이 치킨 팟 파이 레시피 이 완벽한 XNUMX인분 개별 더블 크러스트 포트 파이를 만듭니다. 또는 표준 9인치 치킨 팟 파이! 맛있는 치킨 팟 파이 필링은 상점에서 구입한 것보다 훨씬 더 좋은 아름다운 황금색의 벗겨지기 쉬운 크러스트를 얹었습니다. 온 가족이 좋아할 진정한 컴포트 푸드입니다!
치킨 팟 파이 레시피
나는 그 작은 것을 즐겼던 것을 기억합니다 오븐에 구운 치킨 팟 파이 그리고 다른 많은 사람들도 그럴 것이라고 확신합니다. 이 치킨 팟 파이는 가게에서 구입한 어떤 버전보다 훨씬 더 훌륭하고 맛있는 팟 파이를 위해 처음부터 끝까지 처음부터 끝까지 만들어집니다!
이 방법은 생각보다 훨씬 쉽고 절대적으로 크리미 치킨 팟 파이 필링 가족 크기의 팟파이 또는 XNUMX인분을 만들기에 적합합니다. 치킨 냄비 파이! 라미킨으로 개인 팟파이를 만들 때, 나는 일반적으로 치킨 팟 파이 캐서롤 너무!
🥘 치킨 팟 파이 재료
많은 재료가 있지만 찾기 어려운 것은 없습니다. 나는 적극 추천합니다 화이트 와인의 선택적 스플래시 추가 수준의 풍미를 위해, 하지만 이 파이는 그것 없이도 여전히 맛있습니다.
짭짤한 생과자 반죽
- 다목적 밀가루 - 다목적 밀가루 1 ½ 컵.
- 버터 - 차가운 버터 ½컵을 입방체로 자릅니다.
- 얼음물 - ¼ 컵 얼음물 (필요에 따라 다소간).
- 달걀 - 큰 계란 1개. 반죽 윗부분에 달걀물을 바르기 위해 두들겨줍니다.
치킨 팟 파이 필링
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술.
- 양파 - 다진 노란색 또는 흰색 양파 ½ 컵.
- 마늘 - 다진마늘 1작은술. 평균 크기의 마늘 1쪽 정도.
- 백포도주 (선택 사항) - 팬의 유약을 제거하고 그레이비의 풍미를 향상시키는 드라이 화이트 와인 3큰술.
- 셀러리 - 얇게 썬 셀러리 1컵, 갈비뼈 약 2-3개.
- 당근 - 당근 1컵, 당근 1~2개 정도.
- 버터 - 버터 2 큰술.
- 다용도 밀가루 - 다목적 밀가루 2큰술.
- 소금 후추- 각각 1티스푼, 취향에 따라 더 많거나 적습니다.
- 백리향 - 신선하거나 말린 백리향 1티스푼.
- 오레가노 - 신선하거나 말린 오레가노 ½티스푼.
- 파슬리 (선택 사항) - ⅓ 다진 파슬리 컵.
- 닭고기 국물 - 닭고기 국물 또는 육수 1 ¾ 컵.
- 닭고기 가슴살 - 뼈와 껍질을 제거한 넓적다리 또는 가슴살 1파운드를 작은 조각으로 자른 것.
- 감자들 - 베이비 레드 포테이토 6개 (잘게 썬 것).
- 완두콩 - 완두콩 1컵 (냉동 된 경우 해동).
- 헤비 휘핑 크림 - 무거운 휘핑 크림 또는 하프 앤 하프 실온에서 ¾ 컵.
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🔪 치킨 팟 파이 만드는 법
이 팟파이를 만드는 데는 꽤 많은 단계가 있지만 그 노력은 그만한 가치가있다. 푸드 프로세서, 플라스틱 랩, 스톡팟 또는 더치 오븐, 9인치 파이 팬이 필요합니다. (또는 개인 파이를 만드는 경우 오븐용 라메킨).
팟파이 1개 분량 8를 제공. 남은 음식은 다음날에도 맛있습니다!
더블 크러스트 반죽 만들기
- 반죽을 만드십시오. 푸드 프로세서에서 버터가 완두콩 크기의 크럼블을 형성할 때까지 밀가루 1½컵과 차가운 큐브 버터 ½컵을 짧은 시간 동안 펄싱하여 섞습니다. 얼음물 ¼컵을 넣는다. 점차적으로, 반죽이 헐거워 질 때까지 여전히 짧은 파열로 깜박입니다. 반죽은 덩어리로되어 있어야합니다.
