 한두 가지 야채만으로는 얻을 수 없는 깊은 풍미를 제공합니다. mirepoix 배치를 만들고 나면 다음을 수행할 수 있습니다. 냉장고에 보관 며칠 동안 보관하거나 나중에 사용할 수 있도록 동결하십시오. 요리에 복잡성과 풍부함을 더할 수 있는 간단하고 다재다능한 재료입니다.
내 게시물을 완전히 살펴보십시오. Mirepoix 자세한 내용은 방법!
삼위일체란 무엇인가
신성한 삼위 일체는 케이준 및 크리올 요리의 많은 요리의 기초가되는 풍미 가득한 야채 기반입니다.
전통적인 삼위일체는 세 가지 요소로 구성됩니다. 양파, 피망 및 셀러리. 그러나 일부는 마늘, 당근, 토마토, 파슬리 또는 백리향을 포함하기로 선택하므로 삼위일체는 지역에 따라 약간 다를 수 있습니다.
이 채소는 잘게 썬 다음 물방울, 버터 또는 기름에 볶아 많은 요리법의 출발점 역할을 합니다.
홀리 트리니티 vs 미르푸아
이 두 기반 사이의 유사점을 쉽게 볼 수 있습니다. 하나는 프랑스 요리의 심장이고 다른 하나는 케이준과 크리올 요리에 뿌리를 두고 있습니다.
mirepoix는 양파 2개, 당근 1개, 셀러리 1개인 반면 재료는 약간씩 다릅니다. 동등한 부품 양파, 녹색 피망, 셀러리.
그러나 이 두 가지는 같은 개념을 따르지만, 다른 풍미 프로필 각각의 요리에서 요리를 준비하는 데 이상적입니다.
쿠킹 미르푸아 & 삼위일체
이 두 염기를 준비하는 방법은 서로 매우 유사합니다.
야채를 청소하고 껍질을 벗기는 것으로 시작하십시오. 야채는 작게 썰어주시고, 유니폼 조각. 원하는 경우 파나 마늘과 같은 다른 재료를 소량 첨가할 수도 있습니다.
야채가 잘려지면 큰 소테 팬이나 더치 오븐을 중불로 가열합니다. 팬에 소량의 기름이나 버터를 넣고 야채를 넣습니다. 가끔 야채를 저어주고 익을 때까지 익힙니다. 부드러워지고 반투명해진다. 주사위의 크기와 요리할 야채의 수에 따라 5분에서 15분 정도 걸릴 수 있습니다.
Mirepoix와 trinity는 대량으로 만들어 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 위에서 설명한 대로 야채를 자르고 용기에 보관하면 됩니다. 밀폐 용기 최대 일주일 동안 냉장고에서. 사용할 준비가 되면 향이 나고 부드러워지기 시작할 때까지 약간의 기름이나 버터에 간단히 볶습니다.
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Mirepoix와 신성한 삼위일체는 간단하지만 많은 요리의 필수 구성 요소입니다. 이 야채 혼합물을 자르고 요리하는 기술을 마스터하면 좋아하는 수프, 스튜 및 소스에 깊이와 풍미를 더할 수 있습니다.
😋 맛있는 요리법
- 팥 & 쌀 - 성스러운 삼위일체로 시작하는 정통 케이준 레시피로 푸짐한 요리!
- 검보 수프 - 케이준의 또 다른 클래식인 이 검보에는 풍미가 가득합니다!
- 뉴 잉글랜드 클램 차우더 - 미르푸아 준비로 시작하는 크리미 차우더!
- 케이준 새우 - 10분 만에 식탁에 오르는 고소하고 버터 같은 새우 요리!
- 치킨 팟 파이 - 완벽하게 황금빛 크러스트를 얹은 따뜻하고 포근한 팟파이!
- 햄버거 수프 - 야채, 감자, 갈은 소고기가 어우러진 풍미 가득한 수프!
📖 레시피 카드
Mirepoix vs Holy Trinity: Mirepoix(+더 많은 레시피)
명령
- 당근, 셀러리, 양파를 큰 덩어리로 자르는 것으로 시작하십시오. (또는 작은) 당신이 원하는대로.
- 냄비나 팬을 중불에 놓고 버터를 넣습니다. (또는 엑스트라 버진 올리브 오일).
- 뜨거워지면 다진 야채를 넣습니다.
- 향긋하고 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다(하지만 부드럽지는 않다).
- 양파가 투명해지고 당근과 셀러리가 부드러워지면 원하는 레시피에 미르푸아를 사용하세요.
노트
- 더 큰 채소 덩어리를 원하는지 작은 덩어리를 원하는지 선택할 수 있습니다. 작은 조각은 최종 접시에서 덜 눈에 띄고 큰 조각은 더 두드러집니다. 그들은 여전히 어느 쪽이든 풍미를 더할 것입니다!
- 케이준 느낌을 원하신다면 당근 대신 피망으로!
- 채소가 익는 동안 토마토 페이스트를 자유롭게 추가하세요. (이것을 핀케이지라고 합니다).
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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