- 냉기. 반죽을 플라스틱 랩이나 접착 필름으로 옮기십시오. 그런 다음 반죽을 감싸고 1 - 1½ 인치 디스크로 평평하게 냉장하는 동안 쉽게 차가워집니다. 재료를 준비하고 치킨 팟 파이 채우기를 요리하는 동안 한 시간 동안 식히십시오.
치킨 팟 파이 필링 만들기
- 기름을 데우십시오. 큰 냄비나 더치 오븐을 올리브 오일 1테이블스푼과 함께 중불로 가져오는 것으로 시작하세요. 기름이 나오기 시작해야 반짝임 양파와 마늘을 넣을만큼 뜨거울 때
- 소테. 기름이 뜨거워지면 다진 양파 ½컵과 다진 마늘 1티스푼을 넣습니다. 양파와 마늘이 향이 나고 양파가 익을 때까지 볶습니다. 반투명 해지는.
- 데글레이즈. 선택 사항인 3큰술을 점차적으로 추가합니다. 마른 화이트 와인 (요리용 와인이나 닭고기 국물도 괜찮습니다) 팬의 유약을 제거하고 약 30초 동안 계속 볶습니다. 그런 다음 자른 당근과 셀러리를 각각 1컵씩 넣습니다. 양파와 마늘이 섞이도록 저어주고 XNUMX분 더 볶습니다.
- 루를 만드세요. 냄비 중앙에 버터 2큰술을 넣고 녹게 놔두다. 다음에 밀가루 2큰술을 넣고 저어 녹인 버터와 볶은 야채와 섞습니다. * 이것은 육즙을 두껍게 할 루입니다. 나는 여기에 아주 적은 양의 밀가루를 무거운 크림과 결합하여 사용하고 있습니다. Half & Half도 작동하지만 무거운 크림을 우유로 대체하면 밀가루의 양을 늘려야합니다.
- 국물을 추가합니다. 닭고기 육수 또는 육수 1 ¾컵을 천천히 저어줍니다. 소량 루와 야채를 결합합니다. 이 소량을 완전히 섞은 다음 소금 1티스푼, 후추 1티스푼, 타임 1티스푼, 오레가노 ½티스푼, 다진 파슬리 ⅓컵(옵션)을 포함한 양념을 추가합니다.
- 닭고기를 추가합니다. 육수에 양념을 버무린 후 넣어주세요 나머지 닭고기 국물. 닭고기 육수를 모두 넣었으면 다진 닭고기 1파운드를 넣습니다.
- 감자와 완두콩을 추가합니다. 닭가슴살을 넣고 다진파 6컵을 넣고 볶는다 아기 빨간 감자 1 분간 끓입니다. 다음으로 완두콩을 넣고 XNUMX 분간 더 끓입니다.
- 크림을 추가합니다. 마지막으로 무거운 휘핑 크림 XNUMX/XNUMX컵을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 맛과 조정 필요한 경우 조미료. 크림 치킨 냄비 파이 충전물을 따로 보관하고 페이스트리 반죽 층에 추가하기 전에 약간 식히십시오.
치킨 팟 파이 조립
- 예열 오븐 예열 화씨 375º (190℃) 치킨 팟 파이나 파이를 준비하는 동안
- 반죽을 준비합니다. 식힌 페이스트리 반죽을 고운 작업 표면. 약 18인치 두께가 될 때까지 반죽을 밀어냅니다. 4인 가족용 치킨 팟 파이용으로 두 개 반으로 자르거나 필요에 따라 그 이상을 자릅니다. 페이스트리 반죽은 베이킹 접시의 크기와 반죽의 두께에 따라 6-XNUMX개의 개별 포트 파이를 만듭니다.
- 팬에 반죽을 넣으십시오. 베이킹 팬이나 접시에 페이스트리 반죽의 첫 번째 아래쪽 층을 깔고 접시에 끼 우고 파이를 봉하다. 불필요한 반죽은 날카로운 칼로 다듬습니다.
- 증기를 위해 슬릿을 자릅니다. 가장자리가 완전히 밀봉될 때까지 작업한 다음 손가락으로 가장자리를 홈으로 만들거나 포크를 사용하여 밀봉을 압착합니다. 증기가 배출되도록 구멍을 뚫어, 내가 만들었어 네 개의 슬릿 내 작은 개인 치킨 냄비 파이에 일반적으로 가족 크기의 치킨 냄비 파이에 더 큰 슬릿을 만듭니다.
- 빵 굽기. 풀어놓은 달걀물을 솔질한다 (계란 1개) 팟 파이의 짭짤한 페이스트리 크러스트 위에 올려 굽습니다. 30 분 375ºF에서 (190℃) 또는 상단 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 치킨 팟 파이 속이 보글보글 끓을 때까지. 서빙하기 전에 오븐에서 꺼내 10-15분 동안 식힙니다.
당신은 당신의 냄비 파이를 제공 할 수 있습니다 으깬 감자, 버터 롤, 크림 옥수수, 또는 전혀! 내 모든 것을 확인하십시오. 반찬 아이디어 내 페이지에 치킨 냄비 파이와 함께 제공 할 것! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 당신이 죽지 않았다면 파이를 "처음부터 만든" 경우 항상 상점에서 구입한 더블 파이 크러스트를 사용할 수 있습니다.
- 나는 허벅지를 가장 많이 사용하는 것을 좋아합니다, 그러나 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살은 남은 로티 세리 닭고기와 마찬가지로 훌륭합니다.
- 파이 크러스트가 너무 빨리 갈변하는 경우, 오븐에서 남은 시간 동안 호일로 덮으십시오.
🥡 보관 및 재가열
파이가 식으면 플라스틱 랩으로 단단히 싸거나 밀폐 용기에 담을 수 있습니다. 냉장보관 하시고 드시면 됩니다 3 일.
굽거나 굽지 않은 팟 파이를 냉동할 수 있습니다. 최대 3 개월. 먼저 베이킹 시트에서 파이를 얼립니다. 일단 얼리면, 보통 3-4시간 후, 두꺼운 호일로 단단히 싸서 얼립니다. 굽기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
치킨 팟 파이 데우기
슬라이스는 전자레인지에서 1-2분 동안 빠르게 재가열할 수 있습니다. 더 많은 양을 다시 데우려면 호일로 덮고 325°F에서 굽습니다. (160 ° C) for 15 - 30의 분 팟파이의 양에 따라.
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❓ 자주 묻는 질문
당신은 확실히 할 수 있습니다! 굽기 전에 파이를 조립하고 플라스틱 랩으로 단단히 포장할 수 있습니다. 냉장 보관한 경우 24시간 이내에 구워야 합니다. 냉동된 경우 밤새 해동하고 3개월 이내에 굽습니다. 파이가 차가워지는 것을 고려하여 총 베이킹 시간에 15분 정도를 추가할 준비를 합니다.
일반적으로 이것은 충분히 오래 굽지 않았음을 의미합니다. 필링은 구울 때 걸쭉해질 때까지 시간이 필요합니다. 또한 팟 파이를 썰기 전에 약 10분 동안 식혀야 소스가 굳을 수 있습니다. 여전히 너무 묽다면 밀가루를 충분히 사용하지 않은 것일 수 있습니다.
팟 파이가 준비되었는지 확인하는 가장 확실한 방법은 고기 온도계로 확인하는 것입니다. 내부 온도는 165˚F여야 합니다. (74˚C) 트러스트는 밝은 황금빛 갈색이어야 합니다.
😋 더 편안한 음식
- 테이터 토트 조식 캐서롤 - 베이컨, 달걀, 아침용 소시지, 폭신한 해시브라운이 모두 하나의 맛있는 캐서롤에!
- 염소 카레 - 따뜻하고 고소한 코코넛 밀크 그레이비에 부드러운 염소 고기 덩어리.
- 굴 라시 - 부드러운 마카로니 국수, 햄버거 고기, 토마토 소스로 가득한 쉬운 가족 저녁 식사!
- 사워 크림 치킨 엔칠라다 - 크리미하고 치즈 맛이 나는 치킨 엔칠라다는 항상 맛있고 쉬운 저녁 식사를 만듭니다.
- 남부 새우 및 그리츠 - Southern Shrimp & Grits는 하루 중 언제라도 즐길 수 있는 궁극의 편안한 음식입니다!
- 팥과 쌀 - 든든한 팥밥 한그릇은 언제나 든든!
📖 레시피 카드
치킨 팟 파이
성분
치킨 팟 파이 필링
- 2 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- ½ 컵 노란 양파 (다진, 흰색 또는 노란색 양파)
- 1 찻 숟가락 마늘 (다진 것)
- 3 식탁 용 스푼 마른 화이트 와인 (선택 사항)
- 1 컵 셀러리 (슬라이스, 2-3 갈비)
- 1 컵 당근 (얇게 썬 것, 당근 1-2 개)
- 2 식탁 용 스푼 버터
- 2 식탁 용 스푼 다목적 밀가루
- 1 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- 1 찻 숟가락 백리향 (건조 또는 신선)
- ½ 찻 숟가락 오레가노 (건조 또는 신선)
- 1/3 컵 파슬리 (다진, 선택 사항)
- 1 ¾ 컵 닭고기 국물
- 1 lb 닭고기 가슴살 (뼈도없고 껍질도없는 허벅지 또는 가슴살-작게 깍둑 썰기)
- 6 아기 빨간 감자 (잘게 썬 것)
- 1 컵 완두콩 (냉동 된 경우 해동)
- ¾ 컵 무거운 휘핑 크림 (또는 반반)
명령
짭짤한 생과자 반죽
- 푸드 프로세서에서 밀가루와 차가운 큐브 버터를 섞습니다. 작은 완두콩 크기의 버터 조각이 형성 될 때까지 맥박을칩니다. 반죽이 형성 될 때까지 점차적으로 물을 추가하십시오. (느슨한 덩어리).
- 페이스트리 반죽을 비닐 랩에 옮기고 1-1 ½ 인치 두께의 디스크로 만들어 냉장고에서 약 XNUMX 시간 동안 식 힙니다.
치킨 팟 파이 필링
- 기름이 반짝 일 때까지 올리브 오일과 함께 큰 스톡 냄비 또는 더치 오븐을 중불로 가져옵니다. 양파와 마늘을 넣고 향이 나고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 드라이 화이트 와인 추가 (또는 닭고기 국물) 계속 볶습니다.
- 다진 당근과 셀러리를 넣고 양파와 마늘과 함께 1 분 정도 볶습니다.
- 버터를 두드려 냄비 중앙에서 녹인 다음 밀가루를 넣어 루를 만듭니다. (육즙을 걸쭉하게하기 위해). 볶은 야채와 저어 섞습니다.
- 닭고기 국물을 추가하고 소량으로 시작하여 밀가루 및 야채와 섞습니다. 조미료 추가 (소금, 후추, 백리향, 오레가노, 파슬리 옵션), 저어 결합합니다. 남은 닭고기 국물을 넣고 저어주세요.
- 깍둑 썰기 한 닭고기를 추가하여 그레이비로 요리합니다.
- 그레이비에 다진 베이비 레드 포테이토를 넣고 잘 섞어줍니다. 약 1 분간 끓입니다.
- 해동하거나 신선한 완두콩을 넣고 저어 섞어 1 분 동안 계속 끓입니다.
- 진한 크림을 추가하십시오 (또는 반반) 육즙에. 필요한 경우 조미료를 결합하고 맛을 내고 조정하기 위해 저어줍니다. * 페이스트리에 넣기 전에 치킨 팟 파이 충전물을 약간 식히십시오.
치킨 팟 파이 또는 개별 팟 파이 조립
- 오븐을 375 ° F로 예열 (190 ° C).
- 식힌 생과자 반죽을 제거하고 잘 밀가루를 뿌린 작업 표면에 놓습니다. 페이스트리 반죽을 ⅛ 인치 두께로 굴립니다.
- 반죽을 반으로 자르고 파이 팬, 스프링 폼 팬 또는 라메 킨을 크러스트의 바닥 층에 정렬합니다. 필요에 따라 가장자리를 자릅니다.
- 준비된 팬이나 접시에 치킨 팟 파이를 채우십시오.
- 채워진 치킨 팟 파이 위에 상단 크러스트를 놓고 가장자리를 밀봉하고 압착합니다. 원하는 경우 접시 가장자리를 따라 포크를 사용하여 플루트를칩니다. 이 작은 라메 킨의 경우 증기 통풍구를 크러스트 상단으로 자르십시오. 4 인치 치킨 파이를위한 더 많은 또는 더 큰 통풍구.
- 상단 크러스트에 계란물을 바르고 375°F에서 굽습니다. (190 ° C) 30 분 동안 또는 빵 껍질이 노릇 노릇 해지고 속이 거품이 일 때까지.
Video
노트
- 당신이 죽지 않았다면 파이를 "처음부터 만든" 경우 항상 상점에서 구입한 더블 파이 크러스트를 사용할 수 있습니다.
- 나는 허벅지를 가장 많이 사용하는 것을 좋아합니다, 그러나 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살은 남은 로티 세리 닭고기와 마찬가지로 훌륭합니다.
- 파이 크러스트가 너무 빨리 갈변하는 경우, 오븐에서 남은 시간 동안 호일로 덮으십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
이브라힘 오스만 라고
훌륭한 레시피 🙂
여자 이름 라고
백리향이 압도적이었습니다. 나는 그것을 내버려 두어야했다